怎样烧羊肉好吃又嫩

想要让羊肉吃起来的味道嫩，需要选择羊肉的里脊、外脊、羊腿等这几个部位的肉，是比较细嫩的。

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怎样红烧羊肉好吃又嫩 红烧羊肉最忌四种调料


想要让羊肉炒出来之后非常嫩，需要在炒之前就抓匀腌制。在羊肉中加入盐、鸡蛋、料酒等进行腌制。也可以选择用泡打粉和食用油进行腌制也是可以的。在腌制的时候要注意加水。而且腌制的时候，我们可以加点水，让羊肉在炒制的时候更加嫩滑，再加入色拉油，起到给羊肉锁水的作用。

羊肉是需要横着切的。在切牛羊肉的时候要学会横着切，也就是说刀和肉的纹理需要保持90度的垂直。这样切出来的肉片吃起来的味道好，是非常嫩的。

要想烧羊肉好吃，又嫩滑，那你要先用凉水浸3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀；泡凉肉，然后加一些醋和姜片额，不是醋，是那个料酒和姜片后可以去除羊肉的鲜香味儿嗯，在烹饪之前，可以把它裹一层淀粉糊，这样再去烧烤啊，或者是去吵啊嗯，羊肉就会非常的嫩，又好吃，还非常滑

吃的羊肉红烧羊肉的营养价值

羊肉怎么烧法好吃

1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

羊肉酸菜

2、炒的羊肉，味道偏咸一点好吃;干红辣椒可以换成红米辣或泡椒;

1、羊肉买回家后用清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、八角、桂皮、香叶等香料，水烧开后，再煮三四分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫;

2、焯好水的羊肉放入电饭煲，加足量清水，焖煮两小时以上，至汤汁收了一半，呈奶白色;捞出羊肉，沥干汤汁;

3、蒜瓣、生姜分别拍碎，剁小块;干红椒掰成小段，去掉里面的小籽;瓶装酸菜一小碗;炖煮羊肉的羊肉汤一小碗;

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红辣椒，下入羊肉，翻炒片刻，中途加盐提味，淋一点羊肉汤润锅;下入酸菜，翻炒均匀，再加一点羊肉汤，浇一点生抽、老抽，炒至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

酸菜炒羊肉的做法小提示：

1、羊肉先焖炖，一是羊肉软烂，炒起来口感好;二是留用羊肉汤;

3、加一点原汁原味的羊肉汤煨煮，将瓶装酸菜的酸辣味渗进羊肉，这道菜偏辣;

营养价值

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的用价值。

红烧羊肉的做法

我们大家想要制作美味的红烧羊肉，那么首先就需要将羊肉洗干净，切成块状，然后我们大家可以用开水焯一下去腥味。然后大家需要史昂的准备辣椒、大葱和小葱，大葱切成段，小葱切成葱花，姜蒜去皮切一下。然后再准备一些配菜，比如萝卜就是非常不错的选择，和羊肉可以互补的。

接下来我们大家可以在锅中加入冷水，大火烧开，将羊肉、萝卜块、蒜、姜、葱、辣椒等等都加入到锅中，等到羊肉炖烂后，适当的加入一些味精搅拌均匀就可以食用了，红烧羊肉的味道也是非常不错的。

红烧羊肉的营养价值是非常高的，红烧羊肉中含有丰富的营养物质，并且我们大家在生活中经常性的食用一些红烧羊肉，更是可以帮助我们补充各种营养物质的，尤其是碳水化合物以及蛋白质的含量更是非常丰富的，在冬季的时候，我们大家适当的食用一些红烧羊肉，更是可以帮助我们起到非常不错的温补功效的，对于帮助我们补充人体热量，抵御寒冷的效果也是非常不错的，另外，日常生活中适当的食用红烧羊肉还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

、胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片；

2、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫；

4、加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒；

5、出锅完成。

加葱爆炒吃

羊肉清炖和红烧都很好吃。我最喜欢的是红烧，配上大米饭，了。