蒸鸡蛋羹要蒸几分钟

蒸鸡蛋羹要蒸10—15分钟。

鸡蛋羹一般蒸多长时间？ 鸡蛋羹一般蒸多长时间合适鸡蛋羹一般蒸多长时间？ 鸡蛋羹一般蒸多长时间合适


鸡蛋羹一般蒸多长时间？ 鸡蛋羹一般蒸多长时间合适


鸡蛋羹一般水开后用大火蒸10分钟左右即可。蒸蛋羹时，给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

蒸鸡蛋羹应该用温水，即45度左右的水，手伸进去会觉得温热，但不会觉得烫的程度，就可以了。用温水蒸，才能蒸出一碗嫩滑好吃的鸡蛋羹。

将鸡蛋敲入碗中，沿着顺时针方向搅拌均匀，再倒入适量温水，继续沿着顺时针方向搅匀；搅匀后，将水蛋液过滤到蒸碗中，将表面的气孔过滤掉，然后用耐高温的保鲜膜封住碗口，用牙签在表面扎几个小孔；将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，中小火蒸15分钟，再关火焖2分钟，然后取出蛋羹，揭开保鲜膜，淋上适量蒸鱼豉油、撒上葱花、滴几滴香油，就可以开吃了。

烹饪技巧

选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。

蒸蛋羹时，给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

蒸鸡蛋羹需要多长时间？

蒸鸡蛋羹的做法步骤

[ 1 ] 鸡蛋准备好

[ 2 ] 凉白开倒入碗里，一定不要用自来水；

[ 3 ] 鸡蛋打入凉白开水里，这样的先后顺序是为了减少泡沫；

[ 4 ] 加适量盐、几滴香油，慢慢搅拌均匀；

[ 5 ] 倒入过滤网中过滤，没搅散的鸡蛋清边过滤边搅拌，这一步是细嫩的关键；

[ 6 ] 过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了，如果有泡沫要清除掉；

[ 7 ] 盖上保鲜膜，用牙签插一些小孔；

[ 8 ] 放入锅里蒸，凉水入锅受热均匀，注意水没开的时候不要盖锅盖，水滚开后盖上锅盖蒸12分钟，水的比例较高，所以时间需要12分钟，然后闷两分钟，时间千万不要长了，短了也不行，鸡蛋一定要蒸熟，固定成型后关火；

[ 9 ] 出锅，鸡蛋很嫩很爽滑，很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1，其实我觉得1:2特别好，蒸出的鸡蛋很嫩滑，根据个人的口感添加。

小贴士

蒸食物要先开着盖子把水烧开，再盖上盖子蒸。蒸东西的水要用烧开锅得水或者过滤过的水。因为据说自来水有氯，经过加热后如果盖着盖子，氯被包覆在食物上，据说氯有致癌的危险。

蒸鸡蛋羹需要蒸多少分钟

蒸鸡蛋羹一般需要10—15分钟，不过是开水放蒸锅；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，蛋液加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬。

蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

做蒸鸡蛋羹切忌以下四点

1、忌加生水和热开水

加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

3、忌蒸前加入调味品

蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩。

鸡蛋羹蒸几分钟？

10分钟左右

鸡蛋羹一般水开后用大火蒸10分钟左右即可。蒸蛋羹时，给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

鸡蛋羹一般蒸10分钟左右即可。蒸鸡蛋羹要等水开后用大火蒸。鸡蛋与盐、猪油、鸡精和水按一定比例调好，然后用食品薄膜密封后放在水已开的蒸锅中蒸鸡蛋羹。这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩，适合婴幼儿及老年人食用。

食用须知：

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝、防止动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

烹饪技巧：

选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。

蒸蛋羹时，给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

蒸鸡蛋羹需要多长时间

10-15分钟。蒸鸡蛋羹的主要材料为鸡蛋和水的混合液体，属于较易蒸熟的食物，通常放3-4个鸡蛋，加1.5倍或1倍的水搅拌均匀，然后冷水下锅，盖上锅盖，开始计时，大约12分钟左右即可蒸熟；如燃气火力较大，可能10分钟就能蒸熟；而燃气火力较小，可酌情延长2-3分钟，以免蒸蛋没有完全熟透。

蒸10-15分钟即可。蒸鸡蛋羹的主要材料为鸡蛋和水的混合液体，属于比较容易蒸熟的食物，一般放3-4个鸡蛋，加1.5倍或1倍的水搅拌均匀，然后冷水下锅，盖上锅盖，开始计时，大约12分钟左右即可蒸熟，如燃气火力较大的话，可能10分钟就能蒸好，而燃气火力较小的，可酌情延长2-3分钟，以免蒸蛋没有完全熟透。

蒸鸡蛋羹要多长时间

1、一般蒸8-15分钟左右即可。

2、鸡蛋羹主要是由鸡蛋制成的，而鸡蛋中主要的成分就是蛋白质，是一种比较容易被蒸熟的食物，但由于生活中不同的人蒸鸡蛋羹的量以及使用火候的大小不一样，一般来说只需要将鸡蛋羹蒸8-15分钟左右的时间即可被蒸熟。

蒸鸡蛋羹，时间其实并没有一定，根据碗的大小，水开后，一般8－15分钟为好。

事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。

那么如何才能做出口感滑嫩的鸡蛋羹呢？

1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。

3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。

蒸鸡蛋羹，具体做法如下：

1、鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌均匀，然后再加入凉白开，充分搅打均匀。

2、用细网将蛋液过滤到小碗中。

3、用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或者盘子。

4、放入蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右即可。

5、在蒸好的蛋羹上淋一小勺生抽，一小勺香油，就可以开吃啦～

在具体作时，一般不会一次只做一个鸡蛋，所以可以将2-3个鸡蛋一起按照上面的方法搅拌作，然后再分装倒入小碗中哦。

蒸鸡蛋羹需要多长时间

蒸鸡蛋羹一般需要9分钟左右。

鸡蛋羹做法：

准备一个小碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入适量温开水（蛋水比例 为 1：1.3）；

搅拌均匀，鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，将浮沫过滤掉；

先把水烧开之后把碗放入，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟；