香椿的做法家常菜 香椿的做法家常菜怎么做

快手家常菜（两荤两素）

7翻炒均匀

快手家常菜（两荤两素）

香椿的做法家常菜 香椿的做法家常菜怎么做

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1、香椿炒蛋做法：

椿芽先开水汆30秒，切去老根，打入鸡蛋搅拌均匀再加点盐，热锅起油炒熟即可。

2、辣子鸡腿肉做法：

鸡肉先用料酒最初是作为牧草，引进至我国。老抽蚝油胡椒淀粉腌制，热锅炒香蒜末小米辣，再加豆瓣酱炒香，再加鸡肉炒定型后加入喜欢的各种辣椒炒，调味用少许糖提味即可。

3、干锅花菜做法：

花菜掰小瓣先用开水烫一会，热锅炒香蒜末小米辣豆瓣酱，加半熟的花菜翻炒闷熟，加青椒炒熟用老抽调味。

4、蒜蓉小白菜做法：

春天的家常菜有哪些?

鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化

春季的家常菜非常的多，比如我家常吃的有巧拌、肉炒胡萝卜杏鲍菇、洋葱炒肉、葱油大拌菜等等，我今天写一道肉炒胡萝卜杏鲍菇的做法，胡萝卜益肝明目，春天又是养肝的季节，所以特别适合我们在春季食用。下面我把做法写一下供大家参考。你们一般春季都做什么家常菜呢？欢迎在下面留言交流。

鲜美的胡萝卜炒杏鲍菇，营养的完美搭配，春天孩子多吃能长大高个

一个月的寒期很快就结束了，孩子们没玩儿够都在感叹这个期怎么这么快，还没玩儿痛快呢！家长们估计都在捂着嘴偷乐，心里想着终于开学了，不用一天三顿饭变着花样的想着给孩子做什么吃！不用一天到晚的听他们在耳边喳喳地叫个不停，终于可以轻松一下啦。想是这么想着，但是却还都在绞尽脑汁地想趁着春天多给孩子吃些什么可以长得高些，可以吃些什么增强抵抗力，多吃什么对眼睛好，能够缓解一下孩子们视力问题。

我家经常炒的一道菜是肉炒胡萝卜杏鲍菇，胡萝卜营养丰富、味道鲜美，有“小人参”之称，尤其是胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，它经过人体的消化吸收后有大部分可以转化为维生素A，这个维A可是好东西，有补肝明目的作用，孩子们每天大部分的时间都是面对着书本，如果经常能够吃些胡萝卜，可以很好的缓解眼睛的疲劳，从而保护视力。而且维A也是骨骼正常生长发育的必要物质，对孩子们的生长发育特别有帮助，春天是孩子长高的重要季节，家长们可要记得多给孩子们吃些胡萝卜呀。杏鲍菇也有增强人体免疫力的功能，搭配上胡萝卜一起给小朋友们吃，两种食材双管齐下，还怕他们长不了大高个子吗？

另外，除了在饮食上多注意营养搭配外，还要多让孩子们增加户外活动，多到大自然中去跑跑跳跳，享受一下阳光，对他们的成长发育都是非常好的。

1、春笋炒肉

食材:春笋,瘦肉,生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖、蒜、葱。

做法:春笋切片,瘦肉切丝备用,猪肉丝用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味,热锅热油,爆香蒜末,倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。锅重新洗一下,倒入适当的底油,油温后倒入春笋段煸炒,翻炒2分钟这样,调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水,中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味,装盘撒一些葱花即可。

2、香椿炒蛋

食材:香椿,鸡蛋,食盐,鸡精,食用油。

做法:香椿切碎末,鸡蛋倒入,打散后,加少许盐和鸡精调味。炒锅洗净,倒入少许花生油,待6成热,倒入香椿蛋液。翻炒片刻,观察蛋液定型上色即熟,可以装盘上桌了。

3、果仁

食材:新鲜一小把、花生小半碗、熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。

做法:锅内放入少许油,然后倒入花生。小火慢炸,将花生炸至酥脆。煮锅中加入水,烧开后,放一点油。然后将放入锅中。烫三十秒后捞出,迅速放入凉水盆中。将拧干水。一定要拧干。将切成小段,放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀,将花生米、白芝麻倒入盆中,点少许香油拌匀。装盘食用。

4、蚝油生菜

食材:生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。

做法:生菜洗净,用手撕成大块,葱、姜切碎备用。烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸，再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了

在春天的时候，是很多绿草又重新冒出头的季节，这个时候就应该吃一些比较简单的家常菜，像是那些油腻的重口味食物，还是少吃为好，人们的脾胃在经历了一整个冬天的折腾后，是该以清淡的饮食来调理下了！所以春天在饮食上以清淡为主的季节，今天简易小厨给大家常吃的10道家常菜，清淡又不失营养美味，老少皆宜，日常一日三餐可以做给家人吃，营养美味又便宜，做一遍就会！

一、肉末豆角

准备食材： 豆角一小把，肉末180克，葱半根，蒜3瓣，生抽2少，盐适量，小米椒1个

做法步骤：

1、葱蒜切片，肉切末，豆角切小段，锅中水烧开加少许盐，放入豆角丁煮熟，捞出控水；

2、锅中放油烧热，倒入肉末翻炒至变色，倒入葱蒜煸香，加入豆角，一勺生抽，适量盐，一个米椒碎，拌匀即可。

简易小厨爱唠叨：豆角提前过水可以加快炒熟时间，加一点盐是为了让豆角保持绿色，不吃辣可以不放米椒。

二、肉末尖椒茄子

准备食材：尖椒1个、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量

做法步骤：

1、准备好所需材料，茄子去蒂洗净、尖椒洗净备用；

2、将茄子切成比筷子稍粗一些的条，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟；

3、将尖椒切成条，五花肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末备用；

4、锅加油烧热，下入茄条炒制，将茄条炒制稍变软，将茄条盛出待用；

5、锅中加入适量油，下入肉末，翻炒至肉末变白，下入葱花，姜末炒香；

6、淋入料酒，生抽酱油、老抽酱油，将肉末翻炒上色；

7、下入炒好的茄条，淋入少许水，将茄条烧制入味2-3分钟；

8、下入尖椒条翻炒均匀，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

简易小厨爱唠叨：1.茄子切好后加入少许盐，将茄子腌出水，这样炒制茄子时，茄子不会吸收太多的油；2.茄子炒好后，焖制2-3分钟会更入味，用五花肉切末，味道更香一些；3.蒜末后放，可以为菜肴提味。

三、凉拌西葫芦丝

准备食材：西葫芦1个，大蒜适量，小葱1根，蚝油1小勺，香油1小勺，醋1大勺，盐适量，辣椒油1/2小勺

做法步骤：

1、大蒜去蒂放入绞肉机里打至蒜皮分离，然后将蒜打成蓉。

2、西葫芦洗净擦丝。

3、将蒜蓉、葱花放入碗中，倒入醋、蚝油、香油、辣椒油、盐搅拌均匀。

4、将调味汁倒入西葫芦丝中搅拌均匀即可。

四、蒜蓉时蔬虾仁

准备食材：新鲜大虾400g，青红椒，洋葱，大蒜、白胡椒粉，料酒，淀粉，生抽，蚝油，盐，食用油

做法步骤：

1、新鲜大虾去头去壳开背去虾线洗净，用刀背轻轻拍打虾仁；

2、放1小勺盐，1小勺料酒，少许白胡椒粉，1小勺淀粉腌制虾仁，同时青红椒洋葱切块；

3、水中放料酒，把虾仁焯一下水~捞出过冷水让虾肉更紧致；

4、准备好蒜蓉锅中爆香，放入洋葱青红椒炒熟，倒入虾仁，放1勺蚝油1勺酱油调味，倒入水淀粉勾芡出锅。

准备食材：牛里脊肉150克、杏鲍菇2根、红椒1个、大蒜4瓣、姜片、蚝油、生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒、玉米淀粉

做法步骤：

1、牛里脊肉切丁，加入姜片、一匙生抽、一匙白糖、一匙黑胡椒、一匙料酒、一勺淀粉，抓匀腌制20分钟；

2、蒜去皮绞成蒜末，杏鲍菇切成小方块，小碗加凉拌菜做法大全家常菜2入一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、少许盐调成调味汁；

3、热锅倒油，放入蒜末炒香，倒入杏鲍菇翻炒出水分盛出；

4、另起锅倒入腌制好的牛肉翻炒变色，加入杏鲍菇继续翻炒，倒入提前准备好的调味汁翻炒均匀，加入红椒圈翻炒断生就可以啦～

简易小厨爱唠叨：牛肉选择里脊肉比较嫩，牛排肉就更好啦，切小点更容易炒熟！

一、番茄炒蛋

食材：番茄3个、鸡蛋5个、盐1小匙、白胡椒粉1撮、细砂糖1小匙、番茄酱2匙

制作步骤：

1、番茄在日常是一种很好的蔬菜，也是我家一直常年备着的食材。之所以喜欢有两个方面，一是番茄的营养很全面并且维生素含量很高。二是番茄的味道，不管是作为主菜还是辅料都很适合。

2、除了番茄，鸡蛋也是家庭中必备的食材。也是蛋白质重要的来源之一，不管是炒还是煮我个人都非常喜欢。

3、把鸡蛋打入一个碗中，加入少许的盐及一撮白胡椒粉作为调味。然后用筷子搅打均匀，这个时候再加入一小匙的水拌匀备用。

4、番茄清洗干净，把中间的蒂给切除然后切成小块备用。如果说你喜欢口感好一些，那就把番茄划割几刀放入滚水中焯水一下去除表皮再切。

5、锅热适量的油，把鸡蛋搅动几下倒入煎制。加入一些水的原因是让鸡蛋煎制的时候不容易烧焦，并且口感会更细腻。

6、把煎制好的鸡蛋盛出，再倒入少许油烧热然后倒入番茄爆炒。

7、在爆炒番茄的时候，根据炉火的大小决定加入少许的水。这样有助于番茄炒出茄红素并且不烧焦，待番茄炒熟透之后加入一小碗的水煮开。然后倒入之前准备好的煎蛋，加入少许细砂糖及两匙番茄酱作为调味烧煮一会即可出锅。

食材：1捆、老姜3片、蒜头3瓣、盐1小匙、味精1小匙

制作步骤：

2、老姜几片用于调节风味，蒜蓉不喜欢可以不下。

3、锅热油后放入老姜片，爆干爆香勺入一小匙的盐。

4、然后倒入大火快速爆炒

5、放入味精和蒜蓉，翻炒两下即可出锅。

三、水灼西兰花

食材：西兰花1朵、蒜头5瓣、红辣椒1个、生抽2匙、蚝油1小匙、鸡精1小匙、盐1小匙

制作步骤：

1、西兰花，它的维生素C含量比我们经常吃的番茄、辣椒还要高。所含矿物元素比起大多的蔬菜要高出很多，另外它的叶酸含量也相当出色因此很适合怀孕期的妈妈们。

2、大蒜营养不错的蔬菜，但是只能充当配角也是我们这一道菜的主要调味所在。

3、把蒜头去皮拍扁剁碎，再把辣椒去籽切碎一并放入小碗中。在根据自己的喜好，或者我上述的调味料倒入小碗中调和均匀备用。

4、把西兰花切分成小朵，泡入淡盐水中十分钟后清洗干净。

5、锅热适量的水，待水开之后倒入西兰花焯水十几二十秒捞出装盘。

6、然后把我们之前准备好的调味料勺入倒在上面即可

韭菜炒绿豆芽 香椿炒鸡蛋

椿蛋怎么做

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖和少许盐拌匀

香椿炒鸡蛋，春天的美味，大厨教你正确步骤，错过还得等一年

分享一道好吃又实用的家常菜

2、 今天老刘就来分享一下“香椿炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

香椿、贵州绿壳鸡蛋

4、先在碗中打入5个鸡蛋，再放入适量盐、胡椒粉，打散备用。再把香椿的老梗剪掉，用清水洗干净

5、锅中水烧开后，把香椿放入锅中烫两分钟，马上捞出放入凉水盆中，这样香椿就不会变黄，然后控干水分切末备用

7、另起油锅，把切好的香椿末倒入锅中翻炒片刻，这时在放入少许盐继续翻炒，再把蛋块放入锅中翻炒均匀即可装盘。这样一盘散发出一股特殊香味的香椿炒鸡蛋就做好了

8、适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力

香椿芽怎么做才好吃，香椿鸡蛋怎么做？

云舒美食当然，春季是一个美食的季节，还有很多其他美食可以品尝，以下是一些春季的美食：

最近正想出一期香椿的制作教程，建议您关注我，每天分享不一样的美食

回答您这个问题，香椿鹅蛋饼、凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，香椿馅料，各有特色，如果让我说的话，那么香椿炒鸡蛋是家喻户晓最棒的吃法，榜上有名！

食材及配料：

香椿芽：300-500克

鸡蛋： 2个

清水：30克

面粉：50克

盐巴：10克

酱油：20克

料酒：适量

食用油：适量

做法：

1.香椿芽树上摘下来后，把香椿根部较粗的摘掉，留下嫩嫩的香椿，用清水冲洗干净备用。

2.把香椿放入烧开的沸水中焯水2分钟左右，直到香椿变成浅浅的绿色后，沥干水分捞出来备用。

3.把沥干水分的香椿切成小丁或者香椿末，然后把切好的香椿放入鸡蛋液碗中，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀。

4.开火热锅，倒入适量的食用油，油热后倒入香椿鸡蛋液，开中小火，翻炒均匀，炒至鸡蛋液香椿凝固，成型后即可出锅装盘。

年纪大一点的可以多炒两分钟，根据自己口味咀嚼适中即可

附送一个香椿芽的小小知识点

香椿中含有较多的亚盐，存放时间越久越浓郁，使用新鲜摘下来的，用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫60秒)的香椿亚盐含量会大大降低，口感也特别舒适

步骤 1

香椿过热水，叶子变绿，取出控干、切段，倒入打散蛋液

步骤 2

充分混合香椿和蛋液

步骤 3

锅入油，烧热后倒入椿蛋液，用筷子大火快速翻炒，撒上盐和油泼辣子，出锅。

春季有哪些滋味独特的美食值得？

1、香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。

春季有很多美食值得，以下是列举的一些：

从去年春季开始，陆陆续续地更新#路边植物园#系列。从园艺花卉到湿地植物，再到杂草野花……不知不觉也写了200多种。

又是一年春来到。万物生长的季节，吸引我的，不止眼前的风景，还有那些时令美食。尤其是野菜。

那种简单纯粹的快乐，也渐渐成为我生活中很重要的部分。

荠菜

春在溪头荠菜花。春天的滋味，是由荠菜带来的。

荠菜花

荠Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic. 是十字花科荠属一年生或二年生草本植物。

荠菜是当之无愧“春天的味道担当”。

“春在溪头荠菜花”，花一开荠菜就老了，不能食用，却开成了郊野的风景。

食用荠菜通常从立春前后开始。在田埂、溪边，一丛丛油绿的荠菜，嫩叶贴着地面长得正好。

得准备一把小刀，沿着荠菜的根本齐齐切断，一棵笋嫩（家乡方言，意思是非常清新的嫩）的荠菜就采好了。

开春后，天气转暖，万物生长。野菜长得快。挖荠菜的时候，一定要挑嫩的、小棵的。开了花、花茎长长了的，就老了，吃不出那种清新爽口的感觉了。

荠菜，常常被用来调馅——这个搭配公式“荠菜+地衣/木耳+鸡蛋/肉+虾皮/瑶柱（调味）”。用来做饺子、包子，或者是馅饼，都是极好的。

荠菜，常常被用来调馅——这个搭配公式“荠菜+地衣/木耳+鸡蛋/肉+虾皮/瑶柱（调味）”。用来做饺子、包子，或者是馅饼，都是极好的。

用它凉拌（加麻油、豆腐干，参见马兰头做法）、或者和鸡蛋同炒，也是比较常见的做法。我更喜欢把它加在汤羹里……荠菜特有的清香，让人回味。

所以，在春天里，吃一顿新鲜荠菜，是关于春天的特定仪式。

荠菜全草入，有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶作蔬菜食用；

荠菜入馔，因其味美，也因为它有很好的用价值，作为蔬菜食用除上述功效外，还能起到降血压的效果。

椿芽（香椿）

香椿，吃得是嫩芽头，带着一点红。被细心地捆成一小把一小把，整整齐齐地码在菜摊上。的时候，价格破百。依旧很受欢迎。

香椿 oona sinensis(A. Juss.) Roem. 楝科香椿属乔木

偶数羽状复叶，对生或互生。

一般雨水前后，椿芽就上市了。

椿芽是嫩红色的，被捆成小把，整整齐齐地码在摊上，很是诱人！哪怕价格破百，依旧不能阻挡人们对它的偏爱。似乎要吃过椿芽，才算真正进入春天！

香椿最家常的做法是与鸡蛋同炒，用作凉拌也是非常爽口的。

香椿炒蛋，也是我很喜欢的一道时令菜。

一般在雨水前后，香椿就上市了。椿芽是嫩红色的，被捆成小把，整整齐齐地码在摊上，很是诱人！

小姨家屋后有棵香椿树，不仅实现了自家香椿自由，也为她攒下了好人缘——左邻右舍来讨把香椿芽儿，少不得带几颗自家鹅下的蛋、刚刚打好的米胖（米花）……这种“邻舍碗对碗、亲眷篮对篮”的礼尚往来，一直让我很是羡慕。

人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。

椿芽不仅美味，而且营养丰富，兼具食疗6、锅控干后倒入色拉油，等油温七八成热时倒出热油，再重新倒入适量凉油，这就是所谓的热锅凉油，这样炒菜就不容易粘锅。放入蛋液翻炒直至炒成蛋块，装盘备用作用。主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

椿芽也可通过冷冻的方式保存。

但我一直固执的认为冻过后，香味犹在，却已然失去了灵魂。

菜场里买上一小把，吃过了，今春也不遗憾了。待我试试在阳台上能不能种出香椿，如可行，“香椿自由”也就指日可待了！

想了解更多关于香椿的知识，可以直接点 菜场的椿芽上市了

鼠曲草

三月是鼠曲草生长繁茂的时节。它是清明节必吃的糕团“青团”必不可少的材料，也是青团的“青色”来源。

鼠曲草 Gnaphalium affine D. Don 菊科鼠曲草属一年生草本植物。

它是清明节必吃的糕团“青团”必不可少的材料，也是青团的“青色”来源。

三月是鼠曲草生长繁茂的时节。它的茎叶被着厚厚的银白绒毛，特征比较鲜明，很容易在野外将其辨认出来。

找个晴天，挎着菜篮，去田边采鼠曲草。

关于鼠曲草的记忆，是与清明节有关的——它是青团里少不了的材料，也是“青色”的来源。

对于某些品牌用青菜叶的绿色做青团，我内心是不屑的。代代相传的生活经验，总有其特殊的道理。比如这种“青”特殊的香味和用价值。

江南用来做青团的，除了鼠曲草（方言叫绵青，大概因为它叶片背后有银白的绒毛），还有艾青（方言叫花青，它的汁液出来的颜色要比鼠曲草深，鼠曲草的绿色偏黄）。它们都是青团的颜色来源。也提供了其特殊的清香。

中医常说“食同源”。

除了食用，鼠曲草的茎叶还可入，是镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用，内服还有降血压疗效。

用鼠曲草嫩叶做凉拌菜，也是很适合高血压人群的一道小菜。

艾艾 Artemisia argyiLevl. et Van 菊科蒿属植物多年生草本或略成半灌木状植物。嫩芽及幼苗可作菜蔬。也是青团的“青色”来源。

艾 Artemisia argyiLevl. et Van 菊科蒿属植物多年生草本或略成半灌木状植物。

嫩芽及幼苗可作菜蔬。也是青团的“青色”来源。

艾，与鼠曲草共同组成了清明节的时令担当。

清明时节食青团。我喜欢，在鼠曲草里混着艾，两种清香混合的味道格外绵长。那才是清明的味道。

两种青，不分伯仲，各有千秋。我更喜欢，在鼠曲草里混着艾，两种清香混合的味道格外绵长。那才是清明的味道。

是味道的传承，也是民俗的延续……不知不觉，跨过了千年时光！

马兰头

马兰头，吃的就是马兰的嫩芽。

开花的马兰，却是夏季路边的一道风景。

马兰 Kalimeris indica (L.) Sch. Bip. 菊科马兰属多年生草本植物。

幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。

清明前后，是吃马兰头的时节。

马兰头，即马兰的嫩芽，也是独属于春天的美味。

去郊外踏春，常常会看见大伯大妈们，带着塑料袋来采马兰头——只是采的速度总也赶不上长的速度。两三天时间，就老了。

所以小姨一直不甚喜欢它，总是嫌它口感偏老。

吃马兰头要先焯水，去其涩味。再炒食，或者细细地切碎了，加在汤羹里。杭州人尤其喜欢用它来拌香干。

这道菜做法非常简单，将主食材烫熟后，加香油、盐、白糖拌匀。极是清新爽口。配色也很春天！

杭州的香干马兰头。

马兰同样可入——性凉味辛，入肝、胃、大肠经，以全草或根入，具有清热解毒、利湿、利尿、止血、散结消肿的功效。

中医常常会讲“食疗”，一边享受美食，同时能起到改善健康的效果。所谓“一举两得”！

切记，一定要赶在清明前后，及时采摘——等不到一天两天的，芽儿就老了。便吃不出那一口鲜嫩清爽了！

草头

草头也是江南的时令蔬菜——“酒香草头”，据说是上海大亨杜月笙的。

草头，Medicago hispidaGaertn 豆科苜蓿属多年生草本植物。

三月四月，是吃草头的季节。

张骞应该想象不到，当年出使西域时从大宛引进的牧草（饲料），在后续2100多年的栽培过程中，渐渐发展成了一道时令蔬菜。并且如此有国民度。

草头吃得也是嫩茎叶，口感好、营养价值高。

江南的春天，少不了清炒草头与咸肉菜饭。是家常的春天滋味。

难怪杜月笙如此喜爱“酒香草头”——据说大脑的海马回主控气味、味道与情感记忆。似曾相识的味道，总是让人想到从前。一方面是情感滤镜，一方面则是大脑的自然反应。

不知道晚年漂泊在的杜月笙，春天时，会不会想念故乡的“酒香草头”呢？

这道杜月笙的“酒香草头”。

记得20年去上海出，在局门路找了家本邦餐厅——那道“圈子草头”做得极好。草头鲜嫩，圈子处理得很干净。内特有肥而不腻的口感，碰撞草头的清鲜，是味蕾的奇妙旅行。出乎意料的好吃！

意味邂逅却令我惊艳的“圈子草头”

草头性味甘、平、涩、无毒。全草可入，功用利大小肠、安中、和胃、舒筋活络。同时有很好的防出血功效。

春季是一个美食的季节。在这个季节里，有许多美味可口的食物可以品尝到。以下是一些春季的美食：

1. 青团：青团是一种传统的中式糕点之一。它由糯米粉和豆沙馅制成，外面裹上了卷在水中煮熟的青色花菜叶，并绑上麻绳。青团的口感鲜美，富有浓郁的花菜香气和糯米甜味，因此是春季特别受欢迎的美食之一。

2. 春笋：春季是竹笋生长的旺季，新鲜的笋嫩芽被称为春笋。它是一种非常鲜美的蔬菜，不仅口感鲜嫩、清甜可口，还富含丰富的营养物质，如维生素C、膳食纤维等。春笋可以烹制成多种料理，如清炒、鸡蛋汤、醉笋等，十分美味。

3. 荠菜烙：荠菜烙是江南地区一种传统小吃。它选用新鲜的荠菜叶和面粉等材料，制作成了薄薄的烙饼，并馅以咸肉、虾仁、韭菜、豆腐等。荠菜烙的口感香酥可口，外皮酥脆，内里软绵，有助于增加食欲。

4. 龙虾：春季是龙虾的肥美期，因此特别适合品尝。龙虾肉质细腻而弹牙，鲜美可口，除了可以清蒸、红烧、椒盐等烹调方式外，还可以加入多种调料进行烧烤或作为火锅食材，营养丰富，口感绝佳。

5. 樱花饼：樱花饼是一种以红豆馅为主要原料制作的日式小甜饼，外形像粉色的樱花瓣，因此得名。它既可口又漂亮，是不少人喜欢的春日甜点之一。

6. 桃花酥：桃花酥是一种以酥皮和果酱馅料为主要原料制作的传统糕点，外观粉红，象征着春季的温暖与浪漫。桃花酥口感酥脆，内馅酸甜可口，是春季时节里非常受欢迎的一款点心。

7. 春卷：春卷是一种经典的中式糕点，由糯米粉和蔬菜等材料制成，口感清爽、营养丰富，常用于庆祝春节或端午节等传统节日。

8. 鲜花饼：鲜花饼是一种传统的糕点，特别流行于东北地区，口感酥脆，内馅糯软，外形相当于一个鲜花状的小圆饼，看起来格外可爱。

总之，春季的美食种类繁多，每一种都有其独特的口感和营养价值，在这个美食的季节里，不妨多尝试一些新的美食，让味蕾得到不同的享受。

春季是一年中食材丰富多样的季节，有许多滋味独特的美食值得。以下是一些春季的美食：

春笋：春笋是春季的经典美食之一。它嫩脆可口，富含纤维和维生素，适合烹饪成各种菜肴，如炒、煮、烧等。清炒春笋或者春笋炒肉丝是常见的美味佳肴。

青口贝：春季是青口贝的盛产季节，它们新鲜美味，富含蛋白质和矿物质。可以用来烹饪汤、炒菜或者蒸煮，制作成青口贝炒饭、青口贝蒸蛋等美食。

嫩豆腐：春季豆腐的口感更加嫩滑，适合制作各种菜肴。可以炖豆腐汤、炒豆腐丝、豆腐鲜虾球等，豆腐搭配春季蔬菜，清爽又美味。

糖醋里脊：春季是糖醋里脊的季节。这道菜以里脊肉为主料，炸后加入糖醋汁烹制，酸甜可口，肉质鲜嫩。它是一道色香味俱佳的经典美食。

糖醋排骨：同样是糖醋系列的美食，糖醋排骨也是春季常见的美食之一。排骨炸制后，加入糖醋汁烹制，酸甜口感，肉质鲜嫩，是受欢迎的下饭菜。

鲜嫩蔬菜：春季是蔬菜的丰收季节，新鲜嫩绿的蔬菜供应充足。新鲜的芦笋、、生菜等蔬菜可以制作成沙拉、炒菜、凉拌等美食，给人带来清爽的口感。

酸辣粉：酸辣粉是一道地道的春季美食，主要由凉粉、辣椒油、酸菜等配料组成。酸辣口感，凉爽开胃，非常适合春季消暑。

草莓甜品：春季也是草莓的旺季，新鲜的草莓酸甜可口，非常适合制作甜品。可以做草莓拼盘、草莓蛋糕、草莓奶昔等，满足人们对甜食的喜爱。

以上是春季中一些滋味独特的美食，它们利用春季的新鲜食材，给人带来美味和愉悦的味觉体验。无论是清淡的蔬菜还是酸甜可口的美食，春季的美食总能带来一份新鲜和愉悦的感受。

1.春季的美食包括豆角炖鸡、青椒肉丝、酸辣土豆丝、蒸银鱼、酸菜煎豆腐、叉烧酥饼等。这些美食不仅口味鲜美,且具有浓郁的春季气息,是春天不可错过的美食体验。

2.深入分析

2.1 豆角炖鸡:豆角是春季的早菜,与炖鸡搭配甜丝丝、嫩滑滑的口感,还可以补充身体钙质,非常适合春季食用。

2.2 青椒肉丝:青椒肉丝色彩鲜亮、香气扑鼻,青椒的清香与肉丝的鲜美完美结合,是春季扶阳解郁的好菜。

2.3 酸辣土豆丝:土豆丝爽脆可口,与辣椒、豆瓣酱等调料合拍后酸辣开胃,是精神爽利的春季小吃。

2.4 蒸银鱼:银鱼肉质鲜嫩,营养丰富,清蒸后鱼香浓郁,滑嫩细腻,是春季养生的不错选择。

2.5 酸菜煎豆腐:酸菜与豆腐的清新与润滑完美结合,又具备上火后的焦香,既可以开胃又能补充蛋白质,是家常而又美味的春季小吃。

2.6 叉烧酥饼:叉烧的红彤彤与饼皮的酥脆黄金搭配,香气扑鼻、美味可口,是春季天气转暖时的小吃之一。

3.建议

3.1 春季正值气候讲温,饮食也宜清新爽口以扶阳为主。所以,选择青椒肉丝、酸辣土豆丝、酸菜豆腐等清新开胃的美食品尝。

3.2 春季少补充体内营养素机会,可以选用豆角炖鸡、蒸银鱼等营养丰富的菜肴,既可口又可以补充营养。

3.3叉烧酥饼等美食适宜天气转暖时食用,既解馋又可抵御寒意,是春季的完美选择。

3.4 春季是花开的季节,不妨在就餐环境上多花心思,选一家有美丽景色的餐厅,配上春季美食,会让味觉与视觉双重享受,这种体验最适合不辞辛劳赏春的您。

3.5 无论选择哪款春季美食,都应根据个人口味与喜好来定夺。但健康原则不可犠牲,春季美食也要享受。

春季是食材丰富的季节，有许多滋味独特的美食值得。以下是一些春季美食的例子：

1. 青蒜煎饺：春季是青蒜的旺季，将韭菜和肉馅搭配在一起，包成饺子后煎至金黄，口感鲜美，是一道传统的春季美食。

2. 茭白笋炒肉片：茭白笋是春季的特色蔬菜，它的嫩爽口感和清香味道非常受欢迎。将茭白笋切片后与肉片一起快炒，可搭配一些调味料如蒜蓉、生姜和酱油，营养丰富且美味可口。

3. 清炖鸡汤：春季气候逐渐转暖，清炖鸡汤是一道营养丰富又滋补的美食选择。将鸡肉和一些蔬菜（如胡萝卜、莲藕、红枣等）放入锅中慢炖，汤汁鲜美，有益于补充体力和调节身体。

4. 草莓甜品：春季是草莓的季节，新鲜的草莓具有浓郁的甜味和香气。您可以尝试制作草莓蛋糕、草莓奶昔、草莓冰淇淋等甜品，享受春日里的甜蜜滋味。

5. 春笋炒鸡蛋：春笋是春季特有的蔬菜之一，它的口感嫩滑，搭配鸡蛋一起炒制，可以制作成一道美味简单的家常菜。加入一些葱姜蒜和适量的调味料，炒出鲜香可口的春季美食。

这些是一些春季美食的例子，当然还有许多其他美味的选择。根据自己的口味和食材的新鲜程度，您可以探索和尝试各种春季特色的美食。

春季是一年中品尝新鲜食材的好时机，以下是一些春季特有的美食，值得：

1. 昆布鱼片汤：春季气候转暖，人们开始注重清淡饮食。昆布鱼片汤在这个季节非常适合，既营养又清爽。汤味鲜美，经常被称为“润肺汤”。

2. 嫩蛤蜊：春季是蛤蜊产量的季节，嫩蛤蜊又叫“春蛤”，口感鲜美，脆嫩多汁，而且营养价值丰富，被誉为“海洋白虎”。

3. 桑葚酒：桑葚在春季是最美味的，人们常常将桑葚泡在高粱酒中，制成桑葚酒。桑葚酒有补血养颜的功效，口感甘醇，不仅是开春时节必备佳品，也是送礼的好选择。

4. 鲜花饼：春季是鲜花盛开的季节，许多地方的人们喜欢用花瓣制作鲜花饼，如野菜花饼、居鉴花饼等。鲜花饼看上去美观大方，而且口感很棒，是传统的糕点之一。

5. 春笋炒肉片：春笋是春季的时令蔬菜之一，富含多种维生素、纤维素和矿物质。将春笋与嫩猪肉片炒制，口味鲜美，而且营养丰富，是美味又健康的佳肴。

春季是一年中品尝新鲜食材的好时机，以下是一些春季特有的美食，值得：

1. 昆布鱼片汤：春季气候转暖，人们开始注重清淡饮食。昆布鱼片汤在这个季节非常适合，既营养又清爽。汤味鲜美，经常被称为“润肺汤”。

2. 嫩蛤蜊：春季是蛤蜊产量的季节，嫩蛤蜊又叫“春蛤”，口感鲜美，脆嫩多汁，而且营养价值丰富，被誉为“海洋白虎”。

3. 桑葚酒：桑葚在春季是最美味的，人们常常将桑葚泡在高粱酒中，制成桑葚酒。桑葚酒有补血养颜的功效，口感甘醇，不仅是开春时节必备佳品，也是送礼的好选择。

4. 鲜花饼：春季是鲜花盛开的季节，许多地方的人们喜欢用花瓣制作鲜花饼，如野菜花饼、居鉴花饼等。鲜花饼看上去美观大方，而且口感很棒，是传统的糕点之一。

5. 春笋炒肉片：春笋是春季的时令蔬菜之一，富含多种维生素、纤维素和矿物质。将春笋与嫩猪肉片炒制，口味鲜美，而且营养丰富，是美味又健康的佳肴。

西芹百合炒虾仁

功效：百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身，非常适合我们在春季的时候食用，可以帮助我们起到非常强的保健功效，对于我们的身体健康来说好处是特别多的了，尤其适合女性朋友们食用哦。

做法：西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。淋入少许水淀粉勾芡即可。

红枣银耳汤

功效：补虚益气、养血安神、健脾和胃，对于女性朋友们来说是非常适合的食物了，在春季的时候经常吃这种食物是很有好处的了哦。

材料：银耳，红枣，老冰糖。

做法：银耳剪小，去根蒂，加入水泡发，(隔夜泡好)，泡好的银耳，过筛洗净，沥水备用，把大红枣剪小去核，起汤锅加水加红枣，煮开后再加入泡好的银耳，慢火煮上四十分钟，再将老冰糖放入，放微凉食用。

香菇扒油菜

功效：油菜性凉味甘、苦，有清热解毒，散血消肿等功效;香菇性平味甘，有益气补虚，治风破血，健脾和胃等功能，适用于高血压患者食用，而且营养价值是很出色的了，特别适合我们在春季的时候食用，对于我们很多人来说，春季的时候都是会出现问题的了，所以不能错过哦。

材料：油菜200克，鲜香菇200克，葱姜少许，盐4克，水淀粉适量。

做法：油菜洗净控水，香菇洗净，在香菇的上面划十字刀，入水中焯水(水中加少许盐，花生油)入底味，盛出备用;热锅下油，放入少许葱姜末炝锅，再放入油菜翻炒至油菜开始变软;放入香菇，加盐，葱姜末翻炒30秒;加水淀粉勾薄芡出锅即可(水淀粉要稀一点，不能太稠)。

椿芽蒜薹炒鸡蛋的做法

五、黑椒杏鲍菇炒牛肉

前言

自古以来，竹笋被视为菜中珍品，竹笋性质微寒，可以清热，其中毛笋炖肉就具有不错的清热消痰作用，春季容易上火的人很适合食用。竹笋的吃法很有讲究，烹饪前要过热水，即用热水焯一下，然后再进行烹饪。另外，竹笋一定要煮着吃，生吃则会损伤身体，而干竹笋也应该蒸熟了吃。

今天做的这道菜是椿芽蒜薹炒鸡蛋，鲜美的椿芽、清香的蒜薹，与鸡蛋搭配在一起，味道鲜美，营养丰富的家常菜，很下饭哦！

材料

主料：椿芽40g、鸡蛋2个、蒜薹50g；

辅料：油适量、盐适量、葱末适量

椿芽蒜薹炒鸡蛋

1鸡蛋打散

2椿芽切小段

3蒜薹切段

4坐锅，放油，爆香葱末

5倒入蒜薹，翻炒至熟

6放椿芽

8倒入蛋液

9放盐，炒熟即可

10

出锅

小贴士

先放蒜薹，蒜薹不容易熟。

咬春正当时，上海的香椿卖到90元一斤，香椿这个菜该怎么吃？

可以和鸡蛋一起炒，也可以炸香椿，也可以凉拌香椿。

可以做香椿炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋可以不爱吃饭人增加食欲，可以去除体内的湿气，平常家里怎么做韭菜炒鸡蛋的就怎么做这道菜。

煎蛋。将香椿过水后捞起来切碎，再打两个鸡蛋进去搅拌，热来源：薄荷参考食物库锅放油煎蛋就好了。

这个菜一般是蒸肉，可以放进去会，要是直接凉拌吃的话都挺好吃的。

炒鸡蛋吃，因为香椿炒鸡蛋是个很有名的菜，简材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2，姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。单又美味。

可以做香椿炒鸡蛋吧，这道菜可以说是非常好吃的一道家常菜，吃过的都说好。

下班回家吃什么？这8道家常菜都不错，做法不难，简单好吃

【洋葱炒鸡蛋】

对于上班的朋友来讲，白天忙碌一天，下班回到家没有太多的时间考虑吃什么，这个时候如果有现成的菜谱参考一下会轻松很多。所以我这里给大家整理了8道家常菜，这些也是我家最近常吃的菜，好做好吃，喜欢的可以收藏。

1，韭菜洗净，切去根部，再切成段。香干清水冲洗一遍，切成条。

2，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。如果喜欢吃辣，可以加辣椒一起炒香。

4，加一点点老抽和少许生抽炒出酱香味。

5，倒入韭菜，再加入少许盐调味，大火炒匀即可。

1，羊肉切成薄片，越薄越好。青蒜苗洗净，切成段。

2，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

3，倒入羊肉片，大火快速翻炒。可以淋少许清水进来一起炒能够使羊肉熟得更快。

4，加入一点点老抽、少许生抽炒匀。

5，倒入蒜苗，再加入盐、胡椒粉调味，炒匀就可以了。羊肉的香味搭配蒜苗的鲜味，鲜香四溢，非常好吃。

2，将焯水后的香椿用凉水淘凉，沥干水分后切碎。

3，处理好的香椿中打入鸡蛋，加入一点点盐调味，充分搅拌均匀。

4，热锅倒油烧热，将香椿鸡蛋液倒进来，大火煎至底面凝固翻面。

5，将鸡蛋炒熟炒碎，尝一尝味道合适就可以出锅了。

1，春笋去皮洗净，切去比较老硬的部分，纵向切开后切成小段。

2，把切好的春笋开水下锅，大火煮一分钟左右捞出。

3，热锅倒油烧热，把处理好的春笋倒进来，加入一勺白糖，大火将春笋炒软。

4，加入一丁点老抽、半勺生抽大火炒出香味。再加少许清水，盖上盖子中小火焖几分钟。

5，待春笋熟透，加少许盐调味，大火炒匀即可。

1，先把鸡翅根用清水淘洗几遍，然后凉水下锅，大火煮开后再煮两分钟。捞出洗掉表面的浮沫，这样可以去除鸡腿的腥味。

2，热锅加入一点点油，放入十块冰糖，中火将冰糖炒至融化，再转小火炒至糖液变成红褐色，表面出现密集的气泡。

3，把鸡翅根倒进来，翻炒均匀。

4，加入没过食材的清水，再加入少许老抽、一勺生抽、姜片、冰糖调味，大火煮开，小火炖30分钟。

5，30分钟后将土豆块倒进来，再加入适量盐调味，再炖十分钟左右，把土豆炖熟即可。

1，鲅鱼处理干净，切成小块。

2，准备一些葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等。

3，热锅凉油，将第二步所有的香料倒进来，小火炒出香味。

4，加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽，小火炒出酱香味。

5，把鲅鱼放入锅中，再加入和鱼平齐的清水。加一勺料酒去腥，少许盐调味，大火煮开，再转小火炖20分钟。

6，加入一勺香醋调味，大火收汁就可以了。

1，洗净，对半切段。开水下锅，大火焯烫半分钟捞出，用凉水淘凉，再攥干水分。

2，粉条提前泡发，用开水煮至熟透捞出，同样用凉水淘凉，再沥干水分。

3，干辣椒和花椒，用热油炸香。

4，把处理好的和粉条放在一起，再把炸香的花椒和辣椒倒进来。加入蒜末、生抽、香醋、鸡精、白糖、香油，拌匀就可以了。

1，豆腐切成厚片，热锅倒油烧热，将豆腐煎至表面金黄盛出备用。

2，猪肉切成薄片，再准备几棵小葱，洗净后切成段。

3，锅中再倒少许油，放入肉片大火炒至变色。然后加入姜丝、蒜末、干辣椒、一勺黄豆酱、一勺豆豉炒出香味。

4，把煎好的豆腐倒进来，再加半碗清水，加盐、生抽、少许胡椒粉调味，大火煮开后调小火烧至豆腐入味。

5，淋入水淀粉勾芡，再把香葱倒进来，大火快速炒匀即可出锅。

豆腐吸收了肉香味和酱香味，软嫩虽然可以通过把荠菜焯水后冷冻的方式保存，但比起新鲜的荠菜，香味总要逊色许多——这种齿颊留香的清新口感，是新鲜荠菜特有的。多汁，鲜香好吃。

降火的菜谱家常菜

平时经常会有人出现上火的情况，上火在医学上的名称是热气，这是中医学上的一个病症名词，人体上火的症状非常多，比如口唇会变得干裂，的会出现耳聋耳鸣，还会出现血尿、带血等诸多症状，由此可见上火对人体健康危害巨大，所以为了预防上火出现，平时不妨多吃一些降火的家常菜，比如下列这些食材就有很好的降火功效。

降火菜谱家常菜可以一起吃做法：

1、豆芽菜炒香蒜蓉加小白菜，用蚝油调味。

2、黄瓜

黄瓜入始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。黄瓜的皮所含的营养素也很丰富，吃黄瓜的时候应当保留。切记在浸泡黄瓜的时候不要切头去根，那样会让黄瓜的营养流失。

3、芥蓝

中医认为，芥蓝味甘辛性凉，入肺经，有解毒利咽、顺气化痰、平喘等功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。芥蓝在烹调上，采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

4、荠菜

荠菜，又俗称地菜，其味甘、淡，性微寒，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效，用于治疗痢疾、水肿、、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。《名医别录》载“主利肝气，和中”。

5、马兰头

马兰头虽有一种特殊的气味，但无毒，不像春天里有的野菜带点儿小毒。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

6、菊花脑

中医有云：“菊花脑，味甘、凉、无毒，有清热凉血、调中开胃，降血压，清凉解毒之功效，适用于胃热心烦，便秘口苦，头痛目赤等疾。”平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状，也可用鲜嫩苗煮食，或全草及花煮汤喝，剂量不拘。

7、竹笋

8、马齿苋

春季气温升高，易引发上火等症状，因此，在日常饮食方面，需注意多吃些降火的食材，其中，马齿苋便是

凉拌菜做法大全家常菜

3，倒入香干，淋入少许清水大火翻炒，可以使香干口感更嫩。

凉拌菜做法大全家常菜

凉拌菜做法大全家常菜，在生活中很多人都是喜欢吃凉拌菜的，尤其是夏天的时候，凉拌菜是很受大家的欢迎的，吃起来也是比较舒服可口的，下面看看凉拌菜做法大全家常菜。

凉拌菜做法大全家常菜1

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

方法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用

用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙

方法：1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

用料：900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

方法：

1、切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1、5汤匙，干辣椒3个

方法：

1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐

2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可

用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

方法：1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟3、1、5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可

用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量

方法：1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状

2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中

3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香

4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可

用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升

方法：

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的'薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

方法：1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺

方法：1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎

2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁

3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可

用料：150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

方法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

炝拌苦瓜

用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，白糖5g，食盐适量，色拉油15ml

做法：

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破成碎备用

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

蟹黄菇拌豆芽

材料：蟹味菇1包、绿豆芽1把，米醋1勺，果糖半勺，蒸鱼豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，辣椒油3勺，白芝麻适量，菜籽油适量

做法：

1、蟹味菇和豆芽分别洗净焯烫一下，过不过凉水都可以 2、放凉后，加入所有调味料拌匀即可

香芒凉拌西兰花

材料：西兰花300g，芒果1个，食盐1茶匙，香油1/4茶匙，植物油2滴

做法：

1、准备好西兰花和芒果，西兰花掰成小朵，洗净

2、芒果去核，去皮切成大丁，锅中注入水，加入盐和几滴植物油烧开

3、放入西兰花焯水，焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉

4、沥干水分后加入盐、香油搅拌均匀，再放入芒果丁即可

凉拌魔芋丝

材料：魔芋丝1盒、黄瓜1根、木耳30克、蒜末10克、香菜20克、红辣椒10克、盐1勺半、鸡精1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、香油1小勺

做法：

1、黄瓜切丝备用，木耳泡发后切丝，红辣椒、香菜切段

2、锅中倒水烧开，将木耳丝放进锅内焯熟后捞出过水

4、再把木耳丝铺在黄瓜丝上面

5、锅中加入适量的冷水，倒入魔芋丝，加一小勺盐，煮开继续煮五分钟，再捞出过水，放在盘中木耳丝的上面6、将蒜末、红辣椒段放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀后，静置十分钟左右7、吃的时候将酱汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜就可以了

凉拌菜做法大全家常菜3

食材

熟牛肉 适量

荆菜 适量

大蒜 适量

盐豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。 适量

鸡精 适量

陈醋 适量

芝麻油 适量

方法/步骤

准备好熟牛肉，大家可以买来生牛肉自己加工也可以去买熟牛肉，牛肉切片；

准备好荆菜洗干净，关于荆菜是我夏天离不了的配菜，大家可以翻阅我的相关凉菜经验，里面都有介绍和使用；

准备好大蒜，剥皮洗净，然后用刀拍碎，备用；

准备一个拌菜用 的盆子，倒入陈醋、芝麻油，然后加入盐、鸡精等调料，把调料预先化开；

把荆菜先盛出，把牛肉放入盆子内，大蒜沫放入盆子，再适当的放些盐、鸡精、陈醋和芝麻油等，搅拌均匀；

拌匀后，把牛肉装盘，把拌好的荆菜放在牛肉上面，把汤汁淋在菜上面，这样美味的凉拌牛肉就制作完成了。

家常减肥食谱有哪些

二、蒜香

减肥食谱家常菜做法一

（一）香椿绿鸟鸡蛋

把香椿叶芽儿切碎，加点盐腌一下，和鸡蛋一起炒，是一道家常的野菜。现在食物保鲜技术提高了，平时也能吃到爽口美味的香椿，再加上在内蒙古草原天然状态下生长的绿鸟鸡下的蛋一起炒，鸡蛋的绵软和香椿的清香交缠在一起，十分清爽。

指针：蛋里含有丰富的维生素A和维生素B2，下面给大家分享做法维生素A给你双腿滑嫩嫩的肌肤，维生素B2则可消除腿部脂肪。

减肥食谱家常菜做法二：

（二）西芹百合酿千里

西芹百合是女人们的菜之一，常常看了半天菜牌，还是点了这道菜。做法也很简单，把百合一瓣瓣掰下洗净，和切了段的西芹一起放入油烧至七分热的锅中略炒，加点盐调味就可以了。

西芹脆，百合酥，略带点苦味，清凉爽口，南方人通常这么吃。内蒙古人还会加上煮好的羊眼，俗称“千里”，既起点装饰效果，据说还有明目的功效。

西芹含有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，补充笔直双腿所需的钙质。西芹对心不错，又有充沛的钾，可预防下半身浮肿的现象。

减肥食谱家常菜做法三：

（三）木瓜雪蛤养颜汤

将重0．7公斤左右的木瓜顶部切去2／5做盖，挖出木瓜的核和瓜瓤做盅。将冰糖和水一起煲溶后，放入洗净的雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。木瓜香滑，雪蛤晶莹透亮，有润肤养颜的功效。

如何用沙拉酱做美味的东西呢？

采野菜，总让我想起《诗经》里那些朴素而优美的文字——隔着千年的时光，依旧能感受到那种对大自然馈赠的欣喜，以及劳作的愉悦！

草莓沙拉拌生菜的热量和减肥功效热量：90 大卡（每650.0克）

功效：四星减肥食物，单位热量较低

分类：菜肴，家常菜

上传照片

主料：

生菜 300克 草莓 150克

调料：

色拉酱 200克 各适量

类别：

家常菜

食物做法：

1.草莓去蒂，洗净备用；

2.生菜叶用手撕成片，洗净备用；

4.涂上沙拉酱，即可。

食用注意：

1.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

2.选购草莓不要贪大，选择宜于入口的大小，不仅食用起来方便，还能避免选购至使用过催化剂的草莓。

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生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗蛋白”抑制。

草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有维生素A、C、E，生物素，钙、铁、磷、钾等矿物质，叶酸等。草莓含有的营养素容易被人体消化，吸收，多吃也不会受凉或上火。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。但草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。

很简单 沙拉水果 沙拉蔬菜 或者在你喜欢的食物上加上沙拉就可以啦 当然前提是那食物是清淡的

把猪排把荆菜加入到盆子里，搅拌均匀，因为荆菜比较吃盐，需要先拌一下；蘸一下沙拉酱在拍面包粉放到油里炸