关于粘米粥家常做法，粘米怎么煮粥这个很多人还不知道，今天小周来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

粘米粥家常做法(粘米怎么煮粥)粘米粥家常做法(粘米怎么煮粥)


粘米粥家常做法(粘米怎么煮粥)


1、招:1、浸泡因全程用大火煮水份干很快，不够水时可加入滚水，不要加入冷水，令粥变凉滚不起，米一沉底不用我说大家明白啦煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

2、这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

3、2、开水下锅在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。

4、这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。

5、另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

6、3、控制火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。

7、要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。

8、别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

9、4、搅拌5、点油煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

10、6、底料分开煮7、用什么米熬粥比较好?米按其黏性分为糯米、粳米和灿米。

11、粳米米粒粗短，口感绵软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种。

12、粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。

13、其米质胀性较小而黏性较强，煮粥养人。

14、8、熬粥两大注意事项(1)、煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。

15、(2)、如遇到溢锅现象，可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。

16、加量多一点的水。

17、大火多烧一会儿。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。