腌制酸豇豆的做法_腌酸豆角的做法

四川酸豇豆的腌制方法

豇豆不要焯时间过长，调料，豇豆必须放凉才能上调料里放。

1把准备好的新鲜长豆角摘一下，去掉带有虫眼儿和腐烂的部分，再用清水把它洗净，然后沥掉水分把去掉水分以后的长豆角切成小丁状，这样在腌制时方便它快速入味2把切好的长豆角放在一个干净的小盆中，加入准备好的。

腌制酸豇豆的做法_腌酸豆角的做法

腌制酸豇豆的做法_腌酸豆角的做法

1.首先要一个泡菜坛，是可以密封的玻璃器皿，洗干净保证无油干燥。

酸豇豆的腌制方法1 1买嫩豇豆，洗净，晾干2在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐3把豇豆放入后加入少许糖和酒434天就好了注要泡熟后才能食用步怎样选料主料豇豆就是那。

3放开水焯

1腌制酸豇豆的方法有很多种，每一个的方法都不一样，根据自己的喜好来腌制，不管怎么腌制，都要选择新鲜的嫩一点的豇豆，腌制出来口感才会更脆 2豇豆洗干净后，一定要晾干水分，这样腌制的时候才不容易坏，熬制料汁的时候，放一点香料。

1豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分2鲜姜切片，准备蒜瓣干红辣椒花椒白醋将豇豆切成长段3在泡菜坛子里放一罐凉开水冷却后倒入豇豆蒜瓣鲜姜片花椒干红辣椒白醋，用干净的筷子轻轻搅拌4将。

1做法一准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用放在阳台上，把表面的水分晾干开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可放入适量的盐，尽量多放一点，放。

酸豆角的做法 用料豇豆适量盐适量凉开水适量白醋白酒适量花椒可不放适量小红米椒可不放几颗 1首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂2去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入。

1材料豇豆适量盐适量凉开水适量白醋白酒适量花椒适量小红米椒几颗2首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂3去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入盐4然后再加入白醋，用量按。

1食材豇豆1000克糖醋蒜2只泡姜15克泡野山椒30克干辣椒米白醋350克高度白酒100克食盐300克2先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干。

酸豇豆的腌制方法 1买嫩豇豆，洗净，晾干2在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐3把豇豆放入后加入少许糖和酒434天就好了注要泡熟后才能食用步怎样选料主料豇豆就是那种。

1将豇豆洗净后，切成小节备用2将豇豆蒜瓣泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀3搅拌均匀后装入瓶中，倒入适量的泡椒水，用石头将豇豆按压紧实4将腌制好的豇豆放置阴凉处使其发酵5一周后，用筷子将腌豇豆。

导语常见的食物有很多，不同的食物都是有着自己的特点，因此在对食物选择的时候，也是需要对食物进行很好的了解，这样吃的时候，对自身健康也不会有任何的损害，那酸豇豆的腌制方法如何进行呢，这样佳肴在制作上，也不是很。

1食材豇豆200g醋10g姜10g红椒100g水200g盐50g2方法步骤1豇豆放入清水洗净后切段，姜切片2将豇豆红椒姜盐放入容器中3盖上盖子密封腌制即可4腌制一段。

3把罐头瓶子和瓶盖，都用开水烫一下消毒，然后晾干，把豇豆整根卷起放进去，也可以切碎4倒入刚才调制好的凉开水，要没过豇豆，加少量高度白酒，盖好盖子放在阴凉处，腌制7天后就可以食用了烹饪小贴士1整个。

腌制酸豆角 食材豇豆角淘米水花椒八角 调味食盐白糖 1准备一把鲜嫩的豇豆角，夏季的豇豆角早已上市，在各大菜市场都能买到，一定要挑选嫩嫩的，这种吃起来才脆爽，汁水也丰富，先冲洗干净，用淡盐水浸泡。

开水泡酸豆角的腌制方法简单

所有材料都放好了，倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。

酸豆角是一道常见的家常腌菜。腌制酸豆角的方式有很多种，其中一种简单易行的方法是使用开水泡。这种方法不仅腌制出的酸豆角味道鲜美，还能保留豆角的原有营养成分。以下是该方法的具体步骤。

第二步，用开水泡豆角。将豆角放入锅中，加入开水6把豇豆放里烫煮1-2分钟，然后捞出放入容器中。

仔细冲洗干净第三步，添加盐、醋等腌制剂。将腌制剂按照个人口味需求倒入容器中，搅拌均匀后用保鲜膜封口，放入冰箱腌制。

需要注意的是，在放入豆角的容器之前必须清洗并消毒干净，以避免细菌滋生。此外，腌制酸豆角的时间要根据自己喜好来定，是每天翻动一下豆角。

腌酸豆角的做法

调料：食盐5克、蒜3克、朝天椒15克

1.长豆角洗净，放在通风处自然晾干。

2.干燥并切成小方块。

3.根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

4.在瓶子里紧紧按着，如果瓶子没满，就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口。倒在碗里，加半碗水。

(不要放冰箱，常温保存。夏天一天3、腌制酸豇豆的容器要无水无油，这样才不容易坏，料汁一定要没过豇豆，一定要密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月再吃，口感更好。，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水变成淡淡的土味。)

5.大蒜，剁椒，(酸豆角不用洗，腌制前已经清洗干净了。)

将油加热，放入蒜和胡椒粉，加入少许盐，然后放入酸豆角翻炒片刻。

炒酸豆不需要加盐。)

1.加入适量的盐(不限，只起杀菌作用)，2-3片花椒和生姜，喜欢辣4、把这三样放入一个坛子（盐的量比一般炒菜时要多多)充分搅拌让盐溶化。天多翻翻，盖子一定要盖好。大概一周左右就可以吃了。每次取豇豆一定要盖好盖子。的可以加点辣椒。

2.在锅里煮开，放凉。

3.准备一个大瓶，把开水倒入，然后洗一把长豇豆，用开水焯一下。

马上拿出来，趁热放进瓶子里。这一步至关重要。我试过不用熨烫直接放进去。

再放冰箱，结果一个星期还是绿的，不好吃。让瓶口开着。

晾凉1-2个小时，然后盖上盖子(次做的时候室温放置一晚上，然后半天后)放入冰箱。

需要3-4天，存放1-2个月也不错。

瘦肉或五花肉切丁，一起炒，多加点蒜末，别提多香了。

鲜豆5000克。盐400克，生姜100克，大蒜100克，花椒15克，大料15克，

白酒50克，白糖50克。

1.将豆子洗净晾干半天，自然冷却；浸泡豆

2，你得把太阳弄到手上，所以你是不断的；

3.拿10颗豆子，想想一顿饭的量。吃多了可以多放；

5.把折叠的豆子和展开的绑在一起；

6, 6.直接放进罐子里就行了，吃的时候很方便拿。剪起来也很方便。

2.将新鲜豇豆的老筋撕掉，洗净晾干表面水分。

3.准备一个干净的大盆，把干豇豆放进去，

然后放入盐(如果能买到腌制专用盐就更好了)，

豇豆500g开始:盐g，然后用盐搓豇豆，直到豇豆变成翠绿色。

4.把所有的绿色豇豆和盐一起放进泡菜坛子里，

然后倒凉开水或者矿泉水，不要豇豆。

5.一周左右就可以了，但是不会特别酸，因为批盐一般会够，可以继续腌制；

同时也可以加入辣椒、黄瓜、萝卜腌制；

如果泡菜坛子里有泡沫，加入白葡萄酒去除泡沫。

1. 长豆角洗干净后，放在通风处自然晾干。

3. 按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀。

（不用放入冰箱，常温储存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗里的水变浅土色即可。）

5. 大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，腌之前已经洗干净。）

油热后下大蒜辣椒爆香加一点盐，再放酸豆角翻炒一会儿即可。

（炒酸豆角时不用再放盐。）

1、将适量盐(多少不限，只起杀菌作用)、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。

3、备一大口瓶，将煮好的水倒入，再将一把长豇豆，洗净，用开水烫过，

马上捞起来，趁热放入瓶中。这一步很关键，我曾试过不烫直接放入，

待1-2个小时凉了再盖盖(次做时，在室温放一晚，以后半天就可)放入冰箱，

3-4天就可以了，可存放1-2个月不坏。

用瘦肉，或五花肉切小丁，一起炒，再多放些蒜末，别提多香了，

此法既不易生霉又快捷，喜欢的朋友可以试试看。

鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，

白酒50克，白糖50克。

做法1、豆角洗净晒半天，自然晾凉；泡豆角的

2、得晒到手这样揪都不断；

4、来加折成长条，留一根不折，长短随个人喜好；

6、6.这样直接放入坛子就可以了，吃的时候也方便拿。切的时候也很方便。

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，

然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），

照着500g豇豆：g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为拨的盐分通常会比较足，可以继续腌制；

其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；

豇豆可以腌成酸豆角吃，要如何腌才能又香又脆？

酸豇豆的腌制方法分三部1豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干2干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒3晾干的豇豆放在无油的密封容器中，倒入调好的料水。

豆角先焯知一下水再腌制。具体做法如下，首先准备材料：长豆角：150克、：100克、大蒜：20克、陈醋：15克、盐：2克、鸡精：1克、香油：10克。 1、提前泡发、豆角洗净切段、大蒜去皮洗净剁道成泥备用。 2、起锅倒水烧开，倒滴几滴食用油，放入豆角和焯水。焯专水时间不能过长，豆角熟透即可。 3、然后把豆角和盛出来过凉水，然后捞出来沥干水分。 4、把豆角和放到干净无水的容器里，加入鸡精、盐、陈醋、香油属、蒜泥。 5、搅拌均匀即可食用。

把豇豆清洗干净，先过水煮一遍，然后铺在一个大坛子里面，放了很多的盐，腌制三个星期，才能又香又脆。

用豇豆来腌制的酸豆2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感。角，酸甜可口，去两头非常好吃。首先需要把豇豆洗干净，然后放入坛子中，用白糖白醋腌制。

腌豇豆怎么腌

6、这样一道脆爽可口，好吃又开胃的【酸豆角】就制作完成了，拿来炒鸡杂吃特别过瘾，喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

腌豇豆制作简单，首先是要选极嫩极胖的豇豆，稍老一点就不好吃了，是那种弯弯的地豇豆，拌以大蒜和辣椒，用盐腌好，上面再压上大石头，半个月后，就有又香又脆的腌豇豆了。以这种腌豇豆作佐粥的菜，香中有辣，辣中有脆，越吃越有味，以盐豇豆配红安乡下产的粳米粥，可谓人间妙品

具体做法如下：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！

腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌豆角等。腌豆角，选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。

这种方法不易成型，速度快，喜欢的朋友可以试试。

制作方法编辑

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

腌豆角

腌豆角

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

长豇豆

1000g

辅料

盐适量

酱油750ml

醋ml

白砂糖200g

姜适量

腌豇豆的做法

1准备豇豆

2洗净切开

4捞出沥干放凉

5750毫升酱油，毫升醋，4两糖，蒜，姜放一起烧开放凉

7放置12小时

小贴士

夏天热，想要酸豆角放得久，应该如何腌制呢？

6.为了防止泡菜坛起泡，可以加几勺高度白酒，比如二锅头；

食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒3、取10根豆角，想着一顿的量，如果吃得多也可以多放点；。

做法步骤：

第二步：锅中倒入5000ml的清水，加上一小把花椒、大料和150g食盐，加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏，大火把水烧开，转中火煮2分钟，煮出花椒的香味之后关火，将其放凉。

第三步：晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中，卷着盘起来放，全部放进去，压紧实，然后倒入煮好的盐水，一定要保证没过豆角，倒上150g的高度白酒，白酒不仅能帮助发酵、增香，还能抑制细菌生长，延长保质期，盖上盖子腌制20天左右，我们的酸豆角就做好了。

把长豆角洗干净，控干水分，把豆角切碎，小米椒切碎， 大蒜切片，然后把豆角，小米椒，大蒜片，盐，加点糖，和白酒放罐子里，搅拌均匀，然后密封好了就再放入冰箱，结果一个星期还是绿色，没入味，让瓶口开着，可以了

一定要找一个干净的坛子，这个坛子是没有用过的，而且没有沾过油的，把豆角洗干净放进去，然后再放入卤水发酸。

把新鲜豆角洗净,放开水里面泡，凉干水,放盆装撒上盐,一晚时间,第二天放入坛里,10天左右就能吃。

酸豆角怎么做好吃的腌制方法

步骤：

正宗酸豆角的腌制方法如下：

沥干水分

食材：长豇豆5斤、小米椒20个、食盐g。

1、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。

3、烫过的长豇豆放盆里放至微凉，在烫过长豇豆的水里面加入克食盐，然后搅拌均匀，将食盐搅化，再盛出来放凉备用。

4、准备一个干净无水无油的坛子，先将长豇豆一层一层地放到坛子里面，中途兼带着把小米椒也放进去，尽量地压紧实一点。

5、等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌2、放入锅中煮开，待凉。制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可。

酸豆角的腌制方法有几种？

5、干辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；粒。

1. 长豆角洗干净后，放在通风处自然晾干。

4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，

3. 按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀。

（不用放入冰箱，常温储存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗里的水变浅土色即可。）

5. 大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，腌之前已经洗干净。）

油热后下大蒜辣椒爆香加一点盐，再放酸豆角翻炒一会儿即可。

（炒酸豆角时不用再放盐。）

1、将适量盐(多少不限，只起杀菌作用)、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。

3、备一大口瓶，将煮好的水倒入，再将一把长豇豆，洗净，用开水烫过，

马上捞起来，趁热放入瓶中。这一步很关键，我曾试过不烫直接放入，

待1-2个小时凉了再盖盖(次做时，在室温放一晚，以后半天就可)放入冰箱，

3-4天就可以了，可存放1-2个月不坏。

用瘦肉，或五花肉切小丁，一起炒，再多放些蒜末，别提多香了，

此法既不易生霉又快捷，喜欢的朋友可以试试看。

鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，

白酒50克，白糖50克。

做法1、豆角洗净晒半天，自然晾凉；泡豆角的

2、得晒到手这样揪都不断；

4、来加折成长条，留一根不折，长短随个人喜好；

6、6.这样直接放入坛子就可以了，吃的时候也方便拿。切的时候也很方便。

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，

然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），

照着500g豇豆：g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为拨的盐分通常会比较足，可以继续腌制；

其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；

腌酸豆角的腌制方法

辅料：剁红辣椒（提示：大红鲜剁辣椒。不是那种小、干尖椒，也不是菜椒。这种椒估计要2元左右一斤。)大蒜（这是关键的辅料，量要比较大。一般剁碎后看到每根豇豆上都沾有即可)还有盐，必不可少！（主料、辅料就这么简单)

腌酸豆角的腌制方法如下：

不放,

主料：豆角600克、食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。

2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

4、煮好的卤水晾凉备用。

5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

6、盘好的豆角放入无油无水的密主料封容器中（我用的是玻璃瓶）。

7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子，密封发酵。

9、腌渍了十天左右的酸豆角。

腌酸豆角的腌制方法

2. 晾干后切成小丁。

我这回只有几根酸豆角可以拿来腌，因为是前一天做菜时剩下的几根，留着再炒一顿又太少了，扔掉又太可惜了，干脆就拿来腌了以后下饭吃。腌酸豆角的腌制方法如下：

主料：豆角600克、食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。

2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

4、煮好的卤水晾凉备用。

5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中（我用的是玻璃瓶）。看，下面图里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜卤。泡菜卤保存得好的话，时间越长越好，可以连续使用N久N年呢。

7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子，密封发酵。

9、腌渍了十天左右的酸豆角。