啤酒鸭的家常做法 啤酒鸭的家常做法视频

今天小源来给大家分享一些关于啤酒鸭的家常做法视频方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

啤酒鸭的家常做法 啤酒鸭的家常做法视频

啤酒鸭的家常做法 啤酒鸭的家常做法视频

1、做啤酒鸭需要准备一只鸭子，两瓶啤酒，干红辣椒，新鲜的青椒，大蒜生姜，料酒生抽，老抽，盐，鸡精和豆瓣酱，这都是厨房里经常用到的一些配料。

2、通常是炒香后加入啤酒。

3、啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

4、此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

5、那啤酒鸭怎么做？给大家说说啤酒鸭的5种制作方法。

6、啤酒鸭的做法一菜谱配料：鸭子一只，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个，八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把（葱白切段，葱叶切末）。

7、制作方法：1.鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开，然后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干；2.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，然后倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开；啤酒鸭3.把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用；4.多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火；温馨提示：再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。

8、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。

9、啤酒鸭菜谱配料：制作方法：1.先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；2.用油起镬，先将鸭块炒出油来，然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油，调好味道之后就改成小火，焖30分钟；3.加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌，啤酒鸭即成。

10、风味特点：滋补养颜，香醇可口。

11、啤酒鸭的做法三菜谱配料：鸭（要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多），调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮。

12、制作方法：1.把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型；2.先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一，上汽继续蒸十分钟左右，然后关火；3.自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干，这时可以根据自己的口味加盐或糖，水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花，啤酒鸭即成。

13、烹调技巧：酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。

14、刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。

15、啤酒鸭的做法四菜谱配料：鲜鸭半只，啤酒一瓶，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，葱。

16、制作方法：1.将鸭子斩好，与三杯鸭的大小不多，把生姜切成片，葱切成段；2.放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样就不会肥，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来；3.然后把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅里倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)，盖上锅盖，焖到水干；4.倒入少许酱油和葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝），啤酒鸭即成。

17、大家好，相信大家都有对美食有着不可自拔的愿望，但是有时候嘴巴吃的东西多了就会不知道吃什么好，啤酒鸭真是一道美味可口的菜呢，下面就教大家做法，1，准备食材，花椒，桂皮，八角，盐，生抽，香叶，鸭子，青红椒，啤酒，料酒，大葱，香菜，生姜，冰糖这些食材都准备好了以后下面就是做法。

18、2，准备好食材，鸭子洗净斩大块，冷水下锅，煮沸后清洗杂质，3，葱切段，姜切片，大蒜压扁，青红椒切圈。

19、5，热锅冷油，放入葱段，姜片，大蒜暴香再次倒入鸭块，煸炒出油，出现焦色就可以了。

20、6，备好砂锅，将鸭块转移到锅中，鸭油除去不加入，放入香料和调味品，倒入啤酒，快炖2个小时，7翻动多次，以防止收汁粘底，撒上青红椒圈，8，出锅就可以开吃了，做好的时候加点香菜就这样一道简单的啤酒鸭就完成了，朋友们看了是不是有想吃的欲望呢。

21、说实话我也想吃了现在肚子还饿着呢如果把这道啤酒鸭放在地锅里面炖，然后上面和点面团蒸上锅巴，那味道肯定更美呢，想着那个场景，吃着锅巴，就着啤酒鸭那简直就是一个好吃，现在想想我都流口水，真的特别想吃了如果你们不知道锅巴怎么做好吃的话，我可以教你们1，首先我们准备面粉，盐麻辣鲜，温水和面和成季子。

22、醒上三十分钟，然后拿出来放在面板上用手揉搓，光滑即可。

23、然后揉成面团用擀面杖用力的擀成面皮妆，上面浇点香油，撒上盐，麻辣鲜在卷在一起，擀成薄饼，放在锅中蒸，那样蒸出来的东西简直就是两个字，过瘾啊！好了不多说了你们如果想吃的话可以尝试着做一下吧。

24、其实啤酒鸭还可以做成火锅呢，不知道大家有没有吃过，接下来我给大家讲术一下做法。

25、1，主要食材有鸭肉，啤酒，牛肚，猪肉片，猪肚，午餐肉，豆腐皮，青菜，藕，菜油，猪油，豆瓣酱泡姜片，泡辣椒，蒜瓣，老姜，花椒，白糖，精盐，味精，胡椒面。

26、2，将鸭子除去内，抓尖，嘴壳，去尽残毛，洗净，用纱布展干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮制八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用，牛肚洗净，片成约1.7厘米宽的片，猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剃十字划几刀再改成条。

27、午餐肉和豆腐皮切成片，青菜洗净，去老叶，取嫩叶，藕去皮洗干净切成片，以上各料鸭子除外，均分成两份，对称装盘围在火锅周围。

28、2，另用炒锅置上火，下菜油烧热，下泡姜片，泡辣椒节，豆瓣酱末，老姜，炒几下，撇去余油，下猪油，蒜瓣，花椒等在炒几下，倒入煮鸭汤，煮十分，下鸭块，白糖，盐，味精，胡椒面，烧开，打去浮沫。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。