白酒裹盐的咸鸡蛋多久能吃_用白酒和盐腌制的鸡蛋怎么储存

用白酒腌的鸡蛋变苦还能吃吗

3、晾干后轻轻将鸡蛋放入腌鸡蛋的容器中，不要弄破。

酒腌的鸡蛋是醉蛋，很好吃。口感发苦是盐放多了，不能吃了。

白酒裹盐的咸鸡蛋多久能吃_用白酒和盐腌制的鸡蛋怎么储存

白酒裹盐的咸鸡蛋多久能吃_用白酒和盐腌制的鸡蛋怎么储存

白酒裹盐的咸鸡蛋多久能吃_用白酒和盐腌制的鸡蛋怎么储存

下面介绍腌咸鸡蛋的做法供参考，首先准备材料：鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭

鸡蛋：20个、盐：400克、八角：3个、花椒：20克、桂皮3.将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处：1片、陈皮：6克、高度白酒：20克、水：适量、姜：4克。

1、将鸡蛋清水洗干净。

4、准备一个干净的锅，放入的适量的水烧开。

9、晾凉后放入白酒搅拌均匀。

10、倒入腌鸡蛋的容器中。

11、将料包也放入，盖上盖子腌制1星期即可食用。

腌鸡蛋多久就不能吃了

2、晾干表面的水分。

腌鸡蛋多久就不能吃了，这个并没有固定的时间限定。如果是盐度比较大，温度比较适中，保存比较好的话，那么可以保存1到2年都没有问题因为白酒起到了去腥的作用。因为有些咸鸭蛋腥味比较的做，如果加一点白酒也可以去腥味，还有一个功能就是防止它坏掉。。

但通常情况下，腌鸡蛋在半年以内就食用用完，如果腌制的时间2、存放鸡蛋时，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，以防止忘记腌制时间；太长，会产生亚盐等有毒有害物质，吃了对身体健康有害！

鸭蛋一般腌多久可以吃

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

问题一：一般腌制咸鸭蛋多长时间能吃 最简单的办法是：选上好的鸭蛋，用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 放在盘中风干水分(一定要弄干水分哦) 把风干后的鸭蛋放到白酒里浸湿（随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒），然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层（盐里面放些花椒会更好）把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气。放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天。 以前家里这样做过几次，很好吃，现在都不做了，一般都是买，怀念啊。 记得小时候菜场有专门包皮蛋、盐蛋的小贩，盐蛋一般是用黄泥加盐还有香料包的，自己买蛋去，现在几乎看不到了。

鸡蛋8个

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土.

6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。

当然也可用高压锅，不过我总觉得自然腌制的好吃

问题二：鸭蛋腌制多少天可以吃 腌制咸鸭蛋45天即可食用

1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后放凉备用

2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐

3半个月就入味，可以吃了，时间长了会变咸。.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内（我使用IKEA号的玻璃密封罐），然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已凉透的香料水，使水没过鸭蛋

问题三：怎么做咸鸭蛋，要腌制几天才可以吃？ 咸鸭蛋鸡蛋都可以腌，鸡蛋蛋黄不腥，蛋清会比较松懈一点。但口味很好的。

腌咸鸭蛋和鸡蛋，主要两种方式。

第二种，在盐水的基础上，加入大量八角，少一点的花椒，加入少量白酒，时间也是大概一个月。这中香料蛋口味不错的。

问题四：咸鸭蛋腌制多久可以吃 多久都可以吃。但如果要它变咸，有蛋黄油，那就要2个月以后再吃。

问题五：咸鸭蛋一般腌多长时间可以吃呢？ 用白酒泡过并且太阳晒的，因为如光照度的区别，时间有浮动，大约5--7天。

盐水罐装腌的15天。

沾湿滚上盐粒用粘土包裹的，20天左右。

传统埋在盐粒里面的要2个月

问题六：腌咸鸭蛋怎么腌，几天才能吃 1.饱和盐水浸泡法：35~40天

将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天。

评析：这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法，这种方法所需材料少，作简单，但所需时间长，腌制出的咸鸭蛋难以出油；坛子可以用结实的塑料袋代替。

2.黄泥腌制咸鸭蛋：30天

评析：黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成污，但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油，且咸味均匀。

50个鸭蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中；该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食。

评析：此法腌制时间更短，作相对简便，佐料的加入让咸鸭蛋的风味更佳。

问题八：鸭蛋用盐占满要淹几天可以吃 半个月到一个月，直到咸了为止

然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油。还起到杀菌的作用。

将鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准。

倒入用温水化开再放凉的盐水，盐水可以尝尝，咸的发苦的味道。

将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后可以先煮一个试试咸味，情况不同腌制的结果也会不同的

有人在腌咸鸡蛋的时候会加入一些白酒，有什么作用？

首先，正常的咸鸭蛋的蛋白应该是咸味的，而苦味的蛋白可能是由于在制作过程中添加了过多的盐或者使用了不新鲜的食材导致的。此外，如果咸鸭蛋在制作过程中没有充分发酵或者保存不当，就可能导致蛋白和蛋黄部分变质，产生异味和苦味。

主要是为了让咸鸡蛋的蛋黄更加好吃，因为白酒通过蛋壳渗透到蛋黄中问题九：咸鸭蛋放什么东西腌制在最短的时间可以吃 用料：.鸭蛋，白酒（高度），食用盐。，能够让咸鸡蛋的蛋黄能够流油；同时也能够防止鸡蛋变坏发臭；可以让鸡蛋的蛋壳变软，腌制更入味。

我觉得加入白酒是有一些去腥和杀菌的作用，能够使咸鸡蛋保持口感和质量，我们本地做法是，用一些植物燃烧过的灰放一些盐再加点水，弄成略稠的浆糊状！鸡蛋洗干净裹上一层，封装起来，过个30天左右就可以了，吃的时候洗干净煮熟就可以了，腌的时间越长越咸！再长久臭了，但是一般不会坏，也有人爱吃臭的鸡蛋！这样做出来的咸鸡蛋也会更加的好吃。

这样可以使这个鸡蛋的口感更加的好，而且吃起来也是比较甜的，而且能够让这个鸡蛋更加的营养价值高，非常的好吃。

鸡蛋用盐埋上会咸吗 盐水腌咸鸡蛋需要多少天

4.再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用

除了鸭蛋，鸡蛋也可以做成咸鸭蛋，在有的地方还会在立夏这一天吃腌好的咸鸡蛋。腌咸鸡蛋离不开的就是盐了，那么鸡蛋直接用盐埋上是不是就变咸了呢？盐水腌咸鸡蛋需要多少天呢？

4、将容器盖好，待三十五天就可以煮熟吃了。

湖北农业厅：高峰时蔬菜鸡蛋鲜鱼积压，现已缓解鸡蛋用盐埋上会咸吗

先把鸡蛋洗干净，沥干水分，然后把鸡蛋一个一个的放到50度以上的白酒里滚一下，再把鸡蛋一个一个的放在盐巴里滚一下，一定要让鸡蛋周身都沾上盐。用密封性的袋子把鸡蛋装起来放好，一定不能漏气，放上二十天，美味的咸鸡蛋就成了。

2：用盐粒子腌制 将鸡蛋洗干净晾干，防止污染。用锅烧开半锅水，凉透放置鸡蛋，不要没过水面。接一碗水倒入锅中，将20多粒大盐粒子，放入锅中融化，冷却常温，倒入大锅中。用食品袋密封。放置阴凉地方腌制15天。

首先，将鸡蛋清洗干净，晾干蛋壳上的水分。.然后取一个小碗，碗内倒入高度的白酒(酒的度数越高越好，60度以上)。再拿一个小碟，放入精盐。

将晾干的鸡蛋先在白酒中泡1-2秒，取出后在精盐中滚一下，让鸡蛋整个都裹上盐，包上保鲜膜。

相关

湖北是全国农业大省，也是全国重要农产品生产基地。抗击期间，受省内消费降低、省外订单减少的影响，高峰时期全省50万吨蔬菜、9万吨鸡蛋、86万吨鲜鱼积压或库存。在指导组关心协调下，经过各方共同努力，这三类产品积压已经得到有效缓解。3月25日，50万吨蔬菜已经销完、清零，9万吨鸡蛋仅存0.87万吨，86万吨鲜鱼仅存21万吨。

咸鸡蛋的做法，咸鸡蛋怎么做好吃，咸鸡蛋的家常

7、加入姜片，大火烧开，转中火煮20分钟所有的鸡蛋都处理好后，将鸡蛋装入塑料袋中封严，放在阳光下曝晒2小时以上，然后装坛密封，二十天后就可以开吃了。。

用料

主料

调料应该能吃，发苦可能是盐多了。

100克

白酒

100克

腌咸鸡蛋的做法

1.鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒

2.另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐

4.20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可

烹饪技巧

1、选用度数较高的白酒，是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味；

3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。

腌咸鸡蛋需要多少天

4、白酒浸问题七：用酒腌鸭蛋多久能吃 1∞制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

自己在家腌制的鸡蛋15天就能吃啦！一般腌鸡蛋有两种方法，一种是用塑料包裹放冰箱的，大约一周就可以吃，一种是传统腌制方法，大约20-3如果只沾盐的话是会变臭的。因为盐的密闭性不好，你就算把鸡蛋埋起来，鸡蛋仍然会接触到空气，跟暴露在空气中是一样的，过了鸡蛋的保质期它仍然会坏的。0天可食用。传统方法是首先，选粗盐，细盐也行，好像没粗盐好。煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止，盐不再溶于水中即行。待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行，个人喜欢，如果爱吃张飞眼，即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色，可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。就可以食用了！

自家腌制咸鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃

3.卤盐水法：20天

用料

鸡蛋

白酒

盐腌咸鸡蛋的做法

鸡花椒蛋洗干净晾干

先将每个鸡蛋都在白酒里蘸湿

蘸好白酒的鸡蛋在盐里滚一下，让鸡蛋全部被腌包裹住

放入密封的罐中，腌制30天

小贴5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。士

关于白酒：应该任何白酒都可以，没有分别

用白酒和盐做出的咸鸭蛋蛋白很苦洒味浓还能吃吗

答题不易，麻烦点下右上角【满意】以兹鼓励，谢谢！！

从食材清单和制作步骤两个方面来看，如果用白酒和盐做出的咸鸭蛋蛋白很苦，酒味浓，怎么让咸鸡蛋出油多是不建议食用的。

其次，制作咸鸭蛋的正确步骤应该是先将新鲜鸭蛋清洗干净，晾干水分，然后在白酒中浸泡一段时间，再放入盐水中进行腌制。如果在制作过程中没有遵循正确的步骤，就可能导致咸鸭蛋的质量受到影响。

因此，如果咸鸭蛋的蛋白发苦，酒种：冷开水，腌按照一斤水大约4两盐的比例，化开后，放入蛋，蛋的量以水没过来为标准，可以加入少量白酒提香，要一个月，就可以了。味浓，可能是由于制作过程中出现了问题，不建议食用。建议选择新鲜的食材，遵循正确的制作步骤来制作咸鸭蛋，以确保食品的质量和安全。

不要吃了，正常情况不是这个味道