帝王蟹怎么烧花开富贵？帝王蟹盐焗如何做？

帝王蟹怎么烧

花开富贵帝王蟹

帝王蟹怎么烧花开富贵？帝王蟹盐焗如何做？

帝王蟹怎么烧花开富贵？帝王蟹盐焗如何做？

帝王蟹怎么烧花开富贵？帝王蟹盐焗如何做？

主料：帝王蟹

辅料：土鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子

调料：盐、花雕酒

做法：

1、把帝王蟹揭盖后取净肉，再用花雕酒醉制三四十分钟。

2、另把土鸡蛋磕入碗内，加盐和少量花雕酒搅匀。

3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内，放少许蟹肉搅匀，再送入笼里蒸3分钟便取出，然后再撒上少许蟹肉，入笼蒸至全熟时取出，浇少许浓汤汁，并点缀上熟蜜豆和黑鱼子，即成。

香油阿拉斯加王蟹

用料：

阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作：

1. 将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

2. 在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

帝王蟹盐焗怎么做 帝王蟹盐焗如何做

1、材料：帝王蟹1只、八角2个、花椒1小勺、花雕2勺、海盐1500克。

2、盐焗帝王蟹做法：准备好帝王蟹。将蟹用小刷子刷洗干净，沥净水分，用毛巾或纸尽量吸干水分。将海盐放到锅中，加入八角和花椒粒，翻炒至微微发黄，八角花椒炒出香味。锅中留1/3的盐，在锅底铺平。放入处理好帝王蟹，然后盖上姜片。将23的盐重新倒回锅中，将帝王蟹覆盖。盖上锅盖，中小火焗10分钟。打开盖子，在盐上均匀撒上两勺花雕。将锅子再烧5分钟，关火，将蟹取出，去绳掸净盐粒即可。

阿拉斯加蟹要蒸多少分钟

阿拉斯加蟹清蒸15-20分钟蒸透。据说的阿拉斯加帝王蟹可达10多公斤一只，蟹脚长度超过1.6米，普通的也都有3-4公斤一只。

阿拉斯加蟹产自寒冷的海，蟹肉甘鲜甜美，堪称蟹中。一只阿拉斯加蟹要变成可食用的成蟹，需时长且无法人工养殖。以巨大的蟹腿肉为卖点，昂贵在于含有丰富的牛磺酸及甲壳素。用陈年花雕蒸食，酒香与蟹甜有着美妙的融合交汇，美味令人难忘，蟹黄更是浓香扑鼻满室盈香 。

阿拉斯加帝王蟹因其体型巨大而得名，阿拉斯加帝王蟹有哪些好吃的做法？

阿拉斯加帝王蟹的做法有红烧阿拉斯加帝王蟹、清蒸阿拉斯加帝王蟹、葱油阿拉斯加帝王蟹等。吃的做法就是红烧阿拉斯加帝王蟹。首先、把阿拉斯加帝王蟹解冻，切成小块，将大蒜切成小块，大葱切成葱花，生姜切成姜片。第二、锅里放油，放入葱花、蒜末、姜片炒1分钟，加入蟹块，翻炒2分钟，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、黄酒、食盐、辣椒酱，再加入少量绵白糖、香醋和一碗水，烹煮5分钟，加入水淀粉，翻炒均匀，撒入味精，好吃的红烧阿拉斯加帝王蟹就做好了。

1.可以做刺身，2.可以烧烤，3.可以清蒸，4.可以烹煮，5.可以油炸，这个阿拉斯加的帝王蟹有很多的做法，都非常好吃。

第1点做的吃的一个味道，其实就是炒着吃味道特别的鲜美，很有口感，第2点也可以用来增吃那么非常简单的方法，就能吃到原汁原味的感觉，第3点可以辣草，那么味道也是非常好的，而且非常的适合喝酒的人吃。

一般都是会选择红烧或者清蒸，口感都是特别的鲜嫩的，而且肉质也特别的细腻，受到很多人的喜欢，味道不错。

比如说可以选择清蒸，或者是红烧，再或者是可以做成蒜末的，做法非常简单，而且营养价值也非常的高。

我觉得阿拉斯加帝王蟹清蒸吃，这样既能保证肉质的鲜美，而且还不会破坏原本的味道，蘸取一点蟹黄酱，真的是太棒了。

如何挑选帝王蟹？

海鲜冷知识

如何挑选帝王蟹 ?

一、帝王蟹跟螃蟹不是一家人? !

帝王蟹不是螃蟹。螃蟹是8条腿，它只有6条腿，属于甲壳类生物。

帝王蟹的腿能长到很大，甚至超过一个成年人的手臂。论起营养价值，帝王蟹要略胜一筹，它生长在850深的海域以下，肉质非常纯净。但是帝王蟹没有膏黄，别看它个大，能吃的地方其实还不如螃蟹多。

二、如何挑选帝王蟹?

1、真挑选

帝王蟹有三对脚、一对蟹钳，而且帝王蟹的脚是向后弯曲的。

2、季节挑选

帝王蟹的收获季节是每年的8~11月，随着月份的延长，蟹肉越肥厚，每年的10月份左右购买帝王蟹。

3、颜色挑选

观察一下帝王蟹的蟹肉颜色，如果颜色发青则说明该帝王蟹已经变质，不宜食用。

4、重量挑选

用手掂量一下蟹的重量，如果有沉重感，说明比较新鲜;如果感觉轻飘飘，则说明该帝王蟹已经变质了。

三、为何帝王蟹那么贵?

一斤卖数百，为何帝王蟹那么贵?

1、帝王蟹主要出产于国外的海域，只能进口购买，所以在我国帝王蟹的价钱相对昂贵。

2、一般只有高端餐厅中才会出现帝王蟹，通过餐厅的包装，让帝王蟹摇身一变，价钱自然也就变得更加昂贵。

3、捕捞帝王蟹具有一定的危险性，捕捞帝王蟹是有人员和时间规定的成本，帝王蟹的身价也就跟着涨高了。

四、帝王蟹为啥吃白不吃黄?

确切的说起来帝王蟹不属于螃蟹，而是外来物种。

关于帝王蟹只吃白不吃黄的主要原因就是帝王蟹和普通的螃蟹不一样，腿上的白肉肥厚鲜美，而身上的黄肉占很少一部分，再加上现在海洋污染，沉淀物直接会被吸收到体内，所以只吃白不吃黄。

五、帝王蟹的营养价值

帝王蟹除了肉多美味之外，蟹肉的营养指标是非常高的。

它体内含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体能够起到非常好的滋补作用，对于跌打损伤、活血通络都是有好处的。

六、帝王蟹的吃法

松露银丝炒帝王蟹

步骤一:把银丝粉放温水盆里泡发涨后，捞出来沥水。另把黑松露切成末，帝王蟹入笼蒸熟后，剔取净肉待用。

步骤二:净锅里放少许黄油和葱油烧热，投入姜末爆香，下入蟹肉，并烹入少许花雕酒，放入粉丝后掺适量高汤，调入鸡汁、一品鲜酱油加入黑松露末，用大火翻炒至粉丝干香时，撒入葱花颠匀，装盘出锅。

帝王蟹的做法

松露银丝炒帝王蟹

主料：银丝粉、帝王蟹

辅料：黑松露、姜末

调料：黄油、葱油、花雕酒、高汤、鸡汁、一品鲜酱油

做法：

1、把银丝粉放温水盆里泡发涨后，捞出来沥水。另把黑松露切成末，帝王蟹入笼蒸熟后，剔取净肉，均待用。

2、净锅里放少许黄油和葱油烧热，投入姜末爆香，下入蟹肉，并烹入少许花雕酒，放入粉丝后掺适量高汤，调入鸡汁、一品鲜酱油，加入黑松露末，用大火翻炒至粉丝干香时，撒入葱花颠匀，装盘后稍加点缀即可。

酒醉帝王蟹脚

原料：帝王蟹脚

做法：

1、选用活的帝王脚。

2、入蒸柜蒸5分钟拿出冰镇30分钟，秘制冰醉之水泡1小时即可装盘（秘制冰醉汁黄酒7斤，花雕2斤，蒸鱼豉油1斤，糖2斤半，盐4两，味精6两，陈皮、葱、姜各1两）。

3、装好盘在淋上少许汁水。

口感：酒香浓烈肉质坚实。

花开富贵帝王蟹

主料：帝王蟹

辅料：土鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子

调料：盐、花雕酒

做法：

1、把帝王蟹揭盖后取净肉，再用花雕酒醉制三四十分钟。

2、另把土鸡蛋磕入碗内，加盐和少量花雕酒搅匀。

3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内，放少许蟹肉搅匀，再送入笼里蒸3分钟便取出，然后再撒上少许蟹肉，入笼蒸至全熟时取出，浇少许浓汤汁，并点缀上熟蜜豆和黑鱼子，即成。

香油阿拉斯加王蟹

用料：

阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作：

1. 将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

2. 在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

蒜香帝王蟹

做法：

1、把阿拉斯加帝王蟹脚剪开，纳盆后加酱油和蒜蓉拌匀码味。

2、取烤盘依次放入韭菜段、粉丝和蟹脚，在浇上用金银蒜调制的咸鲜味汁后，撒葱花并盖上烤盘盖。配明炉上桌后，以中火焗8分钟至蟹肉熟，揭盖即可食用。

蒜头阿拉斯加王蟹

用料：

阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

制作：

（1）将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

（2）蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。

（3）加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。

（4）加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。