45道豆腐的家常做法大全 45道豆腐的家常做法视频

麻婆豆腐的家常做法是怎么做的？

道：番茄金针菇豆腐汤

麻婆豆腐是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。

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东江酿豆腐

麻婆豆腐

材料:南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。

1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。

2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)

3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。

7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多主料：北豆腐，鸡蛋

麻婆豆腐怎么做？把西红柿烫开去皮，准备蒜末，然后把豆腐切四方，加入鸡蛋液，然后搅拌均匀下油锅煎制，然后把调好的，西红柿酱一起翻炒。

购买老豆腐一块，切成小方块并用热水浸泡一会儿，并用清水冲洗一下。锅中倒入葱、姜、蒜、小米辣爆香并将豆腐放入锅中，加入盐糖鸡精调味或者直接放入麻婆豆腐调料包，煮熟并焖一下即可。

把买回来的豆腐切块备用，锅中放油，在倒入豆瓣酱，炒出红油，放入葱、姜、蒜、辣椒末、肉沫炒香。然后放入适量的水。在把豆腐放入炖一会儿。待汤汁少了后，放点儿淀粉水勾芡，在放点盐就可以出锅了。

将豆腐切块放入水中焯一下捞出，在锅中放入适当的食用油，放入蒜，葱，放入豆瓣酱炒香，在放入豆腐翻炒，即可。

蒜葱爆香加火锅底料豆瓣酱，加水加生抽加鸡精豆腐，水淀粉勾芡出锅撒葱花

教大家做麻婆豆腐，简单易学

营养好吃的豆腐，都有哪些家常的做法？

第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

红烧豆腐，香煎豆腐，鸡蛋抱豆腐，番茄汁豆腐，腊味家常豆腐，豆腐焖白菜，这些都是家常的做法，营养价值比较高，而且做法简单。

具体制作方法

我认为家常炖豆腐就是一种不错的选择，相比做法比较简单，也不讲究烹饪技巧，制作过程比较简单，能够更好地吸收豆腐中的营养成分。

1、 做汤建议大家用嫩豆腐，口感更好哦。

可以生吃也可以蘸酱，还可以煎着吃，也可以烤着吃，还可以炖汤，还可以涮火锅。

豆腐汤怎么做 简单易学的豆腐汤做法？

吃拌饭的时候我喜欢配着泡菜汤一起使用，吃的过瘾的同时辣的也很过瘾。。

材料

豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量调配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克

蛋皮材料鲫鱼1条，豆腐半盒，姜丝，蒜2瓣，葱1根，香菜少许（装饰用，可省略），郫县豆瓣酱2汤匙，盐，鸡精，料酒，鲜味生抽，糖，醋豆腐汤

1、豆腐切主料：盐，葱，香菇，胡萝卜，豆腐，生粉成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；

2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；

3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。

老汤干豆腐的家常做法

西红柿豆腐汤

主料：干豆腐300克、红干椒适量、老汤1500克、生抽2勺、老抽3勺、冰糖1块、精盐适量、香菜1棵9、小心翻炒均匀即可关火出锅，之所以要小心，力度要小，是防止豆腐碎掉。。

1、老汤煮开，放入干豆腐丝。

2、放准备好所需调味料，煮20分钟关火。

3、泡制入味即可。

4、好喝的老汤干豆腐丝就完成了。

老汤干豆腐和尖椒干豆腐一样,是我们北方干豆腐第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。的经典做法。家里还有一些排骨汤,做了这道菜。没有老汤,用浓汤宝代替也可以。

干豆腐(gān dòu fu)是东北特产，也叫"东北干豆腐"，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干(东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可)。

老汤又称卤汁,指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。

豆腐的做法大全

豆腐的做法步骤如下：

材料准备：豆腐400克，里脊肉100克，麻婆豆腐调料1包、大葱1段，姜2克，大蒜2粒，香菜1棵，花生油10毫升，生抽5毫升等。

1、把豆腐切成1厘米见方的小丁。

2、里脊肉切成肉末，葱切末，姜也切末，香菜洗净切碎，大蒜拍扁具体制作方法后切成末。

3、麻婆豆腐调料加入适量水调匀，放入锅里煮开后，下入刚才切好的豆腐丁一起煮15分6.沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)钟。

4、中小火，炖15分钟后汤汁浓稠，豆腐软嫩。

5、把炖好的豆腐装入盘子里待用。

6、炒锅加油，烧热后，下入肉末和葱姜末一起滑炒至肉5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软末变白。

7、加入少许生抽调味。

豆腐汤的家常做法

麻婆豆腐怎么做好吃？首先调好料汁，然后把豆腐切块，沾上淀粉然后裹上鸡蛋液，锅中煎到两面金黄加上调料汁即可。

豆腐汤的家常做法如下：

1、 嫩豆腐也可以用内脂豆腐来代替，嫩嫩滑滑的比较好吃。

食材／配料：豆腐200克、50克、香葱1棵、色拉油10、克食盐6克、胡椒粉5克、鸡精5克、香醋5克、生抽4克

1、如图，首先取来一块豆腐，冲洗一下后剁椒蒸豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，所含蛋白属于完全蛋白，人体必需的氨基酸...切成均匀的小块。

2、如图，将香葱洗净并切成圈状。

3、如图，将摘净并用清水淘洗两遍。

4、如图，锅内加入适量色拉油，烧至八成热后放入香葱，炸出香味。

5、如图，加入适量清水。

6、如图，放入豆腐块并用大火将其烧开。

7、如图，放入并加入适量食盐、胡椒粉、香醋、生抽。

8、如图，取一只鸡蛋并搅碎。

9、如图，将蛋液倒入锅中。

10、如图，放入适量鸡精后即可关火。

11、如图，将做好的美味豆腐汤盛入碗内即可食用哦。

豆腐的做法大全_豆腐怎么做好吃_豆腐的家常菜做法-美食天下

做法

豆腐咸鸭蛋黄好吃做法

8、炒好的肉末放在豆腐上，撒香菜末即可，麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。

【食材】：内脂豆腐1盒、咸鸭蛋两个（只用蛋黄）、油盐适量。

【具体做法】：

1、内脂豆腐又软又嫩，取豆腐时把豆腐盒倒扣在案板上，用剪刀在盒子上剪开几个小洞，然后翻过来，撕开表面薄膜，直接把豆腐倒扣在盘子中，再用小刀把豆腐划几刀，在盘中改刀切块儿。

2、烧开小半锅清水，水开后加入一点点食盐，把豆腐轻轻地放进锅中，小火煮上两三分钟，以去除其豆腥味儿，也让豆腐紧致一些，便于后面的作。

3、豆腐煮好之后，仍然是轻轻地倒进漏勺，控水待用。

4、把咸鸭蛋剥开，分离蛋白和蛋黄，我们只用蛋黄，蛋白可以下粥吃。

5、热锅热油，油有一点点就够，加入蛋黄。

6、用锅铲在锅中把蛋黄辗的稀碎，这个动作要快。

7、翻炒辗好的蛋黄碎，一会儿工夫锅中会起小泡泡，这个是正常现象。

8、接着把焯过水的内脂豆腐倒进锅中。

10、这道菜有着漂亮的颜色，黄白相间，软嫩的豆腐被蛋黄包裹，清香十足。吃习惯了麻婆豆腐，来道小清新换换口味。

热

豆腐饼

脆皮豆腐

1.豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组...

主料：豆腐

豆腐蒸蛋

喜欢吃蛋也喜欢吃豆腐，于是就有了这道豆腐蒸蛋。

主料：瘦肉，鸡蛋，豆腐

泡菜火锅面

主料：辣白菜+汁，五花肉，豆腐，海带，鲜切面，小油菜

鱼豆腐

用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，...

豆腐衣包肉

主料：芹菜，香菇，猪五花肉糜，豆腐衣

麻婆豆腐

近新浪微博里有个奥运国旗料理，组成国旗的就是麻婆豆腐—这道简单又有...

主料：嫩豆腐，肉末

酿豆腐就是带有肉馅的豆腐,特点是豆味香浓，农家感觉,味道馥郁而香浓,可做宴客...

麻辣香锅

麻辣香锅里，这是一种让人留恋的美食，它给了人们太多的味蕾上的和心底大块的...

主料：鱼豆腐，鱿鱼，鱼丸，木耳，香菇，鸭肠，花菜，五花肉，莲藕，虾

香煎豆腐

食材原滋原味，制作简简单单，四季清爽美食。

番茄和豆腐可以一起吃，因为番茄中的茄红素不会和豆腐里的蛋白质、卵磷脂类营养物...

主料：豆腐，西红柿

辣的过瘾的——泡菜汤

主料：红椒，青椒，肉，豆腐，金针菇，辣白菜

鲜虾蒸鸡蛋豆腐

这道菜品的味道很正哦！很是清淡，完全是蒸出来的呢！味道很鲜美，鸡蛋豆腐很嫩，...

主料：鸡蛋豆腐，鲜虾

马兰头豆腐卷

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。春回大地，百...

主料：马兰头，鸡蛋，胡萝卜，黄豆芽，蟹味菇，豆腐千张皮

家常玉子豆腐

这道菜遵循了家常豆腐的做法，主料用的是玉子豆腐，也就是鸡蛋豆腐，其实它并不含...

主料：青椒，木耳，玉子豆腐，香菇

家常豆腐

1.清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。 2.做家...

正宗四川名品—麻婆豆腐

色泽红亮、味道麻辣、鲜香软嫩的麻婆豆腐是川菜中的名品，相信是无人不知，无人不...

主料：盐，料酒，豆豉，白糖，郫县豆瓣酱，酱油，牛肉末，豆腐，骨汤

简单好滋味----剁椒蒸豆腐

主料：内脂豆腐

【韩国美食】—辣味嫩豆腐汤

主料：花蛤，鸡蛋，嫩豆腐

麻辣串串锅

前几日我家宝贝想吃外边的麻辣串，可是我总觉得不卫生，一直不喜欢她在外边吃，没..滑嫩、鲜辣、滚烫。作为一个标准的吃货这都是不可抗拒的体验。嫩豆腐汤就把这些极....

主料：，土豆，鸡肫，香菇，魔芋粉丝，海带，油豆腐，豆皮

1.鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结

2.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉

3.锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄

4.放在盘中备用

6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中

7.依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽

8.继续往鱼身上均匀放适量白糖

10.汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可

看自己口味，口味儿重就吃腐乳、麻婆豆腐、火锅豆腐等；口味儿轻就吃豆花、豆腐汤、小葱拌豆腐等

我认为豆腐做成麻婆豆腐是吃的，还有就是干煸豆腐也非常好吃

那得看你自己的口味了

豆腐汤的做法大全家常窍门

9.大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精

春天，有一种冷叫“倒春寒”。前几天还暖洋洋的，突然间温度就开始下降。刚收起来的厚衣服，不得不再套上。降温，就适合吃一些热乎的。给大家5道简单易做的豆腐汤，每餐饭前喝一碗，全身冒汗，特别舒服，非常适合下班后来做哦~

做这道菜，纯粹是逛菜市时原本不在我内的事。但从我偏好豆制品的角度，又似乎...

这道豆腐汤，10分钟就可以上桌。酸甜开胃，补充维生素C，非常适合这个季节哦~

步：准备食材。嫩豆腐1块、西红主料：老豆腐柿1个、金针菇1小把。

第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第五步：往锅中倒入一大碗清水。

第六步：把豆腐放入锅中煮开。

第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。

第九步：装碗上桌吧。

多说几句：

2、 如果西红柿放的比较多，可以省去番茄酱。

3、 上桌时还可以撒一点香菜，好吃好看。

第二道：西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹。吃饭前喝一碗，全身温暖。

步：准备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。

第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议一定要剁得碎碎的）

第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。

第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清。

第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）

第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）

第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。

第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。

第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌匀均。

第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下。

第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌匀均后即可关火盛出。

第三道：菜心豆腐羹

这道汤颜色清新，喝起来嫩滑开胃，非常讨人喜欢。因为多一些姜丝和胡椒粉，在提鲜增香的同时，还让整道汤更加温暖，驱寒、出汗效果更好。

步：准备食材。嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块。

第二步：把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用。

第三步：把切好的豆腐放入淡盐水中，浸泡一会儿。

第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用。

第六步：往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟。

第七步：往锅中放1勺盐、少许白胡椒粉调味。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火。

第八步：装碗上桌吧。

多说几句

2、 把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会儿，可以防止豆腐在煮的过程中变碎。

3、 喜欢的亲们还可以加一些火腿末什么的，口感更丰富，颜色也更漂亮。

第四道：辣白菜豆腐汤

以下给大家一道非常简单又省时的辣白菜豆腐汤。在冷天儿里炖上一锅，再配上一碗米饭，既温暖又开胃。在家制作这道汤，成本就也就是几块钱，比起外面餐厅的价格要实惠太多。

步：准备食材。辣白菜150克、豆腐1块、红尖椒半个、绿尖椒半个、葱少许。

第二步：将豆腐切成块，红、绿尖椒切成圈，葱切末备用。

第三步：锅中倒入少许油，油热后将葱末放入锅中煸炒出香味。然后将红、绿尖椒放入锅中煸炒匀均。

第四步：将辣白菜放入锅中煸炒均匀。

第五步：往锅中倒入一大碗水，然后煮开。

第六步：往锅中放入1勺韩式辣酱搅拌均匀，然后将豆腐放入锅中，大火再次烧开后转小火炖3-5分钟，出锅前再撒少许盐调味即可。（尝一下再放入盐哦~）

第七步：开动吧~

第五道：鸡蛋豆腐汤

这道汤的汤色像牛奶一样白，喝起来非常鲜美，制作方法也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~

步：准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。

第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。

第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中倒入一碗热水。

第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。

第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味。

第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。

第九步：装碗盛出吧。

多说几句

1、大火烧开后转中火炖10分钟，一定要让锅里的汤保持沸腾的状态，这样煮好后汤色才会白。

煮豆腐汤，还有酸菜豆腐汤，都挺好喝的。