鸡腿冷面家常做法 鸡腿冷面家常做法大全家常

家常的韩国冷面要如何做

韩国冷面的材料

家常的韩国冷面要如何做

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鸡腿冷面家常做法 鸡腿冷面家常做法大全家常

5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放果片、鸡蛋丝，浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

韩国冷面是朝鲜族人发明的，大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在大陆，韩国冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。下面就让我给你介绍一下家常的韩国冷面要如何做?

韩国冷面的家常做法一

荞麦冷面，牛肉片，鸡蛋，黄瓜，香醋，大蒜，洋葱，酱油，芝麻，香菜，泡菜

韩国冷面的做法

1、【韩式冷面汤】：一大碗凉开水放着备用，放入白芝麻。将洋葱切片、大蒜切粒、葱粒、生抽下油锅翻炒爆香后，倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋，放入冰箱冷藏30分钟。

2、【冷面配菜】：牛肉片烫熟，黄瓜切丝、鸡蛋煮熟切半备用;

3、：将冷面煮熟后放入事先准备的冷水里浸泡后捞出，放入冰箱里面已经冰镇过的冷面汤里面，放上配菜即可啦。

韩国冷面的家常做法二

食材：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜

调料：凉开水，白糖，盐，白醋，生抽，香葱，香菜，蒜末，芝麻油

韩国冷面的做法

1、食材：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。

2、鸡蛋煮熟，黄瓜切丝，蒜拍碎，香葱、香草切末。

3、凉开水倒入碗中，白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。(我做了2人份的)

4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。

5、冷面用冷水泡软，粘在一起的'地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)

6、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。

7、可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。(看到这只大手了没，先森看我动作太慢，他急着吃，这不自己动手洗了)

8、把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。(喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道)

【主料】冷面 【辅料】 盐适量 煮熟的鸡蛋 黄瓜 香菜 蒜 花生 雪碧 柠檬 辣白菜

韩国冷面的做法

一、先把冷面用水泡30分钟后捞出，用开水煮熟放入凉水中搁置。

二、把 鸡蛋切成块，黄瓜切成丝，香菜 蒜切丁 备用

三、把冷面捞出放在碗里放入切好的东西加入一小勺盐放入花生，用雪碧代替糖，用柠檬汁代替醋调味，加入辣白菜。即可食用。

韩国冷面的家常做法四

材料：卤牛肉，黄瓜丝，辣白菜，玉米面冷面，香菜，香葱，大蒜，生抽，苹

果醋，白糖，芝麻，芝麻油

卤牛肉料：姜，料酒，八角5颗，桂皮1颗，丁香2颗，盐，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，花椒15粒，生抽2勺

韩国冷面的做法

1、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)

2、牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净。

3、牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽、香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。

4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣白菜切细把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。

5、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。

6、用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

7、把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦! ;

冷面怎么做好吃又简单 冷面的家常做法

2、捞起盛盘后用扇子或电风扇将面条快速扇凉，建议将面条分次夹起扇凉，至不再产生热烟。油面不建议过冷水或冰水，黄瓜切丝，香菜切段，西红柿切块，煮熟的鸡蛋对半切开，然后再把这些配料都码进冷面里就好了。以免面条吸水膨胀。

4、把砸好的蒜泥放入调味碗中，加入盐、醋、凉拌汁、麻油、芝麻酱、蚝油、香如果你也和我一样吃腻了大鱼大肉可以尝试一下自己做个冷面醋兑成一碗调味酱。

5、面凉之后，浇上制作好的调味酱和黄瓜丝、火腿丝一起拌匀装碗，放入切开的鸡蛋和辣白菜，撒上花生碎即可享用。

冷面的做法

2.在煮面的时间里，把黄瓜胡萝卜切丁，海苔和柴鱼片撕碎一些~

主料：冷面200g。

5克,辣椒面

辅料：酱油适量、盐适量、醋适量、辣白菜适量、辣白菜汤适量、香肠适量、糖适量、黄瓜适量、香菜适量。

泡菜汤冷面的做法

1、取一个碗，里面放入适量的盐。

2、加入适量的糖。

3、加入适量的酱油。

4、加入醋。

5、加入水把糖和盐化开。

6、加入适量的辣白菜汤。

7、加入一些辣白菜。

8、切好的粉肠。

9、把粉肠放到汤里泡一段时间。

10、锅里放入水，烧开，放入冷面。

11、把冷面煮到很软，汤己经很黏的程度，这个程度面比较软，不会很硬。

12、把煮好的冷面放到冷水中揉搓，搓去上面的面碱。

13、把冷面放到碗中。

14、加入调好的冷面汤。

用料

主料；冷面20克、汤汁料100毫升。

辅料；酱料10克、黄瓜丝5克、香菜5克、西红柿5克、鸡蛋1个、芝麻适量。

朝鲜冷面的做法

1、用冷水浸泡十分钟凉面。

2、倒入矿泉水50毫升，汤汁料100毫升，酱料10克，搅拌均匀。

3、准备黄瓜15克，香菜5克，西红柿5克，鸡蛋一个。

4、倒入20克冷面，用沸水煮熟捞出，再用冷水过3－4次。

5、倒入冷面、黄瓜丝、西红柿鸡蛋、鸡蛋、香菜，撒上芝麻即可。

6、朝鲜冷面成品图。

你好

韩国冷面的做法

原料: 韩国荞麦面

配料: 葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量

调料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽

做法：

1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。

2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。

3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。

4.加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。）

5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。

6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。

7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。

（二）朝鲜冷面简易做法

原料：

1.汤料

黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）

2.配料

煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好

3.面

选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面

制作过程：

1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。

2.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。

（三）朝鲜冷面的做法

配料：辣椒面，白醋（其实醋精了，没找到卖的），芝麻，大喜大（韩国的一种类似味精的东西，分好多种，这种是专门做冷面的，其实高手做冷面都不放这个：）)配菜就看自己的喜好了,反正个人觉得香菜和辣白菜是不能少的 切好的

调汁就看自己的口味了,我喜欢酸甜口的,就放白糖,盐,白醋(不能用香醋哦),大喜大,兑凉开水,再加N 块冰疙瘩(不怕胃疼的尽管加 哈)

好了,就往里扔冷面扔配菜吧,总之一句话:超级冷面,想加就加面都被埋下面了,嘿嘿

（四）吉林·延吉冷面 ，附做法

荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。

材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜

做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段

朝鲜冷面做法

原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。

作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。

（五）朝鲜泡菜

取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。

朝鲜冷面专用的面汁的做法

准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

（六）朝鲜冷面的做法

1、原料：荞麦面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、摊蛋皮丝各50克，苹果（削皮、切片）、胡萝卜条、熟芝麻个25克，食碱2克，热水（和面用）100克，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒面30克。

2、制作方法：

1）荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀，缓缓倒入热水，边倒边拌，拌匀后揉搓成较硬的烫面团，饧30分钟左右。牛肉洗净，切成大块，放入锅内，加适量水，旺火烧开，撇净浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布袋内），再开后用小火炖1小时到2小时，至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉，切成薄片，肉汤晾凉。辣椒面放碗内，放入蒜泥和少许凉开水，调匀成酸辣汁。

2）锅置火上，旺火烧开，将荞麦面团分别搓成圆条块，将面条擀成薄片，切成细条，入锅煮开，用筷子挑翻，使面条受热均匀，点一二次凉水，煮约5分钟到8分钟，至面条成熟，捞入凉开水盆中，浸凉后捞出控干水分。

3）将冷面分别装入碗内，放上辣白菜和3、4片牛肉，浇入酸辣汁，码上1片至2片苹果和蛋皮丝，浇醋和炖牛肉冷汤，撒熟芝麻，淋香油即可。

（七）朝鲜冷面的做法

这个方法的配料量很大，在做时，按照自己家的量做哈。

原料：精牛肉50000克，大白菜2000克，苹果梨3000克，鸡蛋20只，酱油3000克，熟芝麻15克，辣椒面400克，蒜泥350克，醋精克，精盐750克，味精25克，胡萝卜、大葱各适量。

制法：

1．精牛肉剔去筋模，切成大块，放入沸水锅中，用旺火煮至八成熟时，加入精盐、酱油，用微火煮熟。

2．胡萝卜切去根、顶，削去外皮，洗净沥水。姜末同大葱均放锅里用微火煸黄后，装入纱布袋里，扎紧袋口。

3．锅置火上，加入煮牛肉汤，放入纱布袋、牛肉块，一起煮至牛肉熟烂。捞出晾凉，切3.3厘米宽、5厘米长的薄片。

4．牛肉汤用两层纱布过滤缸内，冷却后加入醋精、味精，即成冷面汤，约得汤量为40000克。

5．苹果梨削去把、脐、外皮和核，切成薄片。

6．辣椒面克，蒜泥100克，放入净盆中，加入冷面汤500克，调匀呈粥状，即为调味酱。

7．鸡蛋磕入碗中，搅匀，用锅摊成鸡蛋皮，再切成丝。

8．锅置旺火上，加入清水烧沸，下入冷面，煮至表面呈现光泽时，即熟，捞出用清水投洗，至到无黏液为止。

9．把煮好的冷面装入碗内，上面盖上辣白菜，浇1匙调味酱，再放上牛肉片25克，苹果梨片2－3片，鸡蛋丝、撒上熟芝麻，浇入冷面汤，滴上香油即成。

蒸拌冷面的做法详细介绍

菜系及功效：

沪菜

青少年食谱

健脾开胃食谱

口味：

酸辣味

工艺：

拌蒸拌冷面的制作材料：

主料：

面条(标准粉)1克,绿豆芽150克

调料：

花生油65克,醋150克,香油50克,酱油175克,辣椒油50克,芝麻酱125克,姜10克,白砂糖5克,味精3克

蒸拌冷面的特色：面条软熟爽滑，咸中带甜，酸辣适口，麻香扑鼻。

教您蒸拌冷面怎么做，如何做蒸拌冷面才好吃1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。

2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。

3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。

朝鲜冷面的制作方法的做法详细介绍

菜系及功效：

朝鲜冷面的制作方法的制作材料：

主料：

酱牛肉1小块,朝鲜泡菜1小碗,黄瓜1根,西红柿1个（也可用其他水果代替）,熟鸡蛋1个,香菜2根,芝麻若干。

辅料：

红醋,白醋,味精,盐,糖,花椒少量,姜片,葱段,大料（八角,桂皮）。

教您朝鲜冷面的制作方法怎么做，如何做朝鲜冷面的制作方法才好吃

1.

面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。

2.

煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。

3.

马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。

4.

将冰镇后的面汁倒入碗内。

5.

放入冷面。

6.

依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，洒上芝麻就大功告成了。

冷面的做法详细介绍

菜系及功效：

冷面的制作材料：

主料：

荞麦面

200克,牛肉

60克,猪肉

20克,鸡肉

20克,泡菜

50克,黄瓜

50克,萝卜泡菜汤

50克,酱油

5克,酱油

20克,鸡蛋丝

5克

葱丝

5克,蒜末

1克,芥末

3克,辣椒丝

少许

教您冷面怎么做，如何做冷面才好吃1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）

3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。

5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

冷面有三种：一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面（无汤）

冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。

材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法：

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放果片、鸡蛋丝，浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

正宗朝鲜冷面的做法

原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。

作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。

朝鲜泡菜:取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。

朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

三大要素之——汤.冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！

还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（东北特产水果——苹果梨又叫梨苹果）

这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤； 好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌 汤成了，再加几块冰。

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

冷面凉、淡、甜、酸、开胃。夏天没胃口的时候吃一碗满足。不同地区冷面的菜品和制作都不一样。家里做冷面，可以根据家人喜好搭配。口味方面，你只需要注意两点。只要你注意这两个菜，即使是厨房里的白菜，我也觉得很好用。冷面(家常菜版)

冷面吃了之后，柔韧有嚼劲，清凉清淡，汤汁水润爽滑润喉，酸甜辣咸的那种，立马就能让你流口水。当你咀嚼冷面(泡菜、辣白菜、牛肉、黄瓜丝、水煮蛋、香菜)时，食欲大增。#在四月吃#

成分:

凉面包一个，矿泉水400g，黄瓜半根，水煮蛋一个，西红柿一个。

练习:

1.俗称冷面，一般都是用调料做的。首先，打开包装，将冷面放入冷水中浸泡半小时。

2.提前准备400g矿泉水放冰箱冷藏，包括冷面包里的包。

4.准备一锅清水，煮沸至沸腾，然后加入凉面煮熟。我用的是陶瓷电炉，大概2分钟。这个的烹饪时间取决于你喜欢的口味。

5.煮好的冷面用冷水洗干净，时间充足的话可以冷藏一会儿。

6.准备一大碗汤，在搭配的汤中加入400g矿泉水。

7.将冷面沥干放入碗中，火腿切丝，水煮蛋切半，全部放入，避免浪费。将黄瓜和一片西红柿切丝，将所有材料放入碗中。如果家里有辣白菜和梨就更好了。

8.加入凉面搭配的辣椒油，吃的时候再搅拌均匀。当然，具体成分还是要看你自己的喜好。下面只是简单的制作方法，家里能做的一碗凉面就行了。

技巧

1.冷面提前用冷水泡一会儿，家里放几块冰块更好。

2.煮好的冷面用冷水冲洗一下，来不及冷藏。加冷水和几个冰箱降温。

牛骨熬塘熬大概4个小时，然后加糖加醋，几滴酱油，盐，味精，少量葱姜末，香菜，黄瓜丝（都在汤里）。

吃面的时候用冰水兑着汤吃。

如果懒得熬骨头汤，就用黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。

冷面怎么做好吃？首先将面条煮熟，然后捞出过冰水，然后倒入冷面汁，适量加入矿泉水，放上喜欢的配菜，再加点辣椒即可。

鸡腿的20种家常做法

辅料:牛肉适量.冰块适量.鸡蛋适量.梨适量.黄瓜适量.泡菜适量.

鸡腿的家常做法：

6、倒入鸡腿翻炒。

用料：琵琶腿6个、料酒20克、老抽20克、蚝油20克、冰糖10粒、盐10克、葱姜适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1小把。

1、准备好所有的食材。

2、鸡腿用牙签或者叉子，在表面叉上洞便于入味。

3、放入锅中加入20克料酒焯水。

4、锅中放入食用油，放入冰糖炒出糖色。

5、放入葱姜大料煸炒出香味。

8、20克蚝油。

9、加入10克盐，加入没过鸡腿的清水，煮30分钟即可。

10、美味的鸡腿做好啦。

冷面的做法

导语：相信大多数的女生都是很喜欢吃面的，但是冷面怎么做呢，我下面来和你们一起学习吧。

冷面的做法

食材：

主料:冷面适量.

调料:好吃朝鲜冷面做法，简单易学，夏日必备。食盐适量.醋适量.葱适量.姜适量.蒜适量.生抽适量.香油适量.白糖少许

做法：

1.牛肉在冷水中浸泡20分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放几粒大蒜和葱段、几片姜，大火烧开转中火炖煮40分钟左右。捞出，放凉切片

2.肉汤用滤网过滤，加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，香油适量，泡菜汤适量，充分搅拌后放冰箱冷藏。(如果要做正宗的，要用事先熬制的牛骨汤)

3.冷面煮2~3分钟，用冷水多次清洗后放在事先备好的冰块上冷镇。(不要煮太久，煮好的面在冰水中浸泡，都是为了保持筋道的'口感。反复冲洗，面条会更2.锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。爽滑。)

4.黄瓜洗净，切丝，用盐腌一下。鸡蛋煮熟，冷却剥皮，剖两半，梨(苹果)切丝，泡菜切丝

5.把冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去即完成。(如果讲究，可配芥末一起食用)

家常冷面的做法

便秘食谱

冷面凉、淡、甜、酸、开胃。夏天没胃口的时候吃一碗满足。不同地区冷面的菜品和制作都不一样。家里做冷面，可以根据家人喜好搭配。口味方面，你只需要注意两点。只要你注意这两个菜，即使是厨房里的白菜，我也觉得很好用。冷面(家常菜版)

冷面吃了之后，柔韧有嚼劲，清凉清淡，汤汁水润爽滑润喉，酸甜辣咸的那种，立马就能让你流口水。当你咀嚼冷面(泡菜、辣白菜、牛肉、黄瓜丝、水煮蛋、香菜)时，食欲大增。#在四月吃#

成分:

凉面包一个，矿泉水400g，黄瓜半根，水煮蛋一个，西红柿一个。

练习:

1.俗称冷面，一般都是用调料做的。首先，打开包装，将冷面放入冷水中浸泡半小时。

2.提前准备400g矿泉水放冰箱冷藏，包括冷面包里的包。

4.准备一锅清水，煮沸至沸腾，然后加入凉面煮熟。我用的是陶瓷电炉，大概2分钟。这个的烹饪时间取决于你喜欢的口味。

5.煮好的冷面用冷水洗干净，时间充足的话可以冷藏一会儿。

6.准备一大碗汤，在搭配的汤中加入400g矿泉水。

7.将冷面沥干放入碗中，火腿切丝，水煮蛋切半，全部放入，避冷面免浪费。将黄瓜和一片西红柿切丝，将所有材料放入碗中。如果家里有辣白菜和梨就更好了。

8.加入凉面搭配的辣椒油，吃的时候再搅拌均匀。当然，具体成分还是要看你自己的喜好。下面只是简单的制作方法，家里能做的一碗凉面就行了。

技巧

1.冷面提前用冷水泡一会儿，家里放几块冰块更好。

2.煮好的冷面用冷水冲洗一下，来不及冷藏。加冷水和几个冰箱降温。

家常冷面的做法

家常冷面的做法图解

1、主料：冷面400g。

7、倒入20克老抽。

2、调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，元贞糖适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。

3、将冷面撕开，用水侵泡。

4、黄瓜丝、香菜丝备用。

5、取适量糖放入碗中。

6、加入醋。

7、加入酱油。

8、放入香油。

9、加入少许盐。

10、放入少许芝麻。

11、加入冰镇水。

12、水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖盖焖5——7分钟即可。

13、煮好后的冷面用凉水过凉，控水。

14、将冷面放入调好的汤中。

15、加入辣白菜。

16、加入黄瓜、香菜。

17、加入一片西瓜，拌匀即可食用。

家常冷面怎么做

适量,梨

肉加生姜、葱放入水中熬煮，留汤浇在冷面上，加入黄瓜丝、鸡蛋、肉片、萝卜丝等。

7捞入盆中，用清水浸泡

对于没什么食欲的人来说，就尽情的享受这道酸甜口...(展开)

主料

荞麦冷面1包500g 酱牛肉一块

泡菜1小碗 黄瓜一段

熟鸡蛋1个 苹果或梨半个

辅料

凉白开或牛肉汤1000g 白醋50ml

牛肉粉1勺 糖3勺

盐适量 生抽8ml

辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙 熟芝麻适量

为炎热夏季做道酸甜开胃面食——荞麦冷面的做法步骤

1. 备好材料。

2. 凉白开或牛肉汤1000g，白醋50ml，牛肉粉1勺，糖3勺，盐适量，生抽10ml，辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙调成汁冷藏1小时。

3. 荞面冷面在水里泡20分钟。

4. 水烧开，煮2分钟捞出。

5. 在普通的水里过两次水，再在冰水里过一次水。

6. 配料切好。

7. 准备好一个碗倒入汤汁和冷面。

8. 在把配料加上，撒上熟芝麻就好了。

为炎热夏季做道酸甜开胃面食——荞麦冷面的做法视频

小贴士

1：荞面冷面，牛肉粉，泡菜，韩式辣酱在普通超市的冷藏柜那或韩国超市都能买到。

2：荞麦冷面和荞麦面不一样那，要分清楚。

3：辣椒油可以换成韩式辣椒酱。

家常简单的就是：盐，味精。醋《看你喜欢什么味道的》葱花油。青椒，黄瓜，西红柿，以上材料在你们那应该都有，至于放多少就看家人的口味了。希望你和的家人吃的开心。

前言

看着这一碗凉爽的冷面，真的是大有成就感呢！你们知道为什么吗？

从我上初中的时候，我就很喜欢吃冷面，有的时候中午的时候就到校门口的小吃部叫一碗冷面吃，妈妈见我爱吃冷面，怕总是外面的东西不卫生，就自己学习给我做冷面，其实冷面也不是很难做不用学的，但是我妈妈是从来不进厨房的人，我家的饭菜都是我爸爸做的，为了我妈妈那个时候总在家给我做冷面，有的时候硬了，有的时候软了，有的时候调料水淡了，有的时候咸了，不过经过妈妈多次尝试，终于给我做出了吃的冷面。。。我还记得我当时吃了好大的一碗呢。。以后我就不怎么喜欢吃外面的冷面了，只要想吃就让妈妈给我在家做着吃，嘿嘿！

这几天天气很热，妈妈这几天总是忙着干活，总是累的满身大汗，中午就对付简单的吃了点东西，看着辛勤的妈妈，我就有了这么一个想法，我也自己学习做做冷面给妈妈吃。

经过了我这么一中午的乱忙活，弄得厨房里乱七八糟一大片。不过看着我自己亲自做的冷面，老有成就感了，妈妈进屋看着这乱七八糟的厨房，在看着我给她端得一碗冷面，苦笑不得。。。

看着妈妈吃着我做的冷面，一边吃还一边夸我，说女儿长大了，懂事了。。

材料

主料：冷面400g、黄瓜1根；

辅料：冷面调料包3包、盐适量、酱油适量、醋适量、香菜适量、糖适量、辣椒油适量

家常冷面

1买回来的冷面，先用凉水泡一会，泡的时候一定要用手使劲搓搓，把冷面都搓开。这样下起来不会粘一起。也会更劲道

2切好的黄瓜丝

3切好的香菜

4煮开的清水

6用筷子夹一下冷面断了，冷面下到这个程度就可以捞出了。

8用自来水冲洗冷面

9冷面一定要冲洗干净，把上面的淀粉都冲洗掉，洗的时候用手使劲搓搓。

10

买的现成的调料包

11

把调料倒入盆中

12

接入适量的纯净水，这个是我事先就弄的凉凉的纯净水，因为凉凉的冷面菜好吃。

13

把冷面挑入小盆中

14

倒入适量的调料水

15

放入适量的黄瓜丝

16

根据自己的口味，可以加入适量的醋和糖，或者辣椒油即可食用。

小贴士

1.买回来的冷面，先用凉水泡一会，泡的时候一定要用手使劲搓搓，把冷面都搓开。这样下起来不会粘一起。也会更劲

2.冷面一定要冲洗干净，把上面的淀粉都冲洗掉，洗的时候用手使劲搓搓

3.用筷子夹一下冷面断了，冷面下到这个程度就可以捞出了。

冷面怎么做好吃？首先将面条煮熟，然后捞出过冰水，然后倒入冷面汁，适量加入矿泉水，放上喜欢的配菜，再加点辣椒即可。

炒冷面怎么做？先把冷面撕一下，切一下，锅里加油，炒出两个鸡蛋，加入冷面一碗水，然后加入洋葱蒜末辣椒，番茄酱。

炒冷面怎么做？把冷面搅成段，鸡蛋打散倒入锅中，翻炒后，然后加个冷面，火腿肠，鸡蛋，调料翻炒。

炒冷面怎么做？锅中起油倒入鸡蛋，翻炒后倒入冷面，生抽老抽盐，酱油，翻炒均匀。

今天给大家分享一下家庭版冷面的做饭，夏天吃真的超级爽

家常的冷面汤怎么做?

3.冷面的浸泡时间不是一定的，需要自己掌握。一般把冷面泡散。

一、食材：

1、锅内水大滚时，先加点沙拉油或植物油与少许盐，增加面的味道与滑顺口感，锅内热水大滚时再下面条，并转成中小火煮滚后，加200c.c .冷开水，再续以小火煮至水滚即可捞起。千万不要用香油，以免面条变硬。加入冷开水后一定要记得用筷子搅拌，以免面条沉底黏锅。

主料：冷面 牛肉 辣白菜 辣椒酱

辅料：冷面汤

二、步骤：

1.炖牛肉：因为牛肉不是很好熟，所以我们先做牛肉。我这次用的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉)，冷水下锅，放入姜片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。把牛肉取出来重新加水、香料(和之前的一样)、酱油、糖、料酒少许放入电压力锅里，水要漠过牛肉。

2.鸡蛋：生鸡蛋用冷水泡15分钟，再上锅冷水煮，开锅5分钟就可以了。

3.腌辣白菜：炖牛肉的时候，可以做辣白菜。白菜叶子一层层清洗干净，剥开，一层层加入盐抹匀，叠好盖上保鲜膜放入冰箱，等白菜出水完毕1个小时左右取出切段。

三、成品展示：

冷面有两种汤，一种是咸汤，就是牛肉清汤做的，不放酱油、醋、糖的，可以是凉汤，也可以是热汤，另一种是酸甜口的汤，不放肉汤，只用调料调味，现在饭店里卖的大都是这种汤，

咸汤是正宗的韩国口味，酸甜汤是人改良的口味，也就是在韩剧里偶尔会听到的“去吃冷面~~”

材料：

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法：

1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。

3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

窍门:

面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

冷面的做法详细介绍

菜系及功效：

沪菜

青少年食谱

健脾开胃食谱

口味：

酸辣味

工艺：

拌蒸拌冷面的制作材料：

主料：

面条(标准粉)1克,绿豆芽150克

调料：

花生油65克,醋150克,香油50克,酱油175克,辣椒油50克,芝麻酱125克,姜10克,白砂糖5克,味精3克

蒸拌冷面的特色：面条软熟爽滑，咸中带甜，酸辣适口，麻香扑鼻。

教您蒸拌冷面怎么做，如何做蒸拌冷面才好吃1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。

2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。

3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。

冷面的做法详细介绍

菜系及功效：

冷面的制作材料：

主料：

荞麦面

200克,牛肉

60克,猪肉

20克,鸡肉

20克,泡菜

50克,黄瓜

50克,萝卜泡菜汤

50克,酱油

5克,酱油

20克,鸡蛋丝

5克

葱丝

5克,蒜末

1克,芥末

3克,辣椒丝

少许

教您冷面怎么做，如何做冷面才好吃1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）

3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。

5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

冷面汤的做法：

牛肉用清水加料酒泡1小时。

目的是去味

砂锅，底部放牛肉，上面放蒜头，姜片，葱段。放入清水，大火炖30分钟

然后转小火，加入苹果块，梨块，继续小火炖1小时。

起锅，滤掉渣（牛肉可以放到冷面中），在汤中放入，糖，盐，醋。然后放入冰箱冷藏

吃的时候，煮好面，导入汤汁，撒上香菜沫，芝麻，再放几个冰块。配料加上半个鸡蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝，熟牛肉片。

冷面汤的做法：

食材

荞麦面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜0克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克。

步骤/方法

1、将牛肉切成克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。

2、葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。

3、待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。

4、白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。

5、梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。

7、把面用冷面机压成面条，放入沸水锅内，煮至表面呈现出光泽时，用大漏勺捞出，过凉水，放入箩筐内控净水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗。

8、碗内放入咸菜帽，浇1匙调味酱，再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入冷面汤，淋上芝麻油即成。

冷面汤制作过程：

1．在纯净水中放入冰块．

2．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．

3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜． 没有什么配方，全看个人喜好，甜酸自己调，没样都先少放，不够在加。

顺便放点炒葱蒜汁别有一番风味

好运吧!!!

材料：

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法：

1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。

3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹

凉的，妥后装碗上桌。

About 面条：买冷面专用面条，现将面条过一下水，一起泡立刻关火，捞起之后用凉开水冲一遍，等水沥干后，是用麻油将面条充分拌匀，这样子的面条就不会粘在一起。

冷面怎么做好吃？首先将面条煮熟，然后捞出过冰水，然后倒入冷面汁，适量加入矿泉水，放上喜欢的配菜，再加点辣椒即可。

想吃冷面不用买，自己在家做，冷面汤是关键，详细做法教给你。

冷面的做法

放入香油

自制冷面简单做法。首先要先把冷面用冷水泡开，把面煮熟之后放在凉水中，泡凉，在泡冷面的汤里面可以加入一些调料调味，面处理好之后就把一些其他的材料处理好。

做法：

食材煎一个鸡蛋，胡萝卜，黄瓜丝，火腿肠，腐竹，香菇，葱丝少许，生抽一勺，香醋一小勺，辣椒面一小勺，香油少许。

冷面凉、淡、甜、酸、开胃。夏天没胃口的时候吃一碗满足。不同地区冷面的菜品和制作都不一样。家里做冷面，可以根据家人喜好搭配。口味方面，你只需要注意两点。只要你注意这两个菜，即使是厨房里的白菜，我也觉得很好用。冷面(家常菜版)

冷面吃了之后，柔韧有嚼劲，清凉清淡，汤汁水润爽滑润喉，酸甜辣咸的那种，立马就能让你流口水。当你咀嚼冷面(泡菜、辣白菜、牛肉、黄瓜丝、水煮蛋、香菜)时，食欲大增。#在四月吃#

成分:

凉面包一个，矿泉水400g，黄瓜半根，水煮蛋一个，西红柿一三、把冷面捞出放在碗里放入切好的'东西加入一小勺盐放入花生，用雪碧代替糖，用柠檬汁代替醋调味，加入辣白菜。即可食用。个。

练习:

1.俗称冷面，一般都是用调料做的。首先，打开包装，将冷面放入冷水中浸泡半小时。

2.提前准备400g矿泉水放冰箱冷藏，包括冷面包里的包。

4.准备一锅清水，煮沸至沸腾，然后加入凉面煮熟。我用的是陶瓷电炉，大概2分钟。这个的烹饪时间取决于你喜欢的口味。

5.煮好的冷面用冷水洗干净，时间充足的话可以冷藏一会儿。

6.准备一大碗汤，在搭配的汤中加入400g矿泉水。

7.将冷面沥干放入碗中，火腿切丝，水煮蛋切半，全部放入，避免浪费。将黄瓜和一片西红柿切丝，将所有材料放入碗中。如果家里有辣白菜和梨就更好了。

8.加入凉面搭配的辣椒油，吃的时候再搅拌均匀。当然，具体成分还是要看你自己的喜好。下面只是简单的制作方法，家里能做的一碗凉面就行了。

技巧

1.冷面提前用冷水泡一会儿，家里放几块冰块更好。

2.煮好的冷面用冷水冲洗一下，来不及冷藏。加冷水和几个冰箱降温。

十种开胃冷面就这一种！

1.肉末凉面 猪肉200g，青椒1个，红椒1个，芹菜少许，面条150g，酱油1茶匙，盐少许，鸡粉1/4茶匙，料酒1茶匙。

1.猪肉炒成肉末，青椒、红椒、芹菜切丁。 2.将锅里的水烧开，放入面条煮熟，然后将水冷却备用。

3.锅里烧热油，放入肉沫快速翻炒，然后调入酱油和料酒。 4.加入青红椒和芹菜丁，搅拌均匀。放入煮好的面条，加入少许盐和鸡粉。

2.榨菜开阳葱油拌面 龙须面(鸡蛋)200克，橄榄油50毫升，开阳20克，生抽30毫升，榨菜15克，料酒10毫升，葱20克。

1.准备面条 2.开阳用温水洗净，沥干水分，准备榨菜，小葱去根，洗净切段。

3.热锅倒油，葱放入锅中。 4.用中火将洋葱煮至焦黄，然后捞起，倒出洋葱油备用。

5.用油锅下的开阳爆香，然后煮料酒，翻炒均匀后出锅待用。 6.用葱油和鲜酱油一一勾兑。

盐辣椒粉7.锅里的水烧开后，放入面条，煮熟，捞起。 8.先把调料和面条拌匀，再加入榨菜拌匀。

9.放积攒了有段时间的冷面了今天发了吧，现在还记得刚整这道冷面时就是看中清凉爽口，爽滑筋道，甜酸咸香辣的口味，比较炎热的夏季食用，这也是我姐至鸡丝凉面后又比较满意的一道冷面。入碗中，加入开阳和洋葱，拌匀即可享用。 3.鸡汁凉面

面条(生)1把，色拉油适量，凉拌酱适量，辣椒油1勺，酱油2勺，生抽1勺，白糖半勺，香油1勺，高汤适量，白芝麻适量，香葱适量。 1.把锅里的水烧开。

2.添加面条 3.烧开后，点两次凉水，每次半碗。

4.面条用水洗净后，放入事先准备好的冰水中，再次冷却。 5.面条沥干水分后，加入适量色拉油搅拌，防止粘连，放入冰箱冷藏。

6.将小葱切碎，放入碗中。 7.倒入一些冷酱。

8.加入一勺辣椒油。 9.加入两勺生抽和一勺老抽。

10.加入一勺香油和半勺白糖。 1.加入几勺鸡汤，搅拌后加入到冷藏的面条中。

12.撒上白芝麻即可食用。 4.鸡丝凉面

面条(生)1把，鸡腿2个，黄瓜1根，花生(炒)1把，蒜适量，香油适量，黄酱适量，拌饭酱适量，白糖适量。 1.食材：挂面、鸡腿、黄瓜、花生。

2.鸡腿洗净，放入冷水锅中加入姜片、葱段、胡椒粉，烧开后小火炖20分钟至全熟。 3.将花生脱壳，并在喂料机中压碎。(生花生经过油炸后再磨碎，不用料理机，可以用手捣碎。)

4、蒜末、香油、酱油、海天酱油、拌饭酱、少许糖拌入面条的酱汁中。 5.鸡腿冷却后去皮去骨撕成丝。

6.将水烧开，加入面条，用中低火煮至面条完全煮熟。 7.在面条用冷水淋浴后，将它们浸泡在冰冷的开水中一会儿。(让面条味道更浓)

8.面条沥干水分，用少许香油拌匀。(防止粘连) 9、面条用鸡丝、黄瓜丝、花生碎、酱拌匀。

5.酸辣冷面 面条(生)克、西红柿1个、豆芽20克、虾仁10只、黄瓜1/2根、酱油2汤匙、陈醋2汤匙、辣椒油1汤匙、香菜1根、辣椒2个、柠檬汁20克、水适量、香油1汤匙、蒜1汤匙、白糖2汤匙、番茄酱1汤匙。

1.鲜虾用盐腌10分钟，西红柿切丁，黄瓜切丝，香菜切碎，辣椒切圈，黄豆芽去根备用。 2.将锅中的水烧开，将生面条放入锅中煮至水沸腾，然后加入半碗冷水，如此重复两次，直至面条熟。

3.煮好的面条用冷水洗净后，放入冰水中浸泡5分钟左右，捞起沥干水分。 4.面条的开水可以和虾、豆芽一起煮到c

6.芝麻酱冷面 面条400克(生)、黄瓜1根、鸡蛋2个、豌豆苗100克、花生1把(炒)、北杏仁1把、芝麻酱2汤匙、面酱1汤匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、盐1/2汤匙、大蒜5克、辣椒油适量、橄榄油3汤匙、水适量。

1.黄瓜洗净切丝。 2.煮芝麻酱：芝麻酱两勺，面酱一勺，酱油一勺，醋一勺，盐半勺。搅拌均匀。如果它仍然是干的，加入一些冷开水，继续搅拌，直到它它像沙拉酱一样稠。

3.在锅里加入一勺橄榄油，加热。鸡蛋打散后，倒入热油锅，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮，将豌豆苗放入沸水中焯几秒钟，捞出凉水，沥干水分，蒜切碎，熟花生、杏仁切碎备用。 4.煮面条：将面条放入开水锅中煮熟，滚两次水，捞出过冷水，沥干，加入两勺橄榄油，拌匀，装袋冷藏；吃的时候在面上加黄瓜丝、豌豆苗、碎坚果，淋上芝麻酱，喜欢辣的可以加点辣椒油。搅拌好，开始吃。

7.四川冷面 面条(生)500克，黄瓜1根，绿豆芽1根，黄豆50克，花生50克(炒)，碎米芽100克，菜籽油30毫升，大蒜3瓣，葱1根，姜1片，白糖1汤匙，醋30毫升，酱油30毫升，花椒油1汤匙，香油1汤匙，盐少许，味精适量。

1.将鲜面条放入沸水中煮至断，然后迅速捞出，浸入冷水中冷却，冷却后捞出水中。 2.放入铺有纱布的漏勺中，摊匀，晾凉。然后用刷子刷一层熟植物油。刷完一面后，用筷子搅一下，再刷另一面，让面条大致裹上油，不要不要粘在一起。

3.豆芽洗净，用开水焯一下，捞出，沥干水分；黄瓜洗净切丝；将葱、姜、蒜分别剁成粉。 4.将黄豆、花生用水浸泡，捞出沥干水分，将适量油倒入炒锅，烧至七成热。将黄豆、花生倒入煎锅，煎熟，捞出。炒好的黄豆冷却后，用杵捣成豆渣。

5.将准备好的凉面放入碗中，然后依次码放黄瓜丝、豆芽、豆芽末、豆渣、花生，根据口味加入调料拌匀即可。 8.牛肉面

面条(生)150g，香葱5根，葱油2汤匙，酱油1汤匙，生抽1/2汤匙，米醋1/4汤匙，牛肉酱1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1茶匙。 材料：面条150克，香葱5根。

调料：葱油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。 1.准备材料：面条、小葱、调料。

2.锅里煮开后放入面条，煮开后加入半碗冷水，再煮开后再加入半碗冷水，煮开后条取出冷水(煮开后加入冷水可以让面条更浓) 3.将充分冷却的面条浸泡在准备好的冷开水中(冰水浸泡的面条更Q弹，更适合炎热的夏天)

4.待面条完全沥干后，加入葱花和所有调料拌匀。 9.蚝油番茄酱拌面

面条100g、胡萝卜1根、番茄1个、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙、豌豆(鲜)20g、植物油1汤匙。 1.主料准备好，西红柿切小块，胡萝卜切小块，豌豆焯一下捞出来。

2.蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙调成酱备用；在锅里烧水，煮面条。 3.将煮好的面条从冷水中捞出；锅里放油，煮到七八成熟，再放入胡萝卜丁、豌豆丁翻炒。

4.把面条炒到断了，再倒入酱料翻炒出香味。 5、放入西红柿，翻炒均匀。

10.酸辣冷面 意大利面适量，黄瓜1根，陈醋适量，少许