红烧排骨作法 红烧排骨怎样做好吃又简单

排骨的制作方法有很多，你是喜欢红烧的还是麻辣的？

那就是辣椒粉，这就是可以导致干巴巴的，很难吃的，一点也不好吃。

我喜欢麻辣的，因为我十分喜欢麻辣的口猪排骨是一种遭受了很多人热烈欢迎的食材，也是一种营养成分与味儿都比较好的食材，很多人都是在生活起居中烹制猪排骨来吃。当然，猪排骨要是烹调方法恰当得话，那麼也是别有一番口味的。猪排骨的做法有很多种多样。下边，就为大伙儿介绍一下豉汁排骨、糖醋排骨及其干锅鸡翅的作法！味，我也经常吃。

红烧排骨作法 红烧排骨怎样做好吃又简单

红烧排骨作法 红烧排骨怎样做好吃又简单

我喜欢吃红烧的，因为自己在生活中还是非常不喜欢吃辣椒的，我感觉红烧的口味更加的有口感，所以我特别喜欢吃红烧排骨。

我喜欢红烧排骨，因为我觉得红烧的制作方法能够还原排骨的口感，也是非常美味的。

家里只有油，鸡精，盐，酱油，糖，可以做红烧肉吗？具体步骤是什么？

五花肉洗干净切块，然后放在清水中浸泡30分钟--1个小时，血水浸泡出来之后重新冲洗干净。调料不能放，却总有人错放

红烧肉切块，锅中倒入玉米油，将红烧肉放入锅中煎一下，然后加入酱油，糖，水，没过红烧肉，焖煮半小时后小茹鸡精与盐就可以了。

家里只有这些调料也是可以做红烧肉的，首先把五花肉切成块儿放入冷水锅中加入料酒和姜片焯水，焯好以后捞出控干水分备用，起锅烧油油热，放入糖炒出糖色以后，把五花肉放入，再放入酱油，添入开水，煮40分钟以后再加入盐和鸡精，继续煮20分钟，非常好吃的，红烧肉就做好了.

红烧排骨这样做，保证你吃了还想吃是可以做的，就是先把油给热一下，然后往里面放肉之后再加上这些调料，放上一些水就行了。

金酱水的作法红烧排骨时用料

将每块油豆腐对半切成2份备用

红烧排骨

主料排骨1000克 五花肉300克

红烧排骨的做法

2.五花肉切块，排骨按照骨头的缝隙切块，葱、姜、蒜切丝

3.热油炒糖色

5.加入酱油和4.放排骨，炒糖色上色，加入辣椒、花椒等调料煸炒盐

6.加入水，盖上盖子大火炖20分钟

红烧肉圆做法

4.焯水后捞出洗净控水备用。 .猪小排请肉档小哥给剁一下，然后用清水泡上出一下血水。我泡了一小时中间换了两次水。

猪肉500g，马蹄8颗，香菇10朵，豆腐干5块，肉与香菇剁碎加入盐和料酒腌制30分钟待用，马蹄与豆腐干剁碎加入腌制好的肉馅中，加入三勺淀粉，往一个方向搅拌，使得食材充分调匀，馅调好后，准备一个盘子打入三只鸡蛋并搅碎，起锅放油，油烧至五成热，取肉馅捏成丸子大小放入盘中沾取蛋液，随后放入油锅炸至金黄备用，炸好的肉丸待稍冷却后，再起一锅，放入葱姜蒜末煸香后放入丸子，翻面后加入料酒和没过丸子的水，盖上锅盖，待水烧开后加入盐、生抽调味，再盖上锅盖大火3分钟后转至中火，待锅内水烧得不多后调半碗淀粉勾芡，大火收汁，撒入葱花，完成。

材料：

油豆腐红烧排骨怎么做

2. 起油锅，油温热下排骨翻炒，肉变白加料酒，姜片，老抽，生抽，干辣椒，五香，加水，水没过肉就好。

1.排骨

红烧排骨嘛，挑肉最重要。肉要五花肉，苏沪一带称为“肋条肉”，实际上便是去骨肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉能够夹上近十层，也叫“夹心肉”；质量一点的，夹四五层；再一点的，一层皮，一层白肉，一层猪瘦肉，就没有了。就算是的肉，也是有注重，需看是白肉多，还是猪瘦肉多，如果是猪瘦肉多得话，还行凑合；相反，则千万不能采用。前边说的那类十几层的绝品肋条，价格要比大排、猪里脊肉还贵；并且除非是你了解商贩，第二天讲好替你留著，不然一定要起早；这类好东西，但是大众都喜爱的，并且听说一只猪上，两根极好的肋条，加在一起，恰好烧一碗。五花肉，实际上是猪的身上营养成分是的肉，欧洲人也十分喜欢吃，以致于吃到之后，就在上年的八月十二日，西班牙对英国的五花肉要征缴百分之十的进口关税，由于产销量确实太大。有些人说用臀尖肉，那仅仅“生抽烧猪肉”，而不是真实实际意义上的红烧排骨。

2. 油豆腐

3. 生抽、老抽、糖。

4. 生姜、五香、干辣椒。

做法

1. 排骨剁成块过水。

4. 10分钟后汁还有1/3,起锅。

油豆腐红烧排骨的做法

3、排骨烧10分钟倒入油豆腐，加糖，翻炒匀继续烧。

4、10分钟后汁还有1/3,起锅。

油豆腐烧排骨的做法步骤:

主料：排骨800g 油豆腐400g

辅料：青椒 大蒜苗 红椒 大蒜

排骨洗净泡出血水，油豆腐用筷子扎出小口,这样能更好的入味，大蒜叶切1cm长小段备用

排骨入锅，有功夫可以炒个糖色，没功夫就算了

换砂锅接着焖

准备好配色的菜！或者自己喜欢的香味蔬菜，比如香菜什么的，

上大火，入配菜，出菜。

起油锅，油温热下排骨翻炒，肉变白加料酒，姜片，老抽，生抽，干辣椒，五香，加水，水没过肉就好。

排骨烧10分钟倒入油豆腐，加糖，翻炒匀继续烧。

10分钟后汁还有1/3,起锅。

1、将每块油豆腐对半切成2份备用；

2、热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可；

红烧肉为什么每次颜色都很浅？有哪几种上色的方法？

1、排骨剁成块过水。

红烧肉为什么每次颜色都很浅：

上色不够汤汁没有收好

上色的方法：

炒制上色烧制上色出锅前上色

（一般的上色调料就是老抽取一个石锅或是隔热保温特性好的大锅，把切一片的姜和削皮的蒜头粒布满底锅，再倒进三汤勺上下植物油(能布满全部底锅的量就可以)）

红烧肉每次颜色都很浅，可能是糖色不够到位，糖色熬制的不够好。红烧肉上色方法有糖色或者用酱油。都可以给红烧肉上色。

是因为你上色的调料放太少导致的，有两种办法，一个是炒糖色，一个是用老抽调色。

电饼铛做红烧排骨

2、起油锅，油温热下排骨翻炒，肉变白加料酒，姜片，老抽，生抽，干辣椒，五香，加水，水没过肉就好。

如果要用电饼铛做红烧排骨，需要先将排骨在汤锅里煮半个小时，排骨断生以后再捞起来。然后在电饼铛里放入油和调料，烹制十分钟左右即可。

把腌渍好的猪排骨铺下锅中，另外把碗里腌渍猪排骨的腌汁也一并倒进锅中，盖上外盖，开中火灾烧开，转文火焖煮20分钟上下

电饼档可以做红烧排骨，但是汤汁不是很足，就是将排骨切成小块，用水抄一下，然后放入电饼档内，加入少许油煎至两面金黄，倒入红烧汁，反复地煸炒。然后汁水充分的被排骨吸收后就可以出锅了。

建议不要用电饼铛，因为电饼铛主要是用来做面饼类的，容易熟，而且也好打理的。像红烧排骨，用锅炒，和煎还有煮。用电饼铛的话，可能半天不熟，还费电

把排骨洗干净切成段，然后用调料腌制20分钟，电饼铛里放好油把排骨放到点名等你按下烧排骨的键了就可以。

粤式红烧排骨的作法

3. 排骨烧10分钟倒入油豆腐，加糖，翻炒匀继续烧。

猪小排1000g，葱白，姜片，八角2枚，桂皮1小片，干辣椒2个，香叶1片，料酒1勺，老抽1勺，盐2-3勺，冰糖适量，水，花生油。

4、生抽两一茶匙。

做法：1 .猪小排请肉档小哥给剁一下，然后用清水泡上出一下血水。我泡了一小时中间换了两次水。

2.葱白切断，姜切片，并准备好其他香料备用。怎样做排骨好吃

2.葱白切断，姜切片，并准备好其他香料备用。怎样做排骨好吃

2.葱白切断，姜切片，并准备好其他香料备用。怎样做排骨好吃

2.葱白切断，姜切片，并准备好其他香料备用。怎样做排骨好吃

4.焯水后捞出洗净控水备用。

5.另起炒锅，放入适量的花生油和几粒冰糖，直至炒出棕红色的泡沫。

6.放入控水后的排骨炒糖色。

7.我这次糖色没炒好，又加了1勺的老抽上色。

8.翻炒至排骨均匀的上色。

9.加入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖、香叶、干辣椒等香料。

11.大火烧开后转小火炖40分钟。

12.加入盐调味（稍微尝一下汤汁的味道决定盐量的多少），继续小火炖20-30分钟后将香料拣出，然后转大火收汁。

13.装盘开吃。

苏式红烧肉的做法

什么叫苏式红烧肉，坚信很多人都以早已不生疏了，苏式红烧肉便是我们平常所吃的红烧排骨，只不过是作法与我们平常所吃一些别罢了，谈起红烧排骨，它的历史时间估算有百余之久了吧，宋朝知名的作家苏轼就很喜欢吃红烧排骨，且眉洲红烧排骨就是他一手研发而成。网编给大伙儿介绍一下，期待大家都可以有一定的掌握。

一、怎样挑肉

二、切肉

肉要清洗，切割成尺寸方形的块，肉不必切得很小，很小易缩易破，没有色香味俱全了。切完后，用凉水浸入，水里放一杯米酒。放到水里浸，能够浸去毛细管中的鲜血；水里10.加入适量的开水，水量以刚刚没过排骨为准。加酒便于肉化学纤维消化吸收，除去肉腥。肉不适合多浸，多浸则鲜香全失，一般浸十五分钟上下就可以。

3.开一锅水，放几片姜片和一勺料酒将排骨焯水。三、放水

红烧排骨一菜，水最注重。水需一次放好，不必锅糊了，再天赋加点水，有的书本上说一小碗一小碗加，我试过，实际效果肯定无我有的烧法好。即使万一确实要放水，还记得得加沸水，谨记，谨记。我们要找一个大铁锅，把肉再洗一遍后放进，水需浸入肉，并高起2寸以上。

四、煮牛肉

大概五六分钟后，水就开过，再次煮上五六分钟，随着肉粒的滚翻，河面上面浮上来一层黑红色的残渣，这层残渣是煮熟的鲜血，上海本地人称作“”。它是上海话里的一个字，没人了解要怎么写，只了解应当念做“伐”。把这种残渣除掉，上海话里也有一个特殊的词，称为“辟”，便是用汤勺把残渣陷去的意思。“辟”并不易，这些残渣会粘在汤勺上。你需要事前提前准备一小碗凉水，每陷一下，就

排骨可以烧什么

材料

1、红烧排骨的用料

热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可

制作红烧排骨并不复杂，但是想要做好这道菜的话，那么在此之前一定要把所需要的材料都准备好，这是制作的关键，也是制作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要确保是新鲜优质的，这是不能疏忽的，还需要准备适量的调味料，比如茴香，酱油，食用盐，橄榄油，生姜片等，将这些用料全部都准备到位后，然后再进行红烧排骨的具体制作。

2、红烧排骨的做法

首先要做的就是把排骨清洗干净，清洗排骨是不能马虎的，要放到开水中烫一烫，这样可以将其中的血水去除干净，完全洗干净后再把它放入碗中沥干水分，在锅里面把准备的橄榄油倒进去烧热，烧热后就把处理好的排骨放进去翻炒，再把茴香酱油，盐，生姜片一起也放进去，一同翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，再倒入少量的清水，盖上锅盖，用中火将其焖熟焖香。

3、红烧排骨的特点

做好的红烧排骨，看起来色泽非常的艳丽，让人看着就特别的有食欲，可谓是一道色香味俱全的菜肴，红烧排骨确实鲜香味十足，让我们能够品尝到独特的美味佳肴，而且红烧排骨的滋补效果也是非常值得肯定的。

作法一

原材料：猪排骨、马铃薯、红萝卜、郫县豆瓣酱、辣椒干、麻椒、八角茴香、盐、老冰糖、生抽、醋、鸡精、味精、白胡椒粉。

作法：1.猪排骨过开水，随后捞起来过滤水;

2.炒菜锅加点油，不必太少，多一些没事儿，烧开后放进豆瓣酱、割开的辣椒干、适当的麻椒、一到2个八角茴香、适当老冰糖、适当生抽和醋煸炒，火小一点，别炒糊了;

3.调味品炒好后放进猪排骨充足煸炒至把猪排骨的油释放出来的情况下;

4.放水浸过猪排骨，再次盖锅炖;

6.再一次续水未过原材料，盖锅炖熟即可。