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用千叶豆腐怎么做出又好吃又好看的鸡汁豆腐

3.豆皮不要切的碎小！

用料：

千页豆腐，青椒，红椒，大蒜，木耳，红油豆瓣酱，蚝油，酱油，糖，醋，盐，浓缩鸡汁，淀粉，水，油。

做编辑法：

千页豆腐用水冲洗一下，沥水。(小编买的千叶豆腐是切好的，也有没有切过的千叶豆腐。)

青红椒切小块儿。

取一小碗调汁。加蚝油、酱油、糖、醋、浓缩鸡汁、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀。

锅内倒油，放入千页豆腐煎至两面膨胀，表面微黄。

将煎好的千页豆腐盛出。(千页豆腐在锅里的时候会膨胀，但是盛出以后就会缩小，煎好的千页豆腐缩小以后表面会起“皱纹”。)

放入红油豆瓣酱炒出红油，放入大蒜末爆香。

把切好的青红椒和木耳倒入锅内，翻炒至断生。

然后把煎好的千页豆腐倒入锅内，翻炒均匀。

倒入刚才调好的汁，勾芡。翻炒均匀出锅。

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如何使千叶豆腐干，豆腐干更加美味，鸡汁味豆干，牛肉味豆干，以及香菇豆腐干的加工生产如何让豆腐干的入味更加均匀，更加美味呢，吃着Q弹脆爽。先普及一下千叶豆腐干豆干的知识。千页豆腐，也称百叶豆腐或千叶豆腐，是近些年流行的素食新产品，广泛流行于地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。它采用的豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。千页豆腐的可品源自千页豆腐设备，山东省诸城市春秋食品机械专业生产的千页豆腐设备全国知名品牌，让您的企业省心，省力又省钱！千叶豆腐干豆干是有大豆蛋白加工而成的，想要做的好吃，不光选用了高速斩拌机，蒸箱，以及切块机好，而且还需要关键设备，去泡机，千叶豆腐真空去泡机，去除大的气泡眼，使原料酱汁均匀散发在千叶豆腐片的各个细胞分子上，那么这时候您吃起来，是不是觉得更佳脆弹，更加Q爽呢。。很多人不懂千叶豆腐去泡机的原理，都以为去除千叶豆腐气泡，千叶豆腐干，千叶豆腐丝就不好入味了，这只是表面理解，真是懂的千叶豆腐工艺的老师，常年做千叶豆腐的工艺老师都知道，大的气泡孔并不能使您的千叶豆腐干入味更好，那样只会存在酱汁，影响您真装，包装袋的美观，当您真装时，真空挤压，会把气泡孔中的卤汁挤压出来，那时候，千叶豆腐干真装的小包装袋就不好看了，不光浪费了卤汁，同时对千叶豆腐干的外包装降低了美观层度，所以价格会有2-3毛钱的波动，有时候进超市，会被认为不合格产品。如何解决这个问题呢，选用我们公司的真空去泡机，千叶豆腐去泡机试试，不光可以提高成品的质量，还能提高口感，韧性，嚼性等一系列优势。

用千叶做出好吃又好看的机织，应该直接切成片儿放到里面。

怎样做豆腐卷好吃窍门

在东北人人吃的多的应该就是干豆腐了，干豆腐在当地是平时饮食中不能缺少的，他们都爱吃干豆腐蘸酱或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐还是很有营养的，大家不妨在平时多吃一些干豆腐，下面我们来看看干豆腐卷的做法大全。

干豆腐应该都是大家喜欢吃的，特别是在东北，人人都是爱吃干豆腐的，它不营养，而且吃法是很简单的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我们就来介绍一些干豆腐卷的做法大全。

东北干豆腐青菜卷

材料

其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜，用的食材都不多，只是形式不同而已，带来的口感就有了些微的异。其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但用东北大酱，那才是贼拉地道的：)东北干豆腐，在叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是叫

油豆腐皮的。

做法

1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;

2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;

3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;

4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。

东北熏干豆腐肉卷

材料

猪肉馅300克，水一勺，葱末，姜粉，五香粉，盐，料酒适量，蛋清一个，水淀粉100克，白糖两大勺，香油适量，豆腐皮一大张

做法

1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿

2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平

3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟

4.炒一分钟取出撒香葱，再考1分钟就可以啦。锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖

5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中

6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可

7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干

了解了干豆腐卷的做法大全大家就能够做出很多种口味的干豆腐了，吃干豆腐在东北已经是很普遍的事情了，大家在平时也要多吃一些干豆腐，像这样的豆制品对我们的身体都是很好的，特别是女性朋友都应该多吃豆制品。

家乡豆腐卷，小时候每到下雨天，母亲不用去田里干活，就会在家包一些面食给我们打牙祭，其中吃的就是豆腐卷，做法简单，又经济实惠，家里兄弟姐妹多，基本上母亲在忙着做，旁边五张嘴流着哈喇子眼巴巴地等着。

用料

豆腐 1斤

盐 适量，

葱 2根

黑胡椒粉 适量

油 适量

家乡豆腐卷的做法

做这个用老豆腐了，我只有两个人吃，所以只买了一斤豆腐，切成大概1厘米厚的片，冷水下锅煮开，因为煮开后的豆腐你再切粒的话它就是粒，不会碎成末。水开捞出放凉，豆腐片摆齐，横竖切成碎粒，用笼布包裹挤压出水分，切葱末，放适量油，适量盐，适量胡椒粉，这个适量程度完全看你个人口味，搅拌均匀即可。

温水和面。面粉稍加一小撮盐，一点一点加入温水，待成面絮状，可揉成团即可。静置五到十分钟。这时可准备电饼铛之类的，

面团可以搓成长条，再揪成小剂子，大小随便你1、豆腐买回来之后切成相等的方块。如下图，做这道烤豆腐千万不要买内酯豆腐，切不成块的。自己。擀成薄皮，摊上豆腐馅。

然后从一边开始卷起来。

两端用手指按压，以防开口露馅。

电饼铛加热，我喜欢吃油煎的，所以倒了一点油，不喜欢的可以不用放油。一面煎至金黄，再翻一面，盖上盖，大概一两分钟就可以出锅了。

两锅豆腐卷

青酱烤豆腐的好吃做法？

【家常烤豆腐的做法，鲜香麻辣太过瘾，做法简单，我就成功】

昨天做了烤金针菇和香肠，孜然和辣椒粉的味道了味蕾，让家人胃口大开，这下是吃上瘾了，家人要求今天还做金针菇，所以我今天依然做了金针菇，不过除了金针菇，我今天还做了烤豆腐。

之前在街边小摊上吃过烤豆腐，麻辣过瘾，滑嫩可口，一份10块钱，一份也就五六块豆腐，一份吃完依然意犹未尽。

今天我做了烤豆腐，参考了网上的教程，就成功了，味道居然和小吃摊一样！这太让我惊喜了，鲜香麻辣，以后再也不用出去买了，想吃多少就烤多少。

今天这道烤豆腐的做法特别简单，看一次就明白了。经常看到很多人留言说，一看就会一做就废，但这道烤豆腐不会哦，看完做法你就明白了。

豆腐 / 生抽 / 蚝油 / 香辣撒料 / 孜然 / 食用盐 / 植物油 / 香葱

空气炸锅180度11.炒锅上铺锡纸，放入一大勺白糖。预热5分钟。

3、表面撒上满满的香辣撒料，再撒一层孜然粉。如果你不喜欢吃孜然，可以换成五香粉或者黑胡椒粉哦，根据自己口味来。

4、准备一个小碗，放入一勺生抽，一勺植物油，半勺蚝油，一点食用盐搅拌均匀。

5、将搅拌好的酱汁淋到豆腐上。

6、空气炸锅预热好之后，将炸篮推入空气炸锅，180度烤15分钟，中途翻面，撒香辣撒料和孜然粉，继续烤完。

烤完之后连同锡纸一起取出，放在盘中，端上桌就可以开吃啦！

1、豆腐千万别选择内酯豆腐，不好切也不好取出来。

2、豆腐烤一半之后一定要翻面，撒香辣撒料和孜然粉，撒均匀一点。

3、不喜欢吃孜然可以换成五香粉黑胡椒粉等香料。

新建烤豆腐的好吃做法很容易，首先把水的富买一两块回来，然后清了薄片，再过两天至两面金黄，然后倒入辣椒酱或者一些红5、倒入控好油的茄子后，快速翻炒使汤汁均匀的包裹住茄子，翻炒均匀后，调入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。薯粉将电池是比较好吃的。

东北干豆腐卷的家常做法大全怎么做好吃视

如何制作辣椒油 怎么样做辣椒油的做法视频资料

食材明细

东北干豆腐（细纹，薄）350克

猪前槽铰肉200克朝鲜冷面，面条细质韧，汤汁凉爽酸甜可口辣度可调另附传统朝鲜辣白菜的的制作

鸡蛋1个

水6勺

白糖3勺

其它口味

熏工艺

三刻钟耗时

普通难度

东北熏干豆腐卷的做法步骤

1准备内馅，将肉馅里加鸡蛋和调味料搅均匀。

2加淀粉和水顺时针搅拌均匀。

3干豆腐改成合适大小，抹上肉馅。

4卷成豆腐卷，用牙签扎眼，防止起泡，将豆腐卷收口朝下放入蒸锅。开锅25分钟出锅！

5炒锅铺锡纸（方便清理），放白糖。

6用筷子架起豆腐卷，开始熏制，冒烟30秒关火。

7出锅马上刷上香油，防止表面变干。

烤豆腐皮的家常做法大全怎么做好吃视频

千叶豆腐为什么要焯水

原料

4、做汤喝

主料

生菜、豆腐皮儿、香葱

辅料

做法

1.将生菜洗净控干水分留着铺在盘子上。香葱洗净也控干水分。豆腐皮儿切成大小适中的块用开水焯一下捞出也控下水分，准备好烧烤酱（豆腐皮那些东东我忘了拍照了）

2.将香葱切成段，卷在豆腐皮儿里，用竹签串起来，在烤盘上铺上锡纸，将豆腐皮儿放到烤盘里

3.将豆腐皮串儿两面都刷上烧烤酱

4.烤箱200度烤6、7分钟，记得中间翻一下面，刷上辣椒酱。（我买的烧烤酱不辣，所以自己又添加了这道工序）

5.时间到，取出，去除竹签摆在生菜上即可

烤豆腐皮

〖原料〗豆皮、烧烤料、盐。

〖做法〗豆皮洗净，盆里加少许盐和水，水量要莫没过豆皮哦！浸泡30分钟就可以啦。

2、将豆皮控干水分，切成大约2-3厘米的方块，切成其他形状也行，但方形容易鼓包。

3、可以撒适量的椒盐、孜然等烧烤料，喜欢吃辣的宝宝可以加点辣椒粉更香哦。

4、把豆皮放到烤盘中，每个之间要留有足够大的空隙，放在烤网上哦！烤网受热均匀，可以膨胀迅速呢！将卡亿A01烤箱提前预热，选择热风循环上下火功能 180℃，10分钟就可以啦！

5、颜色金黄，香气四溢就可以出炉啦！

〖小贴士〗豆皮要加盐水泡30分钟。不需要泡太久哦！

2.烤箱一定要提前预热，温度到达180度哦！

豆腐皮要煮多久能吃

烧烤酱、辣椒酱

15分钟左右

1、避免和相克的食物搭配

豆腐皮制作技术 1. 选当年黄豆,拣筛干净.用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣. 2.把破碎好的豆子洗两遍,捞去豆皮,放在25℃水中泡4小时. 3.把豆放人磨浆机或石磨

豆皮很硬,如果不去睡时间煮的话,想让它快速的变软,还是有办法的.可以找一个适当大小的蒸锅,然后放些水,将水烧开后去蒸豆皮,大概蒸5到8分钟左右,那么很硬的豆皮就很容易变软了.这样就可以搭配其他的一些配菜食用了,无论味道还是口感都特别的好,和水煮的基本没有什么区别.

煮豆腐是一定放少许盐,水开后煮大概3分钟.这样煮出来的豆腐不老,很嫩!

干豆腐皮要吃的话首先是要泡软,在泡的时候首先将干豆腐皮冲洗一下,然后轻轻的放到温开水里面泡,泡软之后要尽快捞起来,泡太久会成糊.干豆腐皮怎么泡 干豆腐皮

干豆皮用温水泡制10分钟就可以泡好食用了.下面说一下干豆皮的做法: 原 料 泡好的豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、

烧一锅滚水,盆里放些碱面(食用纯碱,学名碳酸钠),倒入滚水溶解,切好的豆腐皮放入碱水内轻轻翻动,只要豆腐皮一变白就捞出,迅速用清水洗净冲凉,泡在清水盆中待用.如果一泡就烂,那你买的豆腐皮就不正宗了.好豆腐皮泡在清水里在10度左右的气温下一星期都鲜嫩如初.

可以和凉水一起加放到微波炉里热,2分半钟就行了.用热水煮豆腐,豆腐放进水里,水开了就行,如果煮的时间长了,豆腐就老了、硬了,水开了就行.如果只用沸水过一下,表面是热的,心里却是生的,不好.

主料

豆腐皮只需要煮两到三分钟即可食用。

豆腐皮怎么吃

1、和蟹肉搭配

将准备好的蟹洗干净放到锅里蒸熟，豆腐皮焯过水之后再弄干留着备用，五花肉提前切片，木耳泡好剁碎，把豆腐皮铺好，放上蟹子肉，放上五花肉摆放好，再把木耳均匀的放上，慢慢的卷起来，用葱丝寄住就可以了。

2、凉拌着吃

首先准备好豆腐皮，之后把豆腐皮放到清水中洗净，把豆腐皮和卤料包一起放到沸水锅中进行煮沸，小在熬制大概10分钟左右的时候就可以关火了，让豆腐皮浸泡在卤水中2-3个小时，黄瓜弄成细丝，葱切末，香菜切碎，再把豆腐皮从卤水中捞出来，沥水过后放进一个大的容器中，把刚刚切好的黄瓜丝，香菜碎和葱末，加入自制辣椒油3大勺，适量的香油，适量的陈醋，适量的生抽，适量的盐，进行翻拌均匀，这道菜就做好了，是不是非常的清爽呢?

3、和肉馅搭配着吃

首先准备一些肉馅，把切好的葱姜末放到准备好的容器中，再把盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，温水加在一起并且搅拌均匀，拌匀后大概腌制20分钟左右，把豆腐皮铺平，在豆腐皮上均匀抹上肉馅，把肉馅铺成比较均匀的铺到豆腐皮上，在豆腐卷上面用牙签戳一些小洞出来，准备一些水在锅内烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟，铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上，烧热锅等烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟，熏好后刷上一层香油，避免发干，根据个人喜好，把豆腐卷切成小段就可以了。

首先将腊鱼头用清水浸泡2小时左右，准备冷水和热的锅，把腊鱼头放入锅中煮至沸腾后2分钟，捞出来洗净沥水，切好，姜片，葱段，辣椒碎，豆腐皮洗净切条，热锅给油，在锅中放入姜片，葱段，辣椒碎，花椒粒，炒香，加水，把腊鱼头放进去，开大火，淋入料酒，下入豆腐皮，盖上锅盖，小火炖半小时，，味精，拌匀就可以吃了。

5、炒着吃

首先将豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下，把青椒去蒂去籽，之后切成细丝备用，豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，为了提味，把少量的糖和盐放到切好的豆腐皮丝中进行炒熟，再加入青椒丝稍炒两下，加入鸡精、滴入少许香油就可以了。

豆腐皮的营养价值

豆腐皮是经过大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，其中它含有反复的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、膳食纤维、蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素A、钙、钠、锌、铜、磷、镁、碘、锰、钾、铁、硒等我们人体所需要的营养物质，对我们的身体来说是非常健康的。

豆腐皮的适宜人群

1、心血管不健康的患者适宜吃豆腐皮

因为在豆腐皮中含有丰富的卵磷脂，这类的营养物质能够防止血管的硬化、对我们的心也有一点的保护的作用，在一定的程度上能够预防心血管疾病。

2、老人、小孩适合吃豆腐皮

因为在豆腐皮中含有丰富的矿物质，其中钙质尤其的丰富，能够预防因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼的发育，对老人和小孩有很好的作用。

3、妇女适宜吃豆腐皮

孕妇可以吃豆腐皮吗

可以的，孕妇可以吃豆腐皮，而且不仅不好有坏的影响还会有好的影响，豆腐皮是豆制品做制成的，其中所含的营养成分对孕妇和胎儿都非常的有利，能够补充充足的营养成分还能提高免疫力，对孕妇来说是非常有利的。

豆腐皮能降低乳腺癌吗

可以，豆腐皮是可以降低乳腺癌的，因为豆腐皮中含有丰富的大豆异黄酮，这种营养物质能够调整乳腺对雌激素的反应，对预防乳腺癌有很大的效果，而且在一些科学的调查当中发现日本的乳腺癌发生的几率是比较低的，其中一个重要的因素就是因为时常食用大豆，而豆腐皮正是大豆做成的，对降低乳腺癌也很有效果。

豆腐皮可以冷冻吗

可以的，豆腐皮是可以冷冻的，如果平时家里买了太多的豆腐皮导致吃不完的话可以放到冰箱里进行冷冻，这样能保证豆腐皮不会坏掉还不会因为要扔掉而浪费。

豆腐皮的食用

豆腐皮+葱：这两种食物搭配在一起吃会影响我们的身体对钙质的吸收，使我们的身体无法吸收到足够的钙物质，对于我们的身体来说是一种负担。

2、不适宜食用豆腐皮的人应该避免食用

经常腹泻的患者应该避免食用豆腐皮

因为豆腐皮的性质为凉性，而且豆腐皮中含有丰富的膳食纤维有一定的通肠的效果，如果本身就腹泻的患者食用了豆腐皮只会加重腹泻的现象，对这类患者的身体健康是非常不利的。

3、挑选的时候要注意

在挑选豆腐皮的时候要根据颜色和味道进行挑选，正宗的豆腐皮颜色微黄、有光泽能清楚的问道豆制品的清香，而如果颜色明显的偏黄或者偏绿的话就说明豆腐皮是不新鲜的或者是添加了某些成分，是不能买来吃的。

豆腐皮煮多久熟

豆腐皮质地轻薄，一般放入开水中烫两到三分钟就熟了，它是一种以黄豆为原料制成的美食，能为我们提供蛋白质、氨基酸、钙等营养物质。烹饪它需要先将它放入碱水浸泡，再起锅烧油炒香花椒，后放入青椒、红椒、木耳、豆腐皮翻炒并调味即可。

豆腐皮煮多久熟

豆腐皮是一种以黄豆为原料制成，质地相对轻薄的食物，将它煮熟所需要花费的时间一般都不需要很久，只需要放入开水中烫两到三分钟左右就可以了，我们可以根据自己喜欢的口感来调整煮豆腐皮的时间。

豆腐皮这个食材在我国南、北地区都非常常见，它的营养非常丰富，我们可以通过食用它摄取蛋白质、氨基酸、钙、铁等人体所需的营养物质，同时它还能清热润肺、养胃，对我们的身体有很多好处。

豆腐皮的烹饪方法也非常简单，我们可以先将它放入碱水中浸泡一段时间，再起锅烧油倒入花椒翻炒，炒香后放入青椒、红椒、木耳、豆腐皮一起翻炒，用食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味后加入水淀粉勾芡即可。

豆腐皮只需要煮两到三分钟即可食用，如果是干豆腐皮则需要用温水泡20分钟。

豆腐皮是传统豆制品，在南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮本事是熟食，一两分钟就可以吃了

干豆腐皮怎么做好吃

豆腐皮分干湿两者，干豆腐皮易保存，因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材。那么干豆皮怎么做好吃呢？下面我们一起来了解干豆腐皮的一些家常做法！轻松DIY出美味家常菜怪味合焖锅怎么做法 正宗怪味合焖锅！

做法 1

原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。

做法名菜《湘菜苏菜及地方名菜视频教程》[2.58G][mp4]：

1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

做法 2

材料： 干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量。

做法：

1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的'条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

2、尖辣椒切片；

3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4、下入干豆腐皮煸炒；

5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

10大公认吃的家常菜，有荤有素，看看有你吗，附详细做法

2、将切好的豆腐块排入空气炸锅的炸篮。炸篮里铺一层锡纸，这样能保留汤汁。

家常便饭在有些人那里已成为了一种的享受。我有一个朋友，常听他抱怨：好久没吃到家里的饭了。起初，很多人羡慕他的好口福，朋友一脸无奈地说：回家陪着老婆孩子吃顿饭，那才叫舒坦。

家里的饭菜无非就是几道家常菜，有些朴素、有些平常，那是，以至深至爱的心情去烹制的，可是一桌饭菜盈满的那些亲情，也许都知道，这是无法用任何一种尺度来衡量的。

所以吃的莫过于家常菜，家常菜之所以称为家常，就是因为它原材料常见且做法简单，10大公认吃的家常菜，有荤有素，道道都是经典，美味非凡，看看有你的吗，附详细做法，感兴趣的就收藏学做起来吧。

材料：猪里脊肉200克，杭椒200克，小米椒2个。

调料：姜1块，蒜3瓣，生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺，盐2克，糖5克，香油适量。

做法：1.猪里脊肉切成5厘米长的条。加用淀粉、绍酒和少许水，用手抓匀。

2. 杭椒、小米椒斜刀切段。

3. 炒前猪里脊肉中加一勺色拉油防粘。

4. 油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。。

5. 锅中留底油，爆香姜蒜片，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉丝炒匀。加入生抽、盐、糖调味，淋香油出锅。

材料：五花肉500克、梅干菜200克

调料：八角1个、老抽、生抽、盐、料酒、葱姜蒜、水淀粉、豆腐乳半块、绵白糖、白胡椒粉、鸡粉 1勺

做法：1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，与葱、姜一起，大火煮至八成熟，捞出。

2.梅干菜泡软洗净。

3.腐乳汁，冰糖碎倒入碗中。

4.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

5.肉擦去水分，趁热抹上酱油。

6.炒锅倒油，烧至八成热时，皮朝下放入油锅小火炸制，记住盖上锅盖

7. 炸制皮酥后、切大片，老抽、生抽、耗油、豆腐乳、鸡粉、绵白糖、料酒、白胡椒粉、盐调汁，放入肉片拌匀入冰箱腌制2小时

8. 锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。

9. 肉片朝下摆入碗中、铺上梅干菜，腌肉的汁记得倒入，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可，关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，蒸好后滤出汤汁，扣上盘子

10. 锅入汤汁，加入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。鲜香滑嫩的梅菜扣肉完成。

烹饪tips：1.梅干菜要清洗干净，切得越细越好

2.若想让肉的颜色好看，可以烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

材料：羊肉400克。

调料：大葱 1根，香菜 2根，生抽10ml，淀粉3克，白砂糖5克，料酒10ml，香醋5ml，盐 3克，油 30ml。

做法：1.葱、香菜洗净，切段。

2.羊肉切大薄片，生抽、盐、料酒、放在一起搅拌均匀。

3. 再放入淀粉拌匀， 腌10分钟使其入味。

4. 锅中放油，烧至五成热，放入拌好的羊肉片爆炒，大火快速拨散。

5.待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

6. 锅中留底油，烧热后将大葱放入爆香。

7. 然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒均匀即可。

烹饪tips：淋醋的目的是提香，沿着热锅的边缘淋上一圈，醋香会很快挥发，这样菜就会有一股醋香，而不会受到酸味的影响。

食材：牛里脊肉400克，干辣椒丝30克，孜然粒15克，白芝麻10克。

调料：料酒20克，孜然粉15克，酱油10克，甜面酱15克，盐2克，白砂糖5克，食用油5克。

烘焙：烤箱中层，上下火， 200 ，约12分钟

做法：1.牛里脊肉洗净擦干水分，再切成1cm左右的小块。切好的牛肉放入碗中，将所有调料放入肉中。

2.搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将肉块用牙签穿起。

4.烤盘中铺锡纸，将肉串放入烤盘中，刷上食用油。

5.撒一半的干辣椒丝、孜然粒、白芝麻。

6.预热烤箱200 ，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤12分钟左右，中间翻面一次，将另一半干辣丝、孜然粒和白芝麻撒到肉上。烘烤时间依自家烤箱而定。

厨房小语：牛肉切得也不要太厚，烤大约12分钟左右，老了就不好吃了。

原料：带皮五花肉650克，大土豆1个

调料：葱1段，姜3片，八角1个，花椒3克，冰糖10克、黄酒15克、盐5克，生抽15克，老抽10克

做法：1、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块

2、五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水

3、将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。下入五花肉均匀裹上糖色。

4、下入盐、生抽、老抽、冰糖、葱姜片、八角炒匀，加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖

5、转移至砂锅中，焖至八成熟时放入土豆继续焖。

6、大火烧开，转小火盖上盖子慢炖至土豆和五花肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味即可。一盘清香四溢的土豆烧肉就大功告成了。

烹饪tips：土豆不宜早放，否则口9.放入蒸锅中蒸二十分钟。感会过于绵软

材料：茄子2个、青椒1个、红椒1个

鱼香汁调料：四川泡辣椒碎10克、 葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙 、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许

做法：1、首先，准备茄子两根去蒂以后，切成5厘米左右的段，每段直切成两半，每半片斜切成3片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

2、青、红椒切丁

3、把茄子过油炸一下，锅中倒油，油温烧至6成热时，倒入茄子炸软炸透，炸至金黄不变形倒出控油。

4、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子，调入鱼香汁，放入青、红椒丁，

烹饪tips：鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配，也可按照自己的口味来调

材料：黄土豆1个，紫土豆1个，香菜1根。

调料：盐2克，生抽10克，醋10克，花椒3克、干辣椒4个，鸡精、香油适量。

做法：1.黄土豆、紫土豆去皮，切丝。

2.干辣椒切段。

3.清水500ML，大火煮沸，水开后下黄土豆丝焯水，焯水30秒，捞出。

4. 清水500ML，大火煮沸，水开后下紫土豆丝焯水，焯水30秒，捞出。

5.焯熟的土豆丝放入大碗中，香菜洗净，切段放入碗中。

6. 锅中放入食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香

7. 倒入土豆丝，倒入盐2克，生抽10克，醋10克，鸡精、香油

8.锅中入油加热，放入干辣椒、花椒，待闻到花椒香味时，关火。将炸好的椒油淋入土豆丝中，拌匀即可。

烹饪tips：1、没有紫土豆，可全部都用黄土豆。料汁可依据自己的口味调制。

食材：鸡翅10个。

调料：甜面酱30克，蚝油15克，生抽15克，白砂糖8克，料酒15克，胡椒粉3克，蜂蜜15克。

做法：1.鸡翅洗净，用刀划两刀，放入碗里，调入甜面酱、蚝油、生抽、白砂糖、料酒、胡椒粉拌匀。

2.腌制3个小时，或冷藏过夜。

3.蜂蜜倒入碗中。

4.烤盘中铺锡纸，刷一层油防粘，鸡翅放入烤盘中，刷一层蜂蜜。

5.烤箱预热180 ，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤20分钟左右，中间翻面一次，刷蜂蜜，烘烤时间依据自家烤箱而定。

烹饪tips：烤盘中铺锡纸，刷一层油防粘，特别是普通烤盘必须要铺锡纸，蜂蜜糖分高，粘到烤盘上很难清洗。

材料：五花肉300克，青蒜200克。

调料：姜10克，蒜3瓣，葱1段，花椒5克，郫县豆瓣酱10克，生抽10克，料酒10克。

做法：1.青蒜切段。姜、蒜、葱切片。

2. 锅中加入足清水，五花肉凉水下锅，再放入几片姜片、小葱白、一勺料酒，一起煮制约20分钟。

3. 煮至六成熟，捞出放入冷水中浸泡2 3分钟。

5. 锅内下少油，放入花椒粒、老姜片，将切好的肉片放入锅中煎炒，五花肉会出油，因此油千万不要放太多，煸过的五花肉颜色更美而且不容易吃腻。

6. 然后放入剁碎的郫县豆瓣酱，利用煸出的油，将豆瓣酱和豆豉下锅炒香，先炒香酱料再和五花肉片混合翻炒。

7. 待肉片煎炒出“灯盏窝”形状，放入生抽、料酒炒均匀，加入青蒜，改为大火，翻炒至熟即可盛出。

烹饪tips：煮好的肉会烫手，待肉冷了切肥瘦又易断，把肉放在冷水里浸一会儿，那样就好切了。

材料：豆腐400克、牛肉100克

调料：豆瓣酱、花椒粒、葱、姜、酱油、糖、肉汤（或水）、油、香油

做法：1、将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。

2、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

3、将10克花椒粒放到锅中，小火煸炒至成熟（锅内不用放油），压成粉末备用

4、炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆豉、豆瓣酱炒出红油，将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白，再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中煸炒匀均，再加入肉汤（或水）100克。

5、把豆腐放入锅中煮2-3分钟，同时调入酱油、糖烧3分钟。出锅时，放入另一半花椒粉翻炒均匀，淋香油出锅

烹饪tips：1、要想豆腐不烂有型，豆腐改刀后用热水焯一下再下锅，这样用热水焯烫过的豆腐不但没有豆腥味，而且怎么翻都不烂。

2、花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁

东北家常熏干豆腐卷怎么做好吃，东北家常熏

正宗油焖大虾做法视频 家常油焖大虾简单的做法窍门

主料肉馅200克干豆腐1张辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量料酒适量花椒粉适量白胡椒粉适量生抽适量蛋液适量淀粉适量蛋清适量白糖适量蒜末适量姜适量

步骤

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1山东五香酱肉的做法及配方视频教程 酱肉怎么做好详解1.猪肉馅剁碎。

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤22.肉馅装入容器中，倒入适量蛋清，加入葱姜蒜末，搅拌上劲。

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤33.加入适量盐，鸡精，料酒，花椒粉，白胡椒粉，一点生抽，要充分的大力的搅拌。

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤44.蛋液混合淀粉调成糊。

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤55.干豆腐切好铺开。

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤66.用刷子刷上一层蛋糊液。

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤77.均匀的铺上肉馅。

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤88.从一头卷起，不要卷的太松，也不要太紧，容易爆开。

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤99.放入蒸锅中蒸二十分钟。

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1010.蒸好的样子。

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1111.炒锅上铺锡纸，放入一大勺白糖。

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1212.放上帘子，把豆卷放上。

东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1313.开小火熏制，要盖上盖子熏，中间可以每隔五分钟关火焖，一定不要打开盖子，重复四次即可。

卷的做法，东北家常熏干豆腐卷怎么做好吃

烹饪tips：炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。

步骤

1.猪肉馅剁碎。4. 煮好的五花肉放凉切片，切得越薄越好。

2.肉馅装入容器中，倒入适量蛋清，加入葱姜蒜末，搅拌上劲。

3.加入适量盐，鸡精，料酒，花椒粉，白胡椒粉，一点生抽，要充分的大力的搅拌。

4.蛋液混合淀粉调成糊。

5.干豆腐切好铺开。

6.用刷子刷上一层蛋糊液。

7.均匀的铺上肉馅。

8.从一头卷起，不要卷的太松，也不要太紧，容易爆开。

10.蒸好的样子。

12.放上帘子，把豆卷放上。

13.开小火熏制，要盖上盖子熏，中间可以每隔五分钟关火焖，一定不要打开盖子，重复四次即可。

小贴士

卷豆卷一定不要太紧，在蒸的过程中容易裂开，太松切得时候又容易散掉；熏的时候一定不要开盖子，这样烟气就不会散掉，味道也会很好的进到豆卷中。