农村蒸肉的做法怎么蒸 老式粉蒸肉的正宗做法

怎么做蒸肉？

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一 、五花肉加大料,花椒,葱1.肉馅的搅拌时间不要太长，否则会影响口感。,姜,黄酒煮熟.捞出擦干肉皮上的油水,抹些酱油。

农村蒸肉的做法怎么蒸 老式粉蒸肉的正宗做法

农村蒸肉的做法怎么蒸 老式粉蒸肉的正宗做法

二、 锅内倒油,5成热后把肉向下放入,炸之微黄,晾小贴士凉后切长薄片。

三、 把肉皮向下按鱼鳞状排列碗底,浇料酒,酱油(如果红蒸加腐乳汁),盐,葱片,姜片,辣椒，鸡精等.上笼蒸至软糯,取出扣于盘中即可。

汩罗农村酒席蒸肉的做法

食材用料：

煮熟的教你“粉蒸肉”的正确方法，关键这3步，不干不腻还下饭，真馋五花肉200克

生抽或酱油3.蒜末（可以多加）、葱末、姜末、蜂蜜少许，放在味极鲜中备用。10克

海米[图]海米5克相克食物

葱花3克

菜谱做法：

蒸肉的做法图解11.熟五花肉切薄片，葱花，海米，生抽准备好。

蒸肉的做法图解22.切片后码入盘子里

蒸肉的做法图解33.上面均匀的撒上海米，葱花，味精，淋上生抽。

蒸肉的做法图解44.包上保鲜膜放进电饭锅的蒸屉上，按煮饭加入切好的大蒜；键。

蒸肉的做法图解55.饭好了，蒸肉也好了，一菜一饭同时出锅。

蒸肉的做法图解66.很香很香的，配米饭超好吃。

蒸肉的家常做法（简单易学，口感鲜美）

（3）将青菜（可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕、土豆）等洗净切段，或切块，和鱼、肉分别拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。

蒸肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合各种场合。下面就来介绍一下蒸肉的家常做法。

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

材料准备

准备香料：八角1g，桂皮1.5g，丁香0.2g，小茴香1.5g，白豆蔻1g，砂仁0.6g，草果0.7g，花椒2g，陈皮0.6g，红曲米3g。

1.猪肉馅500g

2.葱姜蒜各适量

3.盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、淀粉各适量

4.豆腐皮或者菜叶适量

制作步骤

1.准备工作

将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、淀粉，搅拌均匀。葱姜蒜切成末备用。

2.包肉馅

将豆腐皮或者菜叶放在案板上，将肉馅放在上面，用手将肉馅压实，然后将豆腐皮或者菜叶卷起来，用牙签固定住。

3.蒸肉

将卷好的肉馅放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，取出后撒上葱姜蒜末即可。

2.蒸肉的时间可以根据肉馅的大小和蒸锅的火力进行调整。

3.蒸肉的时候可以在水中加入少量的料酒，可以去除肉腥味。

家庭版蒸肉做法

2、盆中3、将料酒、姜末、生抽、砂糖和红薯淀粉放入肉糜中顺着一个方向搅拌放入猪肉片，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量，腌制2小时左右。

将五花肉洗净切成片备用；

2取米粉适量备用；

3将姜洗净切小贴士成沫备用；

4将大蒜洗净切成沫备用；

5将切好的五花肉倒入大一点的锅中，便于搅拌；

6将米粉倒入肉中；

7加入切好的姜沫；

加入适量豆瓣酱；

加入适量食盐；

用手将肉搅拌均匀；

将搅拌好的肉装入一个个小碗中，加入适量花椒和桂皮；

将盛有肉的小碗放入蒸锅中；

美味的蒸肉就做好了，吃的时候将盘倒扣在小碗上，翻过来就可以享用了。

猪肉可以怎么做清蒸好吃

插图如何蒸五花肉1111。五花肉二十分钟就蒸好了。

1、1买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝2五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝3猪肉条，加入姜丝及所有腌料A生抽1大匙料酒1大匙砂糖12茶匙玉米淀粉2茶匙油1茶匙腌肉，腌制10分钟4腌制好后，再和头。

6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。

2、清蒸猪肉片的做法1豆豉洗净同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做装饰2葱切成粒3猪肉切薄片，加入生粉糖生抽4拌匀5再加入剁好的豆豉辣椒碎6拌匀，放上辣椒圈做装饰7放上蒸锅大火蒸10分钟，开盖时加入葱（4）蒸的顺序也很好讲究的，粒即可。

3、1材料猪前腿肉450克，洋葱20克，胡椒3粒，月桂叶1片，精盐7克2猪前腿肉450g切成均匀的四块如果做的分量大，就切成57cm见方的肉块3将猪肉块装入不锈钢碗中，撒上精盐，加入胡椒粒月桂叶和洋葱片。

4、1猪前腿肉450g切成均匀的四块如果做的分量大，就切成57cm见方的肉块 2将猪肉块装入不锈钢碗中，撒上精盐，加入胡椒粒月桂叶和洋葱片，不用加水 3将不锈钢碗放入高压锅中，蒸40分钟 4高压锅放气后取出不锈钢。

5、烧热的油直接淋到猪肉上就可以了牛肉怎么蒸好吃 牛肉同样是可以蒸着吃的，首先要把牛肉切好，然后放到碗中，依次倒入淀粉和料酒，还要加入老抽盐以及香油，用筷子搅拌均匀之后腌制十五分钟放到盘子中切上一些蒜，直接。

7、清蒸瘦肉的家常做法有哪些呢2泡开好的平菇剁碎预留3猪瘦肉先切一小块，随后剁碎猪肉泥4把剁碎的平菇和剁好的猪肉泥放到一起5添加适量的油，盐，糖，水淀粉，生抽，生姜沫，蒜泥和葱段搅拌均匀进味。

8、步 把猪肉洗干净放机器里打成泥，放在盘子里第二步 再放点生粉，蚝油，盐，大蒜籽，鸡精，胡椒粉，再打一个鸡蛋在上面第三步 用筷子按顺时针慢慢地搅拌，让所有材料都搅拌均匀就好第四步 烧一锅水，水开后。

9、猪肉和蒸肉粉一起做成粉蒸肉好吃，下面介绍做法准备材料五花肉400g蒸肉粉100g生抽1勺料酒1勺烤肉料3g葱花少许 制作步骤1准备食材2五花肉温水冲洗干净后切片，可以根据个人喜欢切肉片的厚度3切好的。

10、第二步 再放点生粉，蚝油，盐，大蒜籽，鸡精，胡椒粉，再打一个鸡蛋在上面第三步 用筷子按顺时针慢慢地搅拌，让所有材料都搅拌均匀就好第四步 烧一锅水，水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸一般十分钟就可以了。

11、需要我们把葱切成葱花放到碟子中蒸好了就要关火，闷上两分钟的时间，然后直接把葱花撒在上面起锅放油，锅中爆香大蒜，加上酱油之后，关火烧热的油直接淋到猪肉上就可以了牛肉怎么蒸好吃 牛肉同样是可以蒸着吃的。

12、豆豉蒸猪肉的家常做法 主料 豆豉 200g 瘦肉 300g 辅料 油 适量 盐 适量 蕃薯粉 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 步骤 1买来新鲜的瘦肉，洗干净沥干水份2豆豉用冷水泡软3把瘦肉剁成肉泥4放上鸡精 蕃薯粉 油。

13、猪肉与什么菜蒸着好吃，一般情况下，猪肉的搭配是才是和菜品品种是非常多的，你可以搭配大白菜萝卜等食材蒸出来也是非常好吃的 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 红HHH 202004 · 来这里与你纸上谈兵。

14、猪肉蒸着吃，取一块五花肉，冷水下锅焯出血沬取出，切片装盘蒸40分钟，蒸熟放入拌好的蒜酱，吃着特别香，是猪肉原味。

15、调料花椒3克，香糟100克，八角3克，料酒30克，桂皮3克，盐10克，小葱5克，白砂糖5克，姜5克，味精3克 糟肉的特色此菜为白色味鲜肉香，有浓厚的香槽味，是上海夏令时菜糟肉的做法1 将猪肉洗净后放入。

16、，再放入少量的生粉，搅拌均匀，以保证肉质鲜嫩等一切准备工作做好后，再将盘子放入电饭煲内，和米饭一起蒸熟米饭蒸熟后，这盘猪肉就蒸熟了，将盘子拿出来，一股肉的清香扑鼻而来此时，还可以往肉中加入一点开水。

17、我认为猪猪肉的蒸法就是和梅菜扣肉是一起蒸的吃的，而且这道菜是非常有名的，相对来说猪肉的肥腻都被梅菜所吸收了，而且梅菜的干香味又猪肉的油脂所侵蚀了，所以说这两个症在一起是非常好吃的，是我吃的一。

糯蒸肉怎么蒸才软?

7、取一个大平盘，先摆上红薯块，再将腌渍好的五花肉铺在红薯块上。

甜蒸肉的家常做法大全

2、浸泡好的猪肉，将其清洗干净后，把猪肉切成片状，并装入碗中备用。然后再准备一小块生姜，将其切成姜末，加入到猪肉当中，再准备几瓣大蒜，将其切成蒜末，并加入猪肉中，与猪肉一同搅拌均匀。（生姜、大蒜能起到很好的增味作用）

甜蒸肉(甜烧白)

材料

五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙

1、准备好五花肉(分层三层以上为好)

2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。

5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。

8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。

9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）

10、加入适量白糖。也可以不加，吃的时候表面撒白糖也可。

12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯适量米铲出来。

13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即刀不切断，第二刀再切断。

14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。

15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。

16、上面放上炒好的糯米，压实。

17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。

小诀窍

1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。

2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。

农村蒸肉的做法

然后还需往猪肉中再加入一勺蚝油，一勺生抽，两勺料酒，再加入一点老抽提色，并用手将所有食材和猪肉抓拌均匀，对猪肉进行腌制三个小时，让猪肉被完全的腌制入味，在腌制的时候，猪肉可以将其放入到冰箱当中进行冷藏腌制，效果会更佳。

准备材料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。碗中放入猪五花、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。将碗放入蒸锅，大火蒸30分钟。出锅扣上大盘，翻过来即可。

农村蒸肉的做法：

1、准备材料4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。

2、12、盐菜切细末。碗中放入猪五花、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。

3、再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、将碗放入蒸锅，大火蒸30分钟。

5、出锅扣上大盘，翻过来即可。

肥蒸肉的做法

自制渣肉粉：将优质大米在小火的铁锅中炒熟，致香气扑鼻、米粒金黄时出锅，冷却备用；再将冷却后的炒米，通过家庭电动碾磨机加工成渣肉粉，备用。需要注意的是：自制的渣肉粉，一定不能碾磨得过细，米粉颗粒要稍微粗一些，却又不能太粗，否则都会影响五花肉，草鱼，粳米，青菜（根据季节不同，口味不同，自由调配），盐、酱、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖、桂皮、丁香、八角各适量。它的口感。

将五花肉和青鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌制十分钟。再将蔬菜（可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕、土豆）等洗净切段或切块，和鱼、肉分别拌上粗米粉，与米饭入一竹甑蒸，

1、首先买回家以后的五花肉，我们一定要记得对其进行去腥处理，生活中很多人都是直接对五花肉进行制作，难怪你做出来的肉不好吃，因为猪肉本身是有一定腥味的，所以买回家的猪肉，要记得先用清水对其进行浸泡半个小时，让其内部的淤血完全浸泡出，这样猪肉中的腥味，就会被去除大半。

步骤：

（1）粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。

（2）将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌制十分钟。

1、三粒八角、些许桂皮;

2、用锅铲不停地炒拌，直到米色发黄出香味，然后盛出摊开放晾;

5、将沾匀熟米粉的肉依次排好;

6、蒸锅内加水，大火烧开，将装好沾有生米粉肉的碗放入蒸笼，大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。

主料：五花猪肉和自制渣肉粉。五花猪肉必须挑选新鲜、质好、精肥适当的上等土猪肉；渣肉粉一定要是自制的，而不是食品店里购买现成的，因为它是这道拿手菜是否是徽式粉蒸肉的关键。

备料：料酒、精盐、鸡精、酱油、胡椒粉、五香粉等。

腌制五花肉：将上等五花肉洗净过刀，切成5×2厘米的长方形长条状肉条，备用；然后，在大口器皿里放入料酒、精盐、鸡精、酱油、胡椒粉和五香粉等制成腌制香汁；再将切好备用的肉条放进器皿香汁中搅拌、腌制，腌制时间不得少于20分钟，以便使肉条充分受味。

制作粉蒸肉：将腌制好的肉条，一条一条地用筷子夹到大口平底器皿中的渣肉粉里搅动，使其全身都沾上渣肉粉末，然后次第叠加置于大口浅底瓷碗中，备用。

笼蒸粉蒸肉：将盛有粘上渣肉粉的肉碗置于蒸笼里，蒸20分钟左右，熄火，但肉碗却不要取出，任其余热保温。待到要上桌前，再将之取出，反盖于菜盘里而取下原碗，上桌入席。

家常蒸肉 最正宗的做法

味精[图]味精少许相克食物

材料：五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

5、将裹好米粉五花肉摆在土豆上面，

1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。

5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。

6、锅里留少许油，1、肉片选用肥瘦相间的。加入2大勺白糖。

7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。

8、生姜切细末。

9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化)。

10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。

11、把肉均匀的码放在碗里。

13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。

14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟。

15、蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了。

农村蒸肉的做法怎么蒸

1、提前准备好所需的食材和调料。

蒸肉是一道非常流行的传大蒜统中式菜肴，特别在农村地区，蒸肉的做法非常简单，并且风味鲜美，深受人们喜爱。在农村，一般采用猪肉、牛肉及羊肉等作为主要原材料，再加上葱、姜、蒜等调味料，制成口感柔嫩，味道鲜美的肉菜。

首先我们需要准备好适量的肉块，进行切块和切丝，用盐、老抽、生抽、鸡精、料酒搅拌腌制20分钟左右，是放入冰箱中进行腌制。腌制完成后，可以将腌制好的肉块平铺在锅底，再加上葱、姜、蒜等作为调料，不需要加水，这样蒸出的肉汁更加鲜美。

接下来，放入蒸锅中进行蒸煮。大火蒸约20-30分钟（时间根据肉块大小而定），即可出锅。蒸出的肉质柔嫩，入口即化，口感非常鲜美。，可以根据个人口味加入适量的特制调味汁，让蒸肉更加美味。

农村蒸肉的做法虽然简单，但是却是一道非常美味的传香菜统菜肴。加入适量的调味料进行腌制，再加上葱、姜、蒜等调料，蒸煮出的肉质口感非常柔嫩鲜美，味道浓郁。若想体验最地道的乡村味道，不妨亲手尝试制作一下。

农家粉蒸肉的做法

7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是蒸出来的肉皮才会起皱。

农家粉蒸肉的做法如下：

食材：五花肉260克、红薯块260克、五香蒸肉米粉50克、蒜末8克、腐乳汁10克盖上锅盖，蒸60分钟；、红油豆瓣酱10克、老抽5毫升、生抽10毫升、料酒20毫升、葱花少许。

2、五花肉洗净，切薄片。

3、红薯洗净加入适量味精；削皮，切滚刀块备用。

4、蒜切碎末，腐乳汁是把豆腐乳搅成糊状即可。

5、取一个大碗，放入五花肉，倒入蒜末、腐乳汁、红油豆瓣酱、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，腌渍20分钟。

6、腌渍好后，再倒入五香蒸肉米粉，搅拌均匀。

8、蒸40分钟至熟透，然后撒上少许的葱花，就可以开吃了。