春卷家常做法河南 春卷做法视频

春卷怎么做？

第四步：等面剂醒发好之后，取出面剂一个一个先用手压成均匀大小的面饼，再放一个刷上一层油酥，再叠在一起。注意：是放一个饼，刷一层油酥，再放饼，再刷油酥这样，重复作叠一起。叠好之后，再轻轻地用手先压扁，防止大小不均匀，接着用擀面杖擀成约1毫米厚的即可。

【来源】：相传福建为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间，很多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，清明节临近这段时间海蛎是肥美而不腥的。

春卷家常做法河南 春卷做法视频

春卷家常做法河南 春卷做法视频

春卷家常做法河南 春卷做法视频

【主要材料】：豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、鱿鱼、葱、鸡蛋、海苔丝、油、盐、面皮（街上买做熟了的）

【材料处理】：

2、用海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱、盐等做成海蛎煎后，捣成约1/4掌心大小的块状。

3、将鱿鱼切成圈加盐炒熟，豆腐皮加盐炒熟。肥瘦猪肉切成条状炒熟。将炒熟后的猪肉、豆腐皮、鱿鱼、海蛎煎、胡萝卜丝充分炒混在一起。（豌豆丝不用一起混，豌豆经过多次翻炒易软掉，会失去清脆的口感。）

经过以上作烹饪技巧便将包闽南春卷的材料处理好了，之后便可按画册的步骤进行包春卷了。闽南春卷并无特定的材料要求，可依照个人的喜好准备包春卷的材料和各种食物的比例。

【来源】：相传福建为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间，很多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，清明节临近这段时间海蛎是肥美而不腥的。

【主要材料】：豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、鱿鱼、葱、鸡蛋、海苔丝、油、盐、面皮（街上买做熟了的）

【材料处理】：

2、用海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱、盐等做成海蛎煎后，捣成约1/4掌心大小的块状。

3、将鱿鱼切成圈加盐炒熟，豆腐皮加盐炒熟。肥瘦猪肉切成条状炒熟。将炒熟后的猪肉、豆腐皮、鱿鱼、海蛎煎、胡萝卜丝充分炒混在一起。（豌豆丝不用一起混，豌豆经过多次翻炒易软掉，会失去清脆的口感。）

经过以上作便将包闽南春卷的材料处理好了，之后便可按画册的步骤进行包春卷了。闽南春卷并无特定的材料要求，可依照个人的喜好准备包春卷的材料和各种食物的比例。

春卷起源于，有着非常悠久的历史，后逐渐传入周边。不同在做法上有所演变，自成一派。

不得不说的是泰式炸春卷，融入了泰国当地浓郁的风情，今天，要为大家的就是——泰式炸春卷。

材料：

春卷皮 若干、胡萝卜 50克、莲花白 50克、粉丝 50克、木耳 30克、鸡蛋 1个、耗油、黄咖喱粉、食用油、鸡精、盐、生抽、莲白、木耳。

准备步骤：

胡萝卜切丝；粉丝泡好，切成三段；鸡蛋打在碗里，搅匀；春卷皮一张一张撕开。

炒馅儿：

900度中火，平底锅放2大勺油，油热后，放入胡萝卜丝，炒一分钟；

再放木耳、莲白翻炒；

快熟时放入粉丝，炒半分钟，注意粉丝容易炒糊。关火。

关火状态下依次放入如下：

一小勺盐，一勺耗油（中号），一勺生抽（中号），1-2勺咖喱粉（中号），一小勺鸡精。

再开火，900度，翻炒1-2分钟，关火，装盘冷却备用。

包+炸：

取馅儿少许，卷春卷皮包裹，两边向内折叠，抹鸡蛋液，封口。

放大量食用油入锅，热油，油温到180度时放入春卷，炸5分钟左右捞起，沥油。

斜切，装盘。（斜切是为方便食用，也可以不切。）

怎么做春卷？

教你炸春卷简单又好吃的家常做法

怎样做春卷

7.锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷皮擦拭去

教你炸春卷简单又好吃的家常做法

用刨刀将萝卜刨成薄片状，每卷两片

怎么做春卷？

正当我愁眉苦脸,咬着后槽牙考虑买不买韭菜的时候,我家pupu给我提出了一个相当有建设性的建议---把传统的春卷改良成黎巴嫩的kababa

春卷

春卷制作教程

香酥春卷制作教程

春卷的做法

1.将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用

3.另起锅，油热后炒胡萝卜丝

4.加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精

5.取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)

6.水烧开后，倒入绿豆芽焯水

7.绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水

8.将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用

9.取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好

10.由馅料的一端，将春饼皮卷起

11.左右两端折拢包成枕头状

12.夹起即食，或再油炸一下更香

春卷皮的制作：将1000克面粉倒入盆中，加盐水(清水1100克，盐10克)，边搅边加并用手指插入盆底，不断用力揉拌，直至粉浆浓如糊，有筋劲，有弹性时，静置半小时。平底锅放中火上，待锅烧热时，用手抓面团在平底锅上轻轻旋擦一圈，直径为20厘米，饼皮结于，取出即成春卷皮。

夏日凉春卷的家常做法？

3用手沾抓面团，要重复用手沾抓面团几次。

夏 日 凉 春 卷 的 家 常 做 法

步骤：

1、用刨刀将萝卜刨成薄片状，每卷两片

2、川烫萝卜与白虾

3、川烫猪肝与猪肉备用

4、白虾去肠泥剖半备用

5、川烫绿豆芽捞起备用

6、干煎鲑鱼片备用

7、将猪肉切片

8、将两片萝卜铺平当底，依序包入猪肉猪肝绿豆芽再卷起

9、卷一圈后再放入薄荷叶和请点击输入描述白虾（或是鲑鱼）再卷起即可

10、淋上橄榄油即可！

凉春卷家常做法：

原料：

春卷皮6张、熟米粉2两、素虾仁6只、生绿豆芽2两、九层塔叶适量、生菜6叶盐半小匙、香菇酱油2天匙、姜泥半小匙、辣椒未1小匙、柠檬汁4大匙、冷开水4大匙、糖1大匙

制作方法：

1、将米粉先用滚水烫软，取出沥干待用。

2、绿豆芽挑除头尾，洗净，沥干；九层塔叶洗净，沥干；生菜叶洗净，擦干水分。

3、把春卷皮摊平，用手蘸冷开水涂抹整片，待50秒左右，春卷皮软化后，放入适量的米粉、绿豆芽及生菜叶1片、素虾仁1只、九层塔叶少许，包卷成圆筒状。一把蘸料混合调匀，好吃的夏日凉春卷的做法就完成了。

豆芽菜营养价值： 1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用； 3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（道癌、胃癌、直肠癌）功效； 5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多； 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

主料:高筋面粉适量

调料:色拉油少许，水(开)适量蒸春饼的

做法：

1、我们先用开水和面，然后在里面加入少许的水，用筷子进行搅拌，等到盆里面没有干面颗粒状，我们就是稍微晾一会，然后就是能够揉成面团的了，然后用湿布盖上，饧30分钟，这期间我们是可以揉几次，在揉的时候不要在撒干面了，我们如果是怕粘手的话是可以摸一些油的。

3、等到锅里面的水烧开了，我们就是将饼放入到笼屉里面，蒸20分钟。

4、等到蒸好之后，就是一层一层的扒开了，然后卷上炒好的菜，这样吃起来非常的酥软，我们可以多搭配一些炒菜，炒土豆丝儿、肉丝炒豆芽、京酱肉丝、韭菜炒鸡蛋，味道一定是不会让大家失望的。

材料

做法

川烫萝卜与白虾

川烫猪肝与猪肉备用

川烫绿豆芽捞起备用

干煎鲑鱼片备用

将猪肉切片

将两片萝卜铺平当底，依序包入猪肉猪肝绿豆芽再卷起

卷一圈后再放入薄荷叶和白虾（或是鲑鱼）再卷起即可

淋上橄榄油即可！

猫狗鲜食

肉春卷的做法

春卷皮

1、但是过节期间，荤多素少，还是想吃点比较清爽可口的，那么芹菜猪肉春卷一定是大受欢迎的点心了。当那一根根刚出油锅，色泽金黄，散发着香味的春卷出现在你面前时，考验你自制力的时候就到了。

4、往水杯里加入温水50克，总重量为208克。

2、葱、姜洗净切末，芹菜洗净切末，肉末中加入料酒、生抽、盐、葱姜末、芹菜末、搅拌均匀

3、春卷皮上放入肉馅，卷起一半

4、向中间卷起来，粘上面糊，卷起来另一半

5、锅中热油，放入春卷炸至两面金黄

6、美味的芹菜猪肉春卷就做好啦！

春卷是怎样做的

1、胡萝卜、豌豆处理成丝后分别加盐炒熟。

春卷

材料春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙

做法：

1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

4、用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。

主料

葱5克

韭菜20克

猪肉末80克

4、将花生翻炒香后，放入搅拌机内搅成花生末后加入白砂糖。辅料

生抽

6克

胡椒粉

1克

盐2克

春卷的做法

1.

韭菜切末

2.

碗中放入猪肉，葱末，生抽，白胡椒粉，盐，耗油，韭菜末，搅拌均匀

3.

将馅料放入混沌皮，清水封口，卷起来

锅中放油，大火烧至七成熟

5.

放入春卷，大火煎至两面金黄，即可使用

正宗春卷皮的制作方法

不可用铁弗龙锅

食材明细

主料

面粉适量

辅料水适量

原味口味

其他工艺

数小时耗时

高级难度

自制春卷皮的做法步骤

1将面粉分几次加水。

2要把面加水搅拌均匀，比平时的面团要搓得稀一些。

4然后用水末过面团，浸1小时（醒面）。

5一小时后把水倒掉。

6把平底锅预热，用手抓一面团，在平底锅转一圈，马上拿起。平底锅就会留下一层薄薄的面皮，等稍稍翘起，就可以揭起面皮了。春卷皮就完成了！

春卷皮正宗的做法，柔软劲道不发硬

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉500克，花生油30克

步：准备一个较大的汤盆，然后放入500克面粉，再边用筷子搅拌边加入清水，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团。

第二步：不用醒面，直接将揉好的面团放到桌面上，先搓成长条，再分成均匀大小的小剂子，然后再将这些小剂子一个一个地搓成小圆球，再准备一个大盘子，在盘子上刷上一层植物油，然后将这些小剂子一个一个地摆入盘中，再在小剂子上面刷上一层油，防止风干了，再盖上盖子，醒发20分钟，让面团更加地有筋性。

第三步：在醒发面剂的过程中，我们来准备油酥，30克植物油加入1汤匙干面粉，搅拌均匀即可。油酥的作用是，等会刷到面皮上面可以让面皮防粘，蒸好的时候也不会粘在一起。

第五步：将擀好的大面饼放到盘子里面，再放入上汽的蒸锅，然后盖上锅盖，大火蒸10分钟，将面饼蒸至熟透。蒸好之后出锅，然后趁热，将每一层的饼皮撕开，凉了就不好撕了。

这样一道薄如蝉翼，柔软劲道，凉了也不会硬的春卷皮，就制作完成了，喜欢吃春卷的朋友们，就动手做来试试看吧，做好之后，可以根据自己的口味卷上各种自己喜欢的美食开吃，保证这个做法不会让你失望的。

春卷皮家常做法，快20、和面盆的重量为166克。速简单又好吃

怎么做春卷皮

17、用筷子可以挑起面团，但是面团筋性易断裂。

怎么做春卷？

方法很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许

做法：1。面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置20分钟左右

2。平底锅涂油，用中火加热，抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约20厘米，（向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平）

3。锅中面皮，当二、辅料：外边即向内卷起时，轻轻一揭，便成一张春卷皮了

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分类： 中式点心／传统面食／面皮饺皮

材料： 面粉（All Pure Flour）七杯半、水四杯

做法： 将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面糊太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易作）

面糊盖妥，放冰箱数小时

将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平

锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用

补充： 材料约100张

材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口

做春卷皮前应先练习用手抓住面糊，因面糊中有筋，抓在手中不易掉落

锅太热，皮乾得太快，面糊抓起时会连烤好的皮一起抓起

锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下

锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷皮擦拭去

面糊盖好放在冰箱两天，仍可使用

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润饼皮(春卷皮)的制作

材料:

高筋面粉--600g

水--1000g

食盐--5g

蛋白--1个

沙拉油--15g

做法:

(一)原料全部混合拌均匀。

(二)松弛10分钟。

(三)平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型。

(四)熟后取出即可。

窍门:

平底锅刷薄薄一层沙拉油备用！

春卷皮2

材料:

面粉七杯半、水四杯

做法:

1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手

能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太

稠做出的春卷皮较薄，但不易作）

3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面煳，

向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，

可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平

4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备

用窍门:

1.材料约可制作100张

2.材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口

3.不可用铁弗龙锅

4.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落

5.锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起

6.锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下

7.锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷

皮擦拭去

8.面煳盖好放在冰箱两天，仍可使用

春卷做法配方：面粉800克、小米粉200克、麦芽糖100克、起酥油20克、泡多源10克、水500克。工艺：将以上原料依次加入水中，和成面团，静止醒发2-5小时。将面团搓成长条，掐成小面团，擀成面皮，卷入豆沙、枣泥等馅料，然后冷冻或直接油炸。

春卷皮怎么做？

春卷皮是个好东西，它可以说是包罗万象啊！包烤鸭、包肉丝、包豆沙、包包包包包包包只有你想不到的没有它包不到的。

春卷是我国的传统食品之一，具有上千年历史。春卷以稀面团烙制成皮，配以丰富多样馅料，卷制成形后直接食用或沾味碟食用或油炸制表皮酥脆后食用。风味变化多样。春卷皮的 制作

一、原料配比：

中筋粉：500g、冷水500g、精盐5g

色拉油：50g

三、制作过程

1、面团的调制：（春卷皮属于冷水面团中的稀软面团）面粉、精盐放入盆中，缓慢加入冷水，使面粉与水混合均匀。再五指张开在盆内顺一个方向不断搅拌，搅拌至面不沾盆，然后用湿布或保鲜膜将盆口盖上，醒面至少一个小时，两个小时以上更好。

备注：搅打的过程很痛苦、很费力。建议用多功能搅拌器搅拌（球形头）。搅拌器搅拌的面团醒面30分钟就可以用了。很给力哦。省时省力。

2、制皮：用云板或平底锅（不粘锅不行）刷少量的油脂炙一下锅，放于小火上。再将盆内的面团用力顺一个方向搅打至上劲、不粘盆。用右手去一小部分面团在手中反复甩动，再手中面团放在云板上用手轻轻揉转。表面泛白即可。

制好的春卷皮你可以包任何东西，让后直接吃、油炸都可以。

春卷皮怎么做才能又圆又薄的技巧

材料:面粉七杯半、水四杯

做法:

1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳(各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太稠做出的春卷皮较薄，但不易作)

3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F)，用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上;如果太多，可用叉或小刀刮平

4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用

窍门:

1.材料约可制作100张

2.材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口

3.不可用铁2.面煳盖妥，放冰箱数小时弗龙锅

4.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落

5.锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起

6.锅太冷，做出来的皮较厚2.锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用，且不易揭下

8.面煳盖好放在冰箱两天，仍可使用。

把面粉和盐再加入水，搅拌成絮状，再用面包机和成面团。然后再加一点水，多次揉搓让它变得劲道，再封好保鲜膜，放置两三个小时。锅底烧热，保持中，小火用面团，快速在锅底抹一层，形成一层面皮，春卷皮就形成了

怎么做春卷？

其实做春卷皮很简单地，首先和好面醒半个小时，醒面地同时调好油酥，醒好的面，揉成面团搓成条，然后分成同样大小的剂子，赶成像饺子皮一样的面皮，抹上油酥依次每一层都要摸，然后叠在一起用擀面杖擀的更薄点，放锅里蒸20分钟左右就完成了。

春卷皮可以自己和面做，也可以用饺子皮来做春卷皮。用饺子皮的做法比较简单，在饺子皮上刷一层油，将饺子皮叠起来，可以放20多张，然后用擀面杖轻轻擀开，上锅蒸几分钟蒸熟，再一张张的撕下来即可

春卷的家常做法都有哪些？

春卷皮的制作方法，1个技巧就能做得又薄又好看，这手艺值得学习

可以把春卷做成豆沙的或者是蔬菜的，土豆的，猪肉的，牛肉的，羊肉的，馅儿料可以随意选，做法都是一样的。

可以先准备好食材，然后将萝卜丝切好再放入水中，再打两个鸡蛋，之后再煎成白虾去肠泥剖半备用蛋饼，再将切好的肉丝加点豆粉，然后搅拌均匀放在锅中炒到变色起锅。然后将韭菜和胡萝卜炒，再加入豆芽和豆丝。然后再将蛋饼切成丝，这个时候再将饼卷起来就可以了。

化好面糊，摊成饼，准备好土豆丝，胡萝卜丝，海带丝，粉条，凉拌一下，卷在饼里，然后下锅再烙一下，封口。

春笋的家常做法有 麻酱杂果卷 ，油条春卷， 合菜春卷 ， 豆沙春卷 ， 越南春 ，糯米福袋春卷。

春卷皮的做法参考

春卷皮的做法有很多种，不同的人做出的口味也是不同的，但是每一种口味都有它独特而精妙的地方。让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的春卷皮的做法，希望大家喜欢。

春卷皮的做法

材料：大米、面粉、温水、食盐、鸡蛋

1、和面盆的重量为166克。

2、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。

3、空水杯的重量为158克。

5、水里加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水。

6、调好的淡盐水其实要想春卷皮做得又圆又薄方法很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许。分次倒入面粉里。

7、用筷子朝一个方向将面粉和水调均匀，调成一块湿性面团。

8、杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。

9、依旧四指微曲，用手指用力扎面团。

10、如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。

11、将面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室少饧制1小时。

12、和面盆的重量为166克。

13、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。

14、鸡蛋3个，将蛋清与蛋黄分离开。

15、分次将鸡蛋清倒在面粉里。

16、用筷子朝一个方向搅拌，使蛋清与面粉充分混合，形成湿性稀面团。

18、面盆上盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏饧制少1小时。

19、饧好的面团用筷子挑起不断裂。

21、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。

22、电饭锅附带的量米杯，空重为14克。

23、量米杯里加入50克大米，总重量为64克。

24、大米倒入果浆杯内，加入适量清水。

25、果浆杯安装在主机上，通电，将大米搅打成米浆。

26、分次将打好的米浆倒在面粉里。

27、用筷子朝一个方向搅拌，使米浆和面粉充分混合，形成湿面团。

28、杯子里倒入少量清水，右手2、我们将醒好的面揉成长条状，然后切成合适的剂子，我们将剂子按平了，然后用擀面杖擀成饺子片，在每片上面都是刷上油，我们可以一次摞上七八层，然后摞好了，然后就是用擀面杖压一压，擀成饼。四指微曲在水里蘸一下。

29、依旧四指微曲，用手指用力扎面团。

30、如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。

31、将面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室少饧制1小时。

32、调制好的面团分别用保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏饧制少1小时，我饧了一晚上，饧制时间越长面团筋性越大。

33、饧好的面团取出放在一个干净盆里，用手反复揉捏几次。

34、揉捏好的面团用手提起，可以拉出长长的.面条状但不断裂，面团就饧好了。

35、饧好的面团抓在手里，面团顺着手指成流泻状态但不易流下。

36、用手将手心里的面团甩出去，面团不脱落手心。

38、手掌心向下，面团向下甩出依旧不脱落手掌心。

39、再将面团甩到手心里，如此反复甩制几次。

40、平底锅放电磁炉上按“爆炒”按钮大火烧热，转“煎炸”按钮火力调到160～180度。

41、用手抓着面团，在锅底转圈抹制面团。

42、随着手和面团的移动，锅底出现薄薄的一层面皮。

43、直到锅底出现一个薄薄的圆饼皮，用手将面团拉起。

44、如果面饼皮上有小洞，用手握着面团在小洞处蘸一下。

45、再将面团拉起。

46、圆饼皮在锅里煎制数秒钟，面皮边缘会微微向上翘起。

47、用手从饼皮边缘位置，轻轻将饼皮揭起即可。

菜谱小贴士：

1、无论采用哪一种方法，水、鸡蛋清和大米浆一定要分次加入，避免面团里掺杂干面粉。

2、一定要朝一个方向搅拌，不破坏面团的筋性。

3、饧制时要覆盖保鲜膜，避免面团饧制过程发干。

4、饧制时间少1个小时，饧的时间越长面团筋性越大，越好容易成型。

5、锅的温度要冷热合适，不能太高也不能太低。

6、摊制面皮时动作要迅速，但要注意手臂不要碰到锅沿，以免烫伤。

春卷皮的制作与配方是什么？

37、再将面团甩到手心里。

主料：面粉g。

辅料：水适量、盐少许。

自制春卷皮的做法

1、面粉。

2、放少许盐。

3、放水搅拌均匀醒发。

4、搅拌醒发至起筋。

5、平低4.锅加热。

6、手抓一小撮面糊。

7、在平低锅上涂一圈。

8、等到边上翘起。

9、成品。