今天欣欣来给大家分享一些关于春饼的制作方法教程立春时间方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

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1、出品图： 卷上自己喜欢吃的菜馅，一道美味可口、香软筋道的春饼就做好了，看着是不是很有食欲呢？1.200g中筋面粉加110g清水混匀，搅拌成雪花絮状，揉搓至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟3.擀好的面皮叠起，每叠一层都均匀刷上食用油。

2、4.叠好的面皮两边用手轻微按一下，再用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流，擀成约8寸模具的大小（用这样的方法，做出的饼皮可程度保证其容易薄而大小均匀）。

3、5.取一蒸锅，待锅内水沸后，将擀好的面皮入锅大火蒸15分钟，取出。

4、蒸最传统的东北春饼采用的是半烫面，大概1斤面230克水，水的温度控制在60度左右。

5、将面放入和面的盆中，缓缓加入温水，和匀，醒面的时间一定要够，大概在20分钟左右，醒面时用湿毛巾盖好，目的是让面筋蛋白充分延展，使面和的均匀。

6、醒发好后，搓条下剂，剂子大小约3个饺子大小，压扁，刷油，两个刷油面的剂子重合在一起，擀圆，千万要注意是两面擀匀。

7、好的面皮一张张揭开，春饼皮完成。

8、6.g猪瘦肉切丝，加2勺料酒、1勺生抽、1个蛋清和1勺盐拌匀，腌制20分钟。

9、7.热锅冷油，爆香姜蒜末，下腌好的肉丝，中火翻炒至变色。

10、8.加2勺甜面酱、1勺生抽和1勺老抽调味，倒入一小碗水淀粉（1：1）勾芡，炒匀，酱爆肉丝完成9.锅中放少许油，下100g绿豆芽、100g韭菜小火略微翻炒，加半勺盐调味后盛出。

11、10.1个鸡蛋打散，加半勺盐搅匀，倒入锅内摊成薄蛋饼，和半根黄瓜、胡萝卜分别切丝。

12、11.取一张饼皮，卷入自己喜欢的食材，再刷上甜面酱和油泼辣子调（2：1）成的酱料，春饼完成！。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。