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1、安徽吃的有什么特产啊！安徽特产：黄山猕猴桃 ·徽墨 ·徽州贡菊 ·徽菜 ·怀远石榴·固镇石雕茶壶 ·沱湖螃蟹 ·富岱杨梅 ·黄山蕨菜 ·金丝琥珀蜜枣·芜湖腐乳 ·笔山芽尖 ·芝麻香菜 ·芜湖瓜子 ·芜湖彩松花皮蛋·芜湖“三刀” ·颍州樱桃 ·太和贡椿 ·太和樱桃 ·灵芝仙茶·女山湖银鱼 ·凤阳酿豆腐 ·滁菊 ·琅琊酥糖·八公山豆腐 ·恋思萝卜 ·口子酒 ·临涣酱培包瓜 ··滁州茶叶 ·淮南猪 ·顶雪贡糕 ·桐城丝枣 ·凉亭雪枣 ·龙凤贡面·肖家桥油酥饼 ·六安瓜片 ·大别山竹笋等安徽都有什么特产 ？安徽食品特产义门苔干历史：据传说，300年前创制于一个叫“张绣楼”的村庄，所以，起初得名“绣楼苔干”。

2、又因义门 集称“庙集”，故又叫“庙集苔干”。

3、苔干制成后一般打包运往各地销售，开包以后，清香扑 鼻，因此被湖广和客商称之为“香菜”。

4、这种苔干风味独特，人们视为珍品。

5、清朝乾隆 年间（公元1736-1795年），已作为“贡菜”进奉。

6、特点：苔干是用涡阳县义门集一带的秋苔菜茎去皮晾晒而成，具有清香嫩脆的特点。

7、调制：先取出适量苔干，放入温水内浸泡两小时，尔后切成二指长的片，拌入虾米、姜丝、辣椒和 食盐为咸拌；加入白糖为甜拌。

8、尤其是在数九寒天，餐桌上出现一道碧绿香脆的凉菜——苔 干，顿时会使人感到春意盎然。

9、工艺：苔干收获后应立即切晒，切晒是苔干生产的关键，要经过除叶、削皮、切片、晾晒等工序。

10、 切时要求：刀刀笔直，苔片厚薄、长短一致，根部一端仍相连，便于搭晒。

11、苔片大部分水分 蒸发，萎蔫后就可以扎把上市出售。

12、芜湖芝麻香菜产地：安徽芜湖。

13、特点：芝麻香菜又名“五香菜”，它是以梗长、叶短、棵壮而 的高杆白菜为主料，配以适量的 细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂，采用传统工艺，经 过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成，鲜香嫩脆，爽口开胃，风 味别具。

14、工艺：芜湖芝麻香菜的酱制方法既讲究又简单，基本沿用了清代中叶所形成的工艺。

15、据清人李化楠 著的《醒园录》中曾记载，当时此菜的腌制方法是：每十斤菜配研细净盐六两四钱。

16、先将菜 逐叶披开，杆头厚处撕碎或先切作寸许，分晒至六七分干，下盐。

17、揉至发萎极软，加花椒、 小茴、陈皮丝拌匀，装入坛内，用草塞口极紧，勿令泄气为妙。

18、复藏匀仰，一月可吃。

19、濉溪酱包瓜(菜中菜)产地：安徽濉溪。

20、历史：濉溪酱包瓜首创于清朝同治年间，距今已有120多年的生产历史。

21、特点：清香可口的酱包瓜瓜芯充填有多种味道鲜美的细菜，甜、咸、酸、辣、香诸味俱全。

22、吃起来酱香浓郁，脆嫩爽口，风味独特。

23、工艺：濉溪酱包瓜选料讲究，制作精细，风味别具一格。

24、元昌斋酱品厂选用当地产的优质包瓜为原料。

25、此瓜呈鼓形，色泽青黄，清润丰满，而且要求每颗重量五百克至七百五十克，坚持随采 摘随加工，不能过夜，以保证鲜嫩。

26、制作时，首先在包瓜的梗处以圆盖状切开，挖去瓜瓤，再经过初腌、日晒、酱制等工序，使瓜壳呈琥珀色；然后，筛选取优质杏仁、花生仁、黄瓜、线瓜、豆角、苔子、苤蓝、生姜、鹿角菜、陈皮等作为配料，并经过酱制之后切碎作馅，充填于酱好的包瓜壳内。

27、将先前切下来的圆瓜皮盖再盖上，捆扎为原鲜包瓜的形状即为成品。

28、生产企业：安徽元昌斋酱品厂。

29、芜湖腐乳产地：安徽芜湖。

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