红烧螃蟹的做法 红烧螃蟹的做法窍门

红烧螃蟹一般要多长时间

红烧螃蟹的做法非常简单，只要把螃蟹切碎去骨切成小段，然后加入到废水当中洗净，然后把蒜将豆瓣炒熟以后加入其中再加水煮几分钟，去掉渣滓，加入高压锅之中用主料和辅料全部放入其中，只要用高压锅压螃蟹，大概50分钟左右，红烧螃蟹就做好了

红烧螃蟹的做法步骤如下：

红烧螃蟹的做法 红烧螃蟹的做法窍门

红烧螃蟹的做法 红烧螃蟹的做法窍门

红烧螃蟹的做法 红烧螃蟹的做法窍门

1. 螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净。

2. 用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。

3. 切面朝上放在小盆里备用。

4. 锅里倒点油，烧热后把姜片爆香。

5. 然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块。

6. 要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里。

8. 起锅前2.葱洗净切段，青辣椒、红辣椒洗净切段备用。加入葱花和香菜末就可出锅了。

如何做红烧枪蟹

适量

红烧螃蟹的做法一

煮蟹法

熟蟹肉150克，水淀粉50克，花生油500克，酱油15克，白糖、盐、料酒、味精、花椒油各少许，汤100克，葱、姜丝各少许。

菜的做法：

1.蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用；

2.将锅烧热、放油，油烧至八成热时，把蟹肉分散下锅，炸透即捞出撕开，全部炸完后，油温也升高了，再把蟹肉下锅，炸焦后捞出，沥干油待用；

3.锅内留少许油，放葱、姜略炒，加酱油、汤、白糖、盐、料酒、味精，用水淀粉勾芡，加入蟹肉烧匀，再加花椒油即成。[吃地带]

营养功效：

活血通络。蟹肉- 螃蟹肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6—5.9克，钙130—140毫克，磷150—190毫克，胡萝卜素2—6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的用价值。据《本草纲目》等载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。

红烧螃蟹的做法二

菜谱材料：

1.起油锅爆香蒜姜末，下切段了的螃蟹；

2.螃蟹下后约10—15秒内喷酒入锅；

3.加水、酱油、糖、少量醋；

4.收干汤汁摆盘。

熟螃蟹冷冻后怎么热 熟的螃蟹速冻能放几天

7. 加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。

1 熟螃蟹冷冻后怎么热 螃蟹在烹饪熟了之后放入冰箱冷冻之后会结冰，拿出来热的方式有很多，以下为比较常见的几种方式：

温度化冻

螃蟹从冰箱冷冻里拿出来的时候，是不建议直接加热的，因为这样会容易导致螃蟹加热不均匀，从而出现冷热不均的情况，所以熟螃蟹需要加热的前提是要将螃蟹进行化冻，而化冻也算是加热的一个步骤，因为也是利用温度来将冰冻化开，只是达不到食用的温度而已。

蒸锅加热

还有一种比较简单的加热方式就是微波炉加热，直接将熟螃蟹放于可微波的碗中，调好加热时间，按下加热的按钮，等待加热完成即可。若是感觉没有完全加热好，还可继续加热，直到加热完成。

2 熟的螃蟹速冻能放几天

1-2天。

熟的螃蟹放速冻的时间不宜过长，一般在1-2天左右即可。因为螃蟹本身是属于高蛋白质的食物，其肉质本身就比较鲜嫩，含有的水分也比较多，虽然熟螃蟹没有那么多水分，但是长时间的放在冰箱的速冻区，低温会让螃蟹肉质中的水分结晶，从而破坏细胞，导致营养成分的流失和肉质的松散，所以长时间放在速冻区会导致营养价值降低。

而从理论上来说，螃蟹放在速冻这类低于0摄氏度以下的环境保存，一般是能够保存1个月左右的，但是为了螃蟹本身的口感和营养价值，建议尽快食用。

3 吃熟螃蟹的注意事项

1.不要冷食：熟螃蟹虽然烹饪熟了，但是不能够吃冷的，必须要将其加热之后才可食用，以免引起腹痛、腹泻等症状。

2.变质不可食：熟螃蟹也是非常容易变质的，若是熟螃蟹出现了走味、变臭等变质现象的话，是不可以食用的，建议丢弃。

食材：螃蟹、大蒜、葱、姜、酱油、酒、白糖、味精。

2.将姜、大蒜、葱清洗处理好，切好备用。

3.热锅放油，加入姜、蒜。

4.待姜、蒜炒出香味之后，加入螃蟹，螃蟹切面煎一会。

5.煎好后，加入料酒、酱油、白糖、味精，翻炒均匀后加入适量的水，烧开，加盖焖2分钟。

6.然后加②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。入葱，继续焖1分钟。

7.然后加入适量的盐，炒制收汁即可。

红烧螃蟹的家常做法

吃过次螃蟹，那鲜美的味道，便会让人留下无数次的想念。每年9月到10月，我家隔三五就会买上几只螃蟹解解馋，一家三口，买上六只螃蟹，一人两只。每次都没有过够瘾就吃完了，我特别喜欢吃里面的蟹黄，味道特别鲜，当然其他部位的蟹肉我也不会放过。

用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量

姜、酱油、糖、醋 少许

2、准备好所有食材，和佐料。

3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。

4、除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香。

5、佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下，倒料酒继续翻炒几下。

6、加水，水稍微要没过螃蟹一点点，加盐，老抽，老冰糖，大火烧开转中火。20分钟就可以了，放一点鸡精，摆盘上面再撒上香菜。

7、完成

红烧螃蟹的做法。

螃蟹洗干净之后去盖子、脐、腮备用。葱姜蒜分别切好备用。锅烧热放油，先把螃蟹炒一下，然后放入葱姜蒜，再加点料酒与食盐调味，然后加点酱油和砂糖继续翻炒，加入适量的清水将螃蟹焖熟，放点葱花与香菜即可出锅装盘。

螃蟹红烧怎么烧

食材明细

螃蟹

姜适量

蒜菜谱做法：适量

辣椒

小葱

醋适量

白糖

味精

酱油

黄酒

盐适量

中辣

口味

烧工艺

十分钟

耗时

简单在化冻的基础之上，一般熟螃蟹都是采用蒸锅的方式来加热，直接将熟螃蟹放于蒸锅上，蒸锅中加入适当的水，然后开大火煮开水，转中火蒸15-20分钟左右，这个时候的螃蟹就可以直接食用了。

难度

红烧螃蟹的做法步骤

红烧螃蟹的做法步骤：1 1活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根

红烧螃蟹的做法步骤：3 3锅下油，烧热下花椒煸香

红烧螃蟹的做法步骤：4 4螃蟹切断那面摆放下油锅里煎

红烧螃蟹的做法步骤：5 5煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香

红烧螃蟹的做法步骤：6 6再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开

红烧螃蟹的做法步骤：7 7再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾

红烧螃蟹的做法步骤：8 8水开后撒入葱花，

红烧螃蟹的做法步骤：9 9出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，

螃蟹的做法大全家常 螃蟹的烹饪方法

四五个

1、清蒸螃蟹。主料：螃蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；做法：将螃蟹用清水流净菜谱原料：，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

2、香爆螃蟹。材料：梭子蟹4只、姜4片、葱2根、蒜4、糖1勺、淀粉适量、生抽4勺、料酒3勺、小米辣1-3根。材料：新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用香。蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）。另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开。炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了。起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了。

3、红烧螃蟹。材料：螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。做法：把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。

绍兴红烧螃蟹的做法

3、青椒滚刀切块；

材料

做法【蒸螃蟹方法】

1.花蟹洗净后去除内，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。

3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入青辣椒段、红辣椒段、葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入作法1的花蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用。

清蒸梭子蟹和爆炒梭子蟹相对比，哪种口味更好？

微波炉加热

清蒸梭子蟹和爆炒梭子蟹都很好吃，个人更喜欢清蒸梭子蟹，因为更接近于梭子蟹的原料，味道更清香。做法很简单，将梭子蟹洗干净，放入蒸锅里蒸25分钟，用姜丝和镇江香醋调制一碗蘸料，用蒸好的梭子蟹蘸着蘸料吃，味道特别好。

当然是爆炒梭子蟹口味更好，因为爆炒梭子蟹所加的佐料更多，口味更佳，相比清蒸，肯定是爆炒更好

吃螃蟹绝大多数都是清蒸吃，清蒸制做简单，吃的是原质原味。特别是有蟹黄的季节，清蒸味道更是鲜美。

如果非常喜欢吃辣，我们就辣炒。辣炒吃出的味道是香辣咸鲜的复合味，回味更长。

螃蟹肉质细嫩，洁白，富含蛋白质，脂肪及多种矿物清蒸螃蟹质。

大闸蟹的做法

红烧螃红烧螃蟹的做法步骤：2 2螃蟹洗净切对半5.放入蟹盖，放一勺生抽，一勺料酒，一勺红烧酱油，一小勺白糖。，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用蟹做法：

1、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。

2、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖。

3、大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。

4、起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。

红烧螃蟹的家常做法

花蟹2只，红辣椒2根，青辣椒2根，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，辣椒粉5大匙，酱油5大匙，糖1大匙，辣椒酱2/3大匙

1、红烧螃蟹在烧之前需要先将螃蟹处理干净，切成小块备用。

香辣蟹属于川菜菜系，鲜麻辣是的它的主要特点，香辣蟹味美鲜辣，营养又极其丰富，是很多饭店酒店的一盘招牌菜。一直受众多人的喜爱。

2、锅中烧油，爆香葱姜蒜，加入螃蟹爆炒，变色后加入没过螃蟹的开水，水开后根据自己的口味加入调味料，加盖闷煮10分钟，汤汁浓稠后便可以盛出食用。

怎样做红烧螃蟹

不可以，煮熟的螃蟹，要立马食用，尤其是这些螃蟹混合着1.将冷冻螃蟹取出化冻，清洗干净，对半切开。汤汁营养丰富，一旦放置过久，营养成分就流失了，而且会发生物质转变。