香椿芽是凉性还是热性 香椿芽是凉性还是热性的

香椿可以吃吗？一般在什么季节成熟？

即属于凉热性质不明显，比较平和，大多数人核果类：均有一颗大而坚硬的果核，如桃、梅、李、杏、龙眼、荔枝、樱桃、枣、芒果……都适合吃的水果。

香椿可以吃的，香椿炒鸡蛋非常的好吃，而且香椿芽用这种方法制作出来的香椿酱，鲜味全都渗出，但是在油封的作用下，加之瓶装低温存贮，鲜香味被很好地保护起来。说到保质期呢，十天半个月靠谱，据说可达一个月左右，呵呵，不过，吃起来也是很快的。吃，一般香椿是在秋季和春季成熟。

香椿芽是凉性还是热性 香椿芽是凉性还是热性的

香椿芽是凉性还是热性 香椿芽是凉性还是热性的

香椿芽的食用时期并不长，一般只能吃到4月中下旬，也就是谷雨之后，过了这个时期的香椿，叶子就开始变老，食用口感会变。

香椿可以吃，因为香椿的营养价值是很高的，而且也可以增强我们的抵抗力，并且我觉得香椿一般是在秋季成熟。

狗儿秧野菜是凉性的还是热性的

凉平性平性食材的特性接近寒性和湿热特性食材中间，合适于一般身体素质，寒性、性热症状的人都可以采用。平性食材多见一般营养健康之品。如米、面、大豆、 1、每天吃半斤芋头、箩卜、苹果、牛乳等柿子是属于寒凉性水果之一，因此夏季吃点柿子可助降火气。但是并不是每个人都适合吃柿子降火气的，由其是对于体寒的`人来说，就更不能吃了。。性的。

野菜都是凉性的，怀孕期间都不建议吃的，野菜有很多种，灰灰菜、地菜、野芹菜、马齿苋、鱼香草、汗菜、狗儿秧、苦喇菜、香椿芽、榆钱树叶、荆菜、野木耳。

水果蔬菜凉温性一览表

春天香椿可以吃了，但不能乱吃，吃香椿是有的，赶快告诉家人，生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招

水果蔬菜凉3、体质偏热之人吃香椿可以清热，尤其是肝火旺的人，香椿可以去其肝火、清其肝毒。温性一览表

是可以吃的，一般是在9月份的时候就可以成熟，而且在里面还会有很高的营养价值。

水果蔬菜凉温性一览表，水果的营养价值是很高的，而且西瓜是凉性的，桂圆是热性的，水果的凉热到底怎么分？反季节水果不能吃，下面看看水果蔬菜凉温性一览表及相关资料。

水果蔬菜凉温性一览表1

一、寒性食物和凉性食物有什么不同?

养生饮食要讲“性”。“性”(或“气”)就是指食材有寒、凉、温、热等不一样的特性，中医学称之为“四性”或“四气”。

性温或性热与性凉或寒凉反过来，凡适用虚寒体质和症状的食材，就归属于性温或热性食物。如适用风寒感冒、发热、畏寒、流鼻涕、头痛等症象的姜片、

葱根、香莱;适用腹痛、呕吐、喜饮等症象的炮姜、绿茶;适用肢冷、畏寒怕冷、类风湿性关节疼等症象的朝天椒、酒等，全是归属于湿热特性的食材。

二、性凉的蔬菜有哪些

(1)归属于寒凉的碱性食品有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草根)、蕹菜、西红柿、佛手瓜、豆角、葫芦瓜、瓠瓜、哈密瓜(甜瓜)、哈蜜瓜、甜瓜、菜瓜、春笋、海带丝。

(3)归属于平性(呈阴性系列产品中归属于比阳阴比阳阴的'一种)的碱性食品有：百合花、红萝卜、洋白菜、茼蒿菜、荆芥、大白菜、洋白菜、猴头、木耳、茼蒿、白木耳、红薯(地瓜)、土豆(马铃薯)、山芋。

(5)归属于性热的碱性食品有：蒜头、朝天椒、胡椒粉。

水果蔬菜凉温性一览表2

水果有凉、热之分吗

而在西医的观念里面，虽然水果没有凉热性之分，但是根据水果的膳食纤维和糖分等含量的高低，不同种属之间的水果，也确实有所不同。

以下水果的性状分类，主要以中医观念为主。

1、典型代表：西瓜、山竹、香瓜、梨、香蕉、猕猴桃、柿子、香蕉、奇异果、甜瓜、椰子、圣女果等。

2、寒性水果属于偏寒性的，有助于解燥热、清热火，对于面红目赤、牙龈肿痛、口干渴、短赤、燥结、舌红苔黄燥等实火病症，有很好的缓解效果。

热性的水果——驱寒健体

2、热性水果更适合寒性体质的人吃，表现为脸色苍白、四肢冰凉、不易流汗，食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻。

温性的水果——养人

1、典型代表：苹果、葡萄、甘蔗、百香果、柠檬、番石榴、凤梨、木瓜、橄榄、菠萝、芒果等。

2、温性水果比较和平，适用大多数人食用。一般属温性的水果可以多吃一些。这类水果有温热补益的作用，祛寒补虚、消除寒症，增加人体热量，促进人体能量代谢。

要提醒一点，凉热性水果的分类，只是一个大概的归纳，可以结合自己的体质，作为参考提示，但不能完全生搬硬套，生活中还是要根据当时当地的实际情况，做到合理摄入、平衡饮食就好~

比如说，这大夏天的，我就算体质再寒，吃两片西瓜也是没问题的，只要适当控制量就好~

水果怎么吃？因遵循时令

当季水果不但口感更好，价格也更便宜，这里稍微做个当季水果：

水果的营养有距吗

水果的种类很多，而它们之间的营养成分也各不相同（如维生素、膳食纤维、热量等含量距），那么不同的水果之间，它们的距在哪，如何挑选适合的水果呢？

性价比的水果

有特殊功效的水果：

柚子：可以减肥

蓝莓：可以抗氧化

火龙果：可以缓解便秘

富含镁元素和膳食纤维，有助于消化和缓解便秘。

鲜冬枣：可以补充VC

水果之中鲜冬枣维生素C（有助于促进铁吸收，保护心血管系统健康）含量，一天两颗就能补充成年人当日所需的维生素C摄入量。

香蕉：可以让人开心

香蕉含有一种被称为生物碱的物质，可振奋精神和提高信心，还富含维生素B6和色胺酸，二者能帮助大脑制造血清素，减少忧郁情绪的产生。

水果蔬菜凉温性一览表3

水果有凉、热之分吗

1、凉性的水果

包括：香瓜、番茄、柚子、香蕉、山竹、百香果、西瓜、葡萄柚、柿子、椰子、哈密瓜、奇异果、水梨、草莓、橘子、甘蔗、枇杷.....

2、热性的水果

即属于可以温中、散寒、助阳的水果。

包括：杨梅、桃子、龙眼、金桔、番石榴、水蜜桃、荔枝、枣、红毛丹、柳橙、樱桃、榴莲、芒果......

3、平性的水果

包括：木瓜、蓝莓、苹果、柠檬、火龙果、杨桃、橄榄、释迦、李子、桑椹、酪梨、无花果、葡萄、莲雾、覆盆子、青梅......

水果有当、反季之分吗

其实反季这种说法，很过时

而且，不管是当季、反季，对于水果的营养成分都不会有什么改变，所以没必要纠结。

PS:催熟也没关系，催熟使用的是植物激素，只针对植物有效，不会影响人体激素，完全是两码事，因此不用过分担心~

如果硬要举出当季和反季水果的不同，那就是当季水果口感更好，价格更便宜。

如果大家真的很介意，小薇可以稍微做个当季水果：

春季（3~5月）

当季水果：柠檬、枇杷、圣女果、菠萝、草莓、桑葚、山竹、樱桃、莲雾、番石榴……

夏季（6~8月）

当季水果：榴莲、山竹、荔枝、西瓜、葡萄、芒果、火龙果、哈密瓜、桃子、人参果、百香果、火参果、杨梅、木瓜、无花果、香蕉……

秋季（9~11月）

当季水果：苹果、百香果、龙眼、柿子、山楂、梨、香梨、牛油果、黄桃、橘子、蛇果、石榴……

冬季（12~2月）

当季水果：猕猴桃、鲜枣、柑橘、脐橙、甘蔗、柚子、罗汉果、圣女果……

水果的营养有距吗

水果的种类很多，而它们之间的营养成分也各不相同（如维生素、膳食纤维、热量等含量距），那么不同的水果之间，它们的距在哪，如何挑选适合的水果呢？

1、性价比的水果

根据《食物成分表（第2版）》中各类水果的主要营养素含量数据，小薇将水果营养含量/水果单价，为大家做个性价比：

总分：鲜枣、柑橘类、梨、苹果、柿子、圣女果

单类（不溶性纤维）：梨、柿子、菠萝、蜜桔、椰子

单类（胡萝卜素）：蜜桔、番茄、哈密瓜、木瓜、西瓜

单类（维生素C）：枣、柿子、猕猴桃、蜜桔、番茄、圣女果

单类（维生素E）：猕猴桃、苹果、梨、葡萄、芒果

单类（膳食纤维）：梨、苹果、香蕉、桃、猕猴桃、菠萝

2、有特殊功效的水果：

柚子：可以减肥

蓝莓：可以抗氧化

火龙果：可以缓解便秘

鲜冬枣：可以补充VC

香蕉：可以让人开心

水果还分，会不会吃

《居民膳食指南》建议：每人每天摄入的水果量控制在200～400克，就可以保证摄入足够的维生素。

推算一下，不多就是普通个头的苹果、梨、橘子等，每天吃1~2个就够了。

2、每天换着吃

水果的选择要有变化，同时水果种属之间的距离也要大，这样才可以完整补充各类维生素等营养物质。

比如，天吃苹果，第二天可以选择其他种属的水果，比如樱桃，第三天再换一个种属，比如香蕉等，不同种属之间穿插着吃~

浆果类：柠檬、枇杷、圣女果、菠萝、火龙果、草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓……

仁果类：苹果、梨、柿子、枇杷……

柑橘类：橘子、橙子、柚子、柠檬、金桔……

瓜类：西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜……

好啦~关于水果的知识都教给大家啦，

香椿芽的功效与作用 香椿芽的食用方式和注意事项

香椿是可以吃的，受到了很多人的喜爱。一般在谷雨前后成熟。

1 健脾开胃 香椿芽味苦性平，其中含有大量的维生素、维生素、蛋白质以及香椿素等挥发性芳香族有机物，具有较高的食用价值，适量食用可健脾开胃、增加食欲。

不会

2 消炎止血

香椿芽具有较高食用价值和用价值，其中含有一定特殊成分，可以帮助人体止血、消炎，对许多病原菌有良2.有眼疾的患者不宜吃香，不然会对患有眼疾的康复产生负面影响。好的抑制作用。

3 美容养颜

香椿芽中含有一定的维生素E、蛋白质以及纤维素成分，适量食用具有一定抗衰老和补阳滋阴的作用，可以使人体的肌肤变的透亮细嫩，具有一定美容养颜以及润滑肌肤的作用。

4 清热解毒

香椿吃多了会上火吗 香椿可以生吃吗

在中医观念中，不同的水果进入体内，会产生寒、热、温、凉的作用，因此可以将水果分为：凉性水果和热性水果，介于二者之间的，则归属于平性水果。

1 香椿吃多了会上火吗 香椿具有清热解毒之效，故吃香椿不仅不会上火，反而能去火。对于体质偏热的人来说，香椿无疑是清热的较佳选择。

2 香椿可以生吃吗

香椿叶能少量生吃，但是不建议生吃，因生香椿中含有亚盐和盐，亚盐在人体内会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，食用过多的生凉性食物：甲鱼、乌龟、鸭、田鸡、海蜇、田螺、螃蟹、蜗牛、香椿会出现缺氧现象，对身体不利，同时大剂量的亚盐与盐有致中毒的风险。而用滚烫水焯过的香椿叶能大大减少亚盐和盐的含量。

3 香椿适合什么人吃

1、香椿因有丰富的营养，特别适合怀孕的妇女食用，又香椿富含维生素C、E，怀孕妇女吃后具有养颜、抗衰老之功效。

2、上文提及因香椿含钙量高，对发育中的少年和老年人有补钙之功效。

4、香椿芽含香椿素等挥发性芳香族有机物，具有健脾开胃、增加食欲的功效，且香椿营养价值较高，因此孩子少量食用是有益的。

4 香椿有什么营养价值

1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用。

2、香椿的维生素C含量仅次于辣椒，有很好的抗氧化作用好抗癌效果。

3、香椿中含有丰富的铁元素，常吃香椿可以有效预防缺铁性贫血。

4、香椿的含钙量是可观的，钙能促进骨骼发育和预防老年骨质疏松，所以特别适合发育中的少年和老年蓝莓花青素含量高，可以结合身体产生的自由基，减少其对身体的氧化损伤。人食用。

5、香椿属楝科，含有楝素，挥发气味可透过蛔虫表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

6、香椿中含有大量的镁元素，有预防和治疗心血管疾病的作用。

香椿吃了上火吗？怕上火吃凉拌香椿

很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰（添加盐量为10——20%时），含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制，可大大减少盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚盐含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚盐的含量。

香椿不常有，就像春天一样，转瞬即逝。吃的香椿芽芽一年也就十几天吧，等天一暖，叶子唰唰地长起来时，就太老不能吃了。下面我带大家来看一下香椿吃了上火吗？

寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、短赤、燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。

香椿吃了上火吗

香椿：得阳气而生

香椿是感知阳气而生的植物，是四季中难得的补虚壮阳的好东西。

可补肾养发、消炎止痛、行气健胃。香椿中含维生素E和植物性激素，能抗衰老、补阳滋阴，助孕助育，有“助孕素”的美称。但香椿因为补阳效果太好，属于发物，正在发疹子、长痘、头疼的人不要吃。

对于体质偏热，容易上火的人来说，豆腐则是香椿的绝佳配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐，既爽口，又清热解毒，很适合给热性体质的人败败火。

香椿适合哪些人吃

1：体质偏寒吃香椿摊鸡蛋

2、香椿叶泡水醒脑利湿

用香椿叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困，小儿出皮疹不透时，可以用10克香菜和10克香椿煮水外洗，帮助透疹。

香椿酱怎么做

1、把香椿冲洗干净晾干；（这个时间的香椿芽芽都是新发的，惊蛰刚过虫子还没长好呢，所以完全不用喷，是可以放心食用的天生有机菜，不用特别处理就很干净了。）

2、剪去粗硬的枝，只保留嫩芽和嫩枝，用搅拌机将其搅拌成碎碎的酱，倒出来加适量盐、橄榄油搅拌均匀即可。（盐可以自己尝试着一点点慢慢加，不要手抖一次加多了；橄榄油可以边拌边加，要保障静置一会后上面有一层橄榄油覆盖，这层油可以隔绝空气，给香椿酱起到保鲜的作用）

3、盛到一个洗干净、烫过、晾干的瓶子里，放冰箱冷藏，随吃随取就行了。

虽然只是简单的烹饪，但我还是被香椿震住了，尤其早上用这个香椿酱抹面包片，一大口满满的香气，觉得春天特别好特别好。

没有搅拌机也可以做，就是要把香椿切成细细的末，这是我去年没搅拌机时做的，也非常好吃。

另外，吃面什么的我也爱放一勺，还可以做菜用，真是有无限可能，等你来发掘吧！

香椿的食用窍门

1、选择质地嫩的香椿芽。研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的盐和亚盐含量都有异。要紧的是，香椿发芽初期的盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中盐的含量也在上升。到四月中旬之后，1大部分地区香椿芽中的盐含量都超过了世界卫生组织和粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中盐越少，那么将来储藏中产生的亚盐也越少。

2、选择鲜的香椿芽。测定还表明，到了四月中旬之后，香椿芽中的盐含量尽管上升，亚盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚盐中毒的问题。然而，在采收之后，室温下存放的过程中，大量的盐就会转化成为亚盐，从而带来安全隐患。所谓香椿芽亚盐含量高，正是这样的原因。

3、焯烫除去盐和亚盐。如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚盐和盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

4、速冻之前也要焯 寒性的水果——解燥热一下。香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

食物热性温性凉性的分类整理

温性食物，如鱼、虾、牡蛎、韭菜、羊肉，补体之虚，益肾之气，能提高免疫力。温性水果，如大枣、橘子、柿子，栗，桃，杏，龙眼，荔枝，葡萄，樱桃，菠萝和石榴等，能补血益肾填精，抵御寒邪。

属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

凉性：

属于凉性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、清热解毒、健胃理气、润肤明目泥螺、文蛤、蛏子、海蜇真的有！、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

凉性水果:西瓜;甜瓜;梨;柑;桔;香蕉;桑椹;柿子火龙果杨桃、

山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果、猕猴桃、甜瓜、

柚子.

绿豆、苦瓜、银耳、海带、莴苣、萝卜、冬瓜、百合

凉性蔬菜:黄瓜.苦瓜.芹菜.苦菜.马齿苋.空心菜.大白菜.冬瓜.一般味苦的性则凉.大部分蔬菜则性平.

凉性水果:西瓜.草莓.猕猴桃.桔子.梨.甘蔗.桑葚.银耳.葡萄.

凉性食物:大部分海产品(火头鱼.鲶鱼除外)

饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。

凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。

温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚盐和盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。

平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。

从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。

哪些蔬菜是热性

以前因为运输、种植、保鲜技术不发达，能吃到什么水果，只能看天意。而现在什么技术都发展起来了，想吃什么就可以吃什么~

哪些蔬菜是热性

性凉或寒凉凡适用湿热体质和症状的食材，就归属于性凉或凉性食物。如适用发热、口干、心烦等症象的甜瓜;适用咳嗽、胸口痛、咳嗽痰多等症象的梨等都归属于寒性特性的食材。

哪些蔬菜是热性，可能大伙儿对蔬菜水果这类东西并不是非常了解，其实蔬菜是分寒性热性的，如果过多的食用寒凉食物身体很容易就会受到伤害，以下分享哪些蔬菜是热性

哪些蔬菜是热性1

热性蔬菜都有哪些

瓜类蔬菜除冬瓜、金瓜属性温外，其他如茄子、黄瓜、丝瓜、菜瓜、甜瓜、哈密瓜等，都归属于凉性蔬菜。西红柿、四季豆、莴笋、菊花脑、落葵(紫角叶)、油麦菜、茭白、豆瓣菜、凉薯等，也归属于凉性蔬菜 。

性温热性食物普遍的有：苋菜，介菜，香茶，朝天椒，麻椒，姜片，葱，冬瓜，芥子，茴香，刀豆，蒜头，酒、醋，杏子，桃，石榴，荔技，板栗，胡桃肉，泥鳅，虾，蚶、鳙鱼，鲶鱼，牛肉，羊肉，雀肉，牛肝，鸡脯肉，猪小肚，香肠，鸡蛋，鹿肉，等。

食材的性就是指"四性"，即寒、热、温、凉四种食性。性凉和寒凉，性温和性热，在功效上带一定男同。仅仅在功效尺寸层面稍有区别。除此之外，一些食材其食性平静，称之为平性。能缓解或清除热证的食材，属寒性性;能缓解和清除寒证的食材属湿热性。一般觉得，寒凉性食物大多数具备清热解毒、祛火、祛毒功效，常见于热性病证。温热性食物大多数具备彭中、温补肾阳、祛寒等功效，常见于寒性病证。平性食材则有健脾胃、健脾开胃、滋补人体的功效。

哪些蔬菜是热性2

一寒性食物和凉性食物有什么不同?

养生饮食要讲“性”。“性”(或“气”)就是指食材有寒、凉、温、热等不一样的特性，中医学称之为“四性”或“四气”。

性温或性热与性凉或寒凉反过来，凡适用虚寒体质和症状的食材，就归属于性温或热性食物。如适用风寒感冒、发热、畏寒、流鼻涕、头痛等症象的姜片、葱根、香莱;适用腹痛、呕吐、喜饮等症象的炮姜、绿茶;适用肢冷、畏寒怕冷、类风湿性关节疼等症象的朝天椒、酒等，全是归属于湿热特性的食材。

二、性凉的蔬菜有哪些

(1)归属于寒凉的碱性食品有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草根)、蕹菜、西红柿、佛手瓜、豆角、葫芦瓜、瓠瓜、哈密瓜(甜瓜)、哈蜜瓜、甜瓜、菜瓜、春笋、海带丝。

(3)归属于平性(呈阴性系列产品中归属于比阳阴比阳阴的一种)的碱性食品有：百合花、红萝卜、洋白菜、茼蒿菜、荆芥、大白菜、洋白菜、猴头、木耳、茼蒿、白木耳、红薯(地瓜)、土豆(马铃薯)、山芋。

(5)归属于性热的碱性食品有：蒜头、朝天椒、胡椒粉。

哪些蔬菜是热性3

1、夏天吃什么蔬菜好

类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。

从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。

第二类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。

传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。

第三类是大蒜、洋葱等具有“杀菌”作用的蔬菜。

夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等“杀菌”蔬菜，可预防疾病。

2、夏季清热去火的粥

一，鲜果八宝粥

做法：

1、将所有材料用清水冲洗干净以后，加入开水以文火慢炖1.5小时，加冰糖调味即可！

2、八宝粥可以乘热食用，不过现在酷暑难当，的食用方法当然是放凉以后配上新鲜水果或者鲜奶食用啦！

二，冰霜南瓜粥

材料：南瓜，糯米（糯米，没有也可以用粳米，不过口感了很多），喜欢甜食可以备些冰糖。

做法：

1、取糯米一小碗，少点。

2、南瓜切块或者切粒。一般糯米和南瓜的比例是1比3或1比2。

3、全部下锅，高压锅半小时（有智能的）。用煤气灶的话，只要25分钟即可。

4、喜欢甜食可以加些冰糖同煮，待冷却至室温，放入冰箱，随吃随取。

三，清爽菜豆粥

材料：芹菜1株，香油适量，盐巴适量，生米1杯，水6~8杯，红枣适量，菜豆适量，姜泥适量，红萝卜适量，香菇适量，油适量。

做法：

1、选购时，应挑选豆夹肉厚、豆仁尚未饱满、凸出的菜豆，若豆夹皮色已转黄，豆仁成熟饱满，或豆荚、豆仁分离时，这样的豇豆就已老化，不宜购买。

2、煮粥：生米。水和红枣大火煮滚后转小火煮至6分熟。

3、爆香：锅热加入油。菜豆。姜泥。红萝卜。香菇爆香加入作法1中。续煮至米饭熟软关火放10分钟以上。让米粒更柔软。

4、再度开火煮滚加入调味料及芹菜。

3、降火的水果有哪些

1、芒果

芒果也是凉性水果中的一员，因此适当吃点的话，可促进降火气。

2、椰子

椰子是凉性水果之一 6、西瓜，以海南的椰子为出名，夏季上火，可适当的喝些椰子汁都有助于降火。

3、柿子

4、柚子

柚子具有清热下火，由其是在北方干燥的天气，如果适当的吃些柚子更可减少皮肤干燥的问题，起到一个清热解毒，去火气，助排便，美容养颜等多种养生功效。

5、草莓

草莓也具有去火的功效，因此夏季可多吃一点。另外由于草莓清洁起来非常不易，故提醒爱吃草莓的女性在吃之前做好的清洁工作。可适当的用盐水来清洗一下，帮助消除残留在草莓上的农。

中医认为西瓜性凉，具有清热降火的作用。炎炎的夏季，吃上西瓜就是舒服的事。由其是冰镇的西瓜更是可以给夏天带来一丝凉爽。同时西瓜中还含有丰富的钾元素，对促进水电解质平衡具有很大的帮助。

7、西红柿

有人说西红柿是蔬菜，其实西红柿也是一种水果。西红柿不仅是公认的有营养的蔬果之一，同时还具有美容，补血，平肝等功效，夏季吃西红柿也能起到一个去火的功效。可生吃，凉拌着吃，做成汤吃，效果都非常不错。

8、梨

眼下正是各种梨子上市的季节，而梨是公认的具有清热降火，滋阴润肺，清心的水果之一了。而且酸甜可口，多汁，多吃可补充水分。再者梨中还含有丰富的粗纤维，可促进排便。由其是对于那些因为上火而引起的口干舌燥，喉咙痛的患者来说吃梨更可以起到一个缓解的作用。

香椿吃了是不是容易上火

对于体质偏寒，脾胃虚弱的人来说，鸡蛋和香椿是绝配，鸡蛋性偏温，香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补功效，很适合这类人群食用。

不会啦 不过香椿为发物，有伤口没愈合、皮肤病、患肿瘤的人群不宜食用。

从各代中医养生书本所记述的300多种多样常见食材剖析，平性食材占多数;温、性热其次;寒、性凉居后。一般说，各种各样特性的食材除都具备营养健康作用以外，寒寒性食物归属于呈阴性，有清热解毒、祛火、散血、祛毒等作用;温热性食物归属于呈阳性，有散寒、舒经、通脉、温补肾阳等作用。

香椿是一种野生的天然食材，只有在早春时采摘的嫩芽才吃，有降血压，血脂、清火的攻效

材料：燕麦，血糯米，莲子，荞麦，赤小豆，红枣，薏米仁，枸杞，陈皮，黑豆，芡实，少许糯米，小米。用价值

不是，温性

是的

是的

是的，比较上火

香椿的功效与作用及

1、典型代表：荔枝、桃子、龙眼、樱桃、大枣、榴莲、木瓜、橘子、芦柑等。

导语：人们春季喜欢吃香椿，其清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。那么香椿是什么东西？香椿的功效与作用及有哪些？跟着我一起来看看。

3、焯烫除去盐和亚盐

香椿是什么东西香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头，民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”

香椿的功效与作用人们春季喜欢吃香椿，其清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

：

慢性疾病患者忌食。

注意事项：

也有很多人指出，香椿含有盐和亚盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患，需遵循以下几项原则：

1、选择质地嫩的香椿芽

研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的盐和亚盐含量都有异。要紧的是，香椿发芽初期的盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中盐的含量也在上升。到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的盐含量都超过了世界卫生组织和粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中盐越少，那么将来储藏中产生的亚盐也越少。

2、选择鲜的香椿芽

测定还表明，4月中旬之后，香椿芽中的盐含量尽管上升，亚盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚盐中毒的问题。然而，在采收之后，室温存放的过程中，大量的盐就会转化成为亚盐，从而带来安全隐患。所谓香椿芽亚盐香椿中的纤维素、维生素等成分物质，适量食用可以帮助人体消除体内的火气，具有清热利湿、利尿解毒之功效，对人体的健康具有好处，很多人喜欢吃。含量高，正是这样的原因。

也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚盐。

4、速冻之前也要焯一下

香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

5、腌制椿芽时间长一些

，要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其它新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚盐带来的隐患。研究证明，在维生素C和亚盐的摩尔比在2：1时，就能很好的阻断亚硝胺致癌物的合成。