刺参家常做法煮汤 刺参家常做法

海参怎么炖营养

海叁鸡汤的功效：

海参的两种营养做法

刺参家常做法煮汤 刺参家常做法

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6.然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿

明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每100克干海参含蛋白质76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、无机盐4.2克，还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。

牛奶刺6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。参

主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。

蜂蜜刺参

主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富

做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。

友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。阿珍海参食馆近期开业。

海参的家常吃法

1、水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。

2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。

3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食（疗程不限），治疗高血压动脉硬化。

4、海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。

5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，频数

7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水过一下（去腥气），放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、阳萎、频数。

8、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。

9、海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖克，珍珠粉30克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次。有镇痛、消炎、滋护肝昨用；

11、海参500克，酒炒全鳖子、巴韩肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克，羊肾（去筋）、盐水炒杜仲，葱丝子各200克，海涛肉100克，猪脊髓十条（去筋）上述研细末，用猪脊髓、鹿角胶等合丸，每次服12克，温酒送下，治腰痛，梦遗滑精。

12、海参粥：水发海参50克，黄米100克，将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥，温热服用。

13、海参汤：150克，鸡肉（或猪肉、排骨等肉类）克，炖服服用；

14、海参肠，开水冲服，可治胃肠疾病、溃疡等。

海参的炖法非常简单，和鸡汤，鸭汤，瘦肉等一起炖汤就行，很多人都会生吃海参，炒海参其实更有营养价值，用海参煲汤，经过慢慢的炖煮，融入海参中的精华，海参煮粥，要点是要先将粥熬好，在出锅前将切好的海参颗粒撒在粥上，粥里同样可以添加少许蜂蜜。炖汤时放海参，也是要把海参在汤即将出锅前几分钟内放入，因为海参不可久煮，煮制时间长容易破坏海参营养。海参和鸡搭配的一起炖汤也很有营养，在做的时候需要准备水发海参一百克，去皮的鸡腿肉200克，再准备少量虫草花和姜片以及葱段。在砂锅中放清水，放入姜片和葱段儿，加热烧开以后，放入处理好的海参和鸡腿肉，再加入适量虫草花加热，烧开以后用小火慢炖90分钟，炖好以后加盐调味，调匀即可出锅。海参炖煮之前必须先把海参泡发，涨发率是衡量海参品质优劣的基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。

2. 海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；

3. 保管时注意：发好的海参不能久存，不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；不适合炖。

告诉你一个不错的海参网站,各种各样的海参做法都有,

海参煲汤能炖多久？

3.把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳

海参炖排骨汤的做法

主料：排骨500自制香菇汁：克，水法海参4只，蘑菇100克。辅料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。

1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。

2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。

3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。

4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。

5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。

注意事项：海参要选用质肉厚绵软的刺参，用水发透，剖洗干净，并用沸水焯过去腥味;这道每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。菜千万不要加味精，否则会破坏海参炖排骨的那种原始的鲜味。

海参汤非常适合早晨空腹喝，因为空腹喝海参汤非常容易消化吸收，而且能够直接被小肠吸收，营养不至于流失。老年人食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。其他人建议每次吃半只，一周2只。很多消费者反映说每次半只，化冻不方便，可以在发泡好没有冷冻的时候把海参切开，然后半只半只单装冷冻，吃的时候半只解冻接可以。

30分钟左右。时间长了。都化了

如果用的是即食海参的话，煲汤的时候不需要囤的太久的，只要加热一下就可以了

冷蒸刺参的吃法和做法？

1、主料：海参（水浸）50克,枣（干）10克。调料：冰糖10克。

冷蒸海参是在不超过75度的的温度下，通过非水煮的方式将鲜活海参蒸熟。就凉水浸泡或者自然解冻都可以，解冻后用热水烫一下海参就可以吃了，不需要放在锅里煮。

吃法上可以直接蘸料吃、凉拌、热炒、做汤、煮粥都可以，做汤和煮粥时友情提示：8.锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。，需要在开锅后放入海参即可。

海参汤简单做法

(4)无机质 因为海面蕴涵极其丰富多彩的无机物成分，而海菜又具备消化吸收和存款海面中无机质的作用，因些海菜中的无机质成分极其丰富多彩。

小诀窍：做粥的时候要注意上做法述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，几分钟再调味。2、先用清水把海参炖烂，再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。

3、海参汤中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化；而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。

海参鸡蛋汤的家常做法的做法

材料：冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

海参鸡蛋汤是一种健康养生实际效果非常好的产品，在许多 大中型酒店餐厅之中都是看到他的影子。海参是一般群众难以触碰到的一种食物，健康保健实际效果非常好，能够 壮阳补肾，还可以补充各种各样维他命，男人和女人都很合适吃，紫菜鸡蛋汤也是我们知道一种功效非常好的滋补汤。那麼，海参鸡蛋汤应该怎么做呢?

海参鸡蛋汤做法没有什么特殊的要求，把海参切碎了做在汤里就可以了，熬煮时间不用过久。营养成分

居各种蔬菜之冠，故海参又有营养成分宝藏的美誉。

(1)蛋白和碳水化合物

海参的性命活性物质，针对绿色植物生命活动十分关键。服用海菜一般蛋白质含量24%-28%，远远地高过一般的蔬菜水果，且身体所必不可少的碳水化合物成分多。海菜蛋白的构成碳水化合物如丙氨酸、天冬氨酸、磷酸、甘氨酸、脯氨酸等中性化、酸性氨基酸较多，它是全部陆生蔬菜水果植物所没有的特点。

(2)人体脂肪

与陆生绿色植物对比，海菜的脂肪率低，多在1%下列，海菜的人体脂肪中，饱和脂肪的软脂酸占绝大部分，约为20%;肉豆葱酸，聚醚成分较少，各自占2%;对身体有非常好养生保健的功效的不饱和脂肪—脂肪酸、a亚麻酸或十八碳四烯酸成分较多，为10%——30%，且C20以上的高宽比不饱和脂肪也是有一定的成分。更优质的是海菜中被大家形容为脑黄金的二十碳五烯酸成分达到30%。

(3)维海参皂苷为海参所特有的一类三萜皂苷，是海参的主要次生代谢产物，也是其进行防御的化学物质基础。现活性研究表明海参皂苷具有提高免疫力、抗肿瘤、抗菌、抗癌等多种生物活性。他命

海参带有多种营养元素，B族维生素的成分与蔬菜水果对比不遑多让。海参中B族维生素尤其是在陆生绿色植物中基本上不会有的维生素b212的成分很高，以干物计，维生素b212的成分与鱼类相仿，维他命C的成分也很高。

维生素b212有活跃性中枢神经，防止衰退和记忆减退，改进忧郁症之作用。

海菜茯苓功效甘咸寒，具备止咳化痰化结、清热解毒利湿、补肾壮阳养神的作用。用以甲状腺肿大、水肿、漫性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。

1、营养丰富，含碘量很高，可用以医治因缺碘造成的甲状腺结节，海菜有化结作用，对别的郁积积块也是有主要用途;

2、含有胆碱和钙、铁、能提高记忆力、医治妇保贫血、推动骨骼、牙的生长发育和健康保健;带有一定量的甘露醇，可做为医治水肿的辅助食品;

3、海菜含有的含糖量具备明显提高免疫细胞和细胞免疫作用，可推动网织红细胞转换，提升机体的免疫能力;可明显减少进血细胞胆固醇的总成分;

4、海菜的成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有利于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的预防

海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。

海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。

海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。

海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。

海参多糖

海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量可占干海参总有机物的31%。海参的多糖含量及组成等是衡量海参营养价值的重要化学指标。现学研究表明：海参多糖有多种理活性，包括抗肿瘤、免疫调节、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等作用。海参体壁的多糖主要分为海参硫酸软骨素、海参岩藻聚糖硫酸酯两大类。

海参皂苷

脑苷脂

脑苷脂亦称为酰基鞘氨醇己糖苷，是一类广泛存在于菌类、植物类、动物类及海洋生物组织细胞膜中的内源性生物活性物质。脑苷脂属鞘脂类的一种，由神经酰胺、糖基两部分组成。近年来海参中已的脑苷脂类化合物仅10多种，发现其具有预防脂肪肝、抗肿瘤等生物活性。

神经节苷脂

神经节苷脂是棘皮动物体内一种重要生物活性成分，其分子中含有一个或多个唾液酸。神经节苷脂与许多生物学过程相关，并且在一些中枢神经系统疾病的病理过程中起重要作用。

几百年前，我国就认为海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补：海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄，壮阳疗痿，杀疮虫”。现研究表明，海参具有多种活性成分，具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种理作用。

海参炖鸡汤的做法和功效

5.将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净

海参炖鸡汤的做法和功，海参炖鸡大家一听这个名字是不是就感受到了满满的营养价值呢，下面大家就跟随我一起来看看海参炖鸡汤的做法和功效是分别是什么吧，希望对大家能有所帮助。

海参炖鸡汤的做法和功效1

具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效。可提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨、对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。中学点评乌骨鸡有滋阴降烧功能。治虚损骨蒸、羸瘦、解渴、脾虚滑泄漏、下痢口噤、崩中、清稀。

海参鸡汤的粉丝的做法

海叁鸡汤的做法一

主要材料

1、凉水泡发海参，三天三夜，每日早中晚换一次水，留意一定要用瓷具泡，并保证肯定的无油渍无盐，要不然海叁会易腐烂，或是溶化。泡海参的瓷具务必放到电冰箱里哦，水一定要未过海叁一截，保证有充足水份能够 泡开

2、在泡发海参的第二天晚上刚开始煲鸡汤，先把鸡洗干净，不必剁碎，拿开水过鲜血后，放进汤煲，在鸡的肚里塞三片姜，随后引入滚热的沸水，略微未过鸡3厘米上下，老母鸡汤不可以煲得太淡了，要不然也不浓醇。盖上外盖煲24钟头，期内尽可能不必开启汤煲的外盖哦。

清理完之后把海叁放进干净的锅内，将凉水未过海叁4厘米上下，火灾烧开10分钟关火，直至当然制冷，随后用筷子戳海叁，看是不是松脆的一戳就揭穿，很Q很有延展性那样就OK了，如难以揭穿得话，反复烧开10分钟再制冷的全过程就可以了。随后把海叁放到冷水中，放进电冰箱再次制冷好多个钟头。这一步奏很重要，能够 保证海叁的Q弹。

4、终把海叁切割成小段（不切还可以，但我们的好像太大了些，不割吃起来不方便），放进老母鸡汤煲火灾煲半小时，千万别高过半小时，要不然海叁会丧失Q弹的觉10、海参大枣（去核），融干为末，每次服10克，用温开水送服。可治血虚症，亦适用于胃及十二指肠溃疡。得；

随后盛出去好用就可以，在小盘子里放少量盐，千万别添加一切其他调味品了，数多放一点儿味精！此汤十分之滋补养生、美味哦！尽可能一餐吃了，确实吃剩就尽可能把海叁挑出吃完，老母鸡汤能够 保存到第二天吃~海叁干万不可以剩，要不然就相当于消耗了，还会继续坏掉老母鸡汤哦！

海叁鸡汤的做法二

原材料

海叁2条、炒土豆丝1杯、鸡脯肉1块、蛋1个、香肠丝1/3杯、蔬菜丝、葱丝、香莱段各1一茶匙调味品：

（B）生抽3小勺、盐2小勺

（C）醋1一茶匙、芝麻油1/2小勺、白胡椒粉少量

1、海叁添加A料煮3分钟除腥，捞起来洗澡切条；蔬菜切条，冷小水泡软；鸡2 。去掉海参的沙嘴（在海参的一段），清洗泥沙，放入不带油的锅中（不锈钢或砂锅）加入纯净水，水的多少视海参的多少，一般要漫过海参20-30mm，上火煮（水开后小火），煮的时间要根据海参的质量来定，好的海参要煮20-30分钟。胸煮开后放凉切条；蛋打撒煎出阴囊，切条。

2、白汤中添加炒土豆丝煮3分钟，学会放下鸡丝并加B料调料，再学会放下蛋皮丝、海叁丝及香肠丝，烧开即熄火，再学会放下蔬菜丝。

3、碗里放葱丝及C料，倒进海叁糖，洒下香莱段既可。

海参炖鸡的营养成分

海叁称为“精氨酸富裕之人”。带有8种身体本身不可以生成的必须氨基酸，在其中精氨酸、磷酸氢钙成分更为丰富多彩。其还参带有丰富多彩的营养元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁成分较高。而且其所含的营养元素钒居各种各样食材之首，能够参加血液中铁的运送，提高造血功能工作能力。

由上得知海参炖鸡营养成分是可谓是极高。

海叁带有蛋白、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海叁身体其他特异性成份有海叁素及由羟基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等构成刺参酸碱性粘多糖，另含18种碳水化合物且没有胆固醇。由于海叁温性，具备补肾益精、补阴健阳，补血补气润肺、调理月经祛劳、安胎利产等阴阳双补作用。能提升男士内分泌工作能力，提升女士的基础代谢，推动雌激素代谢工作能力，提高性功能。

健康提示

海叁作用滋阳，补血补气，健脾胃，润肺，鸡作用益气，益气养血健壮，香肠作用健脾胃，滋肾，红萝卜作用健胃消食，促进消化，带有丰富多彩的胡罗卜素。

大补气补血，滋阳润肺，健身，益脑。

食物相克

海叁：海叁不适合与甘草、醋同食。

新鲜海参炖排骨汤的做法

3、将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

海参加上肉排，，鸡头米的营养成分，使此菜的营养更全面，味更鲜美。今天小编下厨房教你做肉排炖海参，希望你吃的开心~

新鲜的海参简单又不失原味的家庭做法是：把海参剪开，去掉肠子，洗干净里外，控水，然后起油锅，爆葱姜蒜抹，倒入洗好的海参翻炒，加入1-2勺鸡汤，放盐，喂出味了，把海参装盘，锅里的汤里加芡粉，放点葱花在海参上，浇上锅里的芡汁。海参是补肾的好东西，是海里的温补品。

海参，，鸡头米，猪肉排，生姜，八角，盐，鸡精，食用油适量

2、然后烧开水锅，水中放生姜与八角，水开入排骨，稍滚捞出洗净，生姜拍碎，泡发后洗净待用即可；

3、将排骨与海参同时入锅，放入拍碎的生姜，加水至需要的量，用温火焖煮，排骨酥前入，排骨酥入盐调味，鸡精增味，出锅前入鸡头米就可以出锅上桌快来吃吧~

肉香扑鼻，酥烂Q弹，非常味美的肉排炖海参就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示3、将泡好的小米控水加至在电饭煲里。

1、此菜营养，汤鲜味美，可上厅堂；

2、海参的家常做法虽然是简单易上手，但吃久了也会腻。

浓汤海参的做法

海参可以事先用炒锅煸一下，油锅温度要很高，油锅加热到冒烟的那种，然后下点香菇热一下，紧接着倒入海参，大火爆炒，香味出来后倒入砂锅开始和刚才的配料一起熬煮。

准备食材，1个海参，适量的泡发好的瑶柱，泡发好的木耳，小葱1颗，胡萝卜1小段，一小块肉。

做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。

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把胡萝卜擦细丝，用了1/3，木耳切细条，小葱切段。肉切细条，放肉是为了提味，一般汤放上肉后味道会更鲜美。

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锅中倒适量食用油，比平常炒菜少一些，放葱白爆锅，再放肉煸炒。

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肉变色后，倒适量的水烧开。有高汤的话放高汤，没有加热水即可。水开后放上海参和瑶柱慢火炖10分钟。

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放木耳和胡萝卜，加盐。

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汤再烧开时加几滴香油和少许鸡精，出锅后撒上小葱叶。虽然这是炖海参汤的简单做法，味道确实鲜美呦。也可以把海参切成细条炖，不切开是因为有吃个吃的赶脚。

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1、炸香菇时改刀成粒，能使其香味释放得更充分；香菇汁的用量有点少，如果增加到10克，菌香会更为浓郁。

2、现在各店都在提倡节约成本，费工费料费时的菜不太受“待见”。我认为吊汤时放30只鸡有点多了，减少为10只鸡就能完全达到效果。

吊高汤：

1、老鸭三只（每只重约2斤），老鸡30只（每只重约3斤），猪皮、猪肘、鸡爪、棒骨各10斤分别斩成小块，冷水下锅，大火烧开、汆透，捞出备用。

2、不锈钢桶上火，入鸡油5斤，烧化将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。后倒入所有原料，添清水没过，保持中火熬6小时，改大火继续熬12小时，关火、放凉后打去料渣，分装入保鲜袋，放进保鲜冰箱冷藏待用。

1、锅入鸡油500克烧至六成热，下泡发好的干香菇500克煸出水汽，改小火炸60分钟。

2、待香味溢出时调入盐克、老抽300克、泰国香菇酱油（原产地泰国，由多种菌菇调制而成，香味浓郁）、财神蚝油各1500克，冲入吊好的高汤10斤，改小火熬2小时，关火留用。

制作（一位量）：

1、涨发好的渤海湾刺参1只飞水焯熟，装盘待用。

2、取高汤200克烧开，兑入自制香菇汁5克调匀，配掐菜、香菜叶、米饭、生鸡蛋1个、大红浙醋一碟上桌。

刺参怎么做

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

主料： 海参 900克

1、首先把开水锅，水开入鸡头米，半分钟捞出，将排骨洗净待用即可；海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和用价值。

辅料： 淀粉(玉米) 15克

调料： 胡椒粉 15克 大葱 20克 姜 5克 黄酒 15克 酱油 45克 冰糖 15克 盐 5克 香油 10克 姜汁 8克 各适量

红烧刺参的做法：

1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2. 捞出刺参，去五洗净；

3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

用海参怎做汤

凉拌海参

用海参怎做汤

水发海参有多种方法，科学的发法是冷水发海参法。

113.把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟 。将干海参放入装纯净水的容器中，注意容器不能有油，中间换2-3次水，直至泡软泡透。

3 。煮好后待水冷凉，捞出海参放入干净容器（是带盖的）换3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。新纯净水，放入冰箱（冷藏室），12小时就可以吃了。

海参的做法与吃法

柴鸡（1只）海叁（3根）

海参可以做海参小米粥，具体做法如下：

海参汤用法用量

原料：小米50克、海参3只、鸡汤1份、枸杞适量、细盐少许。

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;

做法：1、备好所用食材。

2、将小米用清水泡一下。

4、加入事先炖好的鸡汤。

5、选择煮粥模式将小米粥煮好。

6、在小汤锅里加清水及姜片煮开。

7、将泡发好的海参下锅煮二分钟。

8、加适量料酒调味。

9、小米粥煮好加入细盐枸杞调味。10、再将烫好的海参加入即可。

海参粥

作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。

海参鸡蛋羹

蘸食

将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

海参清汤

用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

海参的家常做法

葱烧海参

做法：

1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

家常海参

材料：水发海参450克 猪五花肉50克 黄豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 淀粉适量 食用油50克 香油3克 酱油6克 高汤8大匙 料酒30克 辣豆瓣酱3克 精盐3小匙 味精小匙

做法：

1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

注意：中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

海参小米粥

材料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法：

1、小米淘洗干净，用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片;

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝，盖上锅盖，转小火熬煮，期间不要打开锅盖;

海参木耳烧豆腐

一: 红烧海参:

主料:海参(900克)

辅料:淀粉(玉米)(15克)

调料:胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)

做法:

1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2. 捞出刺参，去五洗净；

3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

二: 糖醋海参:

主料:海参(300克)

调料:酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克)

做法:

1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。

2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。

一: 红烧海参:

主料:海参(900克)

辅料:淀粉玉米)(15克)

调料:胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)

做法:

1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2. 捞出刺参，去五洗净；

3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入餐桌。

四种养生的海参吃法