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家常番茄鱼简单的做法窍门

番茄鱼片是一种特色美食，属于浙菜，以鱼肉和番茄作为主要材料，制作方式简单，得到了很多人的喜爱。这道菜色泽鲜红，鱼肉肉质鲜嫩，鲜香美味。

西红柿鱼的家常做法（西红柿鱼的做法）西红柿鱼的家常做法（西红柿鱼的做法）


西红柿鱼的家常做法（西红柿鱼的做法）


西红柿鱼的家常做法（西红柿鱼的做法）




番茄鱼片怎么做

食材：

西红柿80克、鱼肉300克、料酒1勺、葱末10克、姜片10克、盐1勺、番茄酱适量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少许

番茄鱼片的做法：

1、鱼肉切片，西红柿切块；



2、鱼片里加入少许盐、白胡椒粉、姜片、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟；



3、锅里油烧热，下入西红柿炒出汤汁，加番茄酱一起炒，再加胡椒粉、料酒和清水煮开；



4、然后调小火，放入鱼片煮至变白；



5、改大火，加盐，撒上葱花和白芝麻即可。



小贴士：

鱼片要加进去，不要随意翻动，否则会炒散

家常西红柿炖鱼的做法，简单易学，酸甜开胃中又不失鲜香

在炎热的夏季人们往往没有胃口吃东西，但是一有酸性食物的，便食指大动食欲大开了。西红柿和草鱼两种食材都是家中常备食材，当酸酸甜甜的西红柿碰上鲜美味甘的鱼肉，会给人怎样一种奇妙的味觉体验呢？今天教大家做西红柿草鱼的方法，酸甜开胃中又不失鲜香，即时是在炎热的夏季，人们也大有胃口去吃的一道菜。这篇文章步骤讲解清晰，做法简单，还等什么，赶紧来试试吧！

烹饪中使用的食材：

草鱼1个、生粉少许、小葱少许、食盐少许、味精少许、料酒少许、老抽少许

西红柿炖鱼的做法步骤：

1、将鱼内掏空洗干净之后，为了更容易入味，在鱼背上划花刀，撒上少许生粉、食盐和料酒腌制10分钟。

2、锅内倒入适量油烧热，当油开始冒泡的时候下入鱼煎制，煎至两面金黄出锅备用，锅内剩下的油用来炒番茄。

3、锅中下入姜片炒香后加入事先已经切成小块的番茄进行翻炒，再加入适量老抽、食盐、味精调味。

4、把之前煎好的鱼放到锅中倒入适量开水炖煮至汤汁微微浓稠，注意炖煮的时间越长，鱼就越入味。

5、炖煮好的鱼出锅时可以撒上适量葱来点缀，这样一道美味的番茄鱼就做好了，赶紧来学学吧。

烹饪中的小技巧：

1. 在把鱼处理好洗干净之后，撒上适量的生粉、盐、料酒，生粉的作用是为了让鱼肉更嫩滑，食盐则是为了让鱼肉更入味，料酒是为了去腥。2. 在锅中烧油的时候，等到油冒大气泡了，即可将鱼下入锅中煎制，这时候的油温用来煎鱼是合适的。

烹饪完成的总结：

1. 鱼肉中富有丰富的蛋白质，利于青少年的生长发育，而且多吃鱼肉还利于大脑发育，增强记忆力。2. 番茄有丰富的维生素，能满足人体对个别营养素的需求，而且番茄能提升皮肤抗氧化能力，是爱美人士的必吃食材。

番茄鱼制作教程

番茄鱼，鱼骨炖出奶白的鱼汤，再加入番茄炒出沙，变成红彤彤的一锅，关火滑入鱼片，用余温烫熟，是嫩鲜的口感。裹上汤汁夹起一块，能吃下好几口米饭。

食材清单 加入采购清单

黑鱼 1条 、 番茄 2个 、 鸡蛋 1个 、 料酒 1勺 、 番茄沙司 1勺 、 淀粉 少许 、 葱姜 适量 、 熟白芝麻 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

一条黑鱼处理干净切成薄片（可让菜场大叔帮忙），加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀，腌制20分钟，鱼骨和鱼头切开备用。

步骤2/7

热锅热油，下鱼头、鱼骨和几片姜中火煎至金黄。

步骤3/7

倒入适量清水、葱结，大火煮沸转小火慢炖30分钟，鱼头和鱼骨弃用，鱼汤备用。

步骤4/7

点击查看大图

2只番茄去皮，切小块备用。注：顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，即可轻松撕去表皮。

步骤5/7

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取一砂锅，热锅冷油，放入1勺番茄沙司炒出红油，加番茄块炒至浓稠状，加少许盐调味后，再倒入鱼汤大火煮沸。

步骤6/7

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下腌好的鱼片煮熟后，关火。

一步

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撒上少许熟白芝麻和葱花，番茄鱼完成！

家常番茄鱼的制作方法

番茄鱼片是一种特色美食，属于浙菜，以鱼肉和番茄作为主要材料，制作方式简单，得到了很多人的喜爱。这道菜色泽鲜红，鱼肉肉质鲜嫩，鲜香美味。



番茄鱼片怎么做

食材：

西红柿80克、鱼肉300克、料酒1勺、葱末10克、姜片10克、盐1勺、番茄酱适量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少许

番茄鱼片的做法：

1、鱼肉切片，西红柿切块；



2、鱼片里加入少许盐、白胡椒粉、姜片、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟；



3、锅里油烧热，下入西红柿炒出汤汁，加番茄酱一起炒，再加胡椒粉、料酒和清水煮开；



4、然后调小火，放入鱼片煮至变白；



5、改大火，加盐，撒上葱花和白芝麻即可。



小贴士：

鱼片要加进去，不要随意翻动，否则会炒散

家常西红柿炖鱼的做法，简单易学，酸甜开胃中又不失鲜香

在炎热的夏季人们往往没有胃口吃东西，但是一有酸性食物的，便食指大动食欲大开了。西红柿和草鱼两种食材都是家中常备食材，当酸酸甜甜的西红柿碰上鲜美味甘的鱼肉，会给人怎样一种奇妙的味觉体验呢？今天教大家做西红柿草鱼的方法，酸甜开胃中又不失鲜香，即时是在炎热的夏季，人们也大有胃口去吃的一道菜。这篇文章步骤讲解清晰，做法简单，还等什么，赶紧来试试吧！

烹饪中使用的食材：

草鱼1个、生粉少许、小葱少许、食盐少许、味精少许、料酒少许、老抽少许

西红柿炖鱼的做法步骤：

1、将鱼内掏空洗干净之后，为了更容易入味，在鱼背上划花刀，撒上少许生粉、食盐和料酒腌制10分钟。

2、锅内倒入适量油烧热，当油开始冒泡的时候下入鱼煎制，煎至两面金黄出锅备用，锅内剩下的油用来炒番茄。

3、锅中下入姜片炒香后加入事先已经切成小块的番茄进行翻炒，再加入适量老抽、食盐、味精调味。

4、把之前煎好的鱼放到锅中倒入适量开水炖煮至汤汁微微浓稠，注意炖煮的时间越长，鱼就越入味。

5、炖煮好的鱼出锅时可以撒上适量葱来点缀，这样一道美味的番茄鱼就做好了，赶紧来学学吧。

烹饪中的小技巧：

1. 在把鱼处理好洗干净之后，撒上适量的生粉、盐、料酒，生粉的作用是为了让鱼肉更嫩滑，食盐则是为了让鱼肉更入味，料酒是为了去腥。2. 在锅中烧油的时候，等到油冒大气泡了，即可将鱼下入锅中煎制，这时候的油温用来煎鱼是合适的。

烹饪完成的总结：

1. 鱼肉中富有丰富的蛋白质，利于青少年的生长发育，而且多吃鱼肉还利于大脑发育，增强记忆力。2. 番茄有丰富的维生素，能满足人体对个别营养素的需求，而且番茄能提升皮肤抗氧化能力，是爱美人士的必吃食材。

番茄鱼制作教程

番茄鱼，鱼骨炖出奶白的鱼汤，再加入番茄炒出沙，变成红彤彤的一锅，关火滑入鱼片，用余温烫熟，是嫩鲜的口感。裹上汤汁夹起一块，能吃下好几口米饭。

食材清单 加入采购清单

黑鱼 1条 、 番茄 2个 、 鸡蛋 1个 、 料酒 1勺 、 番茄沙司 1勺 、 淀粉 少许 、 葱姜 适量 、 熟白芝麻 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

一条黑鱼处理干净切成薄片（可让菜场大叔帮忙），加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀，腌制20分钟，鱼骨和鱼头切开备用。

步骤2/7

热锅热油，下鱼头、鱼骨和几片姜中火煎至金黄。

步骤3/7

倒入适量清水、葱结，大火煮沸转小火慢炖30分钟，鱼头和鱼骨弃用，鱼汤备用。

步骤4/7

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2只番茄去皮，切小块备用。注：顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，即可轻松撕去表皮。

步骤5/7

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取一砂锅，热锅冷油，放入1勺番茄沙司炒出红油，加番茄块炒至浓稠状，加少许盐调味后，再倒入鱼汤大火煮沸。

步骤6/7

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下腌好的鱼片煮熟后，关火。

一步

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撒上少许熟白芝麻和葱花，番茄鱼完成！

主料：番茄，草鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

做法一

1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响得口味，一定要

番茄鱼集

番茄鱼集(16张)

红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！ [1]

做法二

1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

番茄鱼做法图解

番茄鱼做法图解(20张)

2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。

3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

8、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。

做法三

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

小贴士

1、鱼片不要煮的太久，煮开即可

2、鱼骨煮到要小火熬出味道，这样汤鲜味美

番茄鱼的家常做法简单

番茄鱼片是一种特色美食，属于浙菜，以鱼肉和番茄作为主要材料，制作方式简单，得到了很多人的喜爱。这道菜色泽鲜红，鱼肉肉质鲜嫩，鲜香美味。



番茄鱼片怎么做

食材：

西红柿80克、鱼肉300克、料酒1勺、葱末10克、姜片10克、盐1勺、番茄酱适量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少许

番茄鱼片的做法：

1、鱼肉切片，西红柿切块；



2、鱼片里加入少许盐、白胡椒粉、姜片、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟；



3、锅里油烧热，下入西红柿炒出汤汁，加番茄酱一起炒，再加胡椒粉、料酒和清水煮开；



4、然后调小火，放入鱼片煮至变白；



5、改大火，加盐，撒上葱花和白芝麻即可。



小贴士：

鱼片要加进去，不要随意翻动，否则会炒散

番茄鱼的做法

番茄鱼片是一种特色美食，属于浙菜，以鱼肉和番茄作为主要材料，制作方式简单，得到了很多人的喜爱。这道菜色泽鲜红，鱼肉肉质鲜嫩，鲜香美味。



番茄鱼片怎么做

食材：

西红柿80克、鱼肉300克、料酒1勺、葱末10克、姜片10克、盐1勺、番茄酱适量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少许

番茄鱼片的做法：

1、鱼肉切片，西红柿切块；



2、鱼片里加入少许盐、白胡椒粉、姜片、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟；



3、锅里油烧热，下入西红柿炒出汤汁，加番茄酱一起炒，再加胡椒粉、料酒和清水煮开；



4、然后调小火，放入鱼片煮至变白；



5、改大火，加盐，撒上葱花和白芝麻即可。



小贴士：

鱼片要加进去，不要随意翻动，否则会炒散

家常西红柿炖鱼的做法，简单易学，酸甜开胃中又不失鲜香

在炎热的夏季人们往往没有胃口吃东西，但是一有酸性食物的，便食指大动食欲大开了。西红柿和草鱼两种食材都是家中常备食材，当酸酸甜甜的西红柿碰上鲜美味甘的鱼肉，会给人怎样一种奇妙的味觉体验呢？今天教大家做西红柿草鱼的方法，酸甜开胃中又不失鲜香，即时是在炎热的夏季，人们也大有胃口去吃的一道菜。这篇文章步骤讲解清晰，做法简单，还等什么，赶紧来试试吧！

烹饪中使用的食材：

草鱼1个、生粉少许、小葱少许、食盐少许、味精少许、料酒少许、老抽少许

西红柿炖鱼的做法步骤：

1、将鱼内掏空洗干净之后，为了更容易入味，在鱼背上划花刀，撒上少许生粉、食盐和料酒腌制10分钟。

2、锅内倒入适量油烧热，当油开始冒泡的时候下入鱼煎制，煎至两面金黄出锅备用，锅内剩下的油用来炒番茄。

3、锅中下入姜片炒香后加入事先已经切成小块的番茄进行翻炒，再加入适量老抽、食盐、味精调味。

4、把之前煎好的鱼放到锅中倒入适量开水炖煮至汤汁微微浓稠，注意炖煮的时间越长，鱼就越入味。

5、炖煮好的鱼出锅时可以撒上适量葱来点缀，这样一道美味的番茄鱼就做好了，赶紧来学学吧。

烹饪中的小技巧：

1. 在把鱼处理好洗干净之后，撒上适量的生粉、盐、料酒，生粉的作用是为了让鱼肉更嫩滑，食盐则是为了让鱼肉更入味，料酒是为了去腥。2. 在锅中烧油的时候，等到油冒大气泡了，即可将鱼下入锅中煎制，这时候的油温用来煎鱼是合适的。

烹饪完成的总结：

1. 鱼肉中富有丰富的蛋白质，利于青少年的生长发育，而且多吃鱼肉还利于大脑发育，增强记忆力。2. 番茄有丰富的维生素，能满足人体对个别营养素的需求，而且番茄能提升皮肤抗氧化能力，是爱美人士的必吃食材。

番茄鱼制作教程

西红柿炖鱼怎么做好吃

番茄鱼片是一种特色美食，属于浙菜，以鱼肉和番茄作为主要材料，制作方式简单，得到了很多人的喜爱。这道菜色泽鲜红，鱼肉肉质鲜嫩，鲜香美味。



番茄鱼片怎么做

食材：

西红柿80克、鱼肉300克、料酒1勺、葱末10克、姜片10克、盐1勺、番茄酱适量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少许

番茄鱼片的做法：

1、鱼肉切片，西红柿切块；



2、鱼片里加入少许盐、白胡椒粉、姜片、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟；



3、锅里油烧热，下入西红柿炒出汤汁，加番茄酱一起炒，再加胡椒粉、料酒和清水煮开；



4、然后调小火，放入鱼片煮至变白；



5、改大火，加盐，撒上葱花和白芝麻即可。



小贴士：

鱼片要加进去，不要随意翻动，否则会炒散

家常西红柿炖鱼的做法，简单易学，酸甜开胃中又不失鲜香

在炎热的夏季人们往往没有胃口吃东西，但是一有酸性食物的，便食指大动食欲大开了。西红柿和草鱼两种食材都是家中常备食材，当酸酸甜甜的西红柿碰上鲜美味甘的鱼肉，会给人怎样一种奇妙的味觉体验呢？今天教大家做西红柿草鱼的方法，酸甜开胃中又不失鲜香，即时是在炎热的夏季，人们也大有胃口去吃的一道菜。这篇文章步骤讲解清晰，做法简单，还等什么，赶紧来试试吧！

烹饪中使用的食材：

草鱼1个、生粉少许、小葱少许、食盐少许、味精少许、料酒少许、老抽少许

西红柿炖鱼的做法步骤：

1、将鱼内掏空洗干净之后，为了更容易入味，在鱼背上划花刀，撒上少许生粉、食盐和料酒腌制10分钟。

2、锅内倒入适量油烧热，当油开始冒泡的时候下入鱼煎制，煎至两面金黄出锅备用，锅内剩下的油用来炒番茄。

3、锅中下入姜片炒香后加入事先已经切成小块的番茄进行翻炒，再加入适量老抽、食盐、味精调味。

4、把之前煎好的鱼放到锅中倒入适量开水炖煮至汤汁微微浓稠，注意炖煮的时间越长，鱼就越入味。

5、炖煮好的鱼出锅时可以撒上适量葱来点缀，这样一道美味的番茄鱼就做好了，赶紧来学学吧。

烹饪中的小技巧：

1. 在把鱼处理好洗干净之后，撒上适量的生粉、盐、料酒，生粉的作用是为了让鱼肉更嫩滑，食盐则是为了让鱼肉更入味，料酒是为了去腥。2. 在锅中烧油的时候，等到油冒大气泡了，即可将鱼下入锅中煎制，这时候的油温用来煎鱼是合适的。

烹饪完成的总结：

1. 鱼肉中富有丰富的蛋白质，利于青少年的生长发育，而且多吃鱼肉还利于大脑发育，增强记忆力。2. 番茄有丰富的维生素，能满足人体对个别营养素的需求，而且番茄能提升皮肤抗氧化能力，是爱美人士的必吃食材。