扇贝肉怎么处理干净（扇贝肉怎么处理干净？）

扇贝的做法及清洗？

扇贝的清洗方法

扇贝肉怎么处理干净（扇贝肉怎么处理干净？）

扇贝肉怎么处理干净（扇贝肉怎么处理干净？）

扇贝肉怎么处理干净（扇贝肉怎么处理干净？）

扇贝肉怎么处理干净（扇贝肉怎么处理干净？）

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙带走。，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙刷掉。

7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，不会有泥沙来捣乱的。

扇贝肉高端做法？

用料

扇贝肉 350克

青椒 1个

洋葱 半个

生抽 2勺

料酒 2勺

白糖 适量

豆瓣酱 1勺

大蒜 3瓣

生姜 适量

干辣椒 3段

扇贝肉怎么处理干净（扇贝肉怎么处理干净？）

胡椒粉 适量

盐 适量

做法步骤

步骤 1

扇贝肉怎么处理干净（扇贝肉怎么处理干净？）

超市买回来的小扇贝肉清洗干净

步骤 2

准备好生姜，大蒜，干辣椒

步骤 3

洋葱，青椒切块备用

步骤 4

水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥

步骤 5

热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒

步骤 6

加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒

步骤 7

倒入料酒，生抽，白糖，盐，加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅

冻扇贝肉的清理？

冻扇贝肉用冷水化冻，用清水反复冲洗干净即可

怎么去扇贝的泥沙啊？

1.首先步就是要用刷子把这一层物处理掉;

2.清洗过蚬子的人都知道，去除掉蚬子里面的沙子的的办法，是让蚬子自己往外吐沙子，扇贝也不例外，所以，我们要盛一盆清水，把扇贝放进去，让其自己吐出沙子，至少要放一晚上;

3.下面，我们正式进入扇贝的处理阶段拿一个小刀子，用小刀子，轻轻地把扇贝的硬壳撬开一个口，然后，沿着扇贝的边沿把扇贝两面的贝壳划开;

4.当扇贝壳打开之后，去掉一面的壳。留下一面的壳；

5.扇贝外面的赃物清理结束之后，就要开始清理里面的赃物了。你需要仔细看扇贝里面，有一些呈黑色的东西，其实这也是沙子，还有扇贝的粪便，要仔细把这些黑色的东西清理干净；

活扇贝的清洗及做法？

先把扇贝里面的肉取出来~ 可以用小刀之类的，然后冲洗干净，多冲几遍，也可以让卖家帮你冲洗。

然后把扇贝壳放在温水中泡一泡，可以用清洗用的小刷子刷，再用开水冲烫一下贝壳。

如果你是清蒸就可以把扇贝肉和扇贝壳放在锅上蒸了~

这样就很干净了~ 而且味道鲜美~~

小扇贝的清洗方法？

首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的污。

如果要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

半壳扇贝怎么清洗？

1、首先将买回的新鲜扇贝，要使用清水冲洗扇贝上的泥沙。

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。

此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。

这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙带走。，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙刷掉。

7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，不会有泥沙来捣乱的。