鲤鱼汤怎么做好喝（鲤鱼汤怎么做好喝又营养视频）

本文目录一览：

• 1、鲤鱼怎么做汤好喝
• 2、怎样做鲤鱼汤
• 3、鲤鱼炖汤怎么做好吃
• 4、鲤鱼汤怎么炖
• 5、鲤鱼汤怎么做好吃?

鲤鱼怎么做汤好喝

炖鱼汤如何炖更浓？大家做鱼头豆腐汤，喝过的都说好

鲤鱼汤怎么做好喝（鲤鱼汤怎么做好喝又营养视频）

鲤鱼汤怎么做好喝（鲤鱼汤怎么做好喝又营养视频）

说到炖鱼汤，不得不鱼头豆腐汤，它是钟南山院士很喜欢的美食之一，是一道老少皆宜，营养丰富味道鲜美的家常菜，制作过程比较简单，他在美食讲座中提到：

鱼头豆腐汤，汤汁浓似鲜奶，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食，鱼头和豆腐的搭配，不仅美味，而且有很好的营养互补作用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

在当代中，大鱼大肉在普通家庭中也十分平常，伴随着生活质量的普遍提升，更多人能够在生活中有着更多的食材选项，做出来的美食自然也样式多样化，味道各异。

但是基础的鱼汤怎么做才能更浓呢？其实很多人都没想过这个问题。因为在多数人看来，鱼汤是最为简单的一道菜品，只需要将鱼身上的一些不需要地方处理干净，放在锅中使用姜片去腥，放在高压锅中焖至不到半个小时，鲜嫩的鱼汤就做好了。

那么怎样才能让鱼汤浓郁奶白，吃起来不油不腻？牢记这3点：

1.去除鱼腥味，鱼开腹后洗净，然后加入一些料酒或白酒，姜片，涂抹均匀腌制20分钟，或将鱼放入冷水中，在水里加入少量的食醋，在鱼肚里放些花椒，等到煮鱼的时候，就不会有腥味了；

2.炖汤前记得先把鱼用油煎一煎，放一点食用油，油热以后，放入姜片爆香，然后煎鱼。鱼要煎到两面金黄，这样我们在炖汤的时候，鱼就不易掉皮了，而且鱼的口感也会更好，炖出来的汤才会浓郁奶白；

3.我们煎好鱼后下炖锅时，记得一定要加入刚刚烧好的开水，如果加冷水炖，鱼肉就会收缩，这样鱼肉含有的蛋白质就会难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到浓郁奶白色的效果，同时也会影响口感，如果中途煮鱼水没加够，也一定要加热水，掌握了以上三点不管是炖什么鱼，鱼汤都是浓郁奶白又鲜美的，而且不会有腥味

问题一：鲤鱼汤怎么做好吃？鲤鱼汤的做法技巧 原料：鲤鱼 配料：葱、姜、海米 调料：香油、味精、盐、八角 鲤鱼汤的做法： 1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就不多了； 2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件； 3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。再备上香油、味精、盐； 4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发； 5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就远了； 6、放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了，但是这里要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴，扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养； 7、出锅：等不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去，再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味； 8、入鼓：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。 温馨提示： 1、做鱼汤的鱼先过沸油，让那鱼在沸油中煎一下致微黄时再来熬汤就好，这样熬出出来的汤会象牛奶一样白。 2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你会看到各有一条白色的筋状物，将它抽出，鲤鱼中大多数的醒味，都集中在这二条筋上。 吃出健康： 1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。 2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 美食： 1、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 2、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。 3、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。 4、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。

问题二：鲤鱼汤怎么做好吃，鲤鱼汤的家常做法 鲤鱼汤的做法步骤

1

先把鲤鱼洗净，去掉内鱼鳞。

2

切成两段，放入砂锅中。

3

葱切段，姜切碎放入砂锅中。

4

添加足量水，添加料酒、盐。

5

用大火烧开。

6

然后转小火炖40分钟。

7

加醋、味精、香菜即可。

问题三：鲤鱼汤的做法，鲤鱼汤怎么做好吃，鲤鱼汤的家常做法 原料：

1、新鲜鲤鱼一只650克左右；

2、清水豆腐克；

3、花生油；

4、料酒、盐少许。

做法：

1、鲤鱼去鳞，内。

2、豆腐切块，尽量厚而且大。

3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。

4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。

鱼汤好不好，重点在下面的步骤：

一定要用文火慢慢的耐心炖，等汤像牛奶一样浓郁，豆腐和鱼肉都没有踪影的时候，大功告成！

问题四：鲤鱼怎么炖好吃 好吃的关键：

1、必须去除腥腺，在鲤鱼腮下划一刀，尾部划一刀，里面有一根白色丝状腺体，抽出来，就没有土腥味了。

2、制作之前必须用油煎一下，这样炖出来的鲤鱼很香。

3、必须用料酒、姜块，去腥。

4、鱼肚子里面的黑膜必须去掉，有毒。

5、出锅放点香菜，提香。

家常炖鲤鱼：

1、鲤鱼收拾干净，身上划刀，用料酒腌20分钟。

2、锅坐油烧热，加入鲤鱼双面煎至金捞出。

3、锅中留余油，加入姜片、刀拍的整瓣大蒜5颗爆锅，再加酱油、料酒、醋，喜欢川味的可以加郫县豆瓣酱，然后加水，放入鲤鱼。

4、炖10分钟后，可加入白菜、豆腐、粉条，炖熟出锅。

5、喜欢清炖的就不用加辅料，加盐、味素收汁出锅。

问题五：如何做鱼汤好吃又好喝 好吃又好喝鱼汤的做法：

一、材料

鲫鱼1条，嫩豆腐克，姜1块，蒜2瓣，盐5克，香菜2棵，葱1段

二、做法

1、鲫鱼去鳞去其内和腮，洗净，控干水分；

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

问题六：鱼汤怎么做好吃 首先“挑鱼”：一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来。

其次是“处理鱼”：为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内一并取出。不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净。特别需要注意的是：鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个部分剪掉，汤的营养也会损失不少。

为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两面，可以各划几道刀口

开火热锅，一定提前用生姜檫下锅底，再倒入少量的油，这样鱼不会粘底。而且要注意锅子要足够热、油烧到7成热就可以，不要等油冒烟了再放入鱼，那样鱼皮就会粘在锅子上，做出的鱼汤成色就很多。

煎鱼时，要用中小火。而且边煎鱼，边轻轻晃动锅子，使鱼皮不会紧紧粘在锅上。不要着急翻面，等一面金黄了，再翻一面煎，这样既可以去除鱼的腥味，将来煲出的鱼汤味道也更鲜美。

一定要加热水煮鱼汤，煎到金黄的鱼，一定要一次加足热水来煮汤。而且不要加盐，过早的加盐，也会影响鱼汤的口感和颜色。

煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。加盐、胡椒粉调味，出锅前憨少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。

掌握以上几个要点，人人都可以在家轻松做出奶白浓稠、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤了

问题七：如何做鲤鱼强精汤怎么做好吃 原料：鲤鱼1条，枸杞子25克，生姜2片，油盐酌量。

鲤鱼强精汤的做法

1．鲤鱼去内后洗净。只去内，不用去鳞。

2．用适量清水加姜片，鲤鱼和杞子一起放入煲内，以慢火煮约1小时，调味即可饮用。

问题八：熬过鱼汤的鱼怎么做好吃? 烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白。

但做法是：

1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

2、把鱼放入锅里，加盐。

这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上每次做

的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。

3、鱼炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了

1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。

3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。

4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。

下面是

酸菜鱼的做法

原料:黑鱼/酸菜

制作方法:1.将黑鱼洗净片成夹刀片(就是两片连在一起的,不去皮),放盐/料酒/生姜葱汁腌制一下,在加入鸡蛋淀粉上浆!

2.将鱼头和鱼骨头下油锅煸炒一下加入水炖成浓汤!

3.将上浆好的鱼片放到6成热的油锅里划油至5成熟即捞起!

4.锅上火放油,加入生姜/葱/辣椒/花椒/八角/肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜继续煸炒!

5.把炖好的鱼汤倒进放有酸菜的锅里烧开,在把划好油的鱼片放在上面,在烧开就可以了!

关键:鱼片不能在锅里时间太长了,那样鱼片就失去它的嫩度了!

鱼有很多种做法，最鲜美的莫过于煮鱼汤了。好鱼汤的标准是汤呈乳白色，鱼肉细嫩，口感鲜滑。但煮好并不容易。在这里，说一下煮鱼汤的一般性程序：将油烧热，放入姜丝，将姜丝煎至稍稍有点焦黄，放入鱼，加白醋，多煎一下，让白醋挥发时带走鱼腥气。再加入开水将鱼煮熟，即可。

鱼汤做的好不好的关键是要用开水煮汤。

做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更加鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

黑鱼汤的做法

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（不要使用鸡精）。

总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。...>>

问题九：孕妇清炖鲤鱼汤怎么做好吃 材料

主料：鲫鱼1条。

辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱2根，香菜2颗。

食谱做法

1、鲤鱼杀好洗净控干水分，生姜去皮后洗净拍破或切姜片。

2、黑豆放在炒锅里小火炒至开裂，不放油直接干炒，炒好以后再洗一下待用。

做法：把鲤鱼煎至双面金黄后放入砂锅，加黑豆、红枣、姜块和水，烧开转小火煲煮1小时，加盐调味即可饮用。如果以吃鲤鱼为主煲10分钟就可以了。

5、转小火炖半个小时加盐调味

6、加入葱和香

红枣黑豆鲤鱼汤

材料

鲤鱼1条(约500克)、红枣10粒、黑豆20克、盐1茶匙(5克)、姜1小块、清水1500毫升

做法

1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理)，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身擦干。

2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

3、在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4、将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

5、食用前，放入盐调味即可。

我们食用是可以很好的补充身体营养的，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

浓汁鲤鱼汤

主料：鲤鱼1条(约400g)，鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g，辅料：绍酒，胡椒粉少许

做法

1、鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。

2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。

3、待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

我们食用这道汤是可以很好的降低胆固醇的，对预防动脉硬化、冠心病是有很好的效果的，因为鲤鱼的脂肪是不饱和脂肪酸。

怎样做鲤鱼汤

炖鱼汤如何炖更浓？大家做鱼头豆腐汤，喝过的都说好

说到炖鱼汤，不得不鱼头豆腐汤，它是钟南山院士很喜欢的美食之一，是一道老少皆宜，营养丰富味道鲜美的家常菜，制作过程比较简单，他在美食讲座中提到：

鱼头豆腐汤，汤汁浓似鲜奶，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食，鱼头和豆腐的搭配，不仅美味，而且有很好的营养互补作用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

在当代中，大鱼大肉在普通家庭中也十分平常，伴随着生活质量的普遍提升，更多人能够在生活中有着更多的食材选项，做出来的美食自然也样式多样化，味道各异。

但是基础的鱼汤怎么做才能更浓呢？其实很多人都没想过这个问题。因为在多数人看来，鱼汤是最为简单的一道菜品，只需要将鱼身上的一些不需要地方处理干净，放在锅中使用姜片去腥，放在高压锅中焖至不到半个小时，鲜嫩的鱼汤就做好了。

那么怎样才能让鱼汤浓郁奶白，吃起来不油不腻？牢记这3点：

1.去除鱼腥味，鱼开腹后洗净，然后加入一些料酒或白酒，姜片，涂抹均匀腌制20分钟，或将鱼放入冷水中，在水里加入少量的食醋，在鱼肚里放些花椒，等到煮鱼的时候，就不会有腥味了；

2.炖汤前记得先把鱼用油煎一煎，放一点食用油，油热以后，放入姜片爆香，然后煎鱼。鱼要煎到两面金黄，这样我们在炖汤的时候，鱼就不易掉皮了，而且鱼的口感也会更好，炖出来的汤才会浓郁奶白；

3.我们煎好鱼后下炖锅时，记得一定要加入刚刚烧好的开水，如果加冷水炖，鱼肉就会收缩，这样鱼肉含有的蛋白质就会难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到浓郁奶白色的效果，同时也会影响口感，如果中途煮鱼水没加够，也一定要加热水，掌握了以上三点不管是炖什么鱼，鱼汤都是浓郁奶白又鲜美的，而且不会有腥味

问题一：鲤鱼汤怎么做好吃？鲤鱼汤的做法技巧 原料：鲤鱼 配料：葱、姜、海米 调料：香油、味精、盐、八角 鲤鱼汤的做法： 1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就不多了； 2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件； 3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。再备上香油、味精、盐； 4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发； 5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就远了； 6、放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了，但是这里要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴，扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养； 7、出锅：等不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去，再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味； 8、入鼓：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。 温馨提示： 1、做鱼汤的鱼先过沸油，让那鱼在沸油中煎一下致微黄时再来熬汤就好，这样熬出出来的汤会象牛奶一样白。 2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你会看到各有一条白色的筋状物，将它抽出，鲤鱼中大多数的醒味，都集中在这二条筋上。 吃出健康： 1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。 2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 美食： 1、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 2、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。 3、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。 4、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。

问题二：鲤鱼汤怎么做好吃，鲤鱼汤的家常做法 鲤鱼汤的做法步骤

1

先把鲤鱼洗净，去掉内鱼鳞。

2

切成两段，放入砂锅中。

3

葱切段，姜切碎放入砂锅中。

4

添加足量水，添加料酒、盐。

5

用大火烧开。

6

然后转小火炖40分钟。

7

加醋、味精、香菜即可。

问题三：鲤鱼汤的做法，鲤鱼汤怎么做好吃，鲤鱼汤的家常做法 原料：

1、新鲜鲤鱼一只650克左右；

2、清水豆腐克；

3、花生油；

4、料酒、盐少许。

做法：

1、鲤鱼去鳞，内。

2、豆腐切块，尽量厚而且大。

3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。

4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。

鱼汤好不好，重点在下面的步骤：

一定要用文火慢慢的耐心炖，等汤像牛奶一样浓郁，豆腐和鱼肉都没有踪影的时候，大功告成！

问题四：鲤鱼怎么炖好吃 好吃的关键：

1、必须去除腥腺，在鲤鱼腮下划一刀，尾部划一刀，里面有一根白色丝状腺体，抽出来，就没有土腥味了。

2、制作之前必须用油煎一下，这样炖出来的鲤鱼很香。

3、必须用料酒、姜块，去腥。

4、鱼肚子里面的黑膜必须去掉，有毒。

5、出锅放点香菜，提香。

家常炖鲤鱼：

1、鲤鱼收拾干净，身上划刀，用料酒腌20分钟。

2、锅坐油烧热，加入鲤鱼双面煎至金捞出。

3、锅中留余油，加入姜片、刀拍的整瓣大蒜5颗爆锅，再加酱油、料酒、醋，喜欢川味的可以加郫县豆瓣酱，然后加水，放入鲤鱼。

4、炖10分钟后，可加入白菜、豆腐、粉条，炖熟出锅。

5、喜欢清炖的就不用加辅料，加盐、味素收汁出锅。

问题五：如何做鱼汤好吃又好喝 好吃又好喝鱼汤的做法：

一、材料

鲫鱼1条，嫩豆腐克，姜1块，蒜2瓣，盐5克，香菜2棵，葱1段

二、做法

1、鲫鱼去鳞去其内和腮，洗净，控干水分；

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

问题六：鱼汤怎么做好吃 首先“挑鱼”：一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来。

其次是“处理鱼”：为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内一并取出。不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净。特别需要注意的是：鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个部分剪掉，汤的营养也会损失不少。

为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两面，可以各划几道刀口

开火热锅，一定提前用生姜檫下锅底，再倒入少量的油，这样鱼不会粘底。而且要注意锅子要足够热、油烧到7成热就可以，不要等油冒烟了再放入鱼，那样鱼皮就会粘在锅子上，做出的鱼汤成色就很多。

煎鱼时，要用中小火。而且边煎鱼，边轻轻晃动锅子，使鱼皮不会紧紧粘在锅上。不要着急翻面，等一面金黄了，再翻一面煎，这样既可以去除鱼的腥味，将来煲出的鱼汤味道也更鲜美。

一定要加热水煮鱼汤，煎到金黄的鱼，一定要一次加足热水来煮汤。而且不要加盐，过早的加盐，也会影响鱼汤的口感和颜色。

煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。加盐、胡椒粉调味，出锅前憨少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。

掌握以上几个要点，人人都可以在家轻松做出奶白浓稠、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤了

问题七：如何做鲤鱼强精汤怎么做好吃 原料：鲤鱼1条，枸杞子25克，生姜2片，油盐酌量。

鲤鱼强精汤的做法

1．鲤鱼去内后洗净。只去内，不用去鳞。

2．用适量清水加姜片，鲤鱼和杞子一起放入煲内，以慢火煮约1小时，调味即可饮用。

问题八：熬过鱼汤的鱼怎么做好吃? 烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白。

但做法是：

1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

2、把鱼放入锅里，加盐。

这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上每次做

的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。

3、鱼炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了

1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。

3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。

4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。

下面是

酸菜鱼的做法

原料:黑鱼/酸菜

制作方法:1.将黑鱼洗净片成夹刀片(就是两片连在一起的,不去皮),放盐/料酒/生姜葱汁腌制一下,在加入鸡蛋淀粉上浆!

2.将鱼头和鱼骨头下油锅煸炒一下加入水炖成浓汤!

3.将上浆好的鱼片放到6成热的油锅里划油至5成熟即捞起!

4.锅上火放油,加入生姜/葱/辣椒/花椒/八角/肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜继续煸炒!

5.把炖好的鱼汤倒进放有酸菜的锅里烧开,在把划好油的鱼片放在上面,在烧开就可以了!

关键:鱼片不能在锅里时间太长了,那样鱼片就失去它的嫩度了!

鱼有很多种做法，最鲜美的莫过于煮鱼汤了。好鱼汤的标准是汤呈乳白色，鱼肉细嫩，口感鲜滑。但煮好并不容易。在这里，说一下煮鱼汤的一般性程序：将油烧热，放入姜丝，将姜丝煎至稍稍有点焦黄，放入鱼，加白醋，多煎一下，让白醋挥发时带走鱼腥气。再加入开水将鱼煮熟，即可。

鱼汤做的好不好的关键是要用开水煮汤。

做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更加鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

黑鱼汤的做法

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（不要使用鸡精）。

总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。...>>

问题九：孕妇清炖鲤鱼汤怎么做好吃 材料

主料：鲫鱼1条。

辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱2根，香菜2颗。

食谱做法

1、鲤鱼杀好洗净控干水分，生姜去皮后洗净拍破或切姜片。

2、黑豆放在炒锅里小火炒至开裂，不放油直接干炒，炒好以后再洗一下待用。

做法：把鲤鱼煎至双面金黄后放入砂锅，加黑豆、红枣、姜块和水，烧开转小火煲煮1小时，加盐调味即可饮用。如果以吃鲤鱼为主煲10分钟就可以了。

5、转小火炖半个小时加盐调味

6、加入葱和香

红枣黑豆鲤鱼汤

材料

鲤鱼1条(约500克)、红枣10粒、黑豆20克、盐1茶匙(5克)、姜1小块、清水1500毫升

做法

1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理)，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身擦干。

2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

3、在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4、将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

5、食用前，放入盐调味即可。

我们食用是可以很好的补充身体营养的，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

浓汁鲤鱼汤

主料：鲤鱼1条(约400g)，鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g，辅料：绍酒，胡椒粉少许

做法

1、鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。

2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。

3、待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

我们食用这道汤是可以很好的降低胆固醇的，对预防动脉硬化、冠心病是有很好的效果的，因为鲤鱼的脂肪是不饱和脂肪酸。

鲤鱼炖汤的美味制法：

原材料：鲤鱼一条、豆腐一块、料酒适量、葱适量、姜适量、香菜适量。

制作步骤：

1、将鲤鱼洗净，去内、鱼鳃、鱼线，切块后加少量盐和料酒腌制；

2、将豆腐切块备用，葱切段，姜切片，香菜切末；

3、向锅内倒油，加入姜片和少量盐防止粘锅，放入鲤鱼煎至两面金黄，可加点料酒提味，加入热水；

4、开大火炖10分钟至汤颜色变白，转中大火，加入豆腐，加入适量盐，继续炖10分钟；

5、待豆腐熟后撒入香菜，关火，鲤

做法一：

主料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

辅料：米酒2大匙，盐1小匙。

制作方法：

1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

2、姜去皮，洗净，切片。

3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

做法二：

准备材料：鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒

制作过程：

1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色。

2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮。

3、葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可。

鲤鱼炖汤怎么做好吃

炖鱼汤如何炖更浓？大家做鱼头豆腐汤，喝过的都说好

说到炖鱼汤，不得不鱼头豆腐汤，它是钟南山院士很喜欢的美食之一，是一道老少皆宜，营养丰富味道鲜美的家常菜，制作过程比较简单，他在美食讲座中提到：

鱼头豆腐汤，汤汁浓似鲜奶，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食，鱼头和豆腐的搭配，不仅美味，而且有很好的营养互补作用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

在当代中，大鱼大肉在普通家庭中也十分平常，伴随着生活质量的普遍提升，更多人能够在生活中有着更多的食材选项，做出来的美食自然也样式多样化，味道各异。

但是基础的鱼汤怎么做才能更浓呢？其实很多人都没想过这个问题。因为在多数人看来，鱼汤是最为简单的一道菜品，只需要将鱼身上的一些不需要地方处理干净，放在锅中使用姜片去腥，放在高压锅中焖至不到半个小时，鲜嫩的鱼汤就做好了。

那么怎样才能让鱼汤浓郁奶白，吃起来不油不腻？牢记这3点：

1.去除鱼腥味，鱼开腹后洗净，然后加入一些料酒或白酒，姜片，涂抹均匀腌制20分钟，或将鱼放入冷水中，在水里加入少量的食醋，在鱼肚里放些花椒，等到煮鱼的时候，就不会有腥味了；

2.炖汤前记得先把鱼用油煎一煎，放一点食用油，油热以后，放入姜片爆香，然后煎鱼。鱼要煎到两面金黄，这样我们在炖汤的时候，鱼就不易掉皮了，而且鱼的口感也会更好，炖出来的汤才会浓郁奶白；

3.我们煎好鱼后下炖锅时，记得一定要加入刚刚烧好的开水，如果加冷水炖，鱼肉就会收缩，这样鱼肉含有的蛋白质就会难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到浓郁奶白色的效果，同时也会影响口感，如果中途煮鱼水没加够，也一定要加热水，掌握了以上三点不管是炖什么鱼，鱼汤都是浓郁奶白又鲜美的，而且不会有腥味

问题一：鲤鱼汤怎么做好吃？鲤鱼汤的做法技巧 原料：鲤鱼 配料：葱、姜、海米 调料：香油、味精、盐、八角 鲤鱼汤的做法： 1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就不多了； 2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件； 3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。再备上香油、味精、盐； 4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发； 5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就远了； 6、放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了，但是这里要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴，扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养； 7、出锅：等不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去，再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味； 8、入鼓：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。 温馨提示： 1、做鱼汤的鱼先过沸油，让那鱼在沸油中煎一下致微黄时再来熬汤就好，这样熬出出来的汤会象牛奶一样白。 2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你会看到各有一条白色的筋状物，将它抽出，鲤鱼中大多数的醒味，都集中在这二条筋上。 吃出健康： 1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。 2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 美食： 1、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 2、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。 3、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。 4、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。

问题二：鲤鱼汤怎么做好吃，鲤鱼汤的家常做法 鲤鱼汤的做法步骤

1

先把鲤鱼洗净，去掉内鱼鳞。

2

切成两段，放入砂锅中。

3

葱切段，姜切碎放入砂锅中。

4

添加足量水，添加料酒、盐。

5

用大火烧开。

6

然后转小火炖40分钟。

7

加醋、味精、香菜即可。

问题三：鲤鱼汤的做法，鲤鱼汤怎么做好吃，鲤鱼汤的家常做法 原料：

1、新鲜鲤鱼一只650克左右；

2、清水豆腐克；

3、花生油；

4、料酒、盐少许。

做法：

1、鲤鱼去鳞，内。

2、豆腐切块，尽量厚而且大。

3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。

4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。

鱼汤好不好，重点在下面的步骤：

一定要用文火慢慢的耐心炖，等汤像牛奶一样浓郁，豆腐和鱼肉都没有踪影的时候，大功告成！

问题四：鲤鱼怎么炖好吃 好吃的关键：

1、必须去除腥腺，在鲤鱼腮下划一刀，尾部划一刀，里面有一根白色丝状腺体，抽出来，就没有土腥味了。

2、制作之前必须用油煎一下，这样炖出来的鲤鱼很香。

3、必须用料酒、姜块，去腥。

4、鱼肚子里面的黑膜必须去掉，有毒。

5、出锅放点香菜，提香。

家常炖鲤鱼：

1、鲤鱼收拾干净，身上划刀，用料酒腌20分钟。

2、锅坐油烧热，加入鲤鱼双面煎至金捞出。

3、锅中留余油，加入姜片、刀拍的整瓣大蒜5颗爆锅，再加酱油、料酒、醋，喜欢川味的可以加郫县豆瓣酱，然后加水，放入鲤鱼。

4、炖10分钟后，可加入白菜、豆腐、粉条，炖熟出锅。

5、喜欢清炖的就不用加辅料，加盐、味素收汁出锅。

问题五：如何做鱼汤好吃又好喝 好吃又好喝鱼汤的做法：

一、材料

鲫鱼1条，嫩豆腐克，姜1块，蒜2瓣，盐5克，香菜2棵，葱1段

二、做法

1、鲫鱼去鳞去其内和腮，洗净，控干水分；

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

问题六：鱼汤怎么做好吃 首先“挑鱼”：一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来。

其次是“处理鱼”：为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内一并取出。不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净。特别需要注意的是：鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个部分剪掉，汤的营养也会损失不少。

为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两面，可以各划几道刀口

开火热锅，一定提前用生姜檫下锅底，再倒入少量的油，这样鱼不会粘底。而且要注意锅子要足够热、油烧到7成热就可以，不要等油冒烟了再放入鱼，那样鱼皮就会粘在锅子上，做出的鱼汤成色就很多。

煎鱼时，要用中小火。而且边煎鱼，边轻轻晃动锅子，使鱼皮不会紧紧粘在锅上。不要着急翻面，等一面金黄了，再翻一面煎，这样既可以去除鱼的腥味，将来煲出的鱼汤味道也更鲜美。

一定要加热水煮鱼汤，煎到金黄的鱼，一定要一次加足热水来煮汤。而且不要加盐，过早的加盐，也会影响鱼汤的口感和颜色。

煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。加盐、胡椒粉调味，出锅前憨少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。

掌握以上几个要点，人人都可以在家轻松做出奶白浓稠、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤了

问题七：如何做鲤鱼强精汤怎么做好吃 原料：鲤鱼1条，枸杞子25克，生姜2片，油盐酌量。

鲤鱼强精汤的做法

1．鲤鱼去内后洗净。只去内，不用去鳞。

2．用适量清水加姜片，鲤鱼和杞子一起放入煲内，以慢火煮约1小时，调味即可饮用。

问题八：熬过鱼汤的鱼怎么做好吃? 烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白。

但做法是：

1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

2、把鱼放入锅里，加盐。

这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上每次做

的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。

3、鱼炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了

1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。

3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。

4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。

下面是

酸菜鱼的做法

原料:黑鱼/酸菜

制作方法:1.将黑鱼洗净片成夹刀片(就是两片连在一起的,不去皮),放盐/料酒/生姜葱汁腌制一下,在加入鸡蛋淀粉上浆!

2.将鱼头和鱼骨头下油锅煸炒一下加入水炖成浓汤!

3.将上浆好的鱼片放到6成热的油锅里划油至5成熟即捞起!

4.锅上火放油,加入生姜/葱/辣椒/花椒/八角/肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜继续煸炒!

5.把炖好的鱼汤倒进放有酸菜的锅里烧开,在把划好油的鱼片放在上面,在烧开就可以了!

关键:鱼片不能在锅里时间太长了,那样鱼片就失去它的嫩度了!

鱼有很多种做法，最鲜美的莫过于煮鱼汤了。好鱼汤的标准是汤呈乳白色，鱼肉细嫩，口感鲜滑。但煮好并不容易。在这里，说一下煮鱼汤的一般性程序：将油烧热，放入姜丝，将姜丝煎至稍稍有点焦黄，放入鱼，加白醋，多煎一下，让白醋挥发时带走鱼腥气。再加入开水将鱼煮熟，即可。

鱼汤做的好不好的关键是要用开水煮汤。

做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更加鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

黑鱼汤的做法

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（不要使用鸡精）。

总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。...>>

问题九：孕妇清炖鲤鱼汤怎么做好吃 材料

主料：鲫鱼1条。

辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱2根，香菜2颗。

食谱做法

1、鲤鱼杀好洗净控干水分，生姜去皮后洗净拍破或切姜片。

2、黑豆放在炒锅里小火炒至开裂，不放油直接干炒，炒好以后再洗一下待用。

做法：把鲤鱼煎至双面金黄后放入砂锅，加黑豆、红枣、姜块和水，烧开转小火煲煮1小时，加盐调味即可饮用。如果以吃鲤鱼为主煲10分钟就可以了。

5、转小火炖半个小时加盐调味

6、加入葱和香

红枣黑豆鲤鱼汤

材料

鲤鱼1条(约500克)、红枣10粒、黑豆20克、盐1茶匙(5克)、姜1小块、清水1500毫升

做法

1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理)，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身擦干。

2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

3、在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4、将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

5、食用前，放入盐调味即可。

我们食用是可以很好的补充身体营养的，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

浓汁鲤鱼汤

主料：鲤鱼1条(约400g)，鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g，辅料：绍酒，胡椒粉少许

做法

1、鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。

2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。

3、待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

我们食用这道汤是可以很好的降低胆固醇的，对预防动脉硬化、冠心病是有很好的效果的，因为鲤鱼的脂肪是不饱和脂肪酸。

鲤鱼炖汤的美味制法：

原材料：鲤鱼一条、豆腐一块、料酒适量、葱适量、姜适量、香菜适量。

制作步骤：

1、将鲤鱼洗净，去内、鱼鳃、鱼线，切块后加少量盐和料酒腌制；

2、将豆腐切块备用，葱切段，姜切片，香菜切末；

3、向锅内倒油，加入姜片和少量盐防止粘锅，放入鲤鱼煎至两面金黄，可加点料酒提味，加入热水；

4、开大火炖10分钟至汤颜色变白，转中大火，加入豆腐，加入适量盐，继续炖10分钟；

5、待豆腐熟后撒入香菜，关火，鲤

鲤鱼汤怎么炖

炖鱼汤如何炖更浓？大家做鱼头豆腐汤，喝过的都说好

说到炖鱼汤，不得不鱼头豆腐汤，它是钟南山院士很喜欢的美食之一，是一道老少皆宜，营养丰富味道鲜美的家常菜，制作过程比较简单，他在美食讲座中提到：

鱼头豆腐汤，汤汁浓似鲜奶，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食，鱼头和豆腐的搭配，不仅美味，而且有很好的营养互补作用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

在当代中，大鱼大肉在普通家庭中也十分平常，伴随着生活质量的普遍提升，更多人能够在生活中有着更多的食材选项，做出来的美食自然也样式多样化，味道各异。

但是基础的鱼汤怎么做才能更浓呢？其实很多人都没想过这个问题。因为在多数人看来，鱼汤是最为简单的一道菜品，只需要将鱼身上的一些不需要地方处理干净，放在锅中使用姜片去腥，放在高压锅中焖至不到半个小时，鲜嫩的鱼汤就做好了。

那么怎样才能让鱼汤浓郁奶白，吃起来不油不腻？牢记这3点：

1.去除鱼腥味，鱼开腹后洗净，然后加入一些料酒或白酒，姜片，涂抹均匀腌制20分钟，或将鱼放入冷水中，在水里加入少量的食醋，在鱼肚里放些花椒，等到煮鱼的时候，就不会有腥味了；

2.炖汤前记得先把鱼用油煎一煎，放一点食用油，油热以后，放入姜片爆香，然后煎鱼。鱼要煎到两面金黄，这样我们在炖汤的时候，鱼就不易掉皮了，而且鱼的口感也会更好，炖出来的汤才会浓郁奶白；

3.我们煎好鱼后下炖锅时，记得一定要加入刚刚烧好的开水，如果加冷水炖，鱼肉就会收缩，这样鱼肉含有的蛋白质就会难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到浓郁奶白色的效果，同时也会影响口感，如果中途煮鱼水没加够，也一定要加热水，掌握了以上三点不管是炖什么鱼，鱼汤都是浓郁奶白又鲜美的，而且不会有腥味

鲤鱼汤怎么做好吃?

炖鱼汤如何炖更浓？大家做鱼头豆腐汤，喝过的都说好

说到炖鱼汤，不得不鱼头豆腐汤，它是钟南山院士很喜欢的美食之一，是一道老少皆宜，营养丰富味道鲜美的家常菜，制作过程比较简单，他在美食讲座中提到：

鱼头豆腐汤，汤汁浓似鲜奶，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食，鱼头和豆腐的搭配，不仅美味，而且有很好的营养互补作用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

在当代中，大鱼大肉在普通家庭中也十分平常，伴随着生活质量的普遍提升，更多人能够在生活中有着更多的食材选项，做出来的美食自然也样式多样化，味道各异。

但是基础的鱼汤怎么做才能更浓呢？其实很多人都没想过这个问题。因为在多数人看来，鱼汤是最为简单的一道菜品，只需要将鱼身上的一些不需要地方处理干净，放在锅中使用姜片去腥，放在高压锅中焖至不到半个小时，鲜嫩的鱼汤就做好了。

那么怎样才能让鱼汤浓郁奶白，吃起来不油不腻？牢记这3点：

1.去除鱼腥味，鱼开腹后洗净，然后加入一些料酒或白酒，姜片，涂抹均匀腌制20分钟，或将鱼放入冷水中，在水里加入少量的食醋，在鱼肚里放些花椒，等到煮鱼的时候，就不会有腥味了；

2.炖汤前记得先把鱼用油煎一煎，放一点食用油，油热以后，放入姜片爆香，然后煎鱼。鱼要煎到两面金黄，这样我们在炖汤的时候，鱼就不易掉皮了，而且鱼的口感也会更好，炖出来的汤才会浓郁奶白；

3.我们煎好鱼后下炖锅时，记得一定要加入刚刚烧好的开水，如果加冷水炖，鱼肉就会收缩，这样鱼肉含有的蛋白质就会难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到浓郁奶白色的效果，同时也会影响口感，如果中途煮鱼水没加够，也一定要加热水，掌握了以上三点不管是炖什么鱼，鱼汤都是浓郁奶白又鲜美的，而且不会有腥味

问题一：鲤鱼汤怎么做好吃？鲤鱼汤的做法技巧 原料：鲤鱼 配料：葱、姜、海米 调料：香油、味精、盐、八角 鲤鱼汤的做法： 1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就不多了； 2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件； 3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。再备上香油、味精、盐； 4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发； 5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就远了； 6、放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了，但是这里要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴，扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养； 7、出锅：等不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去，再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味； 8、入鼓：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。 温馨提示： 1、做鱼汤的鱼先过沸油，让那鱼在沸油中煎一下致微黄时再来熬汤就好，这样熬出出来的汤会象牛奶一样白。 2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你会看到各有一条白色的筋状物，将它抽出，鲤鱼中大多数的醒味，都集中在这二条筋上。 吃出健康： 1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。 2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 美食： 1、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 2、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。 3、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。 4、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。

问题二：鲤鱼汤怎么做好吃，鲤鱼汤的家常做法 鲤鱼汤的做法步骤

1

先把鲤鱼洗净，去掉内鱼鳞。

2

切成两段，放入砂锅中。

3

葱切段，姜切碎放入砂锅中。

4

添加足量水，添加料酒、盐。

5

用大火烧开。

6

然后转小火炖40分钟。

7

加醋、味精、香菜即可。

问题三：鲤鱼汤的做法，鲤鱼汤怎么做好吃，鲤鱼汤的家常做法 原料：

1、新鲜鲤鱼一只650克左右；

2、清水豆腐克；

3、花生油；

4、料酒、盐少许。

做法：

1、鲤鱼去鳞，内。

2、豆腐切块，尽量厚而且大。

3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。

4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。

鱼汤好不好，重点在下面的步骤：

一定要用文火慢慢的耐心炖，等汤像牛奶一样浓郁，豆腐和鱼肉都没有踪影的时候，大功告成！

问题四：鲤鱼怎么炖好吃 好吃的关键：

1、必须去除腥腺，在鲤鱼腮下划一刀，尾部划一刀，里面有一根白色丝状腺体，抽出来，就没有土腥味了。

2、制作之前必须用油煎一下，这样炖出来的鲤鱼很香。

3、必须用料酒、姜块，去腥。

4、鱼肚子里面的黑膜必须去掉，有毒。

5、出锅放点香菜，提香。

家常炖鲤鱼：

1、鲤鱼收拾干净，身上划刀，用料酒腌20分钟。

2、锅坐油烧热，加入鲤鱼双面煎至金捞出。

3、锅中留余油，加入姜片、刀拍的整瓣大蒜5颗爆锅，再加酱油、料酒、醋，喜欢川味的可以加郫县豆瓣酱，然后加水，放入鲤鱼。

4、炖10分钟后，可加入白菜、豆腐、粉条，炖熟出锅。

5、喜欢清炖的就不用加辅料，加盐、味素收汁出锅。

问题五：如何做鱼汤好吃又好喝 好吃又好喝鱼汤的做法：

一、材料

鲫鱼1条，嫩豆腐克，姜1块，蒜2瓣，盐5克，香菜2棵，葱1段

二、做法

1、鲫鱼去鳞去其内和腮，洗净，控干水分；

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

问题六：鱼汤怎么做好吃 首先“挑鱼”：一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来。

其次是“处理鱼”：为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内一并取出。不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净。特别需要注意的是：鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个部分剪掉，汤的营养也会损失不少。

为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两面，可以各划几道刀口

开火热锅，一定提前用生姜檫下锅底，再倒入少量的油，这样鱼不会粘底。而且要注意锅子要足够热、油烧到7成热就可以，不要等油冒烟了再放入鱼，那样鱼皮就会粘在锅子上，做出的鱼汤成色就很多。

煎鱼时，要用中小火。而且边煎鱼，边轻轻晃动锅子，使鱼皮不会紧紧粘在锅上。不要着急翻面，等一面金黄了，再翻一面煎，这样既可以去除鱼的腥味，将来煲出的鱼汤味道也更鲜美。

一定要加热水煮鱼汤，煎到金黄的鱼，一定要一次加足热水来煮汤。而且不要加盐，过早的加盐，也会影响鱼汤的口感和颜色。

煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。加盐、胡椒粉调味，出锅前憨少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。

掌握以上几个要点，人人都可以在家轻松做出奶白浓稠、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤了

问题七：如何做鲤鱼强精汤怎么做好吃 原料：鲤鱼1条，枸杞子25克，生姜2片，油盐酌量。

鲤鱼强精汤的做法

1．鲤鱼去内后洗净。只去内，不用去鳞。

2．用适量清水加姜片，鲤鱼和杞子一起放入煲内，以慢火煮约1小时，调味即可饮用。

问题八：熬过鱼汤的鱼怎么做好吃? 烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白。

但做法是：

1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

2、把鱼放入锅里，加盐。

这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上每次做

的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。

3、鱼炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了

1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。

3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。

4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。

下面是

酸菜鱼的做法

原料:黑鱼/酸菜

制作方法:1.将黑鱼洗净片成夹刀片(就是两片连在一起的,不去皮),放盐/料酒/生姜葱汁腌制一下,在加入鸡蛋淀粉上浆!

2.将鱼头和鱼骨头下油锅煸炒一下加入水炖成浓汤!

3.将上浆好的鱼片放到6成热的油锅里划油至5成熟即捞起!

4.锅上火放油,加入生姜/葱/辣椒/花椒/八角/肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜继续煸炒!

5.把炖好的鱼汤倒进放有酸菜的锅里烧开,在把划好油的鱼片放在上面,在烧开就可以了!

关键:鱼片不能在锅里时间太长了,那样鱼片就失去它的嫩度了!

鱼有很多种做法，最鲜美的莫过于煮鱼汤了。好鱼汤的标准是汤呈乳白色，鱼肉细嫩，口感鲜滑。但煮好并不容易。在这里，说一下煮鱼汤的一般性程序：将油烧热，放入姜丝，将姜丝煎至稍稍有点焦黄，放入鱼，加白醋，多煎一下，让白醋挥发时带走鱼腥气。再加入开水将鱼煮熟，即可。

鱼汤做的好不好的关键是要用开水煮汤。

做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更加鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

黑鱼汤的做法

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（不要使用鸡精）。

总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。...>>

问题九：孕妇清炖鲤鱼汤怎么做好吃 材料

主料：鲫鱼1条。

辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱2根，香菜2颗。

食谱做法

1、鲤鱼杀好洗净控干水分，生姜去皮后洗净拍破或切姜片。

2、黑豆放在炒锅里小火炒至开裂，不放油直接干炒，炒好以后再洗一下待用。

做法：把鲤鱼煎至双面金黄后放入砂锅，加黑豆、红枣、姜块和水，烧开转小火煲煮1小时，加盐调味即可饮用。如果以吃鲤鱼为主煲10分钟就可以了。

5、转小火炖半个小时加盐调味

6、加入葱和香