菽是指什么菜类 菽是指的什么植物

菽是指什么类

菽是指豆类，豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，其种类繁多，营养丰富，栽培遍布世界各地，近年来，豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。

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豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。豆类中的蛋白质是豆类的重要组成成分。大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，黄酮类化合物是一种植物色素。

菽是指哪类农作物？

菽是指黍、稷、麦、菽、稻。

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

2、稷：又称，生长耐旱，品种繁多，俗称“有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

4、菽：豆类的总称。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

五谷粮食画起源：

盛唐，当时五谷丰登、国泰民安。“五谷”在和规仪中，地位极高，被视为夺天地之精华的吉祥物，民间则将“五谷”作为辟邪之宝，故用之作画。在清代十分兴盛，全国各地形成了很多流派。其他各朝因战乱不休，国不宁日，故五谷粮食画不能兴盛。

当代五谷粮食画的兴起，反映现代五谷丰登、国泰民安、民族统一、欣欣向荣。五谷艺术是和谐的真实写照。唐大焱老师所作《五谷丰登》，在第十届工艺美术博览会上获奖，是五谷粮食画的代表作。反映了建国六十来繁荣富强，中华民族屹立于世界之林。

五谷中的“五”是一个虚数，并不是只有五种作物。各种说法中，比较可信的是麻、黍、稷、麦、菽和稻、黍、稷、麦、菽两套说法。因此，五谷一共有六种作物，其中，菽为大豆。

菽是豆的总称。古语云：“菽者稼强。古谓之_，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰_。”豆类制品也是们喜欢的食物之一。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与一道成了当时人们不可缺少的粮食。大豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。

豆类的经济价值也较高，由于其中多数种类的种子含有丰富的蛋白质，是人类和牲畜蛋白质营养的重要来源。有些豆类如大豆、落花生和四棱豆除有丰富的蛋白质以外，还含有大量可食用的油脂。此外，豆类的茎秆和枝、叶也富于蛋白质，通常可达8～14％，而谷类秆、叶含蛋白质4～6％，所以豆类的茎、叶又是营养价值较高的饲料和优良的绿肥。新鲜的豆荚、种子和茎、叶还含有几种维生素，为富有营养的蔬菜及牲畜青饲料。

五谷中稻黍稷麦菽分别指什么作物

1、稻：指直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”。

2、黍：指一种子实叫黍子的一年生草本植物。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。

3、稷：指，我国古老的食用作物。一说为不粘的黍，又说为高粱。

4、麦：指小麦，为单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。

5、菽：指豆子，双子叶植物的一科。豆子植物的一种果实。豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大

稻、梁、菽、麦、黍、稷分别指的是什么？

稻：稻子。

粱：谷子，小米。

菽：豆类的总称。

麦：麦子。

黍：黍子，去壳后叫黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。

稷：高粱。

三字经：稻梁菽，麦黍稷，此六谷，人所食

解释：人类生活中的主食有的来自植物，像稻子、小麦、豆类、玉米和高粱，这些是我们日常生活的重要食品。

启示：人要吃饭就得耕耘播种。当吃到香喷喷的饭菜时，千万不要忘了辛勤耕种的农民。

扩展资料

的老祖先们，先学会了畜牧后，才开始播种耕作。在尚未动的畜牧前，只能拿着木棒、网子到深山里捕捉野兽；当他们发现一时宰杀不完的野兽，可以关在栅栏内饲养后，大家便把捕捉来的野生动物关了起来，等到需要时，再捉来宰杀，这也就是畜牧的起源。

以前有着利爪的动物，像牛、马、羊…… 等，由于被人饲养而不能再随意乱跑，因此那些利爪便慢慢退化了。人懂得利用畜牧来供应自己的食物后，又在偶然间，发现牛羊喜欢吃某种谷子，便撒了一些在栅栏四周、

没想到，第二年这些谷子竟由一棵棵小幼苗，长成了结满谷子的植物，就这样，人类学会了耕种。不过，并非种植物结的果都适合人类食用，在众多野生的植物中，稻子、小米、麦子、黄米、高粱等谷类，对我们来说尤其重要，这就是人类不可缺少的主粮“ 六谷”。

五谷中的菽是指什么 五谷是指那五谷

平常俗称的“五谷”是指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

其中，菽是豆类的总称。据史载“菽者稼强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。

五谷中的菽是指什么？

菽是豆的总称。古语云：“菽者稼强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是们喜欢的食物之一。

至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与一道成了当时人们不可缺少的粮食。大豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。

用大豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

扩展资料：

五谷中的其他四种为：

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

2、稷：又称，生长耐旱，品种繁多，俗称“有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。早的酒也是用小米酿造的。适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。

3、麻：麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种纸。

4、稻：水稻是禾本科一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。稻是热带广泛种植的重要谷物，南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。亚种下包括栽培品种极多。以成熟颖果入。味甘，温。和中消食，健脾开胃。

参考资料来源：

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菽是指所有豆类的总称。

菽主要有黄豆、黑豆、青豆、绿豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。按照营养成分的多少，可大体上将它们分为两大类：大豆(黄豆、黑豆、青豆)、其他豆(杂豆)。

扩展资料：

“五谷”中的稻、麦、黍、稷、四种粮食作物。

一、稻

我们日常食用的大米、糯米、黑米、紫米、红米、绿米都属于稻米。稻米分为籼米和粳米两个亚种。籼米细长，黏性小，适合煮饭;粳米短粗，黏性大，例如东北大米，适合熬粥。

二、黍

又称黍子，分为黏性和非黏性两个品种，具有黏性的黍子称为大黄米。大黄米在两千多年前，被列为“百谷之长”。《诗经》中的“硕鼠硕鼠，无食我黍”，指的就是大黄米。

三、稷

《营养科学词典》里的“稷”(亦称糜子)碾成米为稷米，可作主食，磨成面成为糜子面。蒙古族用稷米做炒米。而“”(亦称谷子)去壳后称小米。

四、麦

“麦”是小麦、大麦的统称，黑大麦、青稞亦属于大麦类。小麦分软硬，硬质小麦面筋(蛋白质)含量高。升糖指数较低的意大利面条，绝大多数是由硬质小麦制作而成。

参考资料来源：

菽（shū）豆类的总称/

豆类的总称。

大豆

三国曹植七步诗中有“漉菽以为萁”的句子，菽就是大豆