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1、所需材料：牛肉500克、黄豆酱500克、红尖椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油克、白糖100克、味精适量、白胡椒粉2茶匙、姜1块、牛肉辣椒酱做法步骤：2.把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易就会把辣椒就切成末了。

2、牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用机器绞的肉也可以，但是没有自己剁的好吃，嚼着有颗粒感，吃着香。

3、3.把黄豆酱放在大碗内，加入番茄酱，3-4汤匙水，搅匀，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。

4、把熟花生米用刀背压碎，再剁成花生碎。

5、4.锅加油烧热，油量要多一些，肉酱做好后，表面有一层油在表面封着，肉酱就不会变质，酱也不会发干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。

6、5.下入黄豆酱小火炒制，用锅铲不停的搅动，防止酱汁糊锅底，炒至出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。

7、7.关火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，拌匀。

8、8.把牛肉辣椒酱晾凉，放在带盖的罐子里，放到阴凉避光的地方存放就可以了，随吃随取，用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。

9、小贴士：切辣椒的时候要小心，带一次性手套，不要弄到眼睛里，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。

10、黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。

11、酱的咸度已经够了，就不用加盐了，盐的摄入量太多，对身体不好。

12、牛肉酱做好后，要晾凉后才能放置保存，取用时用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。

13、身为地道北方人，又接近四川，家里没有一款随时可拿出手的下饭酱怎么行？！主料未知柿子椒1000克(鲜)牛肉300克~500克辅料料酒2勺盐1勺豆瓣酱3勺步骤1香辣牛肉辣椒酱的做法大全鲜14 辣椒酱的做法之2辣椒洗净晾干剁碎！步骤2香辣牛肉辣椒酱的做法图解牛腿肉或者里脊，剁碎，加料酒，姜腌制备用步骤3香辣牛肉辣椒酱的家常做法冷锅加油烧至七分热，依次加入蒜蓉 姜末肉末翻炒出香味步骤4香辣牛肉辣椒酱的简单做法加入盐，豆瓣酱，剁椒翻炒，开锅后小火炖40分钟步骤5香辣牛肉辣椒酱怎么吃炖煮的40分钟必须不停翻搅以免糊锅！结束后加入芝麻继续炖5分钟左右，即可出锅！成品图烹饪技巧不要选牛腩肉，辣椒随时做随时剁好，不然容易变质！盐和豆瓣酱的量自己酌情掌握～牛肉辣椒酱，喜欢的可以点个赞。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。