韭菜鸡蛋饺子馅怎么调制好吃_韭菜鸡蛋饺子馅怎么调制好吃视频

韭菜鸡蛋水饺怎么做好吃？需要放什么调料？

1、韭菜洗净控干，18.包成饺子切成小段。

主料：韭菜、饺子粉、鸡蛋5个（以上主料要视人的多少来定！） 辅料： 盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精、虾皮等佐料 一、韭菜馅做法： 1、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。 2、韭菜用刀切丁，丁越小越好； 3、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样避免结成大块，避免用刀剁了，成颗粒状后出锅。 4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加入切碎的韭菜拌匀备用；【特别声明，此步骤不到开始包的时候不进行，以免韭菜“出水”，盐是可以把韭菜中的水分给吸出来的，也可以在韭菜里到一点油这样韭菜就不会流那么多水了】 二、面的和法 饺子粉加适量清水和面，是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为，面和好后饧半小时； 三、包 揪箕（替代字，音ji）子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。 四、煮 把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅韭菜鸡蛋饺子就出锅了，【因为都是菜馅，判断饺子生熟的标准一般以饺子“漂”起来为好，另外不要煮的时间太长，也不要去买现成的饺子皮，那样的皮的“沾水”包才行，还有就是包饺子的时候千万不要把饺子陷包在外面，煮的时候自然就不会漏了】

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韭菜鸡蛋虾仁饺子馅如何调

5把切好的韭菜放在鸡蛋上面，加适量的盐，鸡精、五香粉、香油。

韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的如何调步骤如下：

2、鸡蛋炒碎，块大了可以剁一下。

3、虾仁包韭菜饺子，调馅时，牢记2个要点和3不放。切碎。

4、把准备好的鸡蛋，韭菜，虾仁放在一起，放入适量生油，放入生抽，耗油，胡椒粉，五香粉，放盐，用手抓匀。

饺子馅料有哪些

1、白菜猪肉馅。

主要用料有猪肉、白菜、小葱、姜末、盐、生抽、麻油。

2、韭菜猪肉馅。

主要用料有猪肉、韭菜、鸡蛋、姜末、盐、香油、白糖。

3、猪肉玉米馅。

主要用料有猪肉、玉米粒、姜末、小葱、盐、生抽。

4、牛肉香菇馅。

主要用料有牛里脊、鲜香菇、鸡蛋、大葱、盐、耗油。

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么调

需要提前准备好的材料包括：韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。

1、步将韭菜摘好清洗干净，切碎。

2、鸡蛋打散，锅内放油加热，倒入锅中翻炒，然后盛出。

3、然后将虾清洗干净。

4、锅内放油加热，放入虾炒熟，捞出去皮。

5、18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。韭菜，鸡蛋，虾肉放一起。

6、加入生抽，料酒拌匀，这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了。

虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺的做法，一起来看看吧

1、准备食材：韭菜 （一斤左右）、鸡蛋 （四个）、虾仁 （200克）、玉米油、盐、蚝油、酱油、步骤8千张鸡蛋饼怎么煮鸡粉、姜等。

2、制作步骤

（1）先把四个鸡蛋打好了，锅里多放点油，煎的碎碎的。先煎鸡蛋，这样就可以等着鸡蛋凉了再拌馅，韭菜馅就不容易出汤了。

（2）洗干净大虾，挑去虾线，切成碎丁。

（3） 韭菜洗好以后切碎，把韭菜和鸡蛋、切好的大虾、配料放入，搅拌均匀。嫌干的话可以再加点油。

和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋清，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

1.将鸡蛋放碗中打匀，放油锅摊好，摊碎碎的；2.韭菜洗净淋干水份后，切碎；3.将虾仁洗净切碎；4.将切好的韭菜放入盆中，加一些油拌和一下，加入鸡蛋和虾仁后拌和；4.加入十三香、精盐等调料适量，拌和均匀就可以。试试吧。

鸡蛋韭菜饺子馅怎么调好吃

萝卜切丝，香葱切成段

具体做法步骤如下：

步：包饺子要先和面，外面买的饺子皮不如自己擀得好吃。

取一个盆，加入适量面粉，加入适量的盐，搅拌均匀，加盐可以增加面粉的筋性，边加凉水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，包饺子的面要和的软一些，5.面和水的比例为2:1，面团揉光滑后，盖上屉布，松弛10分钟。

第二步：包饺子五花肉，肉馅尽量自己剁，绞的肉馅不好吃。取适量的五花肉，切成小块后，剁成肉馅，装入盆中，加入适量的盐、蚝油、生抽、鸡精，朝一个方向搅拌，这样肉馅容易抱团，搅拌均匀后，腌制15分钟。

第三步：韭菜清洗干净后，要完全沥干水分，不要让韭菜外面的水分进入韭菜馅内，将韭菜切成小粒，韭菜头的位置容易藏泥沙，要切来扔掉。

将切好的韭菜和肉馅装到一起，先加入适量的食用油，搅拌均匀后，封住韭菜内的水分，然后再加入适量的盐调味，这样韭菜不易出水，朝一个方向搅拌均匀后，菜馅就调好了。

第四步：将面团取出，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，撒上适量的干面粉，用手将面剂按压一下，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，取一个饺子皮，加上适量的菜馅，将菜馅包起来，一个饺子就包好了！

扩展知识：

要点1：猪肉要选五花肉，肉馅要自己剁，不要用绞肉机，也不要在肉馅内打水，调肉馅要朝一个方向搅拌。

要点2：调韭菜馅，要先加油，锁住水分后再加盐调味，这样韭菜鲜嫩不出水。

3不放：韭菜本身就有一股辛辣味，可以去除猪肉的腥味。因此，在调馅时，不要再加葱、姜、五香粉等调味品。

韭菜鸡蛋馅饺子咋做馅儿怎么和

电饼铛刷一层油

食材用料

面粉（皮） 500克

韭菜（馅） 350克

鸡蛋（馅） 3个

油 8勺

盐 少许

酱油 两勺

十三香 少许

韭菜鸡蛋馅饺子的做法 请点击输入描述

1.将面粉倒入干净的盆中。 请点击输入描述

2.将水慢慢的倒入面粉中 请点击输入描述

3.边倒边用筷子搅拌面粉。 请点击输入描述

4.然后用手把面揉成面团。 请点击输入描述

5.盖上盖子醒三十分钟。 请点击输入描述

6.鸡蛋打散。 请点击输入描述

7.锅中加入适量的油，把鸡蛋炒熟。 请点击输入描述

8.鸡蛋炒熟后，装入碗里，备用。 请点击输入描述

9.韭菜洗净。 请点击输入描述

10.将韭菜切碎 请点击输入描述

11.把韭菜鸡蛋，装在一起。加入盐，十三香，酱油，拌匀。 请点击输入描述

12.面团取出一半，揉两分钟。 请点击输入描述

13加入鸡精、香油、蚝油、姜粉.把面团揉成条状。 请点击输入描述

14.再把面团揪成小剂子。 请点击输入描述

15.用手心把小面团儿按成小圆饼 请点击输入描述

16.取出一个小圆饼，用擀面杖把圆饼擀成面片儿。 请点击输入描述

17.把韭菜鸡蛋馅儿放在面片的中间。 请点击输入描述

韭菜鸡蛋饺子馅怎么调才好吃窍门

在制做饺子皮和面时，用鸡蛋清合面。用这种面包出的饺子，不但味道鲜美，而且非常的有韧性，怎么煮都不破皮。

具体做法步骤如下：

步：包饺子要先和面，外面买的饺子皮不如自己擀得好吃。

取一个盆，加入适量面粉，加入适量的盐，搅拌均匀，加盐可以增加面粉的筋性，边加凉水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，包饺子的面要和的软一些，面和水的比例为2:1，面团揉光滑后，盖上屉布，松弛10分钟。

第二步：包饺子五花肉，肉馅尽量自己剁，绞的肉馅不好吃。取适量的五花肉，切成小块后，准备所需材料剁成肉馅，装入盆中，加入适量的盐、蚝油、生抽、鸡精，朝一个方向搅拌，这样肉馅容易抱团，搅拌均匀后，腌制15分钟。

第三步：韭菜清洗干净后，要完全沥干水分，不要让韭菜外面的水分进入韭菜馅内，将韭菜切成小粒，韭菜头的位置容易藏泥沙，要切来扔掉。

将切好的韭菜和肉馅装到一起，先加入适量的食用油，搅拌均匀后，封住韭菜内的水分，然后再加入适量的盐调味，这样韭菜不易出水，朝一个方向搅拌均匀后，菜馅就调好了。

第四步：将面团取出，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，撒上适量的干面粉，用手将面剂按压一下，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，取一个饺子皮，加上适量的菜馅，将菜馅包起来，一个饺子就包好了！

扩展知识：

要点1：猪肉要选五花肉，肉馅要自己剁，不要用绞肉机，也不要在肉馅内打水，调肉馅要朝一个方向搅拌。

要点2：调韭菜馅，要先加油，锁住水分后再加盐调味，这样韭菜鲜嫩不出水。

3不放：韭菜本身就有一股辛辣味，可以去除猪肉的腥味。因此，在调馅时，不要再加葱、姜、五香粉等调味品。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法

锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内

俗话说“好吃不过饺子”，而在家常的饺子中，韭菜鸡蛋水饺也是十分经典常见的。对于那些不爱吃肉的人来说，还有什么能比韭菜鸡蛋馅的饺子更讨他们的欢心。无论是韭菜，还是鸡蛋，都散发着诱人的香气，当你发现了能令它更好吃的诀窍之后，你会对它赞不绝口的。

15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小不多的块

韭菜鸡蛋饺子的做法

步骤step

1所有食材

步骤step

2韭菜洗净后切碎备用

步骤step

步骤step

4锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用

步骤step

5将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒

步骤step

6待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致

步骤step

7将馅料包成水饺

步骤step

8放入沸水中煮熟即可

韭菜鸡蛋饺子的成品图

韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧

技巧tips

1.馅料和好以后，先不要急着把韭菜和鸡蛋混合，而是想把面和好，饺子皮准备好，再将它们混合拌匀。因为盐分会把韭菜中的多余水分杀出来，这样不但不利于包饺子，也影响外观和口感。

韭菜切碎加豆油，鸡蛋炒熟，打散，精盐鸡粉十三香，拌匀。

清洗时用淡盐水浸泡，是为了洗掉韭菜上的残留农或虫卵。

一般用韭菜做饺子馅，都要加鸡蛋或瘦肉，或鸡蛋虾仁（也可用虾皮）这样做出的味道才更加鲜美。

为了防止在拌制韭菜馅时煞出水分，在没加盐之前，先加些植物油或香油拌匀，这样可防止韭菜水分的流失，然后再添加其它佐料即可。

韭菜鸡蛋饺子

韭菜鸡蛋饺子 一口下去满嘴想

鸡蛋饺子馅怎么做好吃，韭菜鸡蛋饺子馅的家常做法

3鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀

食材明细

步骤10千张鸡蛋饼怎么煸

饺子皮650g

韭菜370g

鸡蛋5个

生抽适量

酱油适量

五香粉适量

香油适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

1饺子买来现成的。

2鸡蛋炒好后，加生抽和酱油拌匀，用锅铲把鸡蛋压碎。

3把鸡蛋盛出冷了待用。

4韭菜洗净切碎待用。

6拌均匀，馅就做好了。

7饺子皮放在手上，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢。

8放上一点馅包起来。

9全部包好后待用。

10

入清水烧开，加入一点盐（防饺子粘锅），然后把饺子放进去，加盖在煮开，然后在打开盖煮至皮熟。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法有什么技巧

这是我每个人的口味不同，如果你想要好吃的话可以适当的加入一些虾仁。

1.摘洗干净的韭菜、鸡蛋

2.炒锅内放油，把水（皮） 280克鸡蛋炒散

3.韭菜切成碎末儿

4.把韭菜倒入鸡蛋里拌匀，再加入适量蚝油、盐、香油、五香粉拌匀

如何调韭菜鸡蛋饺子馅

准备食材：韭菜、 猪肉、面粉、盐、生抽、蚝油、生抽、鸡精、食用油。

问题一：韭菜鸡蛋饺子馅怎么调不泻烫 韭菜鸡蛋饺子馅的做法

步骤 11

1.

3.

鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀

4.

再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用

6.

将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油

7.

然后拌匀

8.

待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中

9.

然后再拌匀

10.

加入适量的盐

11.

12.

拌匀即可

烹饪技巧

韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。

问题二：韭菜鸡蛋饺子馅都放什么调料 韭菜鸡蛋饺子馅的做法一

原料：韭菜克，鸡蛋4只。

食用油：香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。

调味料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。

做法：处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法二

原料：韭菜耽，鸡蛋4只。

食用油：香油1汤匙。

调味料：鸡精1茶匙，蚝油1茶匙，姜粉1茶匙。

做法：同上。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法三

原料：韭菜370克，鸡蛋5只。

食用油：香油适量。

调味料：生抽、酱油、五香粉、鸡精各适量。

做法：同上。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法四

原料：韭菜500克，鸡蛋5只，粉丝适量。

食用油：香油2小勺。

调味料：姜末适量，海鲜酱油两勺，花椒油五小勺。

做法步骤：

1、粉丝用温水泡发或用开水煮软均可，捞出沥水后切成细细的碎末，待用。

2、处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎、粉丝碎末和调味料拌匀后即成馅料。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法五

原料：韭菜400克，鸡蛋3只，海米40克，豆腐皮150克。

食用油：香油1茶匙。

调味料：白糖1茶匙，味精1/4茶匙。

做法步骤：

1、豆腐皮剁碎待用，海米用清水泡发后挤干水分。

2、韭菜加香油拌匀后，再加入剁碎的豆腐皮、挤干的海米和炒好的鸡蛋碎。

3、加调味料拌匀即成馅料。

问题三：韭菜鸡蛋水饺馅怎么调 盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精、虾皮等佐料1、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。 2、韭菜用刀切丁，丁越小越好；3、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样避免结成大块，避免用刀剁了，成颗粒状后出锅。4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加入切碎的韭菜拌匀备用； 二、面的和法饺子粉加适量清水和面，是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为，面和好后饧半小时；三、包 揪箕（替代字，音ji）子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。四、煮 把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅韭菜鸡蛋饺子就出锅了.

问题四：韭菜鸡蛋饺子馅怎么调 原料：

韭菜、鸡蛋、面粉、水。

做法：1、把韭菜切小粒，鸡蛋炒熟后也切小丁；

2、将两者混合，加入五香粉，胡椒粉、盐、油拌均匀即可

包好饺子，排排坐，煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起

问题五：韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃 步骤

1.准备好原材料。

2.将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。

3.将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。

4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。

5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。

6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。

8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。

9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。

10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。

11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手）。

13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。

14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

17.取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。

19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。

20.挖一勺馅料放在面饼中间。

21.将面饼中间先捏住。

22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。

23.包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。

24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。

小贴士

煮饺子水开之后撒一小勺盐进去，再煮水饺，煮出来的饺子不粘连。

问题六：韭菜鸡蛋馅怎么调 步骤 1

步骤 2

步骤 3

鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀

步骤 4

步骤 5

再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用

步骤 6

将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油

步骤 7

然后拌匀

步骤 8

待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中

步骤 9

然后再拌匀

步骤 10

加入适量的盐

步骤 12

拌匀即可

问题七：韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃 韭菜鸡蛋------烙盒子吃（千万别做饺子煮着吃特没味），如果韭菜和肉，还是包饺子香！

这是很简单又可口的京味（鸡蛋韭菜盒子）比肉的香：

和软软的面醒着（一面加水一面用筷子搅，不多没有干面停止加水，停一会再用力搅拌）包时虽有点粘手，多垫些干面。硬面馅饼烙得了皮硬。。

鸡蛋入热油锅搅碎关火，加一把虾皮，加姜末，视韭菜多少加适量盐（虾皮也咸），多加香油（千万别加什么鸡精、味精的，影响韭菜的鲜味），搅拌好就可以包了。

面板上多放干白面，把和好的面倒在干面上，用一小团面按扁，用小勺加上调好的馅，包成包子，放到平锅中按扁，直到平锅中放满，倒些油。

烙盒子时火开大些，面熟了就出锅（韭菜七成熟），火小时间长韭菜就烂了。

保证吃一个想两个。。。。吃撑了。

问题八：怎么拌韭菜和鸡蛋的饺子馅 鸡蛋要炒碎,多放点油,这样也不用单独放油了.韭菜洗好后倒空晾下,大概一两个小时就好,这样馅里没有太多水.韭菜切细,但不能剁.将鸡蛋和韭菜混合,加盐鸡精精等佐料拌匀. 韭菜馅少出水窍门：韭菜切好以后先用油拌一下，油份可以先锁住韭菜的切面，再加盐就会少出水了.

问题九：怎样可以让韭菜鸡蛋饺子馅不那么散? 你去买一捆韭菜，买两块钱的鸡蛋就OK了，不要煮的时间太长，也不要去买现成的饺子皮，那样的皮里外都是一样厚的，所以老烂，好有就是包饺子的时候不要把饺子陷包在外面了那样就不粘了，煮的时候自然就漏了，我家是东北的 经常吃的，你也是吗？饺子是多好吃的东西呀，还有一点你不要拌陷的时候防盐 ，盐是可以把韭菜中的水分给吸出来的，你在快要包的时候在放盐，也可以在韭菜里到一点油这样韭菜就不会流那么多水了，喜欢韭菜也不要 多吃，韭菜是不容易消化的，好了我知道的也就 这么多了，