小鲫鱼的家常做法有哪些 小鲫鱼的家常做法大全不用淀粉

香酥小鲫鱼怎么做好吃，香酥小鲫鱼的家常做

油适量

香酥小鲫鱼的做法步骤

小鲫鱼的家常做法有哪些 小鲫鱼的家常做法大全不用淀粉

小鲫鱼的家常做法有哪些 小鲫鱼的家常做法大全不用淀粉

小鲫鱼的家常做法有哪些 小鲫鱼的家常做法大全不用淀粉

1. 洗净的鲫鱼抹少许盐，用料酒姜末花椒及洋葱末腌制。洋葱末是就地取材，可省。这一步可依口味调整调料，如花椒粉辣椒粉胡椒粉各类。

2. 腌制半小时左右，用厨房纸稍微吸走鱼身多余水分，也可晾干。

3. 均匀拍一层干粉，大家见过街上的炸鸡柳吧，对，拍到那个程度更好，会外酥里嫩。

4. 锅放油，能淹没鱼，为了省油，也可以淹没半条鱼的深度，记得翻面。

5. 炸鱼，略焦黄取出，复炸一次，口感更酥脆。好了，可以开吃。

主料

500g

辅料

盐适量

步骤第1步、准备好调料。小葱一把，蒜片，姜片。

1.小鲫鱼洗净，去掉头部，放盆里腌制半小时

2.在腌制好的鱼里加入面粉

3.拌匀备用

4.油温八成热的时候，放入鲫鱼，炸制是一定要小火，炸到表面金黄，就可以了

小贴士

炸的时候一定要小火哦

鲫鱼腌制二十分钟 下锅油炸

香酥小鲫鱼制作教程

干煎小鲫鱼的家常做法大全怎么做好

原料：鲫鱼、厨邦味美鲜酱油、姜片、小葱、蒜瓣、料酒。

主料

8条

辅料

盐适量

鸡蛋

1个

小麦面粉

小葱

姜适量

生抽

料酒

步骤

干煎小鲫鱼的做法步骤1

干煎小鲫鱼第2步、鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，既能入味，待会煎的时候也不容易粘锅。的做法步骤2

2.两边划纹

干煎小鲫鱼的做法步骤3

3.放入盆中

干煎小鲫鱼的做法步骤4

4.葱姜切碎

5.放入鱼中

干煎小鲫鱼的做法步骤6

干煎小鲫鱼的做法步骤7

7.腌制一个小时以后

干煎小鲫鱼的做法步骤8

8.鸡蛋加入面粉

干煎小鲫鱼的做法步骤9

9.搅拌均匀

干煎小鲫鱼的做法步骤10

10.放入腌制好的鱼

干煎小鲫鱼的做法步骤11

11.裹均匀

干煎小鲫鱼的做法步骤12

12.平底锅少许油

干煎小鲫鱼的做法步骤13

13.煎至两面金黄

干煎小鲫鱼的做法步骤14

14.全部煎好

干煎小鲫鱼的做法步骤15

15.开动喽

家常鲫鱼怎么做？

面粉

主料： 鲫鱼 锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎500克

鲫鱼的吃法非常的多，但我的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

烧小鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

1、将小鲫鱼去鳞去鳃去内洗净淅干待用；

2、将铁锅上火烧热后放入适量食用油，待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；

3、随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准；

4、接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃。

主料

200g

辅料

盐适量

姜适量

老抽

生抽

第6步、煎至两面金黄。糖少许

料酒

步骤

1.鲫小鲫鱼鱼洗净，姜，葱切丝。

2.锅中油烧热，姜葱爆香。

4.一勺老抽

5.两勺生抽

6.两勺料酒

7.一勺糖，放适量水大火烧开，下火炖10分钟

8.放适量水大火烧开，下火炖10分钟即可

家常炖鲫鱼的做法详细步骤

鲫鱼用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、蒜适量除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼肥美，为我国重要食用鱼类之一

想要让鲫鱼做得好吃，就可以准备几条小鲫鱼，准备一些圆白菜叶，生菜，食用油，精盐，酱油，食醋，白糖，白酒，五香粉，香叶片，大蒜片，生姜片，大葱段，八角粒，然后鲫鱼宰杀清洗干净，水分沥干，放到油锅里面煎到金黄，圆白菜叶洗干净沥干水分，然后锅里面加入白酒，白糖，食醋，酱油，精盐，五香粉以及自来水烧开，再加入香叶片，大蒜片，生姜片，大葱段，八角粒，烧好以后浇到已经过油的小鲫鱼上面，一直到淹没为止，需要腌制5分钟到10分钟左右，在高压锅底涂一些食用油，然后再铺上圆白菜，也可以避免粘锅出现，把已经腌制好的小鲫鱼整齐的摆放在上面，每一层都需要用生姜片以及大葱段，大蒜片分隔开来，再倒入调好的汤汁淹没鱼体，用大火烧开，放气以后再改成小火焖煮15分钟左右就可以吃了，味道非常不错。

还可以制作清炖野生小鲫鱼，准备几条小鲫鱼，嫩豆腐，盐，冰糖，料酒，猪油，生姜，大葱，鲫鱼宰杀清洗干净，豆腐切片，生姜切片，葱切粒，锅里面加少许菜籽油烧热，鲫鱼放进去煎到两面金黄，然后再加一些料酒，香醋，生姜片，鱼稍微翻动一下，把醋和料酒中和，然后再加适量的清水，加入冰糖，一直煮到奶白色，再放入豆腐以及猪油，适量的盐，一直煮到豆腐入味，出锅之前撒一些葱花就可以吃了。

红烧小鲫鱼的家常做法

3.放入鲫鱼大火翻炒数下

鲫鱼红烧好吃的做法如下：

新鲜鲫鱼洗净，控干水分（不然就等着丢锅里的时候噼里啦吧）

主料：鲫鱼1条。

辅料：姜1块、大蒜1个、葱1根、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量。

步骤：

1、鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。注：鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。

2、可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。注：不要划的太深，容易破相。

3、用生姜片将锅擦几下，然后倒油。注：这样鱼皮不易破。

4、油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。

5、加入适量的酱油、醋、糖和水。注：盐要小心，因前面已经用了盐。

6、将大蒜子，小葱和生姜片入锅。

7、盖上锅盖，中火煮。

8、煮到汤水不多收干就好了。喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。

鲫鱼有哪些做法

6适量.加入盐，料酒，生抽腌制

鲫鱼怎样做好吃家常做法

鲫鱼可以做鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼、藿香鲫鱼，以下是鲫鱼用料：小鲫鱼3条、五花肉30g、酱油，料酒适量、葱，姜，蒜少量、花椒5粒、大料1个、干辣椒适量、食盐少量。豆腐汤的具体做法，共分为5步：

葱适量步：准备食材

第二步：煎鱼

先用姜片擦锅，锅内倒油，待油热放入鲫鱼，煎至表面金黄，翻面继续煎至金黄，放入姜片，小火炒香。

第三步：开水没过鱼身

倒入一壶开水，没过鱼身几厘米，放入葱结。

第四步：焖煮

加盖大火焖煮5分钟，转中火继续焖煮10分钟。

第五步：出锅前放盐

加入豆腐，继续中小火煮10分钟。出锅前加盐调味，捞出葱结，撒上葱花即可。

家常红烧小鲫鱼的做法

用料 泡生姜150克；藿香50；鲫鱼4只；泡红椒150克；小葱20克；郫县豆瓣酱20克；白糖；盐；花椒粉；味精；料酒；胡椒粉；大蒜（独蒜)2颗；生粉 做法

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼，富含优质蛋白质，超级容易消化吸收，就是吃的时候要小心小刺。

做法步骤：

第3步、热锅冷油

第4步、下姜片

第5步、小心放入鲫鱼。不要动它，中火煎。

第7步、下蒜瓣，葱。

第8步、倒入料酒

第9步、倒入美味鲜酱油

第10步、把鱼拨到一边，把2、将小鲫鱼去鳞，去内，清理干净后沥干水分，小葱去根，用水冲洗干净备用，葱煎香

第11步、倒入清水，没过鱼

第13步、加入一勺白糖提味

第14步、汁水收得不多的时候起锅装盘，撒上葱花。即可享用。

小贴士：

做这道菜，雨披保持完整是关键，主要有一下几个窍门：1，在鱼身上打上花刀，抹上薄薄的一层盐，一来可以更好入味，二来不容易粘锅，但是需要注意的是一点点盐，因为后来要放酱油，不然会太咸；2，煎鱼的时候，一定要等油特别热，冒烟的状态下姜片，再下鱼，不能翻动它。待一面煎黄了再翻过来煎另外一面，不要总去翻动它。3，还有一个更简单的窍门，在热油里撒上一些盐，鱼倒进去煎，怎么都不会粘锅。

可以葱烤，红烧烧好以后，在鱼身上多放一点葱焖一下，味道可好了，或者在鱼肚子里塞点肉，再放烧葱红烧。

小鲫鱼做法

适量

鲫鱼豆腐菌菇奶汤

用料 小鲫鱼4条；各种菌类适量；大葱1根；芹菜1根；豆腐1块；千张2张；食用油料酒盐白胡椒粉适量 做法

清洗食材，切好备用。

锅里倒入适量的油，放入生姜。

油温到7层热时，把鲫鱼放下，两面煎至金黄。

加入料酒，一次性加入足量的水。加入大葱，焖煮20分钟

煮出奶汤色

起另一个锅，铺上各种菌菇、豆腐、千张。

再把鲫鱼铺在上面，倒入鱼汤，加入适量的盐。再焖煮20分钟

开锅加入芹菜再煮一分钟，这步也可省略。

加一点白胡椒粉调味即可

鲜菌奶白鲫鱼汤

用料 鲫鱼2条；时令鲜菌750克；姜片；葱段；白胡椒粉5克；盐5克 做法

煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟

放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟

15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅

鲫鱼豆腐菌菇奶汤

用料 小鲫鱼4条；各种菌类适量；大葱1根；芹菜1根；豆腐1块；千张2张；食用油料酒盐白胡椒粉适量 做法

清洗食材，切好备用。

锅里倒入适量的油，放入生姜。

油温到7层热时，把鲫鱼放下，两面煎至金黄。

加入料酒，一次性加入足量的水。加入大葱，焖煮20分钟

煮出奶汤色

起另一个锅，铺上各种菌菇、豆腐、千张。

再把鲫鱼铺在上面，倒入鱼汤，加入适量的盐。再焖煮20分钟

开锅加入芹菜再煮一分钟，这步也可省略。

加一点白胡椒粉调味即可

鲜菌奶白鲫鱼汤

用料 鲫鱼2条；时令鲜菌750克；姜片；葱段；白胡椒粉5克；盐5克 做法

煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟

放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟

15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅

正宗四川软烧鲫鱼

将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎，葱、藿香切碎，放在一旁待用

锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油，依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(以没过鱼为准)烧开，放入少许胡椒粉、糖，然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五分钟。

这个时候鱼不多已经好了，尝一尝合不合适，如果淡了就加些盐，因为每个人的泡椒和泡姜咸味都不一样，放入味精，生粉勾欠淋入，撒上花椒粉、葱花、藿香，铲入盘中，即可。

家传煎鲫鱼

用料 鲫鱼；姜；小葱；干辣椒第12步、大火烧开；花椒；盐；糖；醋；料酒 做法

生姜一部分切丝儿，一部分切片儿（三片就成），小葱切碎，然后把葱白和姜丝塞到鱼肚子里

热锅倒油，冷油的时候就把姜片放下去，用把锅用姜片擦一遍，这样就不容易把鱼皮煎掉了

把鱼放进锅里，不要翻动就让他那么被煎着，不多觉得一面煎黄了就可以翻过来煎另一面。所谓的不多需要有点儿直觉和经验，不过基本上如果煎黄了鱼尾巴肯定会翘起来

两面都煎好后就往锅里加适量的水，快没过鱼就行。然后把辣椒和花椒扔进去煮，煮开后就可以加一点儿糖，料酒和醋和盐，一直开大火煮到汤汁快收干的时候盛出来撒点儿小葱花就行了

将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎，葱、藿香切碎，放在一旁待用

锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油，依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(以没过鱼为准)烧开，放入少许胡椒粉、糖，然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五分钟。

这个时候鱼不多已经好了，尝一尝合不合适，如果淡了就加些盐，因为每个人的泡椒和泡姜咸味都不一样，放入味精，生粉勾欠淋入，撒上花椒粉、葱花、藿香，铲入盘中，即可。

葱油小鲫鱼

1、准备的材料：小葱一把，小鲫鱼一斤，调味料：酱油、料酒、蒜末

3、热油锅6、7成热，放入姜末煸炒，然后放入沥干水后的小鲫鱼，

4、等小鲫鱼两面金黄的时候，就可以放入酱油，

5、放入适量的料酒，

6、放入准备好的小葱，盖上锅盖烧开就可以了。

小鲫鱼的做法很多，可以直接熬汤，只喝汤不吃肉，也可以裹面糊油炸，或者晾成鱼干放辣椒烧了吃，也可以直接油炸放孜然辣椒面盐，都挺好吃

鲫鱼的做法大全家常菜

总结：以上就是关于鲫鱼怎样做好吃家常做法的具体作步骤，希望对大家有帮助。

鲫鱼豆腐1.小鲫鱼洗净汤做法

食材

鲫鱼,豆腐，，葱，姜调料

料酒，胡椒粉，盐

1.在市场买新鲜的鲫鱼，让卖家帮忙处理一下拿回家再次认真清洗干净

2.鱼背划刀口，起锅热油，放入鲫鱼煎至两面金黄(翻鱼注意安全哟)

3.划重点:煎至好的鲫鱼，一定得用沸腾的水下锅煮，汤一定会熬白(试验多次得出结论)

4 .汤熬白倒入豆腐，熬制15分，鲜美无比，像牛奶一样

5.加入适量胡椒粉和盐调味，撒上葱花儿，一锅牛奶色的鲫鱼汤就完成啦！

因为买的是新鲜的鲫鱼，所以就没有腌制步骤，所以做美食，食材一定得新鲜，做出的味道定不，用料也是一样的，不是种类越多越好吃搭配合适才是的。的还有，还有，还有!一定得用沸腾的开水下锅煮，鲫鱼汤才会白!这可是我失败好几次得出来的经验，希望你们别学习咯。蓝熬鲫鱼汤还可以加纯牛奶的哟，味道超级棒。