乌冬面，一种来自日本的厚面条，以其嫩滑、有嚼劲的口感而闻名。它是一种多用途的面条，可用于各种菜肴，从汤面到沙拉。虽然在商店里买乌冬面很方便，但自制乌冬面能让你掌控面条的每一方面，从食材到口感。

乌冬面的美味之旅：自制乌冬面的从零开始指南乌冬面的美味之旅：自制乌冬面的从零开始指南


乌冬面的美味之旅：自制乌冬面的从零开始指南


原料：

普通面粉 400 克 水 180-200 毫升 盐 1 茶匙（可选）

步骤：

1. 将面粉和水混合：在一个大碗中，将面粉和盐（如果使用）混合。分批加入水，边加水边用木勺搅拌，直到形成蓬松的团状物。 2. 揉搓面团：将面团倒在撒有少量面粉的干净表面上，开始揉搓它。揉搓 10-15 分钟，或者直到面团变得光滑且有弹性。 3. 让面团醒发：将面团包在保鲜膜中，放在温暖的地方醒发 至少 30 分钟。这将有助于面筋松弛，使面条更加嫩滑。 4. 擀面：将醒发好的面团分成小块。将每块擀成薄片，厚度约为 2-3 毫米。 5. 折叠和切块：将擀好的面片对折，然后再对折。用锋利的刀将面片切成所需的形状。传统乌冬面的形状是长而宽的扁面条。 6. 冷水洗涤：将切好的乌冬面放入沸水中煮至熟透。煮熟后，立即捞出乌冬面并冲洗冷水以止住烹饪过程。 7. 享用：自制乌冬面现已准备就绪，可用于各种菜肴。你可以将其加入汤汁、加入酱汁，或与沙拉搭配。

小贴士：