做肉馅茄子的家常做法大全_肉馅茄子包子馅的做法

肉馅跟茄子怎么做好吃

肉酿茄子的做法

做肉馅茄子的家常做法大全_肉馅茄子包子馅的做法

做肉馅茄子的家常做法大全_肉馅茄子包子馅的做法

在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽，进行搅拌，然后腌制15分钟。

腌制过程中，把茄子切段，然后再一分为二。

然后茄身斜刀切出弧形小坑。

在小坑中撒上一层淀粉（为了不让肉馅在后面的过程中掉出来），然后将腌制好的肉馅酿入小坑中。

锅烧热油，并放入茄子，炸至金黄，再翻至背面，然后盛出备用。

锅中剩底油，放入葱姜蒜爆香，再放入蚝油等调料，然后将备好的茄子放入锅中。放入适量的水将茄子煮熟。在大火收汁的时候，再放入西红柿丁和香菜。

收汁完成，装盘上桌。

首先要说一下，卖相是真不怎么好，但是这个菜却是真真好吃的。所以作为家常菜，大家就忍了吧，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！

食材

主料

紫皮茄子

2个20.出锅。

瘦肉馅

150克

150克

鸡蛋

1个

油适量

花椒粉

适4、番茄热水烫掉皮厚切碎丁。量

大葱

适量

姜适量

1.准备一块肉馅

3.再加入一个鸡蛋，葱花，10毫升姜

4.加入食用油，盐、花椒面，搅拌成馅

5.茄子分为几段，中间切开

6.将馅灌入其中

7.将茄子放入锅中，加冷水，加少许盐。炖到汤基本干为止就行。

小贴士

注意火候

肉末茄子的简单做法

肉末茄子的家常做法步骤如下：

原料：紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量。

1、准备食材。

2、紫线茄切成4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；滚刀块。

5、锅中放少许面粉油，一点点即可，煸炒茄子。

6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

8、将肉末扁豆放入锅中煸炒。

13、至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

水饺怎么做好吃，茄子肉馅水饺的家常做法

19.大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟，白胖的大包子就蒸好了。

主料

10、炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

猪肉

500克

茄子

鸡蛋

1个

葱15克

姜10克

五香粉

酱油

美极7、锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。鲜

5毫升

花生油

30毫升

盐5克

水适量

1.猪肉剁成肉馅。

2.葱姜分别切成末。

3.与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀。

4.茄子洗净切成小粒。

5.放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟。

6.把腌好的茄子粒挤出水分。（不要挤的太干）

7.放入调好的肉馅中拌匀。

8.在面粉中打入一个鸡蛋。

9.再加入适量的水很成面团，揉至三光。

10.再盖上湿龙布醒10分钟。

12.揉好的面洗剂子，擀成饺子皮。

13.包成饺子。

14.放入锅中煮熟即可。

15.盛盘。

肉末茄子家常做法

5、把猪肉茄子馅儿搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅儿即3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。成。

肉末茄子家常做法步骤如下：

4、茄条炸至表面金黄后捞起，转打火把油再次烧开后，重新将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。（复炸可以减少茄子中的多余水分）

1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2、锅中倒油烧热，放入肉末煸炒。

3、炒好的肉末中加入黄豆酱。

5、盛出可以享用了。

肉末茄子怎么做？

茄子油炸熟，肉末豆瓣酱炒香加水加茄子

肉沫茄子

800克

肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

主要食材

做法

主料： 茄子2个，猪肉100克

肉沫酱茄子

辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克

做法步骤：

1. 茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分

2. 锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用

3. 锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，

4. 茄子变软后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均匀

5.，倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀，出锅装盘即可

小贴士

调料适当，根据个人口味而定[1]

营17.把包子全部包好。养价值

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功

肉末茄子家常烹饪方法：

1、准备一根长茄子，一块猪肉，猪肉的重量在三两左右，然后再准备适量的小葱，大蒜。再准备适量的淀粉，食用油，料酒，食用盐，蚝油，生抽和胡椒粉。

2、先来处理一下茄子，将咱们准备好的长茄子放到水中浸泡一下。浸泡好了之后就清洗干净，把清洗干净的茄子晾干水分，然后放到案板上，切头去尾。去掉头尾之后再用削皮刀将它的外皮给削去，然后从中间对半切开，再把茄子切成稍微厚一点的片，放到盆中。

3、在茄子中淋上一点水，然后分多次倒上适量的淀粉，将淀粉和茄子抓拌均匀，让茄子表面裹上一层淀粉。处理好之后咱们再来切一点大蒜，将大蒜切碎即可，切好之后放到一个碗中。咱们准备好的猪肉先清洗，然后剁成猪肉末，在剁猪肉末的时候往里面放上一点葱花，然后把葱花和猪肉末剁匀，剁匀之后放到一个盘中备用。

5、锅中的油不要全部倒掉，要留下一点底油，把底油烧热，然后加入蒜末爆香，等到大蒜炒出香味之后，咱们把已经做好的猪肉末全部放进锅里翻炒，翻炒到猪肉发白的时候，咱们倒上一点料酒翻炒一下

6、然后再向锅中倒入适量的清水，食用盐，蚝油，生抽和胡椒粉，将猪肉炒入味之后，咱们把茄子全部放进去，然后快速翻炒，茄子和肉末都入味，并炒匀之后就可以出锅装盘了。出锅之后为了让肉末茄子看起来更加好吃，让人更加有食欲，可以在上面撒上一点葱花装饰一下。

饺子怎么做好吃，茄子肉馅饺子的家常做法

原料：

面粉（白面）、猪肉馅、虾仁、茄子、鸡蛋

配料：

葱、姜、盐、酱油3.再划圈倒入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。、香油、花生油

做2.加入豆角法：

1、茄子切细丝，用清水浸泡一会儿，虑去黑汤，加少许盐腌10分钟（盐量要小），虾仁儿切小块1000克用少许酱油和香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用；

2、肉馅儿里加少许高汤（水也可以)一个方向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不断搅；加入适量盐，葱末，加入少许花生油，打入一个生鸡蛋，继续搅；再加入腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋；用手挤去茄子里的水分（不要挤得太干），，加入肉馅儿，如果喜欢香菜，可以放一点香菜末（一定要少放）；

肉末茄子的正宗做法

肉末茄子的做法：

肉末茄子的家常做法步骤如下：

4、泡好后用手挤出水分。

原料：紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量。

1、准备食材。

2、紫线茄切成滚刀块。

5、锅中放少许3、和面，一切准备好了，开始包了；油，一点点即可，煸炒茄子。

6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

8、将肉末放入锅中煸炒。

13、至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

茄子肉包子的做法

10.把面团揉匀排气。

配料:

第10步、高压锅放上烧开，加点盐，放入包好的饺子，用勺子轻推防止粘锅,盖盖烧煮，上汽后关火用凉水冲透至无气。

普通面粉200克、酵母2克、温水适量、猪肉150克、茄子200克、食用油20克、生抽10克、料酒10克、盐适量、鸡精适量、蚝油10克、葱适量、姜1片

1.把面粉放入容器中，中间挖个小坑放入酵母。

2.在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。

4.揉成光滑的面团后，覆盖保鲜膜放在一边进行发酵。

5.把猪肉剁成肉糜，葱和姜剁成碎末。

6.一起放入容3、把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌匀，腌制至茄子出水。器中。

7.调入食用油、生抽、料酒、蚝油、盐和鸡精。顺时针一个方向搅打至肉馅上劲。

8.把茄子剁成碎末，攥干水分放入肉馅中。搅拌均匀备用。

11.切割成适量大小的面剂子。

12.用手掌按扁。

13.擀成中间厚、边缘薄一点的`饼皮。

14.取一个饼皮放适量馅料。

15.左手托住底部，用右手的拇指和食指捏出一圈褶状。

16.直至收口为止。

18.蒸锅中添适量清水，把包子放进锅中先不要开火，盖上锅盖继续醒发二十分钟。

肉沫茄子的简单做法

材料准备：茄子3根、肉末100克、大蒜5克、红椒2个、香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、老抽1茶匙等。

只需要先准备：肉末100克 、茄子(圆)1个、 番茄1个、蒜2瓣、 盐适量 、食用油适量 、糖适量、 生抽1大勺。先把茄条用中火焖软再把番茄热水烫掉皮再切成碎丁，然后炒肉末，接着把软茄条和蕃茄丁放到锅里翻炒加入调味品即可。

5克

具体步骤如下：

1、茄子切条，盐水浸泡一小会。

2、锅子烧热，接着放少量油11、炒匀后加入煸炒好的茄子。，放入切条，中火焖到茄子变软。

3、这样的状态就可以了。

5、坐热锅子，加少许色拉油，放入葱姜末爆香，接着放入肉馅，翻炒到发白，接着放入番茄丁煸炒。

7、接着加入茄子条，接着放入适量的盐和糖，加入蒜末，即可出锅。

8、这样一盘肉沫烧茄子，相当下饭。