小蚪给大家谈谈自己在家怎么做家常菜，以及在家自己做的简单饭菜应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

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自己在家怎么做家常菜 在家自己做的简单饭菜


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1、3、锅热油爆香干辣椒，根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜在家待客家常菜菜谱：小炒牛肉、虎皮尖椒五花肉、油酥花生米、炝炒空心菜、爆炒猪肝。

2、2、如果经常把鸡蛋炒焦，你可以在蛋液里加入一小匙的水搅拌均匀。

3、1、小炒牛肉把牛肉逆着纹路切成薄片，加葱姜、水、盐、生抽，快速的抓拌，再加入一个鸡蛋清和淀粉，抓拌均匀至表面上浆，表面淋一层植物油锁住水分。

4、另起锅加三勺菜籽油，下入配料炒出香味，再倒入青椒块翻。

5、炒至青椒断生后，再次下入牛肉片，加一勺味精和生抽，快速翻炒，均匀入味，吃到非常细嫩可口的小炒牛肉就制作完成，出锅装盘即可。

6、2、虎皮尖椒五花肉五花肉切成大一点的薄片，小尖椒去蒂后清洗干净，多一点姜蒜末。

7、热锅直接把清洗干净的小尖椒倒入锅中，中5、爆炒猪肝小火不断的翻炒，再翻炒的同时用锅铲按压小尖椒，让其更容易煎出虎皮状，大部分尖椒都煎出虎皮状后就盛出备用。

8、锅中加一点菜籽油，油温微热，倒入五花肉片，快速地炒散，小火煸炒，炒出五花肉的油脂，倒入姜蒜末，继续煸炒出香味。

9、然后倒入虎皮小尖椒，加盐、白糖、味精，翻炒均匀入味，再沿锅边淋一点芡粉，继续翻炒出锅装盘即可。

10、3、油酥花生米把放凉后的花生米倒入配菜中，加一勺盐、味精、两勺白糖，一勺花椒面，适量的生抽、香醋。

11、喜欢吃酸味的可以多倒一点香油，这个要稍微多放一点，特别的香。

12、用勺子把调料和菜搅拌均匀入味，再倒入蒜末，这样拌出来蒜香味才更加浓郁，稍微搅拌均匀就可以装盘。

13、4、炝炒空心菜空心菜摘好后加清水反复的清洗几次，洗去杂质，切点干辣椒节和蒜末。

14、热锅加两勺菜籽油，油温七层左右，下入配料爆香，再加入空心菜，大火快速的翻炒，炒到空心菜变软。

15、再放入盐和味精调味，快速翻炒，均匀入味就可以出锅。

16、先把猪肝切成大一点的薄片，再加清水反复的清洗几次，浸泡两分钟，大葱切成一厘米左右的小段，小米椒也切成同样的小段，大蒜切厚片，仔姜切成细丝。

17、直接在切好的配料上加盐、味精、鸡精、白糖，陈醋，水淀粉两勺辣椒面。

18、清洗后的猪肝加盐、生抽、料酒、干淀粉抓拌均匀至表面上浆，在表面放一勺豆瓣酱和青花椒热锅多加些菜籽油，再加一勺猪油，香味更浓郁。

19、在锅中油烟四起，八到九成热左右下入猪肝，快速的翻炒，不需再放任何调料，大约炒制15秒左右就可以出锅了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。