家常糖醋排骨的做法

1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人烧工艺员帮你剁得块小点

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零失败高升排骨！排骨切小段冷水下锅 葱姜桂皮加入老抽调色 大火烧开 中火炖四十分钟收汁1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！

糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

糖醋排骨怎么做？排骨切块，倒入锅中，然后加入葱姜放料酒超出，锅中放入冰糖，小火炒出颜色，然后放入排骨调料老醋。

排骨焯水捞出，起锅炒糖色下排骨炖30分钟，喜欢吃醋可以多放一点

它是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

酸甜的甜排骨怎样做法,需要什么料

肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁步骤的时候加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

猪小排500克辅料

植物油100毫升食盐3克料酒2汤匙香醋2汤匙老抽1汤匙白糖（黄糖）50克生抽1汤匙鸡精1勺

红糖50克芝麻2克

1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

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2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

烹饪技巧

这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

猪小排1斤辅料红薯粉25克白芝麻15克调料糖醋排骨花生油适量食盐10克酱油3汤匙葱15克

姜10克蒜10克料酒1汤匙陈醋2汤匙白糖1汤匙胡椒粉半茶匙芝麻适量水适量

1.先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌7、晾凉的排骨放进锅里。制15分钟入味

2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟

3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味

4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁

5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，撒上一点白芝麻点缀

广式酸甜排骨的做法 广东甜酸排骨的做法

生抽

1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅。

3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。

4、转小火把炸熟，再开大火炸半分钟逼出油。

5、捞起排骨，沥干油份，晾凉。

6、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。

8、加入彩椒（彩椒先在开水【方法及步骤】里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可。

排骨怎么做好吃，糖醋排骨的家常做法

懒人必备速学菜之糖醋排骨

主料

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

500克

辅料

料酒

一汤匙

一汤匙

老抽

半汤匙

香醋

三汤匙分两次放

糖三汤匙

盐半茶匙

味精

半茶匙

半茶匙

酸甜

口味

三刻钟

耗时

普通

难度

糖醋排骨的做法步骤：1 1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

糖醋排骨的做法步骤：2 2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

糖醋排骨的做法步骤：3 3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

糖醋排骨的做法步骤：4 4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

糖醋排骨的做法步骤：5 5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

糖醋排骨的做法步骤：6 6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的做法家常做法文字

芝麻

食材明细

主料

小排500克

辅2、在对排骨进行焯水处理的时候，切记要冷水下锅，对排骨焯水的过程中，还会煮出一层灰色的血沫，那一层血沫我们要将其撇出并扔掉，等排骨焯好水以后，需要将排骨控干水分加入到凉水当中，将其表面的血沫清洗干净后，把排骨控干水分放到一旁备用。然后起锅热油，往锅中加入一小勺的食用油，等油温加热到5成热以后，往锅中加入一小把的冰糖，并开小火把冰糖炒至融化，直到炒出糖色为止。料料酒一汤匙

生抽一汤匙

老抽半汤匙

香醋三汤匙分两次放

糖三汤匙

盐半茶匙

味精半茶匙

芝麻半茶匙

酸甜口味

三刻钟耗时

普通难度

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1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

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2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

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3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

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4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

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5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

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6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小窍门

备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

糖醋排骨怎么做好吃呢？

糖醋排骨的做法步骤

今天我就教大家做上一道糖醋排骨，这道糖醋排骨的制作方法，是我在一位饭店厨师那里学来的小方法，步骤讲解特别的到位，就算是不会做饭的人，在看了讲解以后也能将其轻松学会，下面就跟着一起来学习一下吧，然后在你家的年夜饭之上做上一道。

【糖醋排骨】

【制作食材】排骨，冰糖，香醋，话梅，食盐，食用油，白芝麻

1、首先准备好的新鲜排骨，需要将其剁成块状，用清水对排骨多淘洗两道，将排骨清洗干净以后，需要另起锅烧水，往锅中多加入一些清水，然后把准备好的排骨加入到锅中，同时往锅中再加入适量的生姜片，以及两大勺的料酒，并开火对排骨进行焯水处理，等水烧开以后，将排骨焯水三分钟左右即可。

3、等冰糖被炒出红褐色以后，我们需要把准备好的排骨加入到锅中，将排骨翻炒至上色。等排骨上色以后，我们还需往锅中再淋入少许的料酒，然后再准备适量的清水加入到排骨当中，清水的量不要加入太多，只需刚好淹没排骨即可，然后把准备好的话梅，加入一小把到排骨当中。话梅的加入能让做出来的排骨有一股果香味。

4、我们只需往锅中再加入一勺食盐，再加入几颗冰糖，以及15克的香醋，并盖上锅盖，让排骨在锅中焖煮上35分钟，等时间到了以后，我们即可开盖，然后把排骨翻拌均匀，并用中火不断的对排骨进行煸炒。直到排骨中的汤汁被完全的炒干，且汤汁被炒至粘稠以后，需要往锅中再撒上一小把的白芝麻，一道香味十足的糖醋排骨就做好啦。

【小贴士】

1、对排骨进行焯水处理，是十分重要的一步，这样做的目的主要是为了将排骨中的腥味得到有效祛除。

2、在熬糖色的时候，如果你比较喜欢吃甜食的话，可以往锅中多加入一些白糖。

3、制作这道糖醋排骨的时候，一定要记得往里面加入一小把的话梅，话梅能够起到很好的增香作用

糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

糖醋排骨怎么做？排骨切块，倒入锅中，然后加入葱姜放料酒超出，锅中放入冰糖，小火炒出颜色，然后放入排骨调料老醋。

排骨焯水捞出，起锅炒糖色下排骨炖30分钟，喜欢吃醋可以多放一点

我们可以先把骨头用水煮熟，然后放上调味料，然后洗干净，起锅烧油炸至金黄，我们把小排排骨进行腌制，放上调味料，腌制好了以后，我们要开始放在锅里，要小火收汁，我们撒上调味料就可以出锅了，这样好吃的糖醋排骨就做好了。

它是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入葱姜八角花椒料酒蚝油，生抽老抽，糖醋。